Как да съхранявате цвеклото правилно у дома?

Цвеклото, подобно на други кореноплодни зеленчуци, се съхранява добре в изба или мазе. В такива помещения за нея се създават идеални условия. Съхраняването му не създава особени проблеми, тъй като качеството му на задържане е много по-добро от това на картофите или морковите. Ако цвеклото се съхранява правилно и не позволява на екземпляри, засегнати от инфекциозни заболявания, да влязат в общата маса на реколтата, тогава през пролетта силни здрави корени, които не са загубили вкуса си, се изваждат от мазето.

Подготовка на реколтата за дългосрочно съхранение

Ако събраната реколта е неправилно обработена, тогава качеството на задържане на кореноплодите е значително намалено. Увреждането с нож или небрежен удар може да провокира инфекция, която след известно време води до гниене, развитие на болести и пълна загуба на посевите.

Трябва да се има предвид, че различните сортове цвекло се съхраняват по различни начини. Някои трябва да се консумират веднага, докато други могат да лежат с месеци и да не губят качествата си. Следните сортове кореноплодни са подходящи за дългосрочно съхранение:

• Късна зима;
• мулат;
• Детройт;
• Салата;
• Бордо 237.

Тези зеленчуци имат гъста кожа и имат силен имунитет към бактерии, които провокират появата на гниене.

Технология за събиране

Най-често цвеклото просто се дърпа от почвата от върховете. Но в същото време е лесно да се повреди кожата - да се нарязва или надраска. Всяка повреда, дори и най-малката, води до намаляване на срока на годност на зеленчуците. Необходимо е правилно да се съберат кореноплодите по следния начин: с вилица и лопата внимателно копайте цвеклото, повдигнете ги заедно със земна буца и ги издърпайте.

За беритбата се избира топъл и сух ден, тъй като това помага да се удължи срокът на годност на кореноплодите. Важно е да извадите цвеклото преди първата слана, в противен случай те няма да са подходящи за съхранение..

Сушене

Преди да съхраните реколтата, тя трябва да бъде изсушена. Ако времето е слънчево и сухо, тогава корените могат да се оставят в градината за 3-4 часа. Прекомерното излагане на чист въздух изсушава зеленчуците.

Ако реколтата трябва да бъде събрана при дъждовно време, тогава се препоръчва да се изсуши цвеклото в добре проветриво място. Освен това, той е разпръснат на пода в един слой. Сушенето продължава 3-7 дни.

лечение

Извършва се веднага след изсушаване на кореноплодите. Първо плодовете се почистват от глина и пръст. Това трябва да се направи много внимателно. Не можете да ги ударите един срещу друг и да почистите мръсотията с всякакъв остър предмет. Чрез повреди и пукнатини патогените могат да проникнат в здрава коренова култура и няма да е възможно да се спаси.

Когато отрязвате върховете, трябва да оставите опашка с дължина не повече от 1 см. Забранено е да я усуквате на ръка, но е по-добре да използвате ножица или остър нож. С тези елементи се нарязват и страничните корени. Основният корен е подрязан, оставяйки опашка от около 7 см. Ако е къса и разклонена, препоръчително е да не я докосвате.

Цвеклото, предназначено за съхранение, трябва не само да се измие, но и да се намокри, защото тънкото покритие на земята върху кореновата култура го защитава и насърчава дългосрочното съхранение.

Как да съхранявате цвекло в изба или мазе?

Най-добре е да изпратите цвеклото в мазето или мазето за зимата, като спазвате следните условия за съхранение:

• добра вентилация;
• липса на светлина;
• ниво на влажност 90%;
• минимална височина (10-15 см) над нивото на пода;
• температура на въздуха от 0 до +2 градуса.

Ако температурата падне под 0 градуса, тогава кореновите култури могат да замръзнат и нейното увеличение до +4 градуса води до факта, че върховете им започват да поникват.

Цвеклото може да се съхранява в пластмасови или дървени контейнери, торбички, покрити с пясък, дървени стърготини или да се поставят на рафтове. Можете да направите дървена решетка, да я сложите на пода и да поръсите зеленчуци върху нея. Благодарение на този метод въздушните маси циркулират по-добре, като имат благоприятен ефект върху реколтата..

В пясък и сол

Можете да съхранявате цвекло в изба или мазе в речен пясък и то трябва да е чисто и калцинирано. За целта използвайте парещи слънчеви лъчи или фурна. Важно е да санирате добре пясъка и до момента, в който зеленчуците се заровят, той трябва да е напълно изстинал. Кореновите култури се заравят по такъв начин, че да не докосват страните, а отгоре се изсипва пясък със слой 2-3 см.

За да запазите цвеклото в мазето възможно най-дълго, можете да ги поръсите със сол, която има антимикробни свойства и предотвратява гниенето. Корените, поръсени със сол, понасят зимата добре. Зеленчуците могат да бъдат третирани с гъста саламура. След изсъхване те се съхраняват много дълго време..

На картофи и в найлонови торбички

Кварталът на тези зеленчуци често се практикува от градинари. Цвеклото се нарежда върху картофените клубени. Това създава необходимото ниво на влага, тъй като картофите са в състояние активно да го освободят по време на съхранение. За максимална ефективност главите лук или чесън могат да се поставят върху кореновите култури. Тези зеленчуци отделят дезинфектанти, които почистват атмосферата и неутрализират вредните бактерии..

Съхранение на цвекло върху картофи

Можете да съхранявате цвекло в мазето в найлонови торбички. Торбичките не са вързани, за да могат въздухът да влиза в зеленчуците.

В пепел или дървени стърготини

Кореновите култури могат да бъдат поръсени с обикновена пепел, която предварително се пресява през фино сито. Той предотвратява процеса на гниене.

Съхранение на цвекло в дървени стърготини

Много е ефективно да поръсите зеленчуците с тебешир на прах, дървени стърготини, пуйка или торф, които са продукти от естествен произход, които не отделят вредни вещества и не съдържат химикали. Можете да изместите цвеклото с клони от хрян, папрат, орех или пелин..

В глина

Можете да съхранявате цвекло в мазето в глина. Този метод е безвреден и доста ефективен. Глината, събрана на екологично чисто място, се пресява през голямо сито и се разрежда с вода, за да се получи консистенция, подобна на заквасена сметана.

В тази маса корените трябва да бъдат спуснати на свой ред. Когато глината изсъхне върху тях, зеленчуците се изпращат за по-нататъшно съхранение. Глиненият слой предотвратява развитието на гниене и болести.

Как да съхранявате цвекло в апартамент?

Можете да съхранявате цвекло без изба. Ако градинарят живее в апартамент и няма мазе, тогава можете да съхранявате зеленчуци у дома на балкона или лоджията. Препоръчително е те да са остъклени, а през зимата температурата да не пада под нулата. За кореноплодни зеленчуци най-добре е пластмасов или дървен съд, напълнен с пясък. Тя трябва да е чиста, пресята и калцинирана..

В кутията се изсипва слой речен пясък, зеленчуците се слагат така, че да не влизат в контакт помежду си, пясък отново се изсипва отгоре, след което цвеклото се поставя отново. Отгоре корените са покрити с друг слой пясък. Този метод им помага да се съхраняват в продължение на няколко месеца..

Ако балконът не е остъклен, тогава можете да използвате обемна и плътно плетена дървена кутия. Вътре той е изолиран с експандиран полистирол или полистирол, а също така е монтирана малка лампа, която леко ще нагрее контейнера. Основното е, че цвеклото не замръзва с настъпването на студено време, тъй като те ще загубят полезните си свойства и ще бъдат негодни за храна.

Ако апартаментът дори няма балкон, тогава зеленчуците могат да се съхраняват на тъмни места:

• под маси;
• гардероби;
• легла.

Основното е, че в близост няма отоплителни уреди или радиатори. Тук отново са необходими кутии. Кореновите култури се поръсват с тебешир, пясък или дървени стърготини. Можете също да използвате разтвор на глина. В такива условия цвеклото презимува перфектно, не губят външния си вид и хранителна стойност за дълго време. Необходимо е само да го сортирате от време на време, като премахвате развалени корени..

В хладилник

Ако реколтата е малка, тогава долното отделение на хладилника може да се използва за съхранение. Зеленчуците се увиват във фолио или хартия. Те могат да се съхраняват в тази форма за месец. Ако лежат по-дълго, те ще започнат да губят полезни свойства и влага..

Можете да използвате и найлонови торбички с дупки. За тези цели са подходящи и специални контейнери за храна..

Замразяване на зеленчуци

Замразяването си струва да се спомене отделно, но това е екстремен метод за съхранение на цвекло, тъй като в този случай те губят значителна част от полезните си свойства. Зеленчуците се измиват, нарязват се, нареждат се в найлонови торбички или пластмасови тави и се поставят във фризера.

Ключът към дългосрочното съхранение на цвекло е правилно организирана реколта. Избраният сорт, който има добро качество на запазване, също е важен..