Методи за приготвяне на копър за зимата у дома

Растение, наречено копър, е известно на всички. Използва се в салати, използва се при производството на маринати и кисели краставички и се подправя с различни ястия. Всичко благодарение на уникалния вкус на копър, който освен това е и склад на различни витамини.Естествено, че искате да можете да използвате този продукт през цялата година и именно тук възникват трудности: копърът се съхранява в хладилник за кратко време, а зелените в магазина често се оказват безвкусна трева. И така, как да приготвите свой собствен ароматен копър за зимата, така че да не губи вкуса и полезните си свойства? В тази статия ще разгледаме най-популярните начини.

Сушене на копър

Най-популярният начин на прибиране на реколтата е сух копър.. Същността му се състои във факта, че растението постепенно губи цялата вода, като по този начин увеличава концентрацията на хранителни вещества в нея. С развитието на технологиите броят на методите за това как да изсушите копъра става все повече и повече, и всички те са популярни сред любителите на зелените.

Как да изсушим копъра по естествен път

Зелените и билките бяха изсушени естествено преди много векове, но този метод е все още популярен и днес. Този метод, за разлика от други, изисква повече време и някои условия, но резултатът си заслужава. За да направите сушен копър, се нуждаете от сухо, тъмно и добре проветриво място. Копърът трябва да се разстила на тънък слой върху чиста повърхност. След пълно изсушаване, готовите суровини могат да се смилат в блендер или на ръка и след това да се сгъват в херметичен контейнер.

Поради изискванията за пространство този метод може да не е подходящ за всички, но не се притеснявайте, по-долу ще разгледаме по-практични методи за сушене на копър..

Как да изсушите копъра с помощта на фурната

Някои не харесват този метод, тъй като такова изсушаване намалява количеството на хранителните вещества, а ароматът става по-слабо изразен. Ако обаче сушенето естествено може да отнеме повече от 10 дни, тогава във фурната ще отнеме само 2-3 часа. Листът за печене трябва да бъде покрит с хартия за печене, разпределете копър отгоре с тънък слой. Първите два часа температурата не трябва да надвишава 40 ° С, след това може да се увеличи до 70 ° С.

Гледайте внимателно процеса: веднага след като зелените са напълно сухи, фурната трябва да бъде изключена. Този метод е идеален за тези, които нямат време и възможност да изсушат копъра по естествен начин..

Метод за сушене на копър в микровълновата

Ако смятате, че сушенето във фурната е най-бързият начин, значи грешите. При сушене в микровълновата е препоръчително да избършете измитите зеленина, но не е необходимо да изсъхват.

Как да изсушим копъра в микровълновата? Тук всичко е просто:

1. Поставете билките в един слой върху хартиена кърпа. Покрийте копъра със салфетка отгоре, той ще абсорбира изпаряващата влага;
2. С мощност от 800 W, сушенето обикновено отнема 4 минути, но времето може да варира в зависимост от размера на микровълновата печка, мощността и други фактори, така че точното време се избира индивидуално, емпирично. За начало е най-добре да проверявате зелените на всеки 30 секунди;
3. Струва си да държите копъра в микровълновата, докато зелените загубят ярко зеления си цвят;
4. Ако в същото време зелените все още са мокри, сложете ги в микровълновата за още 1-2 минути;
5. След това изваждаме зелените и ги оставяме да изстинат, по това време останалата влага ще я остави.

Сега копърът е готов, трябва да го смилате с длани или да го нарежете в блендер и по-нататъшното съхранение се извършва в херметичен контейнер.

Как да мариноваме копъра за зимата

Ако мислите как да запазите копъра свеж за зимата, тогава на помощ ще ви помогне друг стар начин. Някои смятат този метод за напълно неподходящ, но за някои осолен копър е любим дресинг за горещи ястия.Преди солен копър той трябва да се изплакне и изсуши от външна вода..

Съотношението на копър и сол трябва да бъде 5: 1, суровините се подреждат на слоеве и се поръсват със сол, след това се тампонират и се разпространява нов слой. След като бурканът се напълни, той се затваря с капак и се поставя на студено място, това е единственият начин да запазите копъра свеж за дълго време. Като такъв копърът не губи аромата си в продължение на три месеца..

Копър зелените в марината

Всички знаят, че копърът се използва за кисели домати, гъби, краставици и др. В този случай копърът действа като помощна съставка, но може успешно да се маринова като самостоятелно ястие.За това се избират сочни зеленина без груби стъбла, чадъри и дръжки. Тогава всичко е просто: копърът се измива и се поставя в половин литрови буркани, след което се залива с гореща марината. Приготвя се по най-простата рецепта, за това трябва да смесим:

• 0,5 л вода;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. оцет (6%).

Следва стандартът процедура за стерилизация, познати на всички. Не забравяйте, че водата, която ще излеете в тенджерата, трябва да е с приблизително същата температура като маринатата, в противен случай консервата може да се спука. След като заври буркан копър за около десет минути, навийте го и го съхранявайте на тъмно и хладно място.

Как да запазим копъра в маслото

Доста интересен начин и най-важното - бърз. Както обикновено, копърът се измива и изсушава първо, след което се нарязва. След това се разпределя в буркани и се залива с олио, така че да покрие напълно копъра. В резултат на това маслото е импрегнирано с аромат на копър и придобива изискан вкус, който ще бъде отлично допълнение към много салати. Но имайте предвид, че за това първо ще трябва да отделите време за сушене на копъра.

Методи за замразяване на копъра

Много хора знаят как да замразят копъра в хладилника за зимата, тъй като този метод придоби огромна популярност веднага щом този домакински уред стане достъпен за масовия потребител. Факт е, че когато е замразен, копърът запазва всичките си вкусове, миризми, а също и полезни свойства за 6-8 месеца.

Обикновено копърът се замразява в торбички, но сравнително наскоро се появи още един интересен начин: готвене на "кубчета копър". След това ще разгледаме как правилно да замразим копъра за зимата. Трябва също да се има предвид, че замразеният копър, въпреки всички предимства, се различава от пресен, следователно, той няма да работи в чистия си вид, както и в салатите. Този копър е перфектен като подправка за горещи ястия. За да направите това, добавете замразения копър няколко минути преди готвене..

Как да замразите копъра в торби

Копърът в торбички може да бъде замразен цели или нарязан. За това копърът се измива старателно, така че след замразяване той вече е готов за употреба. Тогава водата трябва да се остави да се оттече, в противен случай много лед ще замръзне на копъра. След това поставете получените суровини в пластмасови контейнери или найлонови торбички.

Замразяване на копър в кубчета

За този метод се нуждаете от ледена форма. Този метод е популярен, тъй като е много по-практично да съхранявате копъра във фризера по този начин. В зависимост от вашите възможности и желания, можете да приготвите кубчета по два начина:

• Листата се нарязват на ситно с нож. В този случай копърът се нуждае от вид свързващ материал; за тези цели е подходящо масло или обикновена вода. Съотношението копър към пълнежа е 2: 1. След като кубчетата са замразени, те могат да бъдат оставени в тази форма, извадени, ако е необходимо, или могат да бъдат прехвърлени в контейнер или торба.
• Пресните билки се смилат в блендер. В този случай копърът придобива вид на пюре и изпуска сок, така че можете да добавите масло или вода, но не изобщо..

Както можете да видите, в зависимост от крайната цел, това растение може да се съхранява по съвсем различни начини и сега знаете как да запазите свеж копър, как да го изсушите, мариновате или замразите..