Сладко от роза: трите най-добри рецепти

Венчелистчетата от чаена роза, освен прекрасния си аромат и лечебни свойства, могат да се превърнат и в отлична суровина за деликатно и вкусно сладко. В тази статия ще разгледаме как да го приготвите правилно и ще се запознаем с основните рецепти..

Полезни свойства на розово сладко

Розовото сладко съдържа много полезни за човешкото здраве вещества. Всички те съставят уникалния състав на деликатеса: ароматни свойства, ароматични компоненти, лечебни способности.

Съставът на готовото сладко включва следните полезни вещества:

• монозахариди - глюкоза и фруктоза;
• дизахариди - захароза;
• етерично масло, което помага в борбата с възпалението;
• танини, чиито стипчиви свойства са широко известни в химията;
• органични киселини, които поддържат метаболизма на организма и киселинно-алкалния баланс.

В допълнение към изброените вещества, сладостта включва много минерални компоненти: витамини А, В, С и К, минерали под формата на йод, селен, калий, мед, желязо и много други..

Избор на правилните рози

По-добре е да готвите сладък продукт от венчелистчетата на чаена роза, отгледана сами - в този случай няма да има чужди включвания от торове, които да ускорят растежа и цъфтежа. Периодът на цъфтеж на растението е в началото на лятото и продължава около три седмици. По това време можете да събирате венчелистчетата на цъфналите пъпки всеки ден, като давате предпочитание на цъфтящи, цели, без признаци на повреда.

Събраните венчелистчета трябва да бъдат сортирани и изхвърлени повредени, както и листенца с бели връхчета, тъй като те могат да добавят горчивина към бъдещия деликатес. Ако суровините са закупени, тогава преди да купите, трябва внимателно да го разгледате, тъй като в същото време цъфти градински божур, чийто розов сорт е изключително подобен на цвят и мирис на сорт чаена роза с подобен цвят. Недобросъвестните продавачи понякога могат да пренесат листенцата на божура като розови. Можете да забележите фалшив, като вземете предвид размера на венчелистчетата, които в божур се различават по форма - те имат различни размери на едно и също растение и формата им е продълговата.

Как да готвя

Сладко от венчелистчета от чаена роза е трудно да се развали с грешки по време на приготвяне, тъй като тази прекрасна суровина, съчетана със захар, винаги е вкусна, сладка, ароматна и здравословна.

Рецепта номер 1

Това е най-често срещаната рецепта за розово лечение..

Съставки

• венчелистчета - около 300 g;
• вода - 1 супена лъжица;
• захар - 500-600 g;
• лимонена киселина - 1 ч.л..

подготовка

1. Венчелистчетата леко се хвърлят върху маса или в подходящ съд, за да ги освободят от тичинки.
2. В сито или гевгир суровините се измиват с течаща студена вода и след това се обелват с гореща вода.

3. Венчелистчетата са подредени на слоеве, всеки от които е обилно поръсен със захар.
4. На този етап се добавя лимонена киселина и цялата маса се смесва внимателно с лъжица..

5. Съдът се покрива с капак и сместа се оставя настрана за 6 часа, за да остави сока да започне.

6. При непрекъснато бъркане сладкото се готви за около 5 минути и отново се оставя настрана за 6 часа.
7. Сместа се вари отново 5 минути след като заври на слаб огън..

8. Полученото сладко се разстила в малки стерилизирани буркани и се навива на руло.

9. Банките се увиват до охлаждане и се поставят на рафтовете на килера.

Рецепта номер 2

Друга интересна рецепта за приготвяне на розово сладко.

Съставки

• венчелистчета - 200 г;
• захар - 400 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л..

подготовка

1. Суровината се поставя в тиган, достатъчен за по-нататъшни манипулации..

2. Захарта се изсипва равномерно отгоре с кръгово движение.

3. Лимонена киселина се добавя преди разбъркване, за да се намали затварянето.
4. Масата се смесва с леко месене.

5. Сместа, която пусна сока, след 2-3 часа се слага в чаша и се разбива с пасатор до почти хомогенност.

6. Получената паста се поставя в стерилизиран буркан с подходящ обем (за определеното количество съставки ще е достатъчен 500 ml вместимост).

7. На повърхността на такова сладко се изсипва тънък слой захар, след което буркана се затваря със стерилен капак.

Рецепта номер 3

За да направите това сладко, имате нужда от разделител на газова печка.

Съставки

• венчелистчета - 200 г;
• захар - 600 g;
• вода - 1-2 супени лъжици. (възможно е повече - в зависимост от желаната консистенция на сладкото);
• лимонена киселина - 1/2 ч.л..

подготовка

1. Суровините се поставят в купа с вода и се готвят на разделител за 15 минути от момента на кипене. Сместа трябва да се смесва и понякога да се разбърква.

2. С помощта на прореза с лъжица заварените венчелистчета се прехвърлят в отделен контейнер.
3. Захарта се добавя към горещия бульон и се разбърква, докато се разтвори. През цялото това време съдът е на слаб огън..

4. След захарта в разтвора се въвежда лимонена киселина, всичко се разбърква.
5. Преди сиропът да заври, венчелистчетата, които преди това бяха оставени настрана, се връщат.
6. Суровините при разбъркване се варят до прозрачност (препоръчва се да се готви от момента на кипене за не повече от 15 минути).

7. Сладкото се разстила в чисти кутии и се навива на руло.
8. Банките се увиват, докато изстинат напълно.

ВИДЕО: ДЖАМ ОТ РОЗИТЕ ПО СТАРИЯ РЕЦЕПТ

Опции за сервиране

Разбира се, можете да поставите бурканче сладко на масата и да ядете от там с големи лъжици, но предвид изтънчеността на ястието, по-добре е да уредите цял ритуал за неговото използване. Можете да поставите част в купа и внимателно, малко по малко, да вземете лакомство от там с чаени лъжички или можете да използвате малки лични гнезда с миниатюрни лъжици. Както всяко сладко, и това сладко върви добре с бял хляб и масло..

Сладко от листенца от чаена роза със своя неописуем аромат и вкус перфектно ще допълни чайната церемония в семейния кръг. А по време на приема на гости ще подчертае кулинарните способности на домакинята. Това прекрасно ястие ще ви напомня за топлите летни дни през дългите зимни вечери.!