Най-интересното за граха: от каменната ера до наши дни

Бобовите растения по света се считат за растения, чиито плодове бяха сред първите, които бяха консумирани от хората. Преди повече от 20 хиляди години, заедно с пшеница, ечемик и леща, грахът започва да се отглежда..

История на грах от неолита до Елада

Днес е трудно да се каже точно от кой регион са произхождали предците на съвременните сортове захарен грах. Учените са склонни да вярват, че народите на Закавказия, Иран и Туркменистан, както и на индийския щат Пенджаб, по онова време опитомяват диви местни видове. Паралелен процес протичаше в Средиземноморието. По време на разкопките на слоеве, свързани с неолита, бронза и по-късно, желязна епоха, археолозите редовно откриват вкаменени грах. Подобни находки са възникнали по време на проучването на руините на Троя и древногръцките селища. Семена от грах са били открити на Балканите и Германия, Австрия, Франция и Испания.

Античността на граха като земеделска и хранителна култура се потвърждава и от писмени източници. Историята за използването на смлени семена е в съчиненията на Теофраст, живял през IV-III в. Пр. Н. Е. Плиний също споменава тази култура. В Китай грахът, донесен тук по Пътя на коприната, е известен от I век пр. Н. Е. Разбира се, древните семена се различаваха от съвременните по размер, съдържание на хранителни вещества и покълване..

Коефициентът на сеитба на грах по времето на Цицерон, чието име се смята, че идва от граховото зърно, е било многократно по-голямо, отколкото е днес..

Но в същото време учените, сравнявайки археологическите находки от ранните периоди с по-късните, отбелязват, че още в древността човек се е научил да извършва примитивна хибридизация и да подбира най-плодородните растения.

Грах на масата на бедните и крале на Европа

Доказателства, които говорят за запознаване с тази култура на европейците, датират от VII век. До Средновековието грахът се е превърнал в масова култура за зеленчукови градини и основа за хранене за най-бедната част от населението в много страни. По това време растението влиза и във Великобритания. Най-интересното е, че грахът се яде широко във вече узряла форма, такива семена се съхраняват по-лесно, те могат да се смилат до състояние на зърнени култури или брашно.

Непретенциозна култура в страна с доста суров климат бързо се вкорени и дори се озова в центъра на традициите, които се появиха благодарение на нея.

Повече от половин век в Англия се провеждат състезания по стрелба с грах, а наказанието, възникнало още през 17-ти век, когато виновникът е коленичил на сух грах, е известно по целия свят и все още се практикува на някои места..

Но светът дължи на французите откриването на вкуса на зелен грах. За първи път рецепта за готвене не узрели, а семена от захарен грах е публикувана през XIII век. Според легендата, италианският деликатен грах за първи път е донесен във Франция от Катрин де Медичи, когато тя ще се омъжи за Хенри II. Но преди масовия ентусиазъм за зеления грах мина цял век, през който културата, заедно с Колумб, прекоси Атлантическия океан и през 1493 г. грахът беше засет на остров Изабела. Само в епохата на Луи XIV, а именно на 18 януари 1660 г., на царската трапеза са сервирани сочни семена от захарен грах, които падат по вкуса и на монарха, и на неговия двор.

Руска история на грах

В Русия по отдавна изчезнали въпроси казват, че това се е случило под Цар-грах. Всъщност археолозите и историците смятат, че славянските племена от долното течение на Днепър до Ладога са били добре запознати с граха от древни времена..

Дори произходът на името на културата има общи корени със санскритското „гаршати“, което означава „да меля“. Наистина в Индия и в Закавказието и в Русия грахът се смила, правейки брашно.

Най-старият вкаменен грах по бреговете на Северски Донец датира от VI - IV в. Пр. Н. Е. А първите векове на новото хилядолетие датират семената, намерени близо до Минск и Псков, Ярославъл и в горската зона на Ленинградска област. Грахът се споменава в източника от 11 век, по време на управлението на Ярослав Мъдри.

Семена от захарен грах в съчиненията на учените, живота на политиците и приказките

Благодарение на индустриалното развитие от 17-ти до 19-ти век, грахът се използва широко като масова селскостопанска култура. Това невероятно растение представлява интерес не само сред селяните, но и сред писателите и учените..

Публикуваната работа на Г. Мендел за общите принципи на наследствеността е написана на базата на изследвания за кръстосването и отглеждането на няколко поколения грах.

И написано през 1835 г. от G.H. Приказката на Андерсен за търсенето на истинската принцеса, граховото зърно, всъщност стана главен герой.

Още през 1906 г. в света има повече от 250 сорта захарен грах, който става изключително популярен в САЩ и Европа. В Русия през 1913 г. под посевите на тази култура е имало до милион хектара обработваема земя. Дори любопитни случаи от онези години свидетелстват за разпространението на граха и ролята му в сеитбообращението..

Пренесен в началото на деветнадесети век с агрономия, президентът на САЩ Томас Джеферсън, наред с други градински култури, отглежда много сортове захарен грах в близост до къщата си, считайки това растение за изключително важно в човешкото хранене.

В зеленчуковата градина, която все още работи в Монтичело, можете да си купите торбичка със семена от сорта Принц Алберт, която някога е била отглеждана от третия президент..

Интересно е, че самите грахчета, след такова внимание от страна на висшия човек на страната, наистина влязоха в ежедневното меню на много американци. Но в края на 19 век грахът причинява смъртта на огромен кораб. Сух товарен кораб, който се блъсна в рифовете, в чиято задържана вода се излива през дупката, след известно време буквално се разкъса от набъбналия грах, съставящ товара на кораба, като експлозия.

Отглеждане на сортове захар и грах от черупки в света

До миналия век лъвският дял от световната грахова култура в света се състои от сортове люспи с жилави клапи от зрял боб..

Днес насажденията са доминирани от захарни сортове грах, които могат да се консумират заедно с деликатна шушулка, напълно лишена от твърд слой, подобна на восъчна хартия..

Това беше улеснено от разработването на технологии за консервиране и замразяване на зелен грах, както и възможността за механизирана сеитба, поливане и прибиране на грах. По отношение на площта, заета от грах от черупки, Канада сега е водеща, с паметник, изобразяващ това растение в провинция Саскачеван..

Основните световни производители на зелен грах са Китай и Индия, Европейският съюз е малко зад тях. Освен че е ценен хранителен продукт, грахът се използва и за приготвяне на храна за животни и нишесте, протеини и пластмаси. Съвременните сортове грах имат по-добри добиви от преди, устойчивост на болести и повече кълняемост. Следователно, при по-ниски сеитби на грах, можете да получите стабилни добиви както на сочен зелен грах и гурме захарни зърна, така и на сортове за дългосрочно съхранение и преработка в зърнени храни и брашно..

Жив тор или какво да засадите след грах

Но най-интересното при граха е, че той е в състояние да обогати почвата с азот, което е жизненоважно за растенията. Това невероятно свойство се използва в селското стопанство и домашните градини.

След отглеждане на грах, до няколко десетки грама азот на метър остава в зоната на кореновата система на растението..

На сезон могат да се събират до три култури грах, а селскостопанската технология на които е изключително проста. Зелените части на граха също са богати на азот, което дава възможност да се отглежда този вид бобови растения като зелен тор и естествен тор преди, след и дори заедно с други култивирани растения..

Какво да засаждаме след грах, какви видове ще се възползват от близостта до тази култура? Най-интересното е, че грахът като предшественик в градината се възприема перфектно от всички растения, а морковите, краставиците, ряпата и марулята, зелето, картофите и царевицата, магданозът и много други растения могат лесно да съжителстват с тях. Ако засадите семена от грахово зърно до домати, чесън и лук, растенията ще страдат от взаимно потисничество..

Грахово видео