Пикантни билки в градината: имена, снимки и описания

Зелените и билките са най-здравословните насаждения в градината. Те съдържат огромно количество витамини и микроелементи, поради което при редовна консумация те лекуват организма. Освен това билките са отлична подправка за различни ястия, придават на храната нов и необичаен вкус..

Много летни жители отглеждат билки и като декоративни растения, използват ги за украса на цветни лехи и лехи. Преди да започнем да засаждаме семена, нека разберем какви са пикантните билки, как да ги отглеждаме и кога да прибираме реколтата..

Списък на билки за градината

Благодарение на отглеждането на билки в страната, можете да получите основата за приготвяне на пресни, ароматни и здравословни подправки. Могат да се използват и пресни, добавени към салати, супи и други ястия. Преди сеитбата на семена си струва да прегледате определена информация за различни видове пикантни растения, в противен случай може да има само разочарование от отглеждането им. Когато решавате кое растение да засадите, трябва да вземете предвид не само личните предпочитания, но и климатичните характеристики на региона и вида на почвата.

Най-популярните пикантни билки са:

1. Анасон обикновен. Едногодишно ниско растение с тънък фузиозен корен. Средната височина на стъблото е 35-40 см. Това лечебно растение принадлежи към семейството на целина. Долните листа са закръглени, горните - периста. Цветята са събрани в чадъри, боядисани в бяло. Засаждането на семена се извършва в края на април. Тъй като кореновата система на това растение е доста голяма, семената се засяват на разстояние 25 см. Препоръчително е да изберете място, което да е осветено от слънцето през целия ден. Узряването настъпва през втората половина на август. Когато стъблата пожълтяват, те се отрязват заедно с чадърите и се изсушават на сенчесто място. Маслото, съдържащо се в плодовете, има отхрачващо, диастолично и диуретично действие. Анасонът се използва не само като лечебно растение, но и като подправка и съставка в парфюмерийната индустрия..

1. босилек. Растението с това име принадлежи към вида на ментовите билки. Пресният босилек има ярък, богат аромат, така че се използва като подправка за различни ястия. Повечето видове босилек имат зелена зеленина, но има един вид култура, която има бордо-лилави листа. Височината на растението е от 35 до 55 см, стъблото е тетраедрично, листата са под формата на удължено яйце, рядко надвишаващо 5 см дължина. В краищата на стъблата растат съцветия под формата на пискюли, цветът им може да бъде бял, розов или люляк. Засаждането на семена се извършва в края на май. Като подправка босилекът се цени не само пресен, но и сух. Също така растението често се използва като декоративно.

1. Салата от горчица. Едногодишно растение, устойчиво на климатичните промени. Растението се развива бързо и образува розетка от големи листа с необичаен цвят за един месец. Цветовете са малки и жълти, плодът е шушулка. Младите горчични листа могат да се консумират пресни, да се добавят към салати и да се приемат като добавка към месо и риба. Растението насърчава секрецията на жлъчката, има антимикробни и противовъзпалителни ефекти. Тъй като горчицата за салата е наситена с аскорбинова киселина, редовната й консумация помага за засилване на имунната система.

1. кервел. Едногодишно растение с височина до 50 см. Стъблата са прави, кратко увиснали, подути по възлите. Листата са малки и разчленени, с триъгълна форма, Билката има сладка миризма и има вкус на магданоз. Често се използва като подправка в месо на скара, риба или домашни птици. Червил също върви добре със супи, картофено пюре и ястия с яйца. В народната медицина растението често се използва за борба с заболявания на бъбреците, червата и пикочния мехур..

1. кориандър. Друго име за това растение е килантро. Това е едногодишно растение с право, голо стъбло, височината на което достига 65 см. В горната част стъблото се разминава. Листата е голяма, широка, с дълги дръжки. Горните листа имат тесни линейни лобули. Цветята са малки, имат бяло-розов нюанс, подредени са в чадър. Кориандърът се използва като подправка, често се добавя към месо, риба, колбаси и сирена. Използва се и в туршии и маринати..

1. Девисил. Многогодишно растение от семейство Чадър. Стъблото достига 2 м височина, голи, горната част е разклонена. Листата на любовта са периста и лъскави с големи ромбични лобчета. Тази билка не се страхува от измръзване и температурни крайности, миризмата и вкусът на подправката е остър, умерено горчив. От стъблата на растението се прави етерично масло, което се използва в готварската парфюмерия. Пресните листа и стъблата често се използват за мариноване и консервиране. Могат да се използват и като подправка за прясно месо, риба и салати. Полезно е да се консумира любим за хора, страдащи от патологии на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Също така е незаменим, ако имате наднормено тегло..

1. риган. Многогодишна билка с изправени, разклонени стъбла. Стъблата достигат до 45 см височина, в основата имат лек сивкав оттенък. Листата от риган са удължени, яйцевидни. Цветовете са малки, венчето е червеникаво или розово. Тази билка често се използва като подправка за салати, супи и зеленчукови ястия. Също така растението често се използва при приготвянето на ликьори и ликьори. От багажника се извлича етерично масло. Лист на прах, използван като компонент на пиперните смеси.

1. Мелиса. Растението има тетраедрично голо стъбло и овални продълговати листа, които при втриване излъчват лимонов аромат. Мелиса върви добре с ястия от говеждо, свинско, агнешко, заешко, патешко и гъби. Пресните листа също често се използват като добавка към сосове. В народната медицина растението се използва за лечение на стомашни заболявания. Облекчава безсънието, мигрената и депресията.

1. мента. Има над 25 вида мента, повечето от които са с силен аромат и с високо съдържание на ментол. Използва се в готварството, медицината и козметологията. Най-популярната употреба е като основа за приготвяне на чай.

1. Магданоз. Това двугодишно растение се засажда във всяка област. Височина на растението - до 25 см, стъблото е равномерно и гладко, листата имат 3 зъба. Растението може да бъде оцветено както в светли, така и в тъмнозелени нюанси. Листата на растението се използват пресни и сушени. Магданозът се добавя към салати, супи, гарнитури и месни ястия. Растението е известно със своето диуретично и холеретично действие..

1. розмарин. Многогодишен вечнозелен храст със силен сладникав аромат на камфор. Храстата достига височина до 2,5 м, но в климатичните условия на Русия рядко расте до такива размери. Розмаринът има дълги, линейни листа, които имат лек сребрист оттенък на гърба, а цветята са с камбанария и наситено синьо. Младите издънки и листа служат като отлична подправка за картофени и месни ястия.

1. рукола. Растението се отглежда в различни страни, под филма може да расте до късна есен. Младите листа имат силен аромат и често се използват в салати и месни ястия. Семената от рукола се използват като подправка. Кацането се извършва в началото на пролетта, препоръчително е да изберете легла, които са осветени от слънцето през целия ден. Можете да реколтирате през юни.

1. кимион. Многогодишно растение от семейство Чадър. Средната височина на стъблото е 70 см, листата са трикратни перисти, цветята са периста. Корените и листата на културата се използват при готвене, главно в салати. Кърнените семена се добавят към печива, както и кисели краставички и маринати.

Условия за отглеждане и грижи

Повечето билки растат добре в многофункционална градинска почва с едър пясък, за да помогнат за премахване на излишната влага след поливане. Нивото на киселинност трябва да е неутрално. Горната превръзка е необходима само за многогодишни растения. Тъй като такива билки се използват за храна в бъдеще, по-добре е да добавите органични добавки в почвата. Почвената смес може да се смесва с компост или оборски тор в гранули, които нямат неприятна миризма.

Опитните градинари силно съветват да се избягва торенето, основният компонент на който е азотът, тъй като ще ускори растежа на културите, но ще намали аромата. Поливайте почвата редовно, но не обилно, тъй като повечето пикантни култури реагират отрицателно на излишната влага. За поливане е по-добре да използвате утаена загрята вода..

Повечето от пикантните билки, които се отглеждат в Русия, обичат топлината и светлината, затова се препоръчва да ги засаждате на места, които постоянно се осветяват от слънчева светлина. Тревите могат да се засаждат в близост до зеленчукови култури, тъй като те ще ги предпазят от поривите на вятъра и ще сведат до минимум риска от атаки на насекоми. Най-добрите „съседи“ за пикантните растения са краставиците, морковите и бобовите растения. Многогодишните пикантни билки понасят добре зимуването, но във всеки случай се препоръчва да ги покриете със слой слама в края на есента.

На бележка! От всички билки мента, маточина и магданоз се считат за най-взискателните за поливане..

Събиране и доставка

Ако листната маса се използва прясна за салати, супи или месни ястия, тя се изскубва според нуждите. Ако въздушната част се планира да се използва като подправка, се препоръчва да я събирате в периода на пълен цъфтеж. По правило събирането се извършва през юни или юли. Суровините се събират в сухо топло време, когато по листата няма роса. В навечерието на растението не го поливайте. По-добре е да поливате след събиране на листата, което ще ускори растежа на нови листа и образуването на съцветия.

Суровините трябва да се сушат на затъмнено, проветриво място и да се опаковат в хартиени торби или стъклени буркани. Трябва да се има предвид, че пикантните билки запазват аромата си за не повече от 12 месеца, така че няма смисъл да събирате голямо количество суровини наведнъж.

заключение

Пикантните билки могат да трансформират вкуса на всяко ястие. Също така такива култури са богати на витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на вътрешните органи и системи. Освен вкусови и лечебни ползи, те имат и друго предимство - могат да се използват като декоративни растения и да се превърнат в истинска градинска украса.