Защо е полезен ароматният копър?

В кухнята всяка домакиня винаги има зеленина, включително и копър

. Но тези ароматни клонки не само разнообразяват вкуса на приготвените ястия. Те все още са изключително полезни, защото копърът съдържа етерични масла, особено в семената. Маслата имат антибактериален ефект, поради което те се използват широко при лечението на различни бактериални заболявания.

Освен това копърът е с високо съдържание на калций. Редовната консумация на пикантни зелени спомага за поддържане на необходимите нива на калций в организма, което е особено важно за жените по време на менопаузата.

Етеричното масло от копър съдържа вещество като глутатион. Молекулите му са склонни да абсорбират „грешни“ клетки и да ги отстраняват от тялото, като по този начин преодоляват възможността за развитие на туморни клетки, което е особено важно за профилактика и лечение на рак.

По отношение на съдържанието на магнезий копърът е два пъти по-голям от добре познатия килантро. Полезен микроелемент участва в мускулните контракции. Не позволява на мускулите да се спазми. При спазми на сърдечния мускул се предписват лекарства на основата на магнезий, а копърът се използва в народната медицина.

Копърът съдържа много калий, който помага в борбата с отока и помага за намаляване на високото кръвно налягане при пациенти с хипертония. Отделно, заслужава да се спомене наличието на фибри в копъра - той регулира работата на стомашно-чревния тракт, премахва запека.

Използването на копър в педиатрията

Нашите баби също използвали копър семена, за да направят копър вода. Той облекчава чревните колики при кърмачета, помага за отпускане на червата на кърмачетата и намалява производството на газове.

Селекция, съхранение и употреба на копър

Собствениците на летни къщи нямат въпрос за закупуване на копър, защото пресни билки винаги са под ръка в големи количества. Но не всеки има толкова късмет и повечето купуват плевели на пазара или в магазина..

За да закупите пресен копър, а не тревата, набрана преди седмица, която вече е засадена, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• цвят - подправката трябва да е зелена, наличието на жълти клонки показва, че копърът е стар;
• миризма - трябва да има подчертан ефирен аромат, а ако е слаб, тогава копърът е отгледан в неправилни условия;
• сочност - силните, еластични клонки свидетелстват за доброто качество на сортовия копър и неговата свежест.

За няколко дни освен копър свеж, можете да го поставите в чаша вода или да го увиете във влажна кърпа и след това да го поставите в хладилника. По-добре е да замразите или изсушите тревата за зимата..

В замразена или изсушена форма подправката практически не губи полезните си свойства. Но все пак, ако е възможно, по-добре е да го използвате пресен. Що се отнася до приготвянето на горещи ястия, подправката трябва да се добави към вече готово ястие, без да се подлага на топлинна обработка..

Полезни свойства на копър, видео