Различни начини за дългосрочно съхранение на картофи

Не е достатъчно за прибиране на голяма реколта от картофи. Необходимо е да се гарантира, че картофите за съхранение запазват хранителните си вещества възможно най-дълго. Подбраните картофи за семена се съхраняват при малко по-различни условия. Само спазването на температурния режим и вентилацията може да се избегне повреждането на клубените.

Подготовка на грудки за съхранение

Кореновите култури се събират при сухо време. В същото време се съхраняват само неповредени здрави грудки за съхранение на картофи. Останалата част от реколтата се отделя за бърза консумация през първите есенни месеци. Подбраните картофи от купчината се събират в контейнер и се поставят под карантина в тъмно, хладно и проветриво помещение за 2 седмици. През това време трябва да се появи късен блясък и други заболявания с тъмни петна по повърхността на кората и коркът донасят незначителни невидими повреди. След това се прави отметка, като се спазват условията за съхранение на картофи.

Преди да поставите картофи в мазето, трябва да се подготвите.

Можете да съхранявате картофи до новата реколта по различни начини, в зависимост от климатичните зони и възможностите на собственика:

• в избите;
• в ями в градината;
• на балкони.

Съхранение на картофи в изби

Най-често е съхраняването на картофи в изба. В този случай мазето трябва да има вентилационни отвори, да е подготвено за прибиране на реколтата, тоест да бъде изсушено и дезинфекцирано. Съоръженията за съхранение предвиждат устройството на специални кошчета или кутии с вентилационни отвори. Реколтата се полага в кутии за съхранение на картофи или в насипно състояние, няма значение. Основното е, че в мазето бързо се установява равновесна температура от 2-4 градуса, най-удобната за запазване на хранителните вещества. Влажността на въздуха трябва да бъде в рамките на 85-90%.

Напоследък се прилага метод, когато подготвената реколта е опакована в мрежести торби с тегло 20-25 кг и се съхранява в тях. Това позволява на продукта да диша и при избора за употреба не нарушава установения микроклимат, не преобръща съседните корени. При този метод за съхранение на отпадъци няма такова нещо. В същото време слоят картофи не трябва да бъде повече от 1,5 метра.

Въпросът как да съхранявате картофи ще стане важен. За дългосрочно съхранение се използват само късни и средни сортове. Ранните картофи се консумират предимно, тъй като периодът им на сън се изпомпва през февруари и те ще започнат да покълват неконтролируемо. В избата трябва да има няколко отделения. Семенният материал се съхранява отделно. Препоръчително е също да не се смесват сортовете. Затова съхранението в мрежа за летен жител, който се стреми да добие и запази няколко разновидности, е оптимално.

Нарушаването на топлинния режим може да доведе до такива проблеми:

• гъвкавост на картофи;
• появата на сладък вкус;
• появата на тъмни петна по повърхността и в дълбините на кореновата култура;
• ранно покълване на грудки.

Картофите могат да станат люспести, ако се поддържат топли. В същото време влагата се изпарява от картофите и се ускоряват биологичните процеси в грудката. Ако картофите се съхраняват дори при дифузна светлина, те стават зелени и стават отровни. Тъмните петна могат да се появят, когато картофите се съхраняват под нормална температура, дори половин градус за дълго време. Но в същото време тъмните петна не се появяват веднага, а след няколко дни, когато са топли. Грудката става неприятна след съхранение в близост до точката на замръзване на водата, по-близо до нула градуса. Такива картофи не са подходящи за храна, но те ще покълнат и това няма да повреди реколтата. По този начин ранното семе се запазва..

За да спрете пробуждането на картофите през март, за тях за кратко се създават условия за съхранение с спад на температурата от 1 градус. Няколко дни охлаждане няма да повлияят на вкуса на клубените, тъй като нишестето няма време да се превърне в захар. Покълването се забавя с две седмици, а това е значително през пролетта. В бъдеще вентилационните отвори помагат да се поддържа желаната температура в мазето до новата реколта, а срокът на годност на картофите значително се удължава.

За запазване на грудките са необходими стабилна влажност и температура.

Други начини за съхранение на картофи

Съхранението в ями е възможно в райони с мек климат. В същото време се урежда дълбока дупка, виза за вентилация, облицована със слама и вертикално монтирани снопове. Картофите са покрити със слой от 1 метър, отгоре се полага мехурче, отгоре се поставя слой сух пясък и се изравнява със суха земя. Преди настъпването на стабилни студове, ямата отгоре е допълнително изолирана. Подслонът се демонтира само през пролетта.

Съхранението на открито в купчини се използва в западните райони. Този метод на съхранение се основава на дългосрочно наблюдение на състоянието на земята под снежна покривка. Грудките, положени в изкопа, имат основен слой за поемане на влага и горен изолационен слой. Най-добрият материал за изолация е слама, което оптимизира и затопля както влажността. В допълнение, яката се вентилира със специално положени тръби. При студове слоят заслон се регулира в зависимост от температурата вътре в картофената маса. Снегът е добра изолация. Съхранението над земята изисква постоянен контрол на температурата. Срокът на годност на картофите на купчина зависи от установяването на топло време през пролетта.

Кутии с термостати за съхранение на картофи на балкона при зимни условия се правят и продават. Принципът на такова съхранение се основава на производството на схема с многослойна топлоизолация. Освен това трябва да се осигури отопление. Източникът на топлина може да бъде обикновени лампи с нажежаема жичка, но светлината от тях не трябва да пада върху картофите. Съхранението в чекмедже, инсталирано в кухнята, също предполага топлоизолация на пространството, но ще изисква подаване на студен въздух за вентилация. Такива системи, създадени от занаятчии, също работят в автоматичен режим. В старите къщи на Хрушчов в кухнята е изградена специална кутия с отвор за вентилация с външен въздух. Най-често в такъв контейнер се поставят до 200 кг картофи и система за принудителна вентилация..

Използването на който и да е метод трябва да осигурява условия за съхранение на картофи с постоянна хранителна стойност на продукта..

Почистване и съхранение на картофи - видео