Какви гъби растат в района на ростов, къде можете да събирате

Умереният континентален климат, близостта на водните тела и пет почвени и климатични зони правят региона Ростов благоприятно място за растеж на гъби. Сезонът на лов на гъби тук започва през май и приключва в началото на октомври. Растежът на различни гъби - както ядливи, така и негодни за консумация - зависи от температурата на въздуха, влажността и почвата, които варират в района и определят основните площи за прибиране на реколтата.

Ядливи гъби

Ростовските гори са богати на много различни видове гъби. Вярно е, че само няколкостотин от тях са годни за консумация. Събирането на неядливи сортове е изпълнено с тежко отравяне. Ето защо е изключително важно да знаете как изглеждат безопасни „дарове на гората“, кога и по кое време да ги търсите, както и как да ги подготвите правилно..

Бяла гъба

В допълнение, той е известен като бебе или борец.Има няколко вида, от които най-популярните са:

• бор (нагоре);
• бреза;
• дъб;
• смърч;
• мед.

Те започват масово да го събират към края на август, въпреки че маточникът расте от средата на юли до края на септември. Най-разпространен в крайбрежната зона на Дон и в района на Семикаракорск.

Въпреки многото сортове, външно всички гъби от свинско месо са доста сходни:

1. Шапка - има диаметър от 8 см до 30 см. Формата е леко изпъкнала, закръглена, но става по-плоска с възрастта. Външно матово. Цветът варира от тъмно оранжев до червеникавокафяв. В центъра е по-тъмно и се изсветлява малко към краищата. Тактично изглежда гладко и кадифено - при сухо време се напуква, но след дъжд става тънък. Пулпът не се отделя от кожата.
2. Кракът - най-често има височина до 10-12 см, а диаметър от 7 см до 10 см. Прилича на варел по форма, понякога бухалка, в старите гъби става цилиндричен. Цветът най-често е по-светъл от капачката - може да бъде бял, въпреки че има екземпляри, при които цветът на крака напълно съвпада с цвета на капачката. В основата на крака се вижда мрежа от фини вени.
3. Пулпа - цветът обикновено е бял, бистър, въпреки че с възрастта става жълт или става бежов. Структурата е гъста, месеста, мека, при по-старите гъби - малко по-влакнеста.

Тъй като гъбата от свинско месо има отличен вкус, тя е подходяща за всякакъв вид готвене - може да се суши и маринова, пържени и варени.

Пролетна гъба от стриди

Нарича се още букова гъба, стриди и белодробна гъба. Англоезичните го наричат ​​тази стрида с гъби, а японците я наричат ​​плоска. От всички видове стриди гъби, тази може да се намери най-често в природата. Плододаване през пролетта, особено в края на май. Най-често се среща в широколистните гори. Расте върху паднали гниещи дървета - най-често това са брези, дъбове и асми, понякога иглолистни дървета.

Външен вид:

1. Шапката е с диаметър от 4 см до 8 см, въпреки че понякога може да нарасне до 15 см. Формата е с ветрилообразна или езикова форма. Цветът е светъл, кремав, белезникав, леко жълт при старите гъби. Краищата на капачката са много по-тънки от централната месеста част и са огънати надолу.
2. Кракът е много къс, не повече от 2 см. Той е сивкав или бял на цвят. Основата му е леко разградена. Има разширение от дъното до върха, често извиващо се отстрани. Плочките на хименофор са редки и се спускат до самата дъна на крака.
3. Пулпът е плътен и сочен, почти същия цвят като шапката.

Градините от стриди растат на дървета в големи клъстери. Почти невъзможно е да се срещнат единични представители. Гъбата от стриди е много здравословна и освен това е нискокалоричен продукт, който е подходящ за тези, които са на диета. Гъби от стриди са много популярни в много рецепти. Те могат да бъдат пържени, варени, задушени, печени. Добавят се в месо, гарнитури, пайове и кифлички, картофи и зеленчуци, добавят се в супи.

дъждобран

Те също наричат ​​гигантски дъждобран, гигантски дъждобран, сферичен дъждобран, гигантска едроглава или гигантска Лангермания. Това е наистина огромна гъба, която достига диаметър от 20 см до 50 см и може да тежи до 10 кг. Състои се изцяло от плододаващото тяло. Плододаване през цялото лято до началото на октомври. Можете да го намерите по краищата на борови и брезови насаждения, среща се и по поляни и поляни. Обича богата на азот почва.

Външен вид:

1. Шапката отсъства като такава. Цялата гъба е голямо плододаващо тяло във формата на круша или топка. Цветът е снежнобял, но с възрастта става жълт, при много стари представители става зеленикав. Повърхността е гладка, кадифена на пипане.
2. Крак - липсва.
3. Пулпът е снежнобял, подобно на самото плодово тяло, плътен и еластичен. Има забележим и много приятен аромат и вкус. С възрастта той пожълтява, става бежов, при много стари гъби - кафяво-кафяв.

Дъждобранът може перфектно да допълни диетата, защото е полезен и често се използва в медицината. Има ясен лечебен ефект на рани, помага при онкологични заболявания, почиства организма от токсини и е полезен при диабет. Но е нежелателно да се вари тази гъба, тъй като по време на готвенето тя, като гъба, абсорбира твърде много вода и става безвкусна. Пърженето е чудесно за дъждобран. Първо трябва да извадите черупката и да натрошите пулпата на слоеве, които след това се запържват в панирането. Можете също така да изсушите едроглавата - изсъхва добре и бързо.

пачи крак

Също истинска лисичка или петел. Запомнящите се и ярки лисички не могат да бъдат объркани с други гъби. В допълнение, те са абсолютно безопасни и не съдържат насекоми и хелминти. И всичко това, защото в състава на тези гъби има вещество квиноманоза, което убива всички вредители. Можете да събирате лисички през първото десетилетие на юни, а след това само от август до октомври. Те обичат смесени и иглолистни гори. Изсипва се на гроздове след гръмотевични бури. Най-често можете да ги намерите да растат върху мъх, в купища паднали листа, в гъста трева, под дъб, бор и смърч. Те много обичат влагата и влагата. Растат в големи групи.Външен вид:

1. Шапката е с диаметър от 5 см до 12 см. Цветът най-често е оранжев, но има и бледожълти. Той има формата на „обърнат чадър“ - вдлъбнат, сякаш притиснат навътре, с неправилна форма, с вълнообразни ръбове, огънати навън. Случва се под формата на фуния. Чувства се гладка. Кожата се отделя трудно. Плавно преминава в крака, без видими граници.
2. Крак - до 10 см дълъг, до 3 см дебел, твърд, разширяващ се нагоре. С шапка тя представлява едно цяло. Цветът най-често е същият като шапката, въпреки че понякога е малко по-светъл. Редки и вълнообразни плочи на хименофор постепенно се спускат от капачката към крака.
3. Пулпът е гъст, твърд, месест. Може да е леко влакнест в стъблото. Цветът най-често е бял, понякога малко жълт. Ако натиснете плътта в разреза, тя става червена в точката на натиск. Суровата гъба има лек аромат на сушени плодове и леко кисел вкус..

Лисичките са вкусни. Те могат да бъдат варени, пържени, задушени и печени. Те са вкусни консерви или осолени. Но изсушените лисички не са много привлекателни за вкуса, тъй като стават много твърди и вискозни, като каучук. Най-добре е да съхранявате лисички замразени - по този начин те ще запазят всичките си полезни компоненти и вкусът им няма да се влоши.

Кутия за масло

Името на гъбата говори само за себе си - те изглеждат мазни, лъскави, лъскави. Ресничките се берат през първата половина на юни, въпреки че някои могат да се появят през май. Но все пак сезонът на гъбите срещу маточина започва през лятото и продължава до есента, а именно до първото значително студено време. Можете да срещнете изобилието от масло в боровите гори на Тарасовски квартал, недалеч от Милерово, Нижнекундрюченская и Вешенская. Но те не са твърде сенчести, затова е по-добре да търсите тези гъби по краищата на горите, в близост до пътеки и горски пътища, на поляни и в райони с млади иглолистни дървета.Външен вид:

1. Шапката е с малки размери, максималният диаметър е до 15 см. Има полусферична форма, от време на време е конична. Порасвайки, става като възглавница. Капачката е покрита с тънка, лъскава и лепкава кожа, тънка на пипане. Цветът често е променлив и зависи от много условия - вида на гората, количеството светлина, вида на маслото, следователно е леко жълт, охра, кафяв и кафяв. Понякога можете да намерите цветни преходи и петна, които разреждат основния цвят. Хименофорен тръбен.
2. Краката е с дължина от 4 см до 10 см и дебелина до 4 см. Формата е цилиндрична. Цветът е бял, но потъмнява надолу, може да стане същият като цвета на капачката. Понякога стръкът изглежда зърнест поради белезникава течност, стърчаща от порите и втвърдена..
3. Пулпът е мек, но много твърд. Тя може да бъде бяла и жълтеникава на цвят. На рязане цветът може да се превърне в синкав или червеникав. Пулпът най-често няма миризма, в редки случаи мирише на борови игли.

15-20 минути - това е колко време отнема да се готви масло. Те могат да се добавят в супи, пържени и задушени, печени и варени. Те са с ниско съдържание на калории, но съдържат витамини, минерали и дори антибиотици и афродизиаци..

Майска гъба

Известен е още като ryadovka May, гъбата на Свети Георги и Kalotsibe May. Тази гъба се появява, когато останалите все още са далеч от плододаването, а именно през пролетта, в средата на май. Но до лятото майевиките напълно изчезнаха. Расте на групи или редове, което ясно може да се види в името (гребане), образува кръгове в тревата.Калоциб се среща навсякъде, не само в горите. Може да се намери в края на гората, в поляните, в степите и по поляните, в близост до пътеки и пътища. Тези гъби могат дори да растат в двора, на тревата или в зеленчуковата градина. Въпреки това, гъбарниците не са много любители да ходят след тази гъба, тъй като освен нея през този период, други сортове практически не се срещат и затова можете да се върнете у дома с доста огромен „улов“.

Външен вид:

1. Шапка - с диаметър от 4 см до 10 см, бял или кремав цвят. Формата е кръгла, полусферична, понякога с възглавница. Шапката е суха и доста гладка на пипане. С течение на времето може да стане по-плоска, отворена - ръбовете могат да се огъват нагоре и да се деформират.
2. Кракът е доста къс и дебел, с дължина от 2 см до 7 см и дебелина от 1 см до 3 см. Изглежда гладък и цял. Цветът обикновено е същият като шапката, но понякога е малко по-светъл.
3. Пулпът е бял, много твърд и гъст. Има подчертан пикантен вкус и мирис.

Специфичният вкус и аромат правят калоричността гъба за всички. Гурмените обаче вярват, че вкусът му е необичаен и много добър. Майските гъби се приготвят по различни начини - варят се и се пържат, осоляват. За да се отървете от специфичната брашнеста миризма, трябва да ги сварите в подсолена вода поне 30 минути..

Зимна медна гъба

Наричани са също и кадифено-кадифените, фламмулиновите кадифени и зимни гъби. Расте на дънери на дървета - мъртви, повредени и слаби. Най-често върху върби и тополи. Унищожава дървесината на едно дърво.Той расте в големи групи, така че не е трудно да го намерите, особено по време на размразяване. Сезонът на гъбите за меден агарик продължава от есента до пролетта. Тези гъби предпочитат гората. Широко открит в района на Семикаракорск и в крайбрежната зона на Дон.

Външен вид:

1. Шапка - има диаметър от 2 см до 10 см. Цветът е жълтеникав, може да има оранжева добавка или кафеникав оттенък. Тя е изпъкнала по форма, краищата са заоблени надолу, изравнява се с възрастта. Той има редки плочи, които се различават по различна дължина и могат да бъдат охра или бели. Основната разлика от другите видове медени агарици е отсъствието на така наречената "пола" под шапката.
2. Кракът е дълъг и тънък. Височината е от 2 см до 7 см, а диаметърът е по-малък от 1 см. Цветът в горната част под капачката е жълтеникаво кафяв и става кафяв надолу. Гладка и кадифена, гъста.
3. Пулпът е жълтеникав, почти бял.

По съдържание на калий и фосфор медоносните агарици могат да се конкурират с някои видове речни риби. Те са здравословни и вкусни, те са естествени антисептици, в които успешно се състезават с чесън.. Пчелните гъби се приготвят главно чрез пържене, осоляване и кисели краставички. Трябва обаче да се има предвид, че кракът им в долната част е доста твърд, така че е за предпочитане да се готвят само шапки. Можете също да съхранявате тези гъби във фризера..

вид гъба

Нарича се по различен начин трепетлика или червенокоса. Тази гъба получи името си от мястото на растеж, защото най-вече предпочита да расте под трепетлика и защото цветът на капачката й е много подобен на есенните листа. Болестта е много честа.Понякога тя расте на групи, а понякога една по една. Предпочита влажни гори - смесени и широколистни, особено разположени в низините. Можете да го намерите в гъста трева, в храстови гъсталаци, отстрани на горска пътека или в мъх. Особено много от тези гъби се срещат в гори от трепетлика край Каменск. Плододават от средата на юни до есента.

Външен вид:

1. Шапка - в зависимост от вида, тя може да бъде от 5 см до 30 см. Формата е полусферична, тя седи плътно на крака, сякаш я прегръща. Напомня на пръст на пръста. При по-старите гъби формата става възглавнична, изпъкнала, а при много стари гъби е забележимо сплескана. На цвят прилича на есенни листа - оранжево, кафеникаво, тухлено-червеникаво, кафе. Понякога се усеща на пипане, а понякога кадифено, но винаги сухо. Кожата не се отлепва.
2. Кракът е доста висок, достига височина 22 см. Оформен е като бухалка и се сгъстява надолу. Покрита е с малки грапави люспи с тъмнокафяв цвят.
3. Каша - има плътна и месеста структура, по-скоро еластична. Цветът е бял, но при нарязването променя сянката си в син и с течение на времето напълно става черен.

Това са едни от най-вкусните гъби. От тях се приготвят много различни ястия. Те могат да бъдат варени, пържени, задушени, мариновани, осолени, пуснати в супи, добавени към салати, замразени за съхранение или сушени..

Джинджифил истински

Много ярка гъба с забележим външен вид и отличен вкус. Гъбите от Камелина растат на пясъчна земя. Те предпочитат иглолистните гори, въпреки че понякога могат да бъдат намерени в боровата гора. Най-често те растат под лиственици и млади борове, разположени главно от северната страна на дърветата. Тези гъби винаги растат на гроздове, но никога не узряват едновременно..Ето защо, бъдете сигурни - ако намерите една шапка с мляко от шафран, тогава някъде в тревата или под листата се скриха още няколко от по-малките му колеги. Сезонът на плододаване продължава от края на юли до края на август, въпреки че понякога той се простира до началото на септември. В района на Ростов основният им фокус се намира в близост до село Дьогтево в област Милеровски..

Външен вид:

1. Шапката е с диаметър до 15 см. Има вдлъбната форма навътре в центъра, краищата са огънати надолу. Цветът на капачката може да бъде жълтеникав, оранжев и оранжево-червен. Гладка и лепкава на пипане. Плочите растат заедно с крака, често са и гъсто разположени.
2. Крак - от 7 см до 9 см дължина. Цилиндрична, с празнина вътре. Много крехка, може да се разпадне при натискане.
3. Пулпът в началото е оранжев, светъл, но с течение на времето поради окислителни процеси променя цвета си и става зеленикав. Миризмата не е много изразителна, но вкусът е горчив, излъчва стипчивост.

Рижики, като другите най-вкусни гъби, се приготвят по различни начини. Те са подходящи за всяко ястие и винаги ще ви зарадват с ярък гъбен вкус..

Люляк ред крак

Нарича се по различен начин - трихомола, двуцветна ryadovka, син крак, син крак, син корен. Тези гъби се наричат ​​ryadovki поради естеството на растежа им: те растат в големи групи под формата на редове. Често са разположени толкова близо един до друг, че капачката на една гъба може да покрие капачката на друга..Синият крак дава плод в района на Ростов от началото на есента и изчезва с първите значителни настинки. Особено много трихомол може да се намери в гората Щепкински близо до Орбитальная и в квартал Чертковски. Те растат на земята, обичат варовити и пясъчни почви. Предпочитат се широколистни гори, особено ако има много дървета пепел..

Външен вид:

1. Шапка - размерът варира от 6 см до 15 см, в редки случаи може да достигне 25 см. Върхът е с жълтеникав цвят, по-близо до бежов, леко лилав. Гладка на пипане. Отдолу плочите на хименофор са доста широки и плътни, а цветът им е кремав.
2. Крак - височината е от 5 см до 10 см, а дебелината е около 3 см. Младите индивиди имат ясно видим фиброзен пръстен на крака. Цвят - люляк, забележим.
3. Пулпата е доста месеста. Цветът е виолетово-сив, сив и чисто бял. Вкусът й е приятен, малко сладък, а миризмата е подобна на аромата на пресни плодове..

Този син цвят има благоприятен ефект върху тялото, ако понякога се въвежда в диетата. Той помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и възстановяване на чернодробните клетки, почиства организма от токсини. Редовете са подходящи за приготвяне на много ястия - пържени и варени. Те могат да се добавят към супи, салати или да се сервират самостоятелно с гарнитура. За зимата те могат да бъдат осолени или мариновани..

мръчкула

Нарича се още smarzhkom. Гъбите са необичайни, много рано и понякога вдъхват недоверие във външния си вид. Те обаче са доста добри за храна и много вкусни.. Можете да намерите морски въшки в иглолистни и широколистни гори, особено елша и трепетлика са подходящи за тях.. Те предпочитат хумус и много влажна почва, но могат да растат и на пясъчна почва или на нарушена почва - например в местата на пожари, по склоновете на долините и хълмовете, в канавки или отстрани на пътя, на поляни и поляни..Изоставена ябълкова овощна градина ще бъде особено привлекателна за морските птици. Периодът на плододаване е ранен - ​​от началото на април до първите летни дни, обаче, ако пролетта е много топла, в края на март могат да се появят смокини. Те се срещат навсякъде по горски поляни или в мъхести и наводнени места веднага след като снегът се стопи и земята малко се затопли..

Външен вид:

1. Капачката е безформена и много набръчкана, с диаметър от 5 см до 10 см и диаметър от 3 см до 8 см. Формата най-често е под формата на конус, много пореста, с дълбоки клетки. Цветът е главно кафяв, но е кафяв, жълто-охра, сивкав, кафяво-кафяв, кафяво-черен. Краищата на клетките най-често са оцветени тъмно или черно..
2. Крак - височина от 3 см до 7 см и дебелина от 1,5 см до 3 см. Светъл, почти бял при млади животни, бежов или кремаво жълт на цвят при по-старите, а при много зрели гъби става кафяв и месест. Вътре кракът е напълно кух и се слива с капачката в едно цяло. Цилиндрична форма, леко се сгъстява към основата.
3. Пулпът е светъл цвят, може да бъде бял, бежов, бледо жълт. Восъчна консистенция, много крехка и деликатна.

Морелите не трябва да се ядат сурови. Те задължително трябва да преминат топлинна обработка. Преди употреба е препоръчително да ги варите поне час. Може да се изсуши, но в този случай готвенето не е необходимо.

Горски шампиньон

Хората го наричат ​​шапка или камбана. Един от най-популярните видове гъби. Намирането не е толкова трудно, защото има широк спектър на разпространение. Расте в големи пръстеновидни колонии, като ryadovki, образувайки така наречените „кръгове на вещици“. Най-често шампиньон може да се намери близо до мравуняци..Времето за плододаване на горските гъби започва през първата половина на лятото и продължава до първите сериозни настинки, които най-често се случват през октомври. Предпочита да расте в смесени и иглолистни гори, но в широколистни, могат да се намерят само единични представители. В района на Ростов най-често се среща в квартал Чертковски.

Външен вид:

1. Шапката е с размери от 7 см до 10 см. При младите гъби има яйцевидна или звънчевидна форма, но с възрастта се отваря и изравнява. Цвят - кафеникав, кафяв, с примес на ръжда. Шапката е груба и суха на пипане, тъй като е покрита с малки тъмни люспи. Хименофорът е светъл, практичен бял или тъмнокафяв.
2. Кракът не е много дълъг, най-често той не расте над 6 см, може да е с дебелина не повече от 1,5 см. Той има цилиндрична форма, върху която в основата се образува леко удебеляване.
3. Пулпът е бял, но при нарязване окислява и променя цвета си до червеникав. Притежава бистър, чисто гъбен аромат, подобен на анасон.

Шампиньоните са универсални в подготовката и са подходящи за абсолютно всички видове термична обработка - мариновани, сушени, замразени, осолени, използвани в десетки различни ястия. Те дори могат да се консумират сурови..

Неядливи, отровни гъби

Районът на Ростов е богат не само на вкусни, здравословни и ядливи гъби. В допълнение към тях тук често се срещат неядливи или просто отровни сортове. И за да не попадне случайно опасен "другар" в кошницата, трябва да знаете каква е гъбата, как да я различите от годни за консумация "братя", на какви места и по кое време дава плод.

Капачка на смъртта

Популярно прозвището бяла мухарка и зелена мухарица. Една от най-опасните гъби в света. Въпреки че хората не са често отровени от бледата жаба, в някои случаи смъртта е повече от 90%. Toadstool е лесно да се обърка с други ядливи гъби - шампиньони и русула.

Периодът на плододаване на мълния започва през последното лято десетилетие и продължава, докато есенният студ стане стабилен. Тя избира местообитания главно широколистни гори, особено тези с много букове и габър. Предпочита хумична почва. Често може да се намери в паркови зони. В района на Ростов най-често се среща в северната част.Външен вид:

1. Шапка - диаметър от 5 см до 15 см. Има полусферична форма, изравнява се с възрастта. Има гладък ръб. Цветът е зеленикав, маслинен, сивкав. Повърхността се усеща влакнеста на пипане.
2. Крак - има височина от 8 см до 16 см. Доста тънък, диаметър с дебелина от 1 см до 2,5 см. Има цилиндрична форма, но се сгъстява надолу под формата на торба. Често покрити с модел на муар. Цветът е бял или същият като шапката.
3. Пулпът е бял. При рязане цветът не се променя във въздуха, оставайки бял. Доста месен. Има неизразителен, но приятен гъбен аромат и мек вкус.

За да разграничите бледа кадишка от шампиньон, трябва да разгледате по-отблизо хименофорните плочи - в шампиньон те променят цвета си на по-тъмен с възрастта, а в жарава винаги остават снежнобяли. Toadstools се различават от русули по наличието на модел муар върху крака.

Amanita muscaria

Опасна гъба, която причинява силно отравяне. Расте главно в иглолистни гори. Вирее главно под смърч и бор. Понякога може да се намери в смесена гора. При широколистните дървета това е изключително рядък гост и дори тогава само в онези случаи, когато там има брези. Почва гъба. Обикновено расте поединично. Започва да дава плодове в средата на юли, но изчезва едва в края на есента. Разпространен в северните и западните райони.Външен вид:

1. Шапката е от 7 см до 20 см. При младите животни прилича на яйце и е плътно притисната към крака. С възрастта тя се отваря, става полусферична, сплесква в стари гъби и дори може да бъде вдлъбната в централната част. Цялата повърхност е осеяна с бели люспи или брадавици. Кафяв цвят, жълто-кафяв, охрено-жълт, кафяво-охра, в центъра има наситено кафяв цвят.
2. Кракът е висок от 9 см до 20 см, от 1 см до 2,5 см. Горната част е по-тънка от долната. В долната част има ясно изразено сгъстяване под формата на топка или яйце. Под шапката има "пола". Самото стъбло има кадифена, влакнеста повърхност. Бял или почти бял цвят.
3. Пулпът е кафеникав цвят, охра, маслинено, бледожълто или жълто-бяло. Той няма особен аромат. Месест по консистенция, но крехък.

Amanita muscaria

Тази мухоморка е не само отровна, но съдържа и психоактивни вещества. Количеството отрова в него не е много голямо, следователно, за да има смъртоносен изход, човек трябва да изяде поне 15 парчета. Независимо от това, съдържащите се в гъбата вещества причиняват отравяне на организма, произвеждат дисоциативен и хипнотичен ефект, а също така провокират смъртта на мозъчните клетки..Amanita muscaria обича влажна и кисела почва. Расте във всички видове гори, но най-често се среща в симбиоза с смърчове, брези, върби и дъбове. Често можете да го намерите дори в най-близкия парк или площад. Вегетационният сезон продължава от август до октомври.

Външен вид:

1. Шапката е с диаметър от 8 см до 20 см, при млади животни изглежда като топка, заварена към крака. С възрастта тя се отваря, изравнява, става като чинийка, понякога вдлъбната навътре в центъра. Цвят - червен, ярък, може би червено-оранжев. Кожата е гладка и лъскава, лепкава и тънка, осеяна с брадавични бели люспи отгоре.
2. Кракът е дълъг и тънък, може да бъде висок от 8 см до 20 см и дебел до 2,5 см. Цветът е бял или жълтеникаво-бял. В долната му част има сгъстяване във формата на грудка. На зрялост вътрешността става куха.
3. Месото е предимно бяло, но под кожата на капачката е жълто или бледо оранжево. На вкус е сладък, но ароматът е слаб и едва забележим.

Реда сяра

Нарича се още сярна ряпавка или сярно жълта рядовка. Много гребци са годни за консумация гъби. Но сред тях отровните сортове не са толкова редки. Сярата ryadovka е слабо токсична - тя е слабо токсична и причинява леко отравяне.Може да се намери в смесени или широколистни гори. Трябва да бъдете особено внимателни, когато търсите гъби под букове и дъбове, под борове и ели, защото именно под тези дървета сярните редове обичат да се заселват. Периодът на плододаване пада през сезона на гъбите и продължава от края на август или началото на септември до първите сериозни слани.

Външен вид:

1. Шапката е с диаметър от 3 см до 8 см. Тя е изпъкнала по форма, полусферична, изравнява се с възрастта, отваря се и може да има вдлъбнатина в центъра. Има сиво-жълт цвят, който с възрастта става леко ръждив или леко кафяв. Шапката е гладка и кадифена на пипане.
2. Кракът е тънък и дълъг, може да бъде от 3 см до 11 см и дебел от 0,5 см до 1,8 см. Понякога е прав, понякога се стеснява в долната част, а понякога нагоре. Цветът е разнороден - ярко жълт в горната част и сиво-жълт в долната част. Понякога е покрита с малко по-тъмни люспи с напредване на възрастта.
3. Пулпът е зеленикав или сярно жълт на цвят. Има изразена специфична миризма - може да мирише на сероводород, катран. Вкусът е отблъскващ, леко горчив, може да има ядерен оттенък.

Гъбни места от региона на Ростов

В целия регион на Ростов гъбите се срещат доста често - има подходяща почва за тях и благоприятен климат. Но на някои места ловът на гъби може да бъде особено успешен. На първо място, те включват:

• Район Милерово, особено околностите на с. Дьогтево, борови насаждения на град Милерово;
• околностите на град Каменск-Шахтински;
• Квартал Чертковски;
• в боровите насаждения на Нижнекундрюченската станица има много различни гъби;
• Квартал Тарасовски;
• Семикаракорски район;
• крайбрежната зона на Дон;
• Щепкински гора в Ростов на Дон.

Правила за събиране на гъби

Дори опитните берачи на гъби не са застраховани, че отровна гъба не се побира в кошницата им, а дори и начинаещите са още по-малко. Въпреки това в някои случаи ядливите гъби също могат да бъдат отровни и вредни за здравето. За да не се случи това, трябва да знаете основните правила за бране на гъби:

1. Ако сте начинаещ, внимателно прочетете литературата и снимките на гъбите преди лов на гъби, за да можете веднага да разграничите отровните и безобидните. Или вземете със себе си опитен и опитен гъбарник.
2. Гъбите много силно абсорбират вредни вещества и тежки метали, затова в никакъв случай не трябва да берете гъби в града, близо до магистрали и фабрики, защото в този случай дори годни за консумация сортове ще бъдат опасни за здравето. Най-добрите и безопасни места за гъби са гори и дерета, ливади и поляни, далеч от следите на човешката дейност, където въздухът е чист и почвата не е замърсена с токсични отпадъци.
3. Винаги проверявайте всяка гъба много внимателно, преди да я поставите в кошницата. Уверете се, че не е стар, червей или повреден.
4. Ако се съмнявате дали държите отровен или годни за консумация образци, тогава е по-добре да го изхвърлите и да вземете само тези, в които сте 100% сигурни.
5. Контейнерът, в който се изпраща „уловката“, трябва да бъде направен от естествени материали - ракитна торба или кошница. По-добре е да откажете пакетите.
6. Когато берете гъби, те не могат да бъдат извадени от земята, тъй като това уврежда мицела, поради което по-късно на това място новият млад растеж вече няма да расте. По-добре е внимателно да отрежете крака с нож близо до земята.
7. Пренебрегвайте всички гъби със стъбло, завършващо в клубено удебеляване - най-често те са отровни.
8. Най-доброто време за туризъм в гората за гъби е ранната сутрин..
9. Никога не опитвайте гъби, които все още не са сварени.
10. Трябва да подготвите „улова“ възможно най-скоро след събирането.
11. Гъбеният бульон не е подходящ за пиене или готвене с него. Сварете гъбите в нов бульон.
12. Всякакви гъби са категорично противопоказани за деца под 12 години и бременни жени, тъй като храносмилателната им система не е в състояние да ги усвои. Следователно всяка, дори напълно безопасна гъба, може да има сериозни последици за организма..

Правила за събиране на гъби Ловът на гъби е завладяващ и много отговорен бизнес. А гъбите са вкусни и здравословни, ако се борави правилно. Регионът на Ростов осигурява запалени гъбовъди с всички условия да се угощават с тези дарби на природата. Трябва обаче да бъдете внимателни, защото някои видове гъби са отровни, докато други са опасни, ако не са събрани или приготвени правилно.