Най-добрите сортове синьо, зелено и розово грозде, тяхното описание и характеристики
Всички сортове ядливо грозде са разделени на три вида - трапезно, техническо и универсално. Във връзка с първата се работи за активна селекция, поради което растенията са развъждани не само със зелени и сини плодове, но и с розови, лилави, люлякови, червени, оранжеви и дори многоцветни в рамките на една и съща група, както и различни форми и размери. Техническите сортове също се подобряват, но лозарите предпочитат модерните традиционни. Универсалните сортове са най-малко популярни, тъй като техните вкусови и технологични характеристики са по-ниски от специализираните сортове..
Съдържание
Популярни трапезни сортове грозде
Можете да различите сортовете на масата от другите по редица нюанси:
- гроздовете са големи и апетитни на външен вид;
- плодовете са едри, красиво оцветени;
- вкусът и миризмата на узряло грозде са ярки, богати.
За постигане на горните качества непрекъснато се извършва селекционна работа. Освен това при отглеждането на сортове трапези се използват специални агротехнически техники. Например, те премахват листата, които възпрепятстват достъпа на слънчева светлина, и разреждат броя на плодовете на гроздове, които са твърде пълни, изкуствено опрашват цветята.
Най-доброто грозде за маса със сини плодове.
Име на сорта | описание | вкус | снимка |
"Викинг" | Има сравнително ниска устойчивост на замръзване (до -21 ° С). Когато оформите беседка, не можете да направите без подслон. Слабо се съпротивлява на болестта. В ранните години на отглеждане, изисква значителна резитба през пролетта. Характеристика на сорта:
| Плодовете съдържат 16% захар, докато киселинността е 4-6 g / l. Има лек послевкус на сини сливи и индийско орехче. Месото е гъсто, а кожата е толкова тънка, че при хранене почти не се усеща | |
"Изабел" | Устойчив на замръзване. Предполага се, че може да издържи до -30 ° C, но на практика расте само в топли южни райони (в противен случай няма време да узрее). Той е имунизиран срещу повечето болести, но страда от вредители (гроздова листна червей, паяк акари и филцови акари). Лесно се размножава чрез резници, не се нуждае от постоянна грижа. Изисква обилно и редовно поливане. Описание на сорта:
| Нивото на захарта достига 18%, а киселинността не надвишава 8 g / l. Плодовете съдържат малко количество семена. Кората е гъста, плътта има зеленикав оттенък. Сладък вкус, изразено индийско орехче | |
"Аркадия черен" | Плодовите пъпки понасят замръзване до -22 ° C. Наблюдава се толерантност към повечето гнилни заболявания и бактериален рак. Висока доходност, добра транспортируемост. Характеристики на сорта:
| Количеството захар е 18-20%, киселинността е само 5-6 g / l. Пулпът е месест и сочен. Кожата е тънка. Хармоничен вкус | |
"Черен пръст" | Има най-големите плодове от грозде без семена. Сортът е устойчив на замръзване до -20 ° C, но поради късното узряване е неподходящ за отглеждане в студени райони. Високата влажност е нежелателна. Болестната резистентност е под средното. Характеристика на сорта:
| Съдържанието на захар е 20% или повече. Вкусът е нормален, с нюанс на индийско орехче. Пулпът е хрупкав, сочен. Кожата е гъста | |
"Хасбургски мускат" | Нестабилен до замръзване, повечето издънки умират вече при -18 ° C. Засяга се от бактериален рак, мана, оидиум, сива плесен. Има дълъг вегетационен период. В малки количества горски плодове се добавят към виното, за да му придадат изискан вкус и фин аромат на мускус. Описание на сорта:
| Съдържание на захар от 16 до 22%. Вкусът и ароматът са приятни, с ясно изразени нотки на индийско орехче. Пулпът е месест, сокът е безцветен, кожата е гъста |
Най-доброто грозде за маса със зелени плодове.
Име на сорта | описание | вкус | снимка |
"Supaga" | Устойчив на замръзване (до -18 ° С). Непретенциозен. Притежава декоративна стойност. Устойчив на гниещи заболявания, но повреден от филоксера. Характеристики на сорта:
| Съдържанието на захар е 17-28% с киселинност 5-7 g / l. Гроздето има аромат, подобен на лабрус | |
"Husayne White" (известен още като "Дамски пръсти") | Не е устойчив на замръзване, бъбреците замръзват вече при -10 ° C. Лесно се повлиява от различни видове гъбички. Започва да дава плод приблизително 5 години след засаждането. Характеристика на сорта:
| Нивото на захарта достига 17% с доста ниска киселинност (4 g / l). Кожата е тънка, не пречи на храненето. Пулпът е сочен и хрупкав. Класически горски вкус | |
„Кишмиш 342“ | Устойчивостта на замръзване е отлична, издържа до -28 ° C под капак. Почти не е засегнат от гниене. Презрелите плодове могат да станат плячка за оси. Описание на сорта:
| Съдържанието на захар е 19-21%, а съдържанието на киселина е само 6-8 g / l. Кожата е тънка, но твърда. Пулпът е сочен, във вкуса има леки нотки на индийско орехче | |
"Aleshenkin" | Устойчивост на замръзване на този сорт е до -25 ° С, но без подслон умира вече при -10 ° С. Устойчивостта на болести е ниска, страда от сиво гниене, плесен и оидиум. Уврежда се и от насекоми (мраморен бръмбар, двугодишна ролка от листа и паяк акара). Страхува се от преовлажняване. Характеристики на сорта:
| Количеството захар достига 20%, киселинността е 3-5 g / l. Вкусът е сладък, класически. Дегустаторите го оцениха 8,9 от 10 възможни | |
Ранен ананас | Устойчивост на замръзване (до -30 ° C), без покритие, бързо се възстановява след замръзване. Устойчивостта на болести се повишава. Лесен за рязане. Не се поръсва след узряване. Понася добре съхранението и транспортирането. Характеристика на сорта:
| Натрупва около 22% захар (след два месеца стареене тази цифра достига 34%). Киселинността е 3-5 g / l. Пулпът е сочен, сладък, с аромат на ананас. Когато са напълно узрели, карамелните нотки стават забележими |
Най-доброто грозде за маса с розови плодове:
Име на сорта | описание | вкус | снимка |
"Shirvindta" | Понася слана до -28 ° C. Разкрит в сухи зими. При отглеждане са необходими пътеки, препоръчително е да се използва като култура за беседка. Идеален за отглеждане в северните райони. Устойчив на гъбични заболявания, от време на време листата са засегнати от мана. Описание на сорта:
| Вкусът на горските плодове е сладък, специфичен (лабрус), смътно напомнящ червена боровинка. Кожата е гъста, слабо дъвчеща. Пулпът е малко тънък | |
"Дубовски розов" | Разнообразие от любителска селекция, доста млада. Издържа на понижаване на температурата до -24 ° С, суша и валежи. Непретенциозни грижи. Нуждае се от добро осветление. Дава плод на втората година след засаждането. Данни за резистентност към болести все още не са налични. Известно е точно какво е засегнато от брашнеста мана. Характеристики на сорта:
| Професионалните дегустатори дадоха на това грозде 9,3 точки от 10 възможни. Вкусът му е сладък (съдържание на захар е 23%), с орехче от индийско орехче. Пулпът е сочен и хрупкав | |
"Виктория" | Устойчивост на замръзване до -27 ° C, обаче, подслонът е добре дошъл. Притежава поносимост към мана и оидиум, плодовете се увреждат от оси. Склонни към грах. Характеристика на сорта:
| Натрупва до 19% захар при ниска киселинност (не повече от 6 g / l). Кашата е месеста и сочна, има аромат на индийско орехче. Кожата е тънка, почти прозрачна | |
"Марадона" | Издържа на студове до -23 ° С, в студени райони се нуждае от подслон. Той е неуязвим за филоксера, устойчив на сиво гниене, силно повлиян от мухъл. Изисква внимателна грижа. Прибраната реколта може да се съхранява на хладно място за дълго време. Описание на сорта:
| Съдържание на захар 18%, киселинност 6 g / l. Пулпът е месест, сочен. Костите почти липсват, лесно се отделят. Вкусът е много сладък, изразен шоколад | |
"Сияен Кишмиш" | Устойчивост на замръзване до -15 ° C, подслон със земни или иглолистни игли е задължителен, особено в студени райони. Струва си да се отглеждате като боулинг, за да намалите риска от гниене. Изисква редовно подрязване и оформяне. Насърчава се капково напояване. Превозът на дълги разстояния и дългосрочното съхранение е отличен. Характеристики на сорта:
| Съдържание на захар 17-21%, киселина 6-7 g / l. Доста сладко, леко индийско орехче. Пулпът е сочен, кожата е много гъста |
Техническите сортове грозде, които най-често се използват при винопроизводството
Техническите сортове имат високо съдържание на сок (до 85% от теглото на ягодоплодни). Използват се за производството на алкохолни напитки, стафиди, сокове. Може да се яде без преработка, но вкусовите характеристики ще бъдат по-ниски от тези на специално разработеното грозде. Стипендията, малките плодове, голям брой семена, твърде гъстата кожа също са отличителни белези.
За винените сортове условията за отглеждане са от голямо значение. Поради разликите във времето и светлината, вкусът на напитките, приготвени през различни години, от едно и също разнообразие от грозде, отглеждано на определено място, се различава.
Интересен факт: само 100 сорта грозде от повече от 5000 съществуващи в света се използват за производство на алкохолни напитки..
Най-популярните синьо-бери сортове грозде сред винопроизводителите.
Име на сорта | описание | вкус | уговорена среща | снимка |
"Пино Ноар" | Отлична устойчивост на замръзване (до -30 ° C). Силно се влияе от филоксерата, по-рядко страда от мухъл и оидиум, почти не страда от сиво гниене. Трудност при адаптацията след трансплантация на ново място. Не е подходящ за начинаещи. Характеристики на сорта:
| Съдържание на захар 25%, киселинност 7-8 g / l. Вкусът зависи от района, в който е отглеждано гроздето. Може да присъстват нотки на боровинки, малини, сливи, череши, ягоди | Един от сортовете, използвани за направата на истинско френско шампанско. А също и отлични трапезни вина се получават от него. Не е подходящ за смесване | |
Каберне Совиньон | Издръжлив до -28 ° C, устойчив на суша. Поради късното си узряване може да се отглежда само в топъл климат. Принадлежи към групата на непокриващите сортове. Устойчив на почти всички вредители и болести. Описание на сорта:
| Съдържание на захар 17-22%, киселинност 6-10 g / l. Има аромат на нощник. Готовите вина от това грозде имат аромат на касис и хвойна. | Използва се главно за производството на фини трапезни вина. Често става част от смеси за висококачествено шампанско и първокласен гроздов сок | |
"Риджънт" | Той е устойчив на замръзване до -28 ° С, но в северните райони се нуждае от подслон. Изискващ се към почвата. Понася нормално кратките сухи периоди. Устойчивостта на болести е висока, при условие че се използват торове за повишаване на имунитета. Характеристика на сорта:
| Нивото на захарта достига 22%, киселинността е 8 g / l. Мускатен вкус, изразен, с нотки на прясна трева | От това грозде се произвеждат най-добрите висококачествени реколта. Всички те имат наситено червен цвят и невероятен аромат. | |
"Saperavi" (популярно известен като "The Dyer") | Устойчивост на замръзване до -20 ° С, но наистина студените зими не оцеляват добре. За отглеждане в средната зона и северните райони е разработен сорт "Северни саперави". Често страда от филоксера и е засегнат от вредители, но е сравнително устойчив на брашнеста мана и мана. Характеристики на сорта:
| Натрупва от 23 до 28% захар, киселинността е 13-17 g / l. Свеж, класически вкус | Най-популярният сорт в Грузия. Подходящ за производство на подсилени, трапезни и десертни вина. Използва се и за приготвяне на чача (гроздова водка) | |
"Мерло" | Устойчивост на замръзване до -20 ° C, но всъщност оцеляването в студен климат е ниско и шансовете за зреене са оскъдни. Засяга се от брашнеста мана, показва достатъчна устойчивост на други заболявания. Описание на сорта:
| Съдържание на захар 18-22%, киселинност 5-8 g / l. Има аромат на нощник | От това грозде се получава отличен моновин. Използва се и в смеси за омекотяване на танините, намиращи се в други разновидности. |
Най-популярните сортове грозде със зелени плодове сред винопроизводителите.
Име на сорта | описание | вкус | уговорена среща | снимка |
"Шардоне" | Издържа на студове до -20 ° C, но винаги изисква подслон. Устойчив на суша. Слабо се съпротивлява на гъбични заболявания. Добивът е нисък. Характеристики на сорта:
| Количеството захар е от 13 до 18%, киселинността е 8-12 g / l. Вкусът е плодов | Подобрява някои винарски материали. Използва се главно за производството на пенливи алкохолни напитки и сортови вина | |
"Алиготе" | Средна устойчивост на замръзване, може да умре дори при -15 ° С. Болестната резистентност е слаба. Значително се повлиява от мухъл, а при висока влажност се появява сиво гниене на горски плодове. Не е подходящ за механично събиране на реколтата. Описание на сорта:
| Съдържанието на захар варира от 14 до 23%, киселинността от 7,5 до 10,5 g / l. Нормален вкус | Един от малкото сортове грозде, препоръчани за производството на коняк. В допълнение от него се правят сокове, шампанско и реколта трапезни вина. Открит е в смесени винени материали | |
"Много ранен бял мускат" | Абсолютно устойчив на замръзване. Може да умре дори при краткосрочни пролетни спадове на температурата. Не е устойчив на болести. Не се препоръчва за отглеждане за начинаещи винопроизводители. Характеристика на сорта:
| Натрупването на захар надвишава 25% с умерена киселинност (6-8 g / l). Вкусът е много сладък, индийско орехче, с цитрусови плодове и розов усет | Използва се при производството на мускатни вина с най-добър вкус и аромат | |
"Ризлинг" | Устойчивост на замръзване до -20 ° С. Силно податлив на всички болести, с изключение на плесен. Нискодобивен сорт. Характеристики на сорта:
| Количеството захар достига 18%, киселинността е 11 g / l. Специфичен вкус, характерен за сорта | Ризлингът произвежда вкусни пенливи вина с ниско съдържание на алкохол, както и обикновени с широка гама сладост (от суха до десертна) | |
"Совиньон Блан" | Устойчив на замръзване (до -20 ° С). Страда от мухъл и сиво гниене, рядко е засегнато от мухъл. Има много ниска доходност. Описание на сорта:
| Съдържание на захар 18 - 24%, киселинност 7 - 11 g / l. Вкусът е хармоничен, отличителен, с нотки на нощник | Използва се в смеси, за да придаде деликатен аромат и изискан вкус. От него правят и моновино за маса, винени материали за шампанско. Подходящ за производство на сокове. |
Посочените показатели и характеристики могат да варират в зависимост от климата в района, където се отглежда грозде, състава на почвата, селскостопанската технология. За да се получат най-точните сортови качества, семената трябва да бъдат закупени в специализирани магазини или в стопанства, където специалисти се занимават с отглеждане на грозде..