Как да изсушим босилека у дома

босилек Е годишен тревисто растение, който се използва по цял свят като подправка и не само пресен, но и сушен. Да, да, дори когато е изсушен, той е много ароматен и здравословен. Основното е да знаете как правилно да използвате сушени босилек.

Кога да берат босилек, за да изсъхне за зимата

За да изсъхне босилек запази миризмата възможно най-дълго, трябва да знаете кога се препоръчва да я премахнете за сушене. Опитните летни жители понякога отглеждат две култури на сезон. Някои растителни разсад в саксии директно перваза на прозореца или на балкона.

Някой прибира реколтата преди цъфтежа на растението, вярвайки, че растението, прибрано по време на цъфтежа или веднага след цъфтежа, силно губи ароматите си.

И някой мисли съвсем различно: листата са подходящи за сушене точно през периода на цъфтеж. Но, както се казва, няма другари по вкус и цвят. Всеки избира за себе си опцията, която му подхожда. Затова опитайте и решете.

Как да се подготвим

Босилекът обикновено се бере през юли и есента по време на втората реколта. Преди да се изсуши растението, той се измива, смачква, листата се откъсват, образуват се гроздове.

Ако ще направите реколта, препоръчително е растенията да се оскубят сутрин. Но е необходимо слънцето да изсуши малко росата върху тях..

При каква температура да се изсуши

Това растение съдържа много етерични масла, следователно при сушенето му е необходимо термометърът да е не повече от + 35-45 ° C. При по-високи температури етеричните масла ще се изпарят и растението запазва малко миризма..

Методи за сушене на босилек

Има различни методи за сушене. Всеки избира за себе си този, който му е най-подходящ. Но който и метод да изберете, определено трябва да измиете босилека преди изсушаване (тъй като често възниква въпросът - необходимо ли е да направите това).

Купа (храст)

Суши се на куп (храст), виси на засенчено място, което е добре проветриво. Дори таванско помещение или навес могат да бъдат подходящи за това..

Образуваните снопове (те могат да бъдат вързани с еластични ленти или нишки) са окачени, така че да не се допират един до друг. Сушат ги за около 14 дни. Ако листата се откъснат и се разпаднат, а клоните се счупят при огъване, процесът на сушене може да приключи.

Листовки

Когато избирате да изсушите с листа, първо трябва да ги подготвите: внимателно ги отрежете или откъснете от клоните, сложете ги в един слой върху някаква естествена тъкан (марля или кърпа ще направят).Листата трябва да бъдат защитени от прах и вятър, но без да пречат на потока въздух. Марлята също е чудесна тук. Не е необходимо по-плътно покритие, тъй като листата ще изсъхнат, стават неприятни за мирис и вкус.

В допълнение, листата се сушат в хладилника, като се полагат в един слой върху хартиени кърпи или специални тави. Ниската температура насърчава отделянето на влага от листата, поради което изсъхват буквално за седмица, без да губят нито цвят, нито мирис, нито полезността си.

За сушене се използва и фурна. Затоплят го и слагат нарязани листа там, поставяйки ги върху лист за печене на тънък слой.

Микровълнова фурна също ще ви бъде полезна по този въпрос (не се притеснявайте - ароматът и полезността на подправката ще се запазят, а много малко време се изразходва). Разстелете измитите и изсушени листа на тънък слой върху чиния и поставете в микровълновата за около една до една и половина минути.

След това сами ще коригирате времето, така че за първи път е по-добре да не оставяте босилека без надзор и да наблюдавате процеса.

Как да съхранявате сушен босилек

Босилекът, изсушен с клони, се приготвя за зимата по този начин: сухите листа се оголват, останалото се изхвърля. Големите листа се натрошават леко, като ги счупите с пръсти.

Сушените билки се съхраняват в добре затворен съд, като се поставят на тъмно, хладно място.. По най-добрия начин - това е стъклен буркан или чанта, но винаги от естествена материя.

Съхранява се и в хартиени торбички или пластмасови контейнери. Важно е да не влиза въздух в подправката, в противен случай ароматът на босилек ще изчезне.

Къде се добавя и с какво се комбинира

Използването на сушен босилек прави всеки вкус на ястие необичаен. Направете салата или сос от него за семейството си - най-вероятно семейството ви ще хареса тази подправка, тъй като определено ще разнообрази диетата им.Добре върви кориандър, естрагон, розмарин, магданоз, градински чай, чесън. Сервира се и с месо, риба, зеленчуци, ориз, боб. Подправят се с яхния, супи - грах и боб, можете да подправите с това изсушено растение доматен сок.

Босилекът, както пресен, така и сушен, е вкусен и здравословен. Добавете го в различни ястия, комбинирайте с други подправки, не се страхувайте да експериментирате. И определено ще успеете! А да се научиш как да приготвяш и сушиш изобщо не е трудно, дори и у дома. Основното е да разберете как се прави и да следвате препоръките..