Правилно съхранение на моркови за зимата у дома в мазе или апартамент
Отглеждайки морков за първи път в страната, разбрах, че сега винаги ще правя това - кореновата култура е толкова сочна и сладка. Но още през първата година се сблъсках с трудности: морковите, сложени в пакети и изложени в мазето на града, започнаха да се намокрят, а след това да изгният. Разбрах, че го съхранявам неправилно. Докато студът удари, тя започна да звъни на съседите си в страната на чай, като ги помоли да споделят опита си как да съхраняват зеленчуци. Всички съвети, дори и тези, които изглеждаха малко странни, бяха записани.
Също така желателно калибрирайте морковите на малки и големи. Кореновите култури с различни размери трябва да се съхраняват в различни контейнери. Между другото, идеално не се съхраняват не малки и не големи, но средно конусовидни моркови.
- Ранните сортове се консумират най-добре през лятото, максимум през есента. През зимата те не лъжат (освен ако не замразите такива моркови или не направите заготовки от тях).
- Алтара, Викинг, Московска зима, Червен гигант са добре в средата..
- От късното, доброто качество на запазване в Карлена, Каскада, Кралицата на есента. Въпреки това, други къснозрели сортове няма да ви създадат проблеми..
Дали да измиете зеленчука?
Повечето от снимките в Интернет показват колко чисти и мокри моркови се поставят в кутии с пясък. Но тези снимки са направени само в името на красотата. На практика никой от опитните градинари не препоръчва миене на моркови преди съхранение.
Но е по-добре да ограбите големи парчета земя от него. Също така много желателно отрежете върховете - дори и да е изсъхнала, през зимата върховете ще започнат да гният и съсипват реколтата.
В допълнение, трябва да поставите зеленчука след сушене. Можете да изсушите морковите в двора (на сянка), като ги разнесете в задната стая.
Съхранение в страната и в частна къща
Идеалната температура за съхранение на този зеленчук е от 0 до +2 градуса.
Опитните летни жители съветват: различни сортове трябва да се съхраняват в различни кутии, като предварително са подписали (сложете парчетата хартия с имена в торби с цип-брава, така че до средата на зимата написаното да не бъде изтрито от влага). Факт е, че някои сортове покълват вече при 0 градуса и се нуждаят от по-строги условия за съхранение.
Изба, мазе
Преди да поставите нова култура, тази стая трябва да се проветри и дезинфекцира (обработете тавана, стените и пода с вар).
Проверете дали вентилацията работи добре (или както преди - изход), ако влажността тук е твърде висока. Струва си да окачите не само термометър на стената, но и хигрометър - това евтино устройство е много полезно. И ако влажността е твърде висока, можете да харчите пари и за устройство, което може да го намали (десикант като Ceresita или Volozhka).
- Съхранение в дървена кутия или катинар, в пясъка. Възможност за не твърде дълбока изба, в която температурата може да "скочи". Пясъкът помага да се поддържа температурата вътре в кутията непроменена, а също и да се регулира влажността. За отметката се използва сух (алуминиев контейнер) или леко влажен (дървена кутия) пясък. Важно: 5-сантиметров слой пясък трябва да се излее върху дъното на контейнера. След това наредете морковите на пластове, така че корените да не се допират един до друг. Не поставяйте повече от 20 кг пясък и моркови в една кутия..
- В дървени стърготини. Желателно е те да са иглолистни и винаги свежи - иглите неутрализират причинителите на гъбични заболявания, както и бактериите. Тук морковите ще останат свежи до втората седмица на март. Не пестете: дървените стърготини, останали от миналата година, са най-добре компостирани. Те вече няма да работят за съхраняване на зеленчуци, тъй като може да съдържат микроби..
- Чесън (лук) люспа. И лукът, и чесънът имат много етерични масла, дори и в дървени стърготини. Те ще предпазят вашата реколта от гниене. Дори ако морковите миришат на лук, измийте ги добре, обелете ги и проблемът е решен..
- В сфагнум. Този мъх може да се купи или в цветарски магазин, или да се намери в гората (на влажни места) и да се изсуши. Материалът задържа добре влагата. Не е нужно да хвърляте нищо върху горната част на кутията. Предимството на този материал: той е лек, така че е идеален за летен жител - кутии с такъв морков са лесни за пренасяне в багажника.
- В глина. Глината трябва да се разрежда в топла вода. Поставете морковите в „коритото“, изсипете глината и когато изсъхне, добавете още кореноплоди и вода отново ...
- По рафтовете. Морковите се слагат на "купчинки", опашки навън, поръсени със същите дървени стърготини или пясък. И така, че корените да не паднат от рафта, можете да ноктите дъска отпред.
- В пластмасова кутия. В такъв контейнер трябва да има добра вентилация. Купувайте само кутии с многобройни дупки в дъното (малки - така че луковиците на кожицата или дървените стърготини няма да изпаднат от тях). Тези кутии могат да бъдат подредени една върху друга. В допълнение, плетени кошници, естествени или синтетични, могат да се използват като "кутия".
- В полиетиленова (платно) торба. Тук кореноплодите трябва да се смесват с гореописаните лукови кори, пясък, дървени стърготини. Чантата се поставя в тъмен ъгъл и не е вързана. И освен това „чантата“ може да бъде така:
- В емайлирана кофа (тенджера). Морковите трябва да бъдат "вкарани" вертикално тук, покрити с торба отгоре и след това капак. Вярно, тя няма да лежи тук до пролетта - най-много до февруари.
Ако гризачите могат да влязат в мазето, сложете снопчета сушена мента в контейнера до морковите.
Не съхранявайте този зеленчук до ябълки и за предпочитане далеч от картофи, в противен случай той ще загуби част от вкуса си.
Екстремни: съхранение в градината
Ако зимите ви не са твърде студени и има достатъчно сняг в студения сезон, някои от морковите могат да бъдат оставени в градината. А през пролетта, когато снегът се стопи, го изкопайте.
За застраховка трябва да направите това:
- отрежете всички върхове;
- хвърлете мокър пясък на земята, а отгоре - парче дебел филм, чипс или гниеща зеленина и накрая парче покривен материал.
В апартамента
Аз живея в града, но имаме собствена изба на приземния етаж на къщата. Вярно, през зимата температурата се поддържа на около 5-6 градуса. Картофите и ябълките са добре, но морковите не са.
Затворена лоджия или балкон
За да не морковът да не изгние и да покълне, важно е температурата тук да не падне под нулата, но нито една слънчева светлина не пада върху реколтата, тоест морковът постоянно се покриваше с нещо.
Добри опции:
- кутия за дървени стърготини, покрита с одеяло или няколко стари кърпи за баня;
- найлонова торбичка и отгоре на същото одеяло;
- кутия с мокър пясък ще запази морковите тук до средата, а с пепел или пепел - до края на зимата;
- разтопете парафина, потопете морков в него, подсушете го, сложете го в кутия. Покрийте с нещо разхлабено от светлина. Така ще остане до 4 месеца.
Помнете също: ако балконът не е изолиран, а просто остъклен, тук ще бъде твърде студено при силни студове (-15 и по-долу). Имаме точно такъв балкон. В този случай можете да поставите старо топло одеяло върху торбичките за събиране на реколтата (още една).
Съпругът ни построи голям кутия, тапициран с пяна. Проверих го като сложих термометър вътре - температурата е нормална. А отгоре чекмеджето е украсено като диван.
Ето един груб план за изграждането на такава кутия:
Човек, който направи подобен за себе си, ще разкаже по-подробно за такава кутия..
гараж
Тук можете да използвате всички горепосочени методи за балкон. Плюс още един - увийте всеки морков в стар вестник и сложете всичко заедно в кутия. Гаражът е тъмен, така че няма нужда да предпазвате зеленчуците от светлина. Основното е да проверите предварително зимната температура в тази стая..
фризер
Любимият ми начин е съжалявам, някои зеленчуци се поберат тук.
Някой предпочита да нарязва морковите на квадратчета, някой замръзва цели. Разтривам го на едро ренде и използвам торбичка за фризер, за да оформя тънък слой - през зимата се счупва лесно. И ако има много моркови, правя слоя дебел (колко се побира в торбата). Въпреки че, разбира се, е трудно да се "отреже" такъв брикет. Оказва се или да вземете малко морков с острия край на нож, или да го нарежете така, създаден специално за замразяване:
И също можете да направите много заготовки за зимата от моркови. Най-полезната и необходима е супата, защото по-голямата част от морковите, които отглеждаме, отиват на супа или борш. Ето как опитната й домакиня препоръчва готвенето:
Можете също да мариновате този корен зеленчук. В мрежата има много рецепти за корейски моркови. Наистина е вкусно, но няма да го давате на деца и не всеки възрастен може да си позволи да консумира редовно това "изгаряне". Друга рецепта е повече за моя вкус - събиране на моркови на кубчета без оцет. Ще ви трябва вода, лимонена киселина, горчица, подправки. В детайли:
Нека обобщим
- Преди съхранение морковите трябва да бъдат почистени от големи пръсти от пръст и върхове, а също и изсушени. След това тя прекалява (малки и големи отиват в различни кутии, а всички дефектни отиват на готвене). Но не бива да го миете.
- Идеално е да съхранявате този корен зеленчук в изба или мазе, където температурата се поддържа от +2 до 0 градуса. За съхранение се използват дървени или пластмасови (добре дренирани) кутии или торбички. В тях морковите се поръсват с пясък, пресни дървени стърготини, лук лук или мъх сфагнум.
- В града този корен зеленчук може да се съхранява на затворен балкон или в гараж. Но е по-добре да настържете фино и да сложите във фризера или да направите заготовки в буркани.
