Правила за съхранение на босилек

Босилекът е много здраво растение. Има специфичен аромат, подобен на горчицата. Босилекът се използва за подправяне на различни месни ястия, добавя се в сосове, суши се, консумира се пресен в салати.

Босилекът съдържа голямо количество витамин С, каротин и камфор, както и рутин, които помагат да се справят с последиците от тютюнопушенето и респираторните заболявания..

Босилекът се засажда, след като температурата на въздуха се повиши до + 18 ° C. Босилекът е годишен храст, който не може да издържи дори минимални студове, така че можете да режете зеленина само през лятото. След като бъде прибрана, нарязаният босилек ще изсъхне бързо. Дори и да го поставите във ваза с вода, запазете зелените до зимата няма да работи. Няма да е възможно да го отглеждате в закрити условия, тъй като базилика изисква пряка слънчева светлина. За да се насладите на зеленината на босилека през цялата година, можете да го замразите. Прочети: босилек лилаво ползи за здравето и вреди!

Замразяване на босилек

Необходимо е да изрежете стъблата на босилека и да отделите листата от тях. Нарязваме ситно стъблата, след което ги изплакваме с топла вода. Не е необходимо да режете листата, тъй като те съдържат най-голямо количество етерични масла и ако структурата на листата е нарушена, тя ще загуби свойствата си след замразяване. Стъблата и листата се охлаждат. След два дни в хладилник, босилекът се поръсва със слънчогледово или зехтин, поставя се в торбичка и се изпраща във фризера.

Когато се съхранява по този начин, размразеният босилек бързо ще загуби аромата си. Ето защо е по-добре да нарязвате стъблата и листата и да смесвате със слънчогледово масло до състояние на каша. Маслото ще свърже сока от босилек, за да не загуби полезните си качества..

Поставете кашата в тави за кубчета лед и изпратете във фризера. Порционните кубчета са много удобни за приготвяне на много ястия. Ако размразите няколко от тези кубчета, можете да направите ароматно масло от тях. Кубчето лед може да се добави цял към топъл сос. Единственият недостатък на този метод на съхранение е, че натрошените кубчета не могат да се добавят към салатите, тъй като съдържа много масло, наситено със силна миризма на босилек, което ще прекъсне вкуса на други продукти..

Ако сте събрали босилек по време на цъфтежа, отрежете всички цветни стъбла, тъй като те не могат да се запазят. Но не е нужно да изхвърляте цветята, ако ги добавите към слънчогледово масло, тогава получавате не толкова силен аромат. Това масло може да се използва за подправяне на салати..