Морски зърнастец - рецепти и методи за прибиране на реколтата за зимата

Морският зърнастец се счита за едно от най-полезните растения на земята. Съставът на плодовете му е впечатляващ - това е пълен спектър от витамини, огромно количество минерали, полезни захари, пектини, фитонциди и танини. Берито е не само най-ценният хранителен продукт, но и намери широко приложение в медицината и козметологията..

Морският зърнастец често може да се намери по рафтовете на магазините за здравословна храна, но като всички подобни продукти продуктите от морски зърнастец са доста скъпи. Самостоятелно събраната морски зърнастец ще ви помогне да спестите пари, подготовка за зимата, от която ще ви спести от настинки и недостиг на витамини. И няма да има съмнение относно естествеността на такива само приготвени продукти. Можете да се запасите с горски плодове за зимата в оригиналния му вид, без обработка, или можете да използвате рецепти за вкусни и здравословни препарати от морски зърнастец.

Дългосрочно съхранение на горски плодове без преработка

Такива методи са подходящи за тези, които нямат време да приготвят зимни препарати, но въпреки това искат да си осигурят полезни плодове за цялата година. В този случай можете да използвате следните опции:

1. 1. Морският зърнастец може да се запази до пролетта, като окачите нарязаните клони в хладно помещение. Важно е само да следите температурата в помещението, така че тя да бъде винаги в границите от 0 до +4 градуса. И също така, че там да е достатъчно сухо, защото при прекомерна влага плодовете бързо ще започнат да гният.
2. 2. Бързото замразяване ще помогне да се запази цялата хранителна стойност на плодовете. Плодовете трябва да бъдат измити и поставени в целофанови торбички или пластмасови съдове и след това да се поставят във фризера.
3. 3. По-оригинален начин би било съхраняването на морски зърнастец във вода. Поставете прясно набраните плодове в буркани, които първо трябва да бъдат залити с вряла вода, и ги напълнете с охладена преварена вода. След това затворете със стегнат капак и поставете в хладилник. Не е необходимо предварително да измиете морския зърнастец.
4. 4. За да съхранявате плодовете през цялата зима, просто трябва да ги изсушите. За сушене морският зърнастец се бере преди настъпването на първата слана, така че кожата да е цяла, да не се напука от студа. Изплакнете плодовете, сложете ги на един слой върху листа за печене и изсушете малко на въздух. Просто не го правете на слънце, ултравиолетовата светлина ще унищожи повечето от полезните витамини. След това плодовете се сушат във фурната при температура, която не надвишава 50 градуса, или в специализирана сушилня.
5. 5. Друга проста рецепта за дългосрочно съхранение на морски зърнастец е да я покриете със захар. Тя ви позволява да съхранявате пресни плодове до пролетта. Отстранете отломките от морски зърнастец, изплакнете и подсушете добре върху кърпа. След това смесете плодовете със захарта в равни пропорции и опаковайте в стерилизирани буркани, които по-добре се съхраняват в бъдеще в хладилник или на друго хладно място..

Ако искате да изненадате дома си с нещо необичайно, можете да направите много заготовки от горски плодове. Това са консерви и конфитюри, компоти и сокове, картофено пюре и желета и дори мармалад. Нека разгледаме по-отблизо всеки от тези сортове продукти от тази ягодоплодни..

Консерви и конфитюри

Сладко от морски зърнастец е вкусен десерт с изискан сладко-кисел вкус и подчертан аромат, в който мнозина намират прилики с миризмата на ананас. Може да се приготви или от един морски зърнастец или в комбинация с други горски плодове и плодове..

Важен момент в производството на сладко е приготвянето на буркани за опаковане. За да може крайният продукт да се съхранява в тях колкото е възможно по-дълго, бурканите трябва да бъдат добре изплакнати с всеки препарат за миене на съдове, изплакнат с гореща вода и стерилизирани в микровълновата фурна или фурна или поне заливани с вряла вода.

1. 1. Класическо сладко от морски зърнастец За да го приготвите, за 1 кг плодове ще са необходими 1,2 кг захар. По-добре е да вземете плодовете леко неузрели. Те трябва да бъдат измити, покрити със захар и да се държат в тази форма в продължение на 6 часа. През това време плодовете трябва да започнат сокове. След това сместа се поставя на печката и се готви до омекване, като периодично се отстранява пяната. Готовото сладко се поставя в стерилизирани буркани и херметически се затваря.
2. 2. Оранжево сладко от настроение. Може да се направи необичаен десерт от тиква и морски зърнастец. За да направите това, трябва да вземете 1 кг тиква от сладки сортове, обелете я от семена и кожа и нарежете на малки парченца. Морският зърнастец (150 г) трябва да се подреди, всички напукани плодове се отстраняват и се измиват с гевгир. След като цялата вода се източи, плодовете могат да се добавят към тиквата. След това изсипете 800 г гранулирана захар във всичко и настоявайте 3 часа, така че продуктите да пуснат сока. Когато сместа се влее, разбъркайте я добре и я поставете отново на огън. Довежда се до кипене, като се разбърква от време на време и се обезмаслява от пяната. След като заври конфитюра, правим огъня минимален и готвим още 20-40 минути, в зависимост от това колко гъст е продуктът, който искате да получите.

Всяка термична обработка лишава плодовете от някои от ценните вещества. За тези, които искат да направят вкусен десерт и да запазят всички предимства, има рецепти за така нареченото "сурово" конфитюр.

Сурово сладко „Витамин“. Приготвя се в 2 варианта - с добавка на ябълка или глог. Приготвянето му включва смилането на 1 кг морски зърнастец с варени ябълки (0,4 кг) или бланширан глог (0,6 кг). В настърганите продукти се добавят 0,6 кг захар, всичко се разбърква добре и се подрежда в предварително приготвени буркани.

Сладко от морски зърнастец е не по-малко вкусно. В комбинация с препечен тост може да бъде любима закуска както за възрастни, така и за деца..

Конфитюр "Кехлибар". Съставките му са морски зърнастец (1 кг), захар (800 г) и ябълков сок с каша (200 г). Изплакнете плодовете и ги бланширайте във вряща вода за 3 минути. След това ги охладете и преминете през сито. Добавете захарта към пюрето и оставете за няколко часа да гелира. След това изсипете сока в пюрето, разбъркайте го добре и гответе на слаб огън, без да оставяте сместа да заври, в продължение на 20 минути.

Морският зърнастец прави добри не само десерти, но и здравословни и вкусни напитки.

Витаминен сок

Морските зърнастец съдържат серотонин, хормонът на радостта. Ето защо чаша ярък сок от морски зърнастец, изпълващ се с положителни резултати, ще бъде много полезна в мрачен зимен ден..

• Класическа рецепта за сок. Изцедете сока от плодовете. За целта използвайте сокоизстисквачка, а ако нямате такава, просто смилайте плодовете с месомелачка и ги изстискайте. Полученият сок трябва да се смеси с горещ захарен сироп, като трябва да се спазват следните пропорции: за 6 части сок 4 части сироп. За приготвяне на сиропа се взема 0,4 кг захар на 1 литър вода. Получената смес трябва незабавно да се излее в стерилни буркани, да се навие на руло.

Сокът от морски зърнастец е диетичен продукт, съдържанието му на калории е само 52 kcal на 100 g. Ето защо той е идеален за хора, които следват фигурата и следват принципите на здравословния начин на живот. И за да бъде още по-здравословен, сокът може да се направи без добавена захар..

• Сок от морски зърнастец без захар. Извършва се много просто. Изцедете сока от плодовете, като използвате някой от методите, посочени в предишната рецепта. Разредете го с топла вода, в съотношение 0,35 литра на 1 кг плодове. Загрейте сместа до 70 градуса, изсипете в буркани и ги поставете на пастьоризация.

За деца можете да направите сладък сок с каша, оказва се невероятно нежен.

• Сок от морски зърнастец с каша. За да го направите, ще ви трябват 5,5 кг настъргани плодове, 1,5 кг захар и вода в количество 2 литра. Изплакнете плодовете и бланширайте във вряща вода за 2 минути. След това се смила през фино сито, добавя се предварително сварен захарен сироп и се изсипва в буркани.

За подобряване на вкуса и засилване на полезните свойства, морски зърнастец може да се добави към други ягодови сокове. Особено добре върви с боровинки, ирга и къпини..

Освен сок от морски зърнастец за зимата, можете да приготвите вкусни компоти..

Компоти от морски зърнастец

За разлика от сока, компотите са по-малко кисели и не е забранено да ги използват за хора със заболявания на храносмилателната система, а децата също ще харесат по-сладки напитки..

1. 1. Компот "Септември". Леко недозрели плодове са подходящи за него. Изплакнете ги, подсушете ги и ги сложете в стерилизирани буркани. Отгоре намажете със захарен сироп и пастьоризирайте. Плодовете и захарта се приемат в равни количества, а за да се приготви сироп от 1 кг захар, са необходими 1,2 литра вода.
2. 2. Асортиран компот. Невероятно здравословна обогатена напитка, за приготвянето на която ще ви е необходима морски зърнастец (1 кг), ябълки (1 кг) и шипка (60 г). А за заливането се приготвя сироп от 450 г захар на 1 литър вода. Обелете ябълките, нарежете на клинове и бланширайте във вряща вода за 4 минути, след което веднага ги охладете в студена вода. Шипката трябва да се приема едра и зряла, обелена от стъблата и нарязана на половинки, като се премахват семената и "косата". Сортирайте морския зърнастец и изплакнете. Сложете цялата храна на слоеве в буркани, около "дължина на раменете", запечатайте ги и ги напълнете със захарен сироп.

Ако нямате достатъчно време за приготвяне на компот през есента, можете просто да замразите Берито и, ако желаете, да приготвите компот от него през зимата.

1. 3. Компот от замразена морски зърнастец. Вземете 500 г замразени плодове, 1,2 литра вода и 250 г захар. Не е необходимо да размразявате горски плодове за приготвяне на компот. Добавете захарта към водата и я сварете. Изсипете горски плодове във врящ сироп и загрейте, докато заври отново. След това извадете компота от котлона и охладете под капака..

Морският зърнастец може да се използва за приготвяне не само на познати компоти и консерви, но и на по-редки десерти..

Необичайни десерти с морски зърнастец

Ако сте събрали голяма реколта от морски зърнастец, тогава можете да изненадате гостите си с екзотичен мармалад или желе от тази ягода.

1. 1. Мармалад от морски зърнастец.

Пригответе съставките - плодове (500 г), захар (500 г), вода (250 мл) и желатин (30 г). Посоченото количество е достатъчно за 15 порции. Можете да използвате както пресни плодове, така и замразени. Процедурата за готвене включва следните стъпки:

• поставете измитите и сушени плодове в тенджера;
• напълнете с вода и доведете до кипене;
• добавете захар и намалете топлината до ниска;
• гответе плодовете в продължение на половин час, като разбърквате от време на време;
• Изсипете желатина с топла вода и оставете да набъбне;
• след като морският зърнастец стане мек, отстранете го от котлона и охладете;
• смилайте плодовете с фино сито и изпратете получената течност обратно на огъня;
• след като заври сиропа, го отстранете от котлона и добавете желатина, като разбърквате активно;
• изсипете сместа в тавичка с кубчета лед;
• след втвърдяване разточете мармалада в захар или глазура.

1. 2. Морско зърнастец желе с грозде.

За да приготвите 3 порции, ще ви трябват 200 г морски зърнастец, 250 г грозде (50:50 зелено и черно), 4 г желатин и 2,5 супени лъжици. Сахара. Сварете морския зърнастец, докато омекне, без да добавяте вода, той бързо ще се сок. Когато стане мека, добавете там захар и гответе още малко, докато се разтвори напълно. След това прекарайте все още горещите плодове през сито и добавете желатин към получения сироп, като бъркате бързо. Добавете преварена вода към сиропа, за да направите около 300 мл. Можете да експериментирате и да добавите всеки сок вместо вода. Обелете гроздето от клонките, измийте и сложете купичките. Изсипете приготвения сироп върху него и поставете в хладилник, за да се втвърди. Десертът се оказва не само вкусен, но и много естетичен.

1. 3. Печена ябълка със сок от морски зърнастец.

Друга необичайна, но много проста рецепта. Обелете ябълката от сърцевината, изсипете 1 супена лъжица в нея. сок от морски зърнастец и сипете в лъжица всякакви плодове, най-добре е касисът. Сложете всичко във фурната за 10 минути.

Свикнали сме да разглеждаме морския зърнастец повече като лечебно растение, което се помни само в студения сезон. Но разнообразието от рецепти с това зрънце е толкова голямо, че не само можете да получите заряд от витамини, но и ще зарадвате себе си и близките си с вкусни десерти през цялата зима..