Вкусно конфитюр от дрян със семена - тайни за готвене
Дрянът е малко червено зрънце, което расте на храсти с височина до шест метра. Родината е Швейцария, въпреки че има няколко центъра на покълване на храсти: Западна и Източна Европа, както и Кавказ. Плодовете на дрян са с овална форма, боядисани в лъскав червен или алено-цвят и тежат около три грама. Плодовете узряват през август. Полезността на дрян е позната от много стотици години, така че през зимата винаги е особено приятно да се наслаждавате на сладко от тази ягодоплодна.
Съдържание
Полезни свойства на горски плодове
Плодовете на храста от дрян са много полезни, съдържат много аскорбинова киселина, други киселини от органичен произход, голям набор от микроелементи и витамини, етерични масла, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и тялото. Плодовете на растението се препоръчват в борбата срещу голям брой заболявания: подагра, коремен тиф, стомашно-чревни инфекции, грип и много други здравословни проблеми.
Но въпреки изобилието от предимства, сокът от дрян не трябва да се пие през нощта, тъй като тонизиращият ефект на напитката ще доведе до безсъние, може да започне болка. Плодовете не трябва да се злоупотребяват с тези, които имат повишена стомашна киселинност, лека раздразнителност и запек..
Готвене стъпка по стъпка
За да направите конфитюр от дрян със семена, не ви трябват много съставки и прибори, което е много удобно и икономично.
Списъкът с продукти е следният:
- 1. Плодове от дрян;
- 2. Гранулирана захар;
- 3. Вода.
Рецепта за конфитюр от кучешки дрян за зимата е проста и всеки може да го приготви у дома. В рецептата няма голяма тайна, важно е да следвате препоръките стъпка по стъпка и вкусното лакомство ще е готово. Събраните плодове трябва да бъдат измити, обелени. Поставете чисти дрян в голяма купа, за предпочитане медна или с дебело дъно, така че в процеса да можете да поставите огън.
Белените плодове трябва да се дадат малко време да се варят, около два часа, за да се получи сок, и след това се покриват със захар, без да се отстраняват семената.
Необходимо е захарта да се приема в следните пропорции: 1 дрян: 1,5 захар. Ако зрънцето е презрело и много сладко, тогава приемаме захар 1: 1. Пропорциите съответстват на реалността, защото дрянът е леко тръпчив плод с приятна киселинност. На следващо място, трябва да оставите плодовете да престоят отново за 10 часа или за една нощ, но със захар. След 8-12 часа дрянът ще изпуска сока и се образува сироп, в който трябва да добавите половин чаша вода.
Когато сокът се появи, плодовете могат да се поставят на среден огън. Тайната на тази рецепта е, че във времето, когато дрянът започне да кипи малко, на повърхността се образува пяна, която трябва да се отстрани. Ако не направите това, след като завъртите сладкото ще бъде захарено и плодовете няма да вкусят нежно, ще остане дял от стипчивост.
Трябва да изпарите конфитюра строго на среден огън в три стъпки за пет до десет минути, тоест след първото кипене отстранете пяната, оставете сместа да изстине, след което повторете тази процедура два пъти. Времето за готвене като цяло ще бъде почти на ден, защото сиропът след първото варене трябва напълно да се охлади, което е равно на пет часа и така три пъти.
Приготвяне на консерви - стерилизирани във фурната
Необходимо е предварително да подготвите консерви за шиене. Те трябва да бъдат измити добре под топла течаща вода със сода, след това избършете със суха кърпа, оставете да престои известно време и изпратете в предварително загрята фурна на 200 градуса за петнадесет минути. След това време фурната може да бъде изключена и оставена неотворена за пет часа. Не е необходимо да приготвяте бурканите твърде късно, тъй като сладкото ще престои дълго време и ще се превърне в гъста захарна смес, което е нежелателно.
Сега 90 процента горещо сладко се изсипва в стерилизирани буркани. След като сместа се излее върху консервите, те трябва да бъдат обърнати и поставени на тъмно, топло място..
Капаците за консервите могат да бъдат от два вида: търкаляне с машина и такива, които се усукват много плътно и стоят дълго време.
След няколко дни бурканите със сладко могат да бъдат извадени до мазето или други места за съхранение на блокадата, с течение на времето сиропът ще се гелира и ще прилича на конфитюри от кайсии или вишни, които могат да се консумират веднага, гответе пайове, торти и бисквитки с него, просто пийте с чай по всяко време на годината.
Трябва да готвите сладко в края на лятото или началото на есента, за да го угостите през зимата. Следващата тайна е, че процесът на готвене трябва да се извършва в големи консерви, изработени от трайни метали. Бавната готварска печка, тиган или тенджера няма да работят за това - сладостта просто няма да постигне такава консистенция и вкус.
Самото сладко от дрян със семена ще се хареса на цялото семейство, ще засили уморения имунитет след студеното време. Комплект от витамини и полезни микроелементи ще са от полза за всеки, който опита вкусна подготовка за зимата от дрян.
