Как да съхранявате тиквички през зимата в апартамент?

В края на летния сезон е време за зимна реколта. Тиквичките са богати на витамини, минерали и други полезни вещества. Ето защо, ако има добра реколта в градината, има смисъл да се запасите с тях за периода на гладуване с витамини. За да консумирате пресни зеленчуци възможно най-дълго, трябва да знаете как правилно да ги съхранявате у дома..

За да направите това, е необходимо да се изпълнят редица изисквания: изберете и засадете или закупете подходящи сортове, които ще лежат в апартамента за дълго време. Намерете сухо, тъмно място за съхранение, решете контейнера, създайте оптимални условия: температура, влажност, осветление.

Най-добрите сортове за съхранение

Тиквичките са уникален зеленчук, който се консумира пържен, задушен, варен, пълнен и дори направен в сладко. Има много различни рецепти за зимни препарати. Тиквичките са склад за хранителни вещества, съдържат:

• набор от органични киселини;
• голям брой микроелементи, включително калций, магнезий, желязо, калий;
• витамини: А, В1, В3 и С.

Основният компонент на тиквичката е водата. Той е 90%, поради което се използва в диетични ястия. Полезно е както за възрастни, така и за малки деца.

Трябва да помислите за зимните запаси през пролетта, преди да засеете семена, за да засадите дълголетни сортове. За да съхранявате тиквички за дълго време, се препоръчва отглеждането на следните видове:

Кога и как да реколтирате правилно?

Ако имате дача или собствена къща, тогава зеленчуците се берат от градината. Просто трябва да го направите правилно и навреме. За зимно съхранение реколтата се извършва през есента, преди да настъпят първите студове. Тиквички, справени от замръзване, няма да лежат дълго време. Презрелите, болни и повредени плодове не се съхраняват дълго време, поради което те не се оставят на леглата повече от предписания период. Първата реколта се прибира 15-20 дни след избледняването на растенията.

За салати и задушаване неузрелите плодове с дължина 15-25 см са по-подходящи. Те имат малко семена, мека кожа. Не са подходящи за запаси за зимата. За тази цел се събират напълно узрели тиквички с твърда, плътна кожа, характерна за цвета. Ако почукате по тях, ще се чуе тъп звук. Презрелите зеленчуци са по-лоши от незрелите, така че ако не можете да изчакате да узреят напълно, по-добре е да ги отрежете по-рано, докато имат меки стъбла.

Важно е също да знаете как правилно да берете плодовете. Опашката се отрязва с резачка или остър нож, като се оставя възможно най-дълго (поне 5 см). Разрезът трябва да е прав. Ако тиквичките са узрели и трудно се отделят от миглите, не ги усуквайте, не вдърпвайте и не ги откъсвайте с ръце. Ако стъблата се отлюстят, процесът на гниене ще започне и зеленчуците ще изчезнат..

Събирайки реколтата, първо трябва да сортирате плодовете в тези, които ще бъдат консумирани в близко бъдеще, и тези, които остават да лежат до пролетта. Собствениците на летни вили на първо място имат въпрос относно съхранението на зеленчуци. Често няма оборудвана маза, така че всички консумативи трябва да се съхраняват у дома.

Млечните плодове с тънка кожа не са подходящи за съхранение, те се консумират в близко бъдеще, след като са скубани. Затова трябва да се даде предпочитание на големи зеленчуци с дължина 30-45 см, които имат гъста кора и малко семена..

Покупка от пазара

Ако не можете да отглеждате свои собствени зеленчуци, трябва да ги купувате на пазара. Когато купувате тиквички на базара, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

• Не трябва да правите покупки от търговци на едро, по време на транспортиране, по време на товарене и разтоварване зеленчуците се нараняват и в бъдеще те няма да се съхраняват дълго време нито в хладилника, нито в мазето, нито в апартамента, те скоро ще започнат да гният.
• Ако купувате от частни търговци, те ще ви разкажат за разнообразието, ще ви дадат съвет относно избора и могат да намалят цената.
• Трябва да обърнете внимание на размера на плода: дължината не трябва да надвишава 50 см, а диаметърът е 5 см. Големите тиквички ще загубят по-бързо вкуса си.
• Трябва да изберете зеленчуци с плътна кожа, узрели семена и стрък с дължина около 5 см.

Зеленчуците не трябва да се мият, преди да ги съхранявате. Можете да изтриете замърсяванията само със суха кърпа.

Как да намерите място и да създадете подходящи условия?

След като съберете тиквичките, трябва да я почистите от земята, да я избършете със суха кърпа. След това го оставете да изсъхне на слънце през деня, за да втвърди кожата. Плодовете започват да гният от опашката, затова преди да съхраните стъблото е препоръчително стъблото да се потопи за няколко секунди в разтопен парафин.

Зеленчуците са най-добре да се съхраняват на сухо, тъмно и проветриво място при постоянна температура от 18-22 градуса. Мнението, че се нуждаят от хладна стая, е заблуда. Те се подреждат в дървени или картонени кутии в един ред.. Важно е те да не се допират един до друг със страните си, между тях да се поставят парчета картон или да се увият в хартия. Дъното може да бъде изпратено с иглолистни дървени стърготини или слама. Ако е възможно, окачете от тавана в отделни мрежи.

Тиквичките се съхраняват по-добре в апартамента, отколкото в мазето. Те принадлежат като тиква към пъпешите, затова обичат топлината. Идеалното място за тях е под леглото или в килера. Можете да оставите на балкона или лоджията, ако се нагряват, в противен случай зеленчуците могат да замръзнат. Поставят се на входа, където температурата е по-ниска. Важно е в близост до склада да няма отоплителни уреди. Ако има вестибюл пред входната врата, можете да оборудвате кутия с плодове в нея.

Една от предпоставките е тъмнината, тъй като светлината активира растежа и семената започват да покълват..

Отметките се проверяват на всеки две седмици. Първите признаци на гниене и заболяване могат да се определят от състоянието на дръжката. Ако стане черен и сух, трябва да инспектирате зеленчука. Ако се намерят вдлъбнатини, потъмнели и гнили места, развалените тиквички трябва да бъдат премахнати, предпазвайки останалите от гниене. Поръсете тиквичките с нарязана креда, за да предотвратите разпространението на гъбични заболявания.

В зависимост от сорта, срокът на годност на тиквички е 3-5 месеца. През това време кожата им става по-плътна, семената започват да покълват, пулпата придобива горчив вкус и става рохкава. През пролетта те вече не са подходящи за консумация от човека..

За да ядете пресни зеленчуци през март, те трябва да бъдат замразени. Във фризера те се съхраняват във вида, в който след това ще бъдат използвани. За зеленчукови яхнии, нарязани на кубчета, за пържене - на филийки с дебелина 8-10 мм. Може да се пълни с месо и ориз. След приготвяне полуфабрикатите се подреждат върху палет и се замразяват. След това го изваждат от фризера, опаковат го в херметически торбички и го изпращат обратно за постоянно съхранение..

Как да запазим младите тиквички?

Най-вкусни са зеленчуците с млечна зрялост. Семената в тях просто узряват, кожата е много тънка. Но те няма да лежат дълго време нито в мазето, нито у дома. Те са много нежни и по-податливи на болести от напълно узрели. Те могат да се съхраняват само в хладилника..

Ако ядете пресни тиквички, сложете ги в чекмеджето за зеленчуци. Влажността в хладилника е висока, така че за да се предотврати гниене, те се поставят в хартиена торбичка с отвори за вентилация. В тази форма те могат да лежат до 20 дни..

За по-дълго съхранение се поставят във фризера. Преди зеленчуците да бъдат замразени, те се измиват, обелват и нарязват на парчета..

По-късно те се използват за приготвяне на различни ястия. Замразените плодове не са подходящи за пържене, те са твърде меки, по-добре е да използвате задушена форма. Младите зеленчуци и лимон могат да се използват за приготвяне на мед, подобен на сладко и ананас от вишневи сливи. Има голям брой рецепти за консервиране и турширане, които ще осигурят тиквички до следващия сезон..