Сушене на шипки от рози у дома

Шипките са ценени заради високото си съдържание на витамини. От древни времена в Русия беше обичайно да се събират розови плодове за употреба през цялата година. Най-често сушените плодове са били използвани за получаване на силна инфузия. Напитката, напълнена с вряла вода, върна сила, помогна в случай на заболяване. Използван е за лечение на повече от просто настинки. При чревни болки пиели чай, приготвен с шипка. Дори сърдечните болки помогнаха за премахване на витаминната напитка.

Към тестото се добавят натрошени сухи плодове, пекат се питки и пайове. Миризмата на лятото идваше от тях. Дори великденските торти бяха украсени с поръсване на дива роза, ярки люспи искряха на слънце, добавяйки радост на пролетния празник. Те дори използвали инфузия във ваните. В нея беше потопена метла, за да изпари възпаленото място. Раните от удари от щука и сабя заздравяват по-бързо след лечение с чай от шипка. Те се опитваха да използват бактерицидни свойства навсякъде..

През септември съдържанието на захар се увеличава. През октомври има увеличение на съдържанието на захар, но увеличението на съдържанието на захар е незначително.

Ако плодовете не се отстраняват допълнително, тогава в резултат на действието на отрицателни температури повърхностната тъкан омеква. Силата на плодовете намалява. При почистване са възможни нарушения на целостта на кожата. Има изтичане на сок.

Как да вземем горски плодове

Шипки в европейската литература се наричат ​​роза или розов храст. Те се характеризират с шипове по цялата дължина на стъблата. Листата също остават бодливи. Ето как растенията се предпазват от диви животни. Само паднали плодове могат да бъдат предоставени на разположение на птици и животни. Изяждайки ги, живите същества пренасят семена в местообитанията си. Тялото само усвоява меките тъкани.

Има няколко начина за прибиране на реколтата:

• избирателно събиране на горски плодове. В този случай клоните не се нарязват, а се избутват само на разстояние. Слагат си тесни ръкавици на ръцете си. Зрелите плодове се оскубват със стрък;
• предварително изрежете клоните, на които присъстват плодовете. Тогава те просто берат реколтата от тези клони;
• използвайте специални стъргалки и малки контейнери за събиране на разклатени плодове. При този метод стъблата остават на храста..

На практика мнозина могат да наблюдават последствията от различните методи за почистване..

1. Повечето потребители смятат, че почистването на място е най-добрият начин. Плодовете на плодовете не са повредени. Те имат доста атрактивна презентация. Тази реколта може да се намери на пазара. Всяко зрънце запазва стъблото си.
2. За храст резитбата е подмладяваща резитба. През следващата година растението ще възвърне външния си вид. Производителността на храстите ще се увеличи. Ако няма подрязване на клони, тогава в бъдеще се образуват много сухи клони. Бушът може да изсъхне напълно след няколко години..
   Както в първия случай, всички плодове ще имат стебла. Разходите за труд за отделянето им от клоните ще бъдат минимални. Затова можем да препоръчаме просто подобен метод за събиране на плодове от розов храст..
3. Реколтата, събрана със скрепери, рядко се използва за сушене. Основната цел е варенето на консерви, конфитюри, компоти. Повредените плодове не са най-привлекателният вид.

Първична обработка за сушене на реколтата от шипка

Има няколко приема преди последващото изсушаване. Не всички от тях трябва да бъдат произведени, но си струва да ги прочетете.

1. Човек може да чуе мнението, че не е необходимо да се измива реколтата преди сушене. Трудно е да се съгласиш с подобно твърдение. По повърхността на плодовете винаги има прах. Възможни са и други видове замърсяване. Следователно, трябва да се измиете във всеки случай. Мръсната вода, която тече надолу, ще покаже колко мръсотия ще бъде отстранена.
2. Донесените плодове се сортират. Необходимо е да се премахнат плодовете с признаци на гниене или твърде малки. Не бива да оставяте неузряла реколта, тя ще развали вкуса с горчивина и други не най-приятните послевкуси.
3. Можете да премахнете стръковете преди изсушаване. Сега нуждата от тях изчезна.
4. За да ускорите премахването на влагата през кожата, можете да бланширате плодовете. За целта сварете вода в тенджера или друг подходящ съд. За всеки литър вода добавете 3 супени лъжици сода за хляб.
   С перфорирана лъжица вземете малко количество плодове, потопени за 2 ... 4 s във врящ разтвор. След това се разстила върху кърпа, която абсорбира излишната влага. В резултат на тази топлинна обработка, восъчният слой се отмива. На повърхността на кожата се образуват едва забележими мрежи от увреждания. По-лесно ще се изпари влагата през тях..
   Някои правят електростатично бланширане. Плодовете на плодовете се поставят в поле, интензитетът на който е 10 ... 20 V. Искровият разряд, преминаващ през културата, изгаря микроскопични дупки. Активното изпаряване на влагата ще се осъществява чрез тях..
5. Някои извършват премахването на семената от плодовете. Нарязват се наполовина, след което семето се отстранява от всяка половина. По време на сушенето повърхността на изпаряване се удвоява, така че след такава подготовка няма смисъл да се бланшира.

Как да изсушим шипките на розата

За сушене:

• домакински електрически сушилни. Те имат няколко палети с мрежесто дъно. Като източник за отопление на сушилнята се използва лампа с нажежаема жичка или малък електрически нагревател. В модерните модели е инсталиран малък вентилатор, той активира движението на сушилнята спрямо материала, който трябва да се изсуши;

• промишлени конвейерни сушилни. Плодовете на плодовете са разположени върху перфорирани колани, които се движат в поток топъл въздух. Няколко нива на колани ви позволяват да завъртите плодовете по време на процеса на сушене. Използвам нагреватели, за да организирам подаването на топъл въздух;
• слънчеви сушилни за плодове. Изсушаващият агент се нагрява от слънчевия поток. Самите плодове са в перфорирани тави. Поток топъл въздух от слънчевия колектор се подава в сушилната камера. Влагата се отстранява само чрез конвекция и използване на слънчева енергия;
• във фурната на газовата печка. Плодовете на плодовете се поставят върху метална форма. Температурата вътре в материала се поддържа не повече от 55 ... 60 ⁰С. Бъркайте постоянно, за да насърчите изпаряването;

• разпръснати на дивана на обикновена руска печка. При готвене или отопление на печката на печката се създава оптималната температура за сушене (30… 40 ⁰С). В рамките на няколко дни, след като са на това място, плодовете са напълно изсушени;
• традиционно се е използвал метален покрив. Плодовете на плодовете се подреждат върху тъканен субстрат в безветрен ден. Слънцето ги загрява и от повърхността настъпва доста бързо изпаряване на влагата. След 2 ... 3 дни розата на кучето изсъхва до необходимото състояние.

За да може нормално да се поддържа изсушената култура, а на повърхността й не се образува плесен, е необходимо да се постигне остатъчно съдържание на влага от 9 ... 10%. Определя се по органолептични методи. Те включват следното.

1. Масата на горски плодове трябва да бъде намалена със 7,5-8,0 пъти.
2. Повърхността трябва да остане леко мека и гъвкава на пипане.
3. При силна компресия не трябва да се отделя влага.
4. Целулозата не трябва да оставя отпечатък върху контактната повърхност

Съхранение на изсушени шипки от рози

1. Сухите плодове са хигроскопични. Те могат да абсорбират влагата от въздуха. Следователно, трябва да поддържате качество в запечатан контейнер..
2. Най-добре е да използвате стъклен съд със стегнат капак. Съхранявайте на тъмно място, тогава плодовете няма да загубят цвят по време на съхранение. Доказано е, че при такива условия качеството се поддържа в продължение на 3 ... 4 години.
3. Шипката, продавана в аптеките, се съхранява в картонена кутия. За да се предотврати навлизането на водна пара във въздуха, картонените кутии се поставят в големи контейнери. Допълнително се поставя силикагел. Той абсорбира водни пари.
4. Във фармацевтичните ферми се извършва опаковане в големи контейнери. Използват занаятчийски чанти. Тяхната многослойна структура предотвратява проникването на влага вътре.
5. Частните търговци, които продават изсушени шипки от шипки на фармацевтични събирателни пунктове, доставят продукта в полипропиленови торбички или картонени кутии.