Зърнени култури: списък на растения със снимка

Съдържание

• ръжен
• ечемик
• овес
• Ориз
• елда
• царевица

Неслучайно е на първо място, тъй като е най-популярната зърнена култура в целия свят. Пшеницата започва да расте преди десет хиляди години в Централна Азия. Пшеницата има много разновидности, но най-популярни са меките и твърди сортове. Първите сортове покълват добре само в топли страни с влажен климат, например в Австралия. И твърди сортове - в страни със сух климат, например САЩ, Западна Азия, Русия. Можем да кажем, че твърдата пшеница е по-често срещана от меката.

Брашното от мека пшеница се оказва много ронливо, не абсорбира добре течността, затова се използва само в сладкарски изделия за печене, тъй като бързо се застоява и хлябът се влошава още на следващия ден. За да разберете от какъв клас е произведено брашното, след това върху опаковките брашното от меката степен се обозначава като "група В", а от твърдата - като "група А".

Твърдата пшеница е ценна, защото може да се използва за приготвяне на отлично бяло брашно, от което можете да печете първокласен хляб, който има отличен вкус и е лесно смилаем от организма. Това се дължи на факта, че протеиновият състав на пшеницата образува глутен, който свързва тестото. В допълнение към брашното, триците могат да бъдат направени от пшеница, която задържа ценни протеини, мазнини, минерали, толкова полезни за човешкия организъм. Не е чудно, че повечето хора са много любители на трици зърнени култури..

ръжен

Ръжът е отгледан случайно, дълго време се е считал за плевел, който се унищожава всеки път сред пшеничния зародиш. Хората забелязали, че житото често умира в студени страни, а ръжта не се интересува от хладно лято. Тогава решихме да опитаме да смиламе зърната му и се сдобихме с отлично брашно, от което печеха вкусен тъмен ръжен хляб. Издръжливият и силен ръж сега се отглежда в големи количества главно в северните страни. За нея, лошата и кисела почва, лошите метеорологични условия, тя може да издържи дори ниски температури до -22 градуса. Благодарение на което тя винаги дава богата реколта, това често спасяваше хората от глад..

Ръжът, за разлика от пшеницата, съдържа малко протеини, но е много богат на минерали, витамини, от съществено значение за човека. Той е отличен диетичен продукт, особено под формата на тапетно ​​брашно, съдържащо частици от зърнени черупки. А също отвари от ръж помагат срещу много заболявания. Ръждните препарати се използват за лечение на рак, черен дроб, бъбреци, артрит, астма, диабет и много заболявания. Зърнените ръж могат да бъдат различни: овални, удължени. Дължината на зърното може да бъде до 9 милиметра. Те са жълтеникави, кафяви, сиви, зеленикави. От деня на засаждане той се издига много бързо, вече на 50-ия ден можете да реколта.

ечемик

Историческите бележки казват, че първата в света зърнена култура, която е специално отгледана, е ечемикът. Зърната му са намерени дори в погребенията на фараоните. Преди разпространението на пшеница и ръж по целия свят, ечемикът беше много популярен, от който в древни времена дори се научиха да варят бира. Да, ечемичната бира е най-старото питие. И сега ечемикът се отглежда не само за фураж за животни и птици, но и за производство на малц, от който правят бира, любима на човечеството. През военните години ечемикът се използваше за приготвяне на напитка, която имаше вкус на кафе. В алтернативната медицина ечемикът се използва за приготвяне на успокояващи, почистващи препарати. Отвара от ечемик може да лекува суха кашлица и цистит.

Благодарение на бързото си узряване те се научиха да отглеждат пролетен ечемик в северните страни, където пшеницата и ръжът нямат време да узреят за кратко лято. А зимният ечемик е популярен в страните, където сушите са чести и температурата на въздуха е висока. Поради своята непретенциозна природа, ечемикът може да се отглежда на всяка почва. Самите ечемични зърна са много едри, така че се накисват във вода дълго време преди готвене. И за да се получи полезен ечемик за каша от ечемик, зърната му се полират от кожата на плявата. Перленият ечемик се използва за приготвяне на брашно, от което се пече здравословен хляб. Тези, които искат да отслабнат, използват ечемична каша, тъй като премахват излишния холестерол и токсините от тялото.

овес

Той се адаптира дори по-лесно към почвата и атмосферните условия от ръжта. Покълва без проблеми на всяка почва: глина, пясъчна, торфна. Това е самоопрашваща се култура с висока производителност. Благодарение на тези качества овесът се отглежда успешно в северните страни като Русия, Германия, Казахстан, САЩ, където лесно понася летни студове. Овесените зърна са с високо съдържание на растителни мазнини, висококачествен протеин и хранителни вещества като желязо и калций. Бялото зърно се счита за най-ценното от всички сортове овес. Зърната от други цветове, като червен, черен, сивкав, се считат за по-малко полезни.

Почти 90 процента от овеса се използва като храна за птици и животни, само останалите 10 процента се използват като храна за населението. Но почти никога не се консумира в своята цялост, преработва се в зърнени храни за зърнени храни или от нея се прави здрава овесена каша. Хлябът с овесени ядки е нежелателно да се пече, тъй като е с ниско съдържание на глутен. Но от него пекат световно известните здравословни и вкусни бисквитки с овесени ядки..

Ориз

За южните страни оризът е основното зърно, а за северните - пшеницата. Трудно е да се каже кога започнаха да го отглеждат. При древни разкопки е открита керамика с отпечатъци от следи от ориз. Освен, че са го яли, древните хора са използвали ориза като ритуал, предлагащ на боговете. Оризът е 89 процента богат на нишесте и хората получават по-голямата част от калориите си от него. Поради голямото количество аминокиселини оризът се абсорбира лесно от организма и е диетичен продукт..

Тъй като оризът обича топлината и влагата, той се отглежда широко в Тайланд, Китай, Индия и Виетнам заради влажната им тропическа среда. Сега много държави, например Мексико, САЩ, Бразилия, получиха възможността да отглеждат ориз благодарение на изкуственото овлажняване на почвата, но азиатските държави държат дланта..

В света има много разновидности на ориз, но обработката им е разделена на три вида: кафяв, полиран, пропарен. Оризът от първия вид претърпява минимална обработка, запазвайки всичките си полезни свойства. Смленият ориз става гладък и бял след няколко етапа на смилане. Това е най-популярният вид ориз. Последният вид ориз се получава чрез задушаване при запазване на полезните му свойства. Този ориз трябва да се готви по-дълго, тъй като е по-твърд от горните видове..

елда

Елдата е една от най-популярните и обичани зърнени култури в Русия, Украйна, Беларус, където все още успешно се отглежда. В момента европейските държави, оценили неговата непретенциозност и полезност, започнаха да отглеждат елда у дома, тъй като тя може да покълне дори на лоша почва. Елдата е популярна преди всичко под формата на зърнени храни, от които се приготвя вкусна и здравословна каша. Освен това може да се яде под формата на брашно или люспи. Можете да приготвите огромен брой ястия от обелена елда: супи, гювечи, кюфтета, хляб, наденица, кнедли, палачинки.

Дори отпадъчната елда е полезна, те се хранят с животни или се пълнят с нея върху възглавници. Елдата е богата на витамини от група В, растителни протеини и аминокиселини. Ускорява метаболизма, премахва излишната вода от тялото. Благодарение на тези качества елдата е включена в списъка на много диети. Основното нещо е да не добавяте захар към елдата. Можете да варите чай от елда цветя.

царевица

Благодарение на древни разкопки е установено, че царевицата се разпространява по целия свят от Мексико. Разликата между царевица и други зърнени култури е, че освен зърнени храни, нишесте и брашно, от нея се извлича и растително масло, въпреки че не е много популярно в света. Царевичното брашно е полезно само за четири месеца, тъй като по-късно става горчиво. В индустриален мащаб царевицата се отглежда в САЩ, където се използва не само за храна на животните, но и като суровина за приготвяне на уиски..

А също и захарен сироп, нишесте за супи, десерти се правят от него. Царевичните кочани могат да бъдат просто сварени и консумирани само с поръсване сол отгоре. Корнфлейкс завладя целия свят поради своята простота и полезни свойства. Достатъчно е да ги напълните с мляко, за да получите вкусна закуска. Консумацията на царевица редовно забавя процеса на стареене. Но царевицата не е диетична храна поради високото си съдържание на калории..