Списък с ароматни билки, които могат да се отглеждат в градината

Всяко ястие може да се направи по-пикантно, изтънчено и вкусно, като добавите към него подправки. Повечето от културите, от които се приготвят такива добавки, са в комбинация лечебни растения, общопризнати от официалната медицина и способни да излекуват редица заболявания. Те са широко разпространени и в производството на козметика и парфюмерийни продукти. В градината или в страната много от тях ще украсят сайта. Списъкът с билки в градината или в градината е много разнообразен..

кориандър

Това годишно растение, което е член на семейството на чадърите, е известно със своите лечебни свойства от незапомнени времена. Сред хората, той е известен и под такива имена като килантро, китайски магданоз, по-рано името "klopovnik" е било широко разпространено.

Стъблото на тревата е прави, достига височина до 70 см. Има широколистна зеленина и дребни цветя, които са обединени в зрели съцветия и са разположени в краищата на дръжките. Цъфтежът най-често се проявява през първата половина на лятото. Зрелите съцветия се отрязват, семенният материал се събира от тях и се съхранява в хартиени пликове.

Във Франция кориандърът се използва в парфюмерията, а в Англия и Германия се използва като една от съставките за приготвяне на бира..

Кориандърът е най-известен със своите плодове. Не се препоръчва да се консумират сурови поради неприятната им миризма, но когато изсъхнат, те започват да приличат на анасон. Тези плодове са широко използвани при производството на следните продукти:

• сосове;
• Бородински хляб;
• консервирана риба;
• сирене.

Килантро е бил известен като лечебна билка в древен Египет и за тази цел се използва и днес. И така, на негова основа се приготвят галенови лекарства, които са обичайни за употреба при гастрит и язви. От кориандър се правят и обезболяващи, антисептични и холеретични лекарства. Инфузия от зелени листа и семена има отхрачващо действие срещу пневмония. Етеричното масло също се приготвя от семена поради факта, че те съдържат:

• нишесте;
• азотни вещества;
• фиксирани масла;
• витамини А и С;
• захар.

анасон

Едногодишно ниско (до 60 см) пубисно растение. Принадлежи към семейството на чадърите. Цветята са малки, бели на цвят. Цъфтежът продължава през цялото лято и началото на есента.

Зрелите плодове на въпросната култура съдържат значително количество етерични масла. Използват се за приготвяне на лекарства, които могат да спрат септичните и ферментативните процеси в стомашно-чревния тракт, потискат развитието на вредни микроорганизми в пикочния мехур и бъбреците. Те имат диуретичен и отхрачващ ефект..

мащерка

Това многогодишно растение, което е част от семейството на лабиатите, може да заеме достойното си място в градинското легло. Това е полу-храст, който расте до 40 см на височина. Тревата цъфти почти през цялото лято, от май до последното десетилетие на август.

Мащерката е известна със своя пикантен ароматен аромат и горчив пикантен вкус. За приготвяне на различни ястия обикновено се използват листата на въпросното растение. Най-често се добавят към супи от боб и зеленчукови ястия. Пържените меса са по-пикантни, когато се добавят с мащерка. За подобряване на вкуса растението се използва в печива. Използва се и като подправка за пушене на месо и риба и за осоляване на зеленчуци..

Мащерката е широко известна и в медицината. По-специално, добре е известно за неговите диуретични, антипиретични и седативни ефекти, които се дължат на съдържанието на кофеинова, хлорогенна, урсолова и хининова киселини. Препаратите на растителна основа обикновено се предписват при проблеми с функционирането на стомашно-чревния тракт, атония, невралгия, неврози и чревни спазми.

босилек

Един от най-известните представители на агнешкото семейство. Растението е широко известно с приятен аромат. Височината на стъблата обикновено се колебае около половин метър. В краищата на леторастите има съцветия под формата на пискюли, в които има няколко цветя. Цветът им варира от бяло до бяло-лилаво и розово..

Културата се използва прясна и сушена под формата на подправка. По-ценен е сухият босилек, който най-често се използва като подправка за ястия..

градински чай

Тази култура отдавна се е заселила в градини и дачи поради своите полезни свойства и приятен аромат. При приготвяне на определени ястия растението се използва изсушено и обикновено се добавя 7-10 минути преди да се свари храната. Добавя се в оризови ястия, тлъсти меса, супи, салати, кайма.

Кореновата система на описаната култура съдържа значително количество кумарин, а семената съдържат до 30% мастно масло. Градинският чай е в състояние да осигури съсирване на кръвта, противовъзпалителни ефекти, както и да подобри състоянието на имунната система на организма. Използва се за борба със следните заболявания:

• неврит;
• бронхит;
• заболявания на кожата;
• ангина;
• диабет;
• изгаряния;
• чернодробни и бъбречни заболявания.

Салата от горчица

Намира се под друго име - листна горчица. Цъфти с малки, жълти цветя, събрани в ухо.

Салатите се приготвят от пресни листа на растението и се използват като гарнитура към риба и месо. Разрешени са консервирането и осоляването им.

Въпросната култура е в състояние да увеличи апетита, да подобри секрецията на стомашния сок, да има антисептичен и противовъзпалителен ефект. Богати на аскорбинова киселина и рутин, синапените зелени са профилактично средство срещу скорбут, износване на стените на кръвоносните съдове и натрупване на холестерол..

естрагон

Културата е по-известна с имена като драгунска трева и естрагон. На външен вид прилича на пелин. Съставът на зелените включва следните компоненти:

• магнезий;
• каротин;
• витамин Ц;
• желязо;
• витамини А, В1, В2, С;
• калий;
• кумарин;
• фосфор.

От векове естрагонът се използва като подправка заедно с плодове, плодове и лимонов сок. Леторастите се използват в туршии и маринати. Естрагонът е прекрасен консервант, благодарение на който се запазват вкуса и миризмата на зеленчуци, гъби, плодове и плодове. Обичайно е сушенето на листата на растенията и използването му като гарнитура към зеленчуци, яйца, месо, риба. Добре върви и със супи, сосове, бульони. Също така, за богатството и пълнотата на вкуса, билката се добавя към вина и ликьори. Растението прави безалкохолни напитки с приятен вкус.

Листата е известна с лечебните си свойства. Той е в състояние да има успокояващ ефект върху човешкото тяло. Препаратите на базата на листа от естрагон се препоръчват за употреба при стрес, недостиг на витамини, главоболие и безсъние.

Девисил

Многогодишна билка, която е член на семейството на чадърите. Стъблото е в състояние да достигне два метра височина. Растението има силна миризма, вкусът е сладко-пикантен.

Етеричното масло се извлича от тази култура, която се използва в парфюмерийната индустрия и при приготвянето на различни ястия. Издънките, зеленината, частите от кореновата система на любимата се използват широко при производството на сладкарски изделия, приготвяне на напитки. Вегетативните части на културата се използват като подправка за супи, зеленчуци, пържено месо, сосове.

Любовта също е важна във фармацевтиката. На негова основа се синтезират лекарства, които са в състояние ефективно да се борят срещу ревматизъм, заболявания на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур, метеоризъм, наднормено тегло.

Лимонена трева

Растението има приятен цитрусов аромат с нотки на бадеми и лимонова кора. Други имена на културите са лимонова трева, лимонена трева и цитронела. Височината на стъблото на възрастно растение обикновено се колебае на нивото на един метър. Билката съдържа следните вещества:

• никотинова киселина;
• мастна киселина;
• витамини А, В, С.

За готвене е обичайно да се използват стъбла на растенията, както пресни, така и сушени. Те са много жилави, затова преди употреба трябва да бъдат нарязани на ситно или смлени в пастообразна маса. Културата най-често се разглежда в азиатската кухня като подправка за:

• супи;
• храна от морски дарове;
• говеждо месо;
• задушава;
• къри;
• кокошка;
• свинско.

Лимонената трева е известна със способността си да стимулира и тонизира тялото. Растението облекчава умората и преумората, прави човек по-събран и съсредоточен. В Тайланд се приготвя чаена напитка от лимоново сорго, която се консумира в силна жега.

Отглеждайки култури на място, можете значително да намалите броя на змиите в градината.

риган

Добре известен представител на семейството на лакустрините Понякога се среща под името "Za`atar", което е по-често срещано в страните от Близкия Изток. Стъблата са сиво-сребристи, високи до половин метър. Цветята са малки, венчелистчетата са бели, розови или розово-алени..

Най-често се използва като подправка при приготвянето на супи, за зеленчуци, риба, салати, както пресни, така и сушени. Етерично масло се извлича от въздушните части на растението. Риган се използва при приготвянето на следните храни:

• ликьори;
• колбаси;
• чай;
• оцет;
• ликьори;
• пудинги.

Растението е в състояние да помогне за решаване на дихателни и стомашно-чревни проблеми. Риганът подобрява храносмилането, има диуретично, успокоително, тонизиращо действие. Той насърчава заздравяването на кожни лезии. При лечението на астма, хрема, неврастения, парализа, културата може да се комбинира с други използвани лекарства.

Мелиса

Растението е известно с дългия си цъфтеж, продължава почти цялото лято. Достига около 0,8 м височина. Многогодишната култура е известна със своята изключително приятна миризма и вкус, подобна на лимона. Билката съдържа следните полезни компоненти в състава си:

• кафеени и розмаринови киселини;
• витамин Ц;
• етерични масла;
• флавоноиди;
• каротин и т.н..

Яжте корена на растението заедно с белите цветя.

Мелиса се използва при приготвянето на диетична храна. Зелените части на реколтата са подправка, добавена към салати, зеленчукови гарнитури, супи, сосове, домашни птици и рибни ястия. Безалкохолните напитки се правят от трева.

тученица

Има както едногодишни, така и многогодишни треви. Стреля във възходяща или разстилаща се част. Цветята са дребни, обикновено неприлични и незабележими на външен вид.

Препоръчва се прибиране на стъблата и листата, преди растението да започне да цъфти. Варят се с чесън или оцет и се използват като гарнитура към риба или месни продукти. Purslane е не по-малко широко използван в дизайнерските проекти за декориране на градински парцели. На сухи почви отглеждането на въпросната култура е разрешено като запълващ тревата.

Магданоз

Счита се за най-известната и популярна пикантна билка у нас. Намира се под името "каменна целина". Цъфтежът започва през първите седмици на лятото. Състав:

• витамини А, В, С;
• бета каротин;
• желязо;
• инулин;
• калий;
• магнезий;
• фолиева киселина.

Магданозът се използва за лечение или предотвратяване на настинки. Сокът от каменна целина се използва при наличие на нарушения във функционирането на сърдечно-съдовата система. Инфузия на смес от магданоз, копър и глухарче е много полезна за тези, които решат да се отърват от излишното телесно тегло.

В готвенето магданозът се използва както за подобряване на вкуса на ястие като подправка, така и като външна украса. Билката се използва широко в козметологията, по-специално при създаването на избелващи маски. Те придават на кожата здрав вид и помагат за премахване на лунички..

розмарин

Принадлежи към семейството Claraceae, е вечнозелено многогодишно храстовидно растение. Листата са стеснени и продълговати. Културата има пикантен, остър вкус и приятна сладникава миризма, напомняща аромата на бор.

При готвенето се използват цветя, млади стъбла и зеленина в изсушено и свежо състояние. Розмарин върви добре с риба, зеленчуци, месо и птици на скара, гъби, зеле, картофи, меки сирена и тесто. Подправката може значително да подобри вкуса им..

Етеричното масло се изолира от описаната култура, която придоби широко разпространение при приготвянето на козметика и парфюмерийни продукти. Вегетативните части на растението се използват в производството на дестилерия.

копър

Едногодишна реколта, принадлежаща към семейството на чадърите. Ценен е заради химичния си състав, който включва:

• калций;
• магнезий;
• калий;
• витамини А, В2, В6, С, Р, РР;
• фосфор;
• желязо.

Копърът има консервативен ефект върху храната. Той се използва широко при приготвянето на месо, сосове, риба, супа. Паста за зъби, кремове, одеколони се правят на базата на етерични масла.

Копърът също има лечебни свойства, използва се при лечението на енуреза. Употребата му се препоръчва за кърмещи жени и пациенти, страдащи от проблеми със зрението. Отвара от листата на културата има спазмолитичен и диуретичен ефект.

Рукола

Тревист двугодишен представител на семейство зеле. Стъблото е разклонено, изправено. Известен с оригиналния си пикантен вкус.

Използва се главно при производството на салати и е зеленчукова добавка към макароните и месото. Младите стъбла се ядат директно пресни. Семената на културата са широко разпространени в народната медицина като лекарство срещу различни заболявания на кожата, а сокът се използва при язви, синини, натъртвания, полипи в носа, лунички, мазоли.

риган

По миризма това многогодишно подправено растение от семейство Ямотков смътно прилича на мащерка. Тревата достига височина почти метър и има разклонена коренова система. Листата са продълговати, а издънките са леко опушени. Цветовете са люляково-розови, с малки размери, събрани в метлички. Цъфтежът най-често се проявява през втората половина на лятото. Съставът включва следните компоненти:

• горчивина;
• етерични масла;
• витамини В1, В2, С;
• флавоноиди;
• фитонциди;
• фенолни съединения.

От всички пикантни растения в страната и в градината риганът е един от най-полезните. Тя има следните действия:

• противовъзпалително;
• болкоуспокояващо;
• успокояване;
• отхрачващо;
• антисептично;
• холеретична;
• съсирване на кръвта.

Риганът се използва широко и в производството на козметика. Така на негова основа се приготвят лосиони за кожата, балсами за укрепване на косата. При готвенето растението се използва като консервант, както и добавка към рибни и месни ястия, супи от боб.

Целина

Реколтата принадлежи към семейството на чадърите, представлява двугодишно зеленчуково растение с пикантен вкус и мирис. Разпространени навсякъде.

В готвенето се използват всички части на растението, а кореновата система също се използва в изсушено състояние. Добавя се към сосове, салати, напитки, подправки, първи и втори курс.

Той е ефективен диуретик и мощен природен афродизиак. При заболявания на бъбреците и жлъчния мехур се препоръчва да се замени солта със стебла на целина.

мента

Сред всички разновидности на тази култура, ментата е най-разпространена. Растението е богато на различни химични съединения, по-специално:

• калций;
• магнезий;
• калий;
• мед;
• ментол;
• желязо;
• фосфор;
• цинк;
• манган.

Културата се използва при проблеми с храносмилателната система. Ментата има седативен ефект. Обичайно е да прилагате листата на растението върху слепоочията, за да облекчите главоболието..

В готвенето ментата се използва предимно като декорация и подправка. От него се правят полезни етерични масла, които се използват в сладкарската промишленост. Пресни листа се добавят към ястия от месо, птици и агнешко месо. Напитките се приготвят с мента: чай, мохито.

кимион

Култура от семейството на чадърите. Тя може да бъде двугодишна или многогодишна. При готвенето кореновата система на кимион се използва като подправка. Листата и младите стъбла се добавят за направата на салати. Семената се добавят при осоляване на краставици, кисело зеле. Те придават аромат на домашно приготвените печива.

копър

Многогодишно растение, член на семейство целина. Цъфти през втората половина на лятото. Той расте до два метра височина. Прилича на анасон или копър. Ароматът му е подобен на миризмата на анасонов ликьор. Той съдържа следните компоненти:

• камперолов гликозид;
• анетол;
• quartztin;
• флавоноиди;
• витамини В и С.

От копър се приготвят различни препарати, които имат отхрачващо и диуретично действие. Те са много полезни по време на кърмене..

Копърът е не по-малко популярен в готвенето. Когато е прясно, се добавя към салати, месни и рибни ястия. Обичайно е семена да се слагат в супи и маринати. Въз основа на растението се приготвя сос, който обикновено се сервира със студена риба..

вид чесън

Други имена: колба, мечен лук, див чесън. Тревисто многогодишно растение от семейство лук. Има продълговата крушка, с дебелина приблизително 1 сантиметър.

Той е компонент на много салати. Препоръчва се за употреба при атеросклероза и скорбут, може да унищожи вредните микроорганизми и паразити. В народната медицина се използва като ефективно средство за борба с ревматизма и заболявания на стомашно-чревния тракт..

ревен

Култура, принадлежаща към семейството на елдата. При готвенето се използват само листа, а издънките и кореновата система са отровни и се използват само за медицински цели. Химическият състав на растението е следният:

• каротин;
• калий;
• магнезий;
• витамини В, С, РР;
• пектинови вещества;
• фосфор.

Ревенът се използва при туберкулоза и анемия, нормализира киселинния баланс на организма. Полезен е при заболявания на сърдечно-съдовата система и белите дробове. Способен да поддържа тялото в добра форма, да дава сила, има подмладяващ ефект.

Има характерен сладко-кисел вкус. Благодарение на това тя намери широко приложение в готвенето. На негова основа се приготвят следните ястия:

• сосове;
• конфитюри;
• печени изделия;
• желе;
• салати;
• конфитюр;
• компоти.

Прибиране на подправки

Въздушната част на ароматните растения обикновено се формира напълно в средата на лятото. По това време растението или цъфти, или спира да расте и развива зеленина. Тревата се бере при сухо, ясно време. Препоръчително е тази процедура да се провежда вечер или сутрин, но така, че да няма роса по растенията. Преди това не се препоръчва да поливате цветното легло..

Събраният материал трябва да бъде добре изсушен. За предпочитане е да го съхранявате в стъклени контейнери или хартиени торби.