Описание на маслиновото дърво, където расте, ползите от плодовете

Европейските маслини (Olea europea) са вид вечнозелено дърво, принадлежащо към семейство Oleaceae. В исторически план маслиновото дърво е най-старото култивирано от хората и един от най-студоустойчивите растителни видове от този тип. В човешката култура (не само кулинарна и селскостопанска) растението играе важна роля.

Исторически произход на растението

Някои археологически данни сочат, че маслините може да са били опитомени в източния средиземноморски регион преди 10 000 години. Други данни сочат, че Olea europaea за първи път се култивира в Крит и Сирия преди повече от 5000 години. Около 600 г. пр.н.е. д. има активно разпространение на зехтин в Гърция, Италия и други средиземноморски страни. Тя е тясно свързана с религията, културата, медицината и кулинарните традиции на народите от хиляди години..

От древни времена маслото на това растение заема специално място в живота на хората. В християнството течността се използва в тайнството помазване. Всъщност има много култури, в които мъртво тяло е било смазано, преди да бъде погребано. Пророк Мохамед също насърчи вярващите да използват зехтин.

Колониалистите и заселниците донесоха две важни неща за Новия свят за тях - грозде и маслини. Целта на носенето на маслини обаче не била да служи като храна, а да се използва за ритуални цели. Това е една от причините Калифорния да е друг основен доставчик на маслини днес, но произведените там маслини не са толкова добри..

Маслината е едно от най-старите и най-богатите растения. Дори се споменава в Библията (гълъб донесъл маслинова клонка на Ной, за да покаже, че потопът е свършил). Дълги години растението е символ на мир, мъдрост, слава, плодородие, сила и чистота..

Древногръцката митология разказва как богинята Атина и бог Посейдон спорели кой ще даде името им на новия град в Атика. Всемогъщият Зевс, търсейки решение на спора, реши градът да бъде кръстен на този, който е предоставил най-добрия подарък на жителите на Атика.

Посейдон удари скалата с тризъбеца, оттам се появи извор, но водата беше морска. Атина удари земята близо до Акропола с копие и там расте маслиново дърво. Той беше приет като подарък с по-голяма стойност, тъй като плодовете му осигуряват храна, лекарства, козметика и пр. До ден днешен градът носи името на богинята Атина и все още е столица на Гърция там. Според традицията дървото, което все още расте там, е първият дар, даден от боговете на жителите на Земята..

Описание на културата

Маслиновото дърво е един от най-устойчивите субтропични плодове. Въпреки че учените всъщност не наричат ​​растението плод или зеленчук, всъщност то принадлежи към отделно семейство маслинови..

Това растение се нуждае от определен климат - горещо лято, мека зима и много слънце. Студоустойчивостта до голяма степен зависи от сорта и възрастта на дървото. Тя варира от минус 12 до минус 18 градуса. Силните ветрове през зимата могат да повредят листа, пъпки и по-тънки клони. Най-чувствителните към ниските температури са дървесните цветя - те могат да издържат на температури до 2 градуса. Зрели плодове до минус 3. Дървото е светлолюбиво, не понася засенчване.

Дърветата имат силно предпочитание към варовикови почви - обожават варовикови склонове и скали в крайбрежните райони. Те предпочитат леки почви с по-малко хранителни вещества. Интересен факт е, че в по-богатите на хранителни вещества почви са податливи на болести, те произвеждат по-малко маслини. Дърветата трябва да бъдат правилно подрязани, за да получат повече плодове..

Описвайки как изглежда маслиново дърво, трябва да се подчертаят основните параметри:

• се развива в формата на дърво или храст и рядко надвишава 15 метра височина;
• багажникът е усукан и груб;
• много разклонени клони, зеленикаво черни, сребристозелени;
• По-старите дървета имат груба, светла или тъмно сива кора, а по-младите растения са гладки или леко оребрени;
• първите 5-8 години дървото не дава плод, то се развива напълно след 20-ата година, а най-богатата реколта дава в периода от 35 до 150 години;
• средната продължителност на живота на едно дърво е 300-600 години;
• листата са сиво-зелени, дълги 4 до 10 см и широки от 1 до 3 см, горната повърхност може да бъде лъскаво тъмнозелена, а долната сребристо бяла;
• цветята са малки, кремаво жълтеникаво бели, много ароматни и произвеждат много прашец, имат 4 венчелистчета с дължина около 3 мм и две тичинки;
• цъфтежът започва през пролетта;
• плодът на маслините е кокал (семе), средно до 2,5 см (дължина 15-30 мм и ширина 6-20 мм) с дебелина на месестата част до 1 см, плодът има заоблена или удължена овална форма;
• масата на пулпата на плода е 65-95% от общото тегло, в зависимост от сорта;
• маслините започват да берат, когато кожата им е зелена и продължават да лилави, напълно черни - не берете.

Маслиновото дърво се отглежда на много места и се счита за натурализирано в Испания, Алжир, Франция (включително Корсика), Гърция, Турция, Кипър, Малта, Словения, Албания, Крим, Египет, Израел, Иран, Ирак, Италия, Аржентина, Йордания, Мароко и др. Палестина, Сирия, Саудитска Арабия, Тунис, Ливан, Ява, Норфолк, Калифорния и Бермудите.

Тези растения са много устойчиви на суша, болести и могат да живеят в продължение на много години. Кореновата система е много силна и способна да регенерира дървото, дори когато стволът е замръзнал, изгорен или нарязан.

Функции за отглеждане

За всички любители на екзотичните растения маслиновото дърво е истинско предизвикателство. Има определени изисквания както за температурата, така и за други условия на земеделие. Всеки, посетил Гърция, забеляза поне по едно дърво във всеки двор.

Често символиката и интересните характеристики на растението насърчават хората да отглеждат дървото у дома. Обикновено се отглежда като декоративен. През зимата, особено в нашите условия, е препоръчително той да стои на остъклена тераса. Маслиновите горички растат бавно. Търпението е съществен елемент за продуктивното отглеждане. Само старите растения дават плодове.

Дървото може да се отглежда директно от семето. За да направите това, той се поставя във вода за един ден, след което се засажда в малка саксия със смес от пясък и почва. Нов разсад трябва да се появи след около 3 месеца. Най-често маслините се размножават чрез отделяне на стволови резници. Това се прави през лятото. Най-добрата почва за това е киселинно-алкалната. Ако е подсилена с витамини и минерали, дървото ще има повече зеленина. Растението се тори веднъж месечно през пролетта и лятото с азотно торене. Всяка пролет короната на дървото може да бъде подрязана и оформена. Поливането е важно за правилното развитие на дърветата.

През пролетта и лятото трябва да се полива редовно, като се очаква почвата да изсъхне малко. През есента напояването постепенно се намалява, а през зимата земята трябва да е суха през по-голямата част от времето. Тъй като дървото идва от средиземноморския регион, където времето е по-сухо и горещо, то се нуждае от много светлина и топлина. Добре е да засадите там, където слънцето не свети директно през целия ден. Зимната температура трябва да бъде най-малко 0 градуса. Тези дървета са силни и не подлежат на болести, но кърлежите и листните въшки трябва да се отбележат сред опасните вредители..

Витаминен и минерален състав

Плодовете се използват за производството на зехтин. Химичният състав включва витамини от група В, витамини A, D, E, C. Листата съдържа терпеноиди, флавоноиди, хининови алкалоиди, а маслото съдържа:

• глицериди на маслена киселина;
• горчиви и танини;
• витамини (A, B1, B2);
• калций.

Колкото по-зрели са маслините, толкова повече масло произвеждат. Независимо от това, маслото не винаги се добива от узрели плодове; има различни варианти за прибиране на реколтата за различни варианти..

Получаване и използване на зехтин

За да оцелеят в горещ и сух климат, маслиновите дървета имат малки венчелистчета със защитно покритие и коса, която забавя транспирацията, което е процесът на изпаряване на влагата. За да произведе повече плодове, дървото се подрязва. Маслините узряват през есента и началото на зимата. Увеличавайки съдържанието на масло, те променят цвета си от зелен до лилав и почти черен..

Първо се берат зелените маслини. Поради съдържанието на определени елементи маслините не могат да се консумират директно след изваждането им от дървото. Тези елементи придават много горчив вкус. Събраните плодове се обработват, след това се мариноват, консервират или сушат. Маслините често се консумират като закуска. Те стимулират апетита и предпазват от стомашни заболявания като язви и гастрити. Те се добавят към алкохолни коктейли за усвояване на някои от токсичните вещества и спомагат за предотвратяване на махмурлук. Те също са включени в много кулинарни продукти и ястия като основен елемент или гарнитура..

Основни свойства:

• слабително;
• подобрява храносмилането;
• потиска обилното изпотяване;
• болкоуспокояващо;
• спазмолитично;
• помага при зарастване на рани.

Маслините се използват за насърчаване на здравословни симптоми и заболявания, които се влияят положително от консумацията (вътрешна или външна) на маслини и масла:

• главоболие;
• душевна болка;
• високо налягане;
• маточно кървене;
• астма;
• очни заболявания;
• косопад;
• увреждане на кожата и обрив;
• спазми и заболявания на нервите;
• херпес;
• копривна треска.

Зехтинът се класифицира според метода на производство и съдържанието на олеинова киселина в него. Студено пресованото девствено масло съдържа до 2% олеинова киселина. Рафинираното масло се получава при отделяне на топлина или разтворител и изисква допълнителна обработка за получаване на продукт, съдържащ до 3,3% олеинова киселина.

Остатъчното масло се използва като източник на неядлив промишлен продукт (съдържа повече от 3,3% олеинова киселина), както и храна за животни и торове. Отпадъците от производството могат да бъдат използвани за производство на лекарства за лечение на сърдечно-съдови заболявания.

Интересни факти за маслините

Гърците обожествили маслиновото дърво. За тях маслиновата клонка е въплъщение и символ на плодородието и мъдростта. Тя е известна и като символ на мира и победата. В началото на ерата на Олимпийските игри победителите бяха наградени с маслинови венци. За египтяните маслината е символ на плодородието. Християните вярвали, че гълъб с маслинова клонка в клюна си е символ на помирението между Бог и хората..

Маслиновият прашец е една от най-важните причини за сезонна респираторна алергия в средиземноморския регион. Съобщава се също за контактен дерматит и хранителни алергии към маслиново дърво и зехтин.

Дървото расте много бавно, поради което някои хора го смятат за безсмъртно. Смята се, че някои дървета са на възраст над 1000 години. Сега в света има дървета, които според официални данни са на повече от 3000 години. Маслината често се нарича "вечното дърво".

За Авицена маслината беше лек за почти всички болести. Горещият темперамент на средиземноморското население, според техните вярвания, зависи от консумацията на маслини, които почти ежедневно присъстват в менюто им..

Тези дървета са засадени за декоративни и практически цели, като например като ветрозащита и за борба с ерозията на почвата в средиземноморския регион. Дървесината се използва в производството на мебели в Южна Африка. Тя и маслиновите ями са страхотно твърдо гориво..

Днес общият брой дървета в света е около 800 милиона. Около 150 милиона от тях са разположени в историческата си родина - Гърция, където растат маслинови дървета, които се култивират, събират и обработват по методи, познати от древни времена. Много интересно е, че почти цялата земя, отпусната за отглеждане на маслини (98%), се намира в Средиземно море.

Над 100 различни вида маслини се отглеждат в Гърция и страната е известна с горещото лято и меките зими. Уникалната комбинация от този климат със суха и камениста почва допринася за производството на изключително висококачествен зехтин, както и маслини с едри плодове и отличен вкус..