Всички видове зеле: описание, най-добрите сортове и производители на семена

Сортове зеле: кратко описание, характеристики, най-добрите сортове

Нито едно градинско растение не може да се похвали с такова разнообразие като зелето. Но представителите на голямо семейство гледат не на близки роднини, а на непознати помежду си. Човек, далеч от зеленчукопроизводството, няма да открие общи признаци в колбаби, броколи, брюкселско зеле и пекинско зеле. Но все пак това са различни видове един зеленчук..

Зелето има много разновидности, които не си приличат.

Всички сортове зеле са полезни за хората. Нискокалоричната сочна каша съдържа богат мултивитаминен набор: ретинол, каротин, тиамин, пиридоксин, фолиева и аскорбинова киселини, рутин, витамини К, U и други. Зелето е отличен доставчик на сяра, калций и калий, фосфор и естествени захари. Този зеленчук е богат на фибри, което го прави идеален за борба с излишното тегло..

Ако имате проблеми с храносмилането, трябва да бъдете внимателни: грубите растителни влакна могат да раздразнят стомашно-чревния тракт и да изострят болестите. Въпреки че карфиоловите влакна са толкова деликатни, че на всички, без изключение, се препоръчва да го ядат.

Всички видове зеле съдържат полезни за човека вещества

В държавния регистър на Руската федерация има 13 сорта зеле. И само емисията е представена в едно копие, останалите - в десетки, а дори и стотици разновидности.

Кръстоцветните растения (включително всички видове зеле) не могат да стоят един друг. Знаех, че е невъзможно да се засажда този зеленчук на един и същ парцел две години подред. Но бях неприятно изненадан, когато зелето отказа да расте в градината, където преди имаше микс от салати. Тогава разбрах, че не харесвам бялото: в сместа имаше разновидности на рукола. И тази полезна билка също принадлежи към кръстоносните.

Зелето не обича кръстоцветните растения да са негови предшественици в градината.

Побелял

В Русия едва ли има зеленчукова градина, която да не е украсена със зеленикаво-бели колобокчета, направени от сочни листа. Главите зеле царуват не само в нашите дачи и домакински парцели, но и в кухни. Този зеленчук се яде пресен, варен, пържен, печен, задушен, ферментирал и маринован, месото се увива в листата му.

Зеленчуковите зеленчуци се засаждат в хектари в Русия

Бялото зеле е добре позната култура. Но за някои това ще бъде откритие, че това е растение с двугодишен живот. Главите зеле се събират през първата година, но презимулираното зеле цъфти и дава шушулки със семена.

Известният пътешественик Джеймс Кук прослави киселото зеле. Според него тя е спасила здравето на живота на моряците в дълго плаване. Корабите винаги са имали запас от този ценен продукт..

Коренът на бялото зеле е силен, като вал. Стъблото е право, сочно, дебело. Има месести и гъсти листа. Отначало те са рядкост, но с течение на времето се събират в стегната сферична глава от зеле. Отвън листата са зелено-сиви или яркозелени, отвътре са кремаво жълти и бели.

Руската кухня не може без бяло зеле

Съдържанието на аскорбинова киселина в бялото зеле е по-високо, отколкото в цитрусовите плодове и не предизвиква алергии, като мандарините. По отношение на глюкозата зелето изпреварва ябълките и портокалите, фруктозата - картофите и морковите.

Ранното зеле се прибира през юни-юли. От него се получават средно големи глави зеле с нежни тънки листа. От тях се правят вкусни витаминни салати. Боршовата и зелевата супа с младо зеле имат нежен аромат. Но не се съхранява дълго, не си струва да го съхранявате или ферментирате. Ранни сортове за разпознаване:

• Малахитът е бързорастящо и влаголюбиво растение, образува еластични глави зеле до 2 кг;
• Ринда е един от най-меките сред ранните сортове, може да се запази свеж около 4 месеца, теглото на главата е 3,2–3,7 кг;
• Казак - много ранно узряване на зелето, но главите на зелето са малки, около 1 кг;
• Юни - популярен сорт, реколтата е готова след 2 месеца, теглото на зелето е до 2 кг;
• Думи - това зеле осигурява постоянно висок добив, по-гъсто засаждане е допустимо;
• Tobia е ранен, но едроплоден хибрид (5 кг), пулпата е много сочна, с деликатен вкус.

Фотогалерия: сортове ранно бяло зеле

Среднозрелите сортове се съхраняват по-дълго от ранните сортове. Подходящи са за салати и готвене, често се използват за консервиране и кисели краставички. Доказани средно узрели сортове:

• Доброволская - зеле с големи (5-8 кг) глави зеле, които се съхраняват до 5 месеца;
• Мегатон е хибрид от Холандия с високи добиви (главите тежат до 15 кг);
• Краутман е сорт, който е показал устойчивост на напукване и болести, главите на зелето тежат около 5 кг;
• Слава е един от най-старите сортове, главите на зелето са сплескани (по 5 кг всяка), пулпата е еластична, добра за кисела течност;
• Съпругата на търговеца е зеле с малки (2–2,5 кг) плодове, които могат да запазят висок вкус в продължение на няколко месеца.

Фотогалерия: сортове със средно узряване

За кисело тесто и прибиране на реколтата за зимата най-подходящият вариант е късното зеле. Събирайте го наесен, чак до слана. Листата на тези сортове са по-груби и малко по-сухи от тези на ранните и средните сезони. А главите на зелето са по-силни, при правилно съхранение те могат да изчакат нова реколта от ранно зеле. Най-добрите късни сортове:

• Женева е един от най-ранните сортове, реколтата се прибира в началото на есента, гъстите глави зеле се съхраняват дълго време;
• Москва късно формира много големи (10 кг) еластични плодове, които не се страхуват от болести и студове до -5 ° C;
• Midor е хибриден сорт, произвеждащ средно големи зеле, подходящ за консервиране и кисело тесто;
• Атрия - зеле с малки стегнати глави зеле (2-3 кг), покривните му листа с восъчен слой, пънчето е малко, сортът дава високи добиви;
• Агресорът е признат за един от най-добрите късни хибриди, растението е непретенциозно, устойчиво на болести и плодотворно;
• Мара е разновидност на беларуска селекция, не се страхува от болести, не се напуква, в киселото зеле това зеле е особено вкусно;
• Снежанка е сорт с деликатен вкус (препоръчва се за детска диета), главите зеле се съхраняват повече от шест месеца.

Фотогалерия: късни сортове бяло зеле

Отзиви на производителите на зеленчуци за бялото зеле

Видео: как да отглеждаме качествено бяло зеле

червенокос човек

Червено-виолетовото зеле е много подобно на неговия роднина с бяла глава, въпреки че го превъзхожда по полезност: витамин С е почти два пъти повече, витамин А (каротин) е 4 пъти повече. Съдържанието на калий, което е добро за сърцето и кръвоносните съдове, също е високо. Но листата на червеното зеле са по-малко сочни..

Забелязано е, че червеното зеле потиска развитието на туберкулозата, помага при лъчева болест.

Бялото и червеното зеле се различават само по цвят, а дори и червеното зеле е малко по-твърдо и по-сухо

Червеното зеле се яде най-добре прясно. Самата авторка на тези редове беше убедена, че топлинната обработка е пагубна за ярките цветове. Изглежда „избледнява“, придобивайки не много апетитен нюанс. След задушаване бялото зеле става жълтеникаво, червеното зеле става мръсно розово. Доматеният сос може да спаси ситуацията. Това зеле няма достатъчно сок, който да ферментира. Но можете да добавите настъргано цвекло, това ще засили цвета и ще даде сочност. Ако коренният зеленчук се добави към бялото зеле, той също ще се окаже красив и вкусен..

От ботаническа гледна точка червените глави зеле са близнаци със зелени и бели. Те имат точно същата структура. Различава се само цветът на листата. Той идва от лилавия пигмент антоцианин.

Червеното зеле е резултат от селекцията. Донесено е в Европа през Средновековието. Руските фермери се запознаха с новия зеленчук през 17 век. Отначало го нарекоха син.

Червеното зеле работи добре за салати

43 сорта червено зеле, които са тествани на руска почва, са вписани в държавния регистър. По времето на узряване те се разделят на три групи.

Най-добрите ранни сортове включват:

• Пример - хибрид, който отглежда глави зеле с тегло 4 кг, устойчив на напукване;
• Benefis е сорт с малки (1,5 кг) плодове, който дава високи добиви;
• Vorox - високодобивно зеле, тегло на зеле 3 kg всяко;
• Людмила - сорт руска селекция с богат вкус, но средно големи плодове (2 кг);
• Reball - холандски хибрид, малки (1,5 кг) удължени глави зеле, вкусна плът.

Фотогалерия: ранни сортове червено зеле

Най-печелившите сортове от средния сезон:

• Kalibos е сорт, който осигурява висок добив дори при неблагоприятни условия;
• Mars MC е нов хибрид, получен от чешки животновъди; плоските малки (2,5 кг) глави зеле не се напукват;
• Rubin MC е друг високодобивен сорт от Чехия, лесно издържа на транспортиране;
• Firebird - сорт от компанията "Aelita", 3 кг глави зеле могат да се съхраняват дълго време;
• Ребека е хибрид от Холандия, произвежда средно големи плодове, добивите не са толкова високи, но стабилни;
• Redma P3 е немски сорт, препоръчван за фермерите, зелето осигурява добра реколта, главите на зелето лъжат.

Фотогалерия: средногодишни сортове червено зеле

Късното червено зеле се бере 4–5 месеца след засяването на семената. Главите зеле от тези сортове се съхраняват по-дълго от другите. Най-популярните са:

• Гако - сорт, известен от 1943 г., главите му не се напукват, поддържат се добре повече от 6 месеца;
• Juno е нов руски сорт, предимствата са стабилен добив и хармоничен вкус на листата;
• Родима е холандски хибрид, който осигурява значителен добив, плодовете не се напукват;
• Фуего - сорт от Франция, продълговатите лилави глави зеле имат отличен вкус, добре се съхраняват.

Фотогалерия: късни сортове червено зеле

Отзиви за червено зеле

Видео: тайната на отглеждането на червено зеле

Лист (изпражнения)

Зелените яки също се наричат ​​кале (или кале). Тази култура все още е малко позната в Русия. Едногодишното растение не образува глава или глава. Дългите дръжки със сгъната листна плоча са разположени на късо стъбло. Цветът му може да бъде изумруден, сребристозелен, червеникаво лилав. Те са високи (около 1 м) и изглеждат ефектно, така че зелето се отглежда като декорация на градината.

Зелените нашийници току-що започнаха да печелят вниманието на фермерите

Но декоративни листа са годни за консумация, а също и полезни. Те съдържат много протеинови съединения. Има аминокиселини, включително Омега-3, витамини и минерали:

• мед,
• магнезиев,
• желязо,
• калий,
• фосфор,
• натрий.

Кейл е доставчик на калций, той се усвоява дори по-добре от млечния. Ястията с този зеленчук помагат за понижаване на холестерола. Зелените яки не се добавят само към салати, супи, яхнии се приготвят с него. Пресните листа не се съхраняват твърде дълго, но могат да бъдат замразени.

Европейските производители на зеленчуци отглеждат кале в индустриален мащаб

Досега в държавния регистър са включени само две разновидности на зеленина:

• Reflex е холандски хибрид, който носи реколта до края на лятото, растение с височина почти един метър с красиви сребристозелени листа;
• Редбор е друг сорт от Холандия, отличаващ се с големия си растеж (до 1,5 м) и къдрави червено-лилави листа.

Сортове, които не са официално признати в Русия, но техните семена могат да бъдат закупени:

• Черен Тоскана - зеле с тъмнозелени силно вълнообразни листа;
• Синьо джудже - нисък ранен сорт, синьо-зелени листа с къдрави ръбове.

Фотогалерия: яки зелени

Отзиви за кейл

Видео: от сеитба до готвене - всичко за кале

декоративен

Този сорт зеле се цени не заради вкуса му, а заради красотата си. Розите му от гофрирани, двойни, ажурни и просто вълнообразни листа се конкурират с истински цветя. Те се предлагат в снежнобял, изумруден, тъмнозелен, кремавожълт, розов, бордо, люляк и лилав, а понякога комбинират няколко нюанса. И тази "картина" радва окото до самия мраз. С намаляването на температурите боите само стават по-ярки.

Декоративното зеле прилича на цвете

Зеленото легло изглежда страхотно и е лесно да се грижи. Разпространените „цветя“ са толкова големи, че плевелите няма къде да растат. Когато не бяха чували за декоративно зеле, авторът вече се беше опитал да украси градината с налични сортове. Засадени заедно, червено, оцветено и броколи в рамка с ярко оцветена маруля изглеждат ефектно.

Но този зеленчук също се препоръчва да се отглежда за кулинарни цели. Листата са леко горчиви на вкус, богати на витамини, минерали и фибри, като другите видове зеле. Обикновено младите листа се събират за салати. Докато растат, те се сгъстяват и губят своята сочност, украсяват ястия, добавят се в консерви, замразяват.

Декоративното зеле изненадва не само с цвета си, но и с формата на листата си

Декоративното зеле влезе в Държавния регистър на Руската федерация едва през 21 век. Сега в него има 12 сорта, всички от руската селекция, от района на Москва. Ето някои от тях:

• Карменцита - сорт със сребристозелени листа с малинови вени, от 1 м2 се събират повече от 4 кг зеленина;
• Блясъкът напълно образува розетка за 4 месеца, листата са разчленени, цветът на сегментите е от виолетово-червен до сиво-зелен;
• Есенният валс е компактен сорт, розетката се състои от зелено-лилави кръгли листа, добивът е висок - до 17 кг / м2.

От сортовете, които все още не са влезли в държавния регистър, японската серия хибриди в Токио заслужава внимание. Това е късо (30 см) зеле с кръгли листа. Отдолу са зелени с лилав блясък. А в центъра на розетката са бели (Tokyo White), розови (Tokyo Pink) или алени (Tokyo Red).

Японските хибриди комбинират няколко нюанса в едно растение

Отзиви за декоративно зеле

Видео: ядливо зеле "цветя"

алабаш

Нашите градинари трябва да обърнат по-голямо внимание на зелето от зеле. Това растение не изисква много проблеми, но винаги ще ви даде вкусна и здравословна реколта..

По-добре е да събирате колераби млади, не трябва да гоните размера. Ако зелето седи в земята, може да стане грубо. Някак си исках да отгледам гигантски пън. Размерът се оказа впечатляващ, около 3 кг. Но под кожата се образува влакнест твърд слой и пулпата губи своята сочност.

Колраби е голям пън

Колраби ще бъде особено харесван от тези, които обичат да ядат пън. В края на краищата това зеле е хипертрофирано стъбло, само по-сладко. Научно казано, той образува сферично стъбло, зелено или люляк. Въпреки че няколко листа могат и трябва да се консумират също. Те имат повече витамини от стъблото. Но е много по-вкусно.

Ако сравним колраби с сестра с бяла глава, тогава пънът ще спечели. Съдържа повече аскорбинова киселина, витамини, желязо, фосфор, калий и калций.

Сладката топка кохлаби може да бъде нарязана или настъргана за салата, пържена или добавена към супа. Но ефектът от температурата е разрушителен за хранителните вещества. Затова е по-добре зеленчука да се яде пресен.. Единственият недостатък на kohlrabi е краткият срок на годност. Дори късните сортове не траят повече от 2 месеца.

Kohlrabi зеле изглежда като ряпа, която излезе от земята

В Русия са тествани 26 сорта колераби и са вписани в Регистъра на развъдните постижения. Сред тях има старейшини и новодошли, например Добриня получи разрешение за пребиваване в него през 2017 година. Най-популярните са:

• Vienna White е ранен сорт, появил се през 1965 г., минава месец от засаждане на разсад до узряване на стъблата;
• Виолета е късен устойчив на замръзване сорт; ярко лилавите плодове имат бяла плът;
• Гигантът се отличава с много големи (до 20 см) "ряпа", те придобиват зрялост за 3 месеца, сортът лесно понася топлина и суша;
• Користът е холандски сорт, плодовете са нежни, не се сгъстяват дълго време.

Фотогалерия: сортове колраби

Отзиви за зеле от зеле

Видео: тънкостите на отглеждането на колераби

оцветен

Това е най-достойният представител на семейството на зелето. В него има повече протеин и витамин С от бялото зеле. Кашата е много по-нежна от другите зеле. Зеленчукът е особено полезен при проблеми с храносмилането и отделянето на жлъчка, при заболявания на черния дроб, сърцето, кръвоносните съдове, както и при нисък имунитет. И наскоро учените откриха, че карфиолът помага да се спре растежа на новообразувания..

Карфиолът може да бъде не само бял, но и зелен, жълт, лилав

Това едногодишно растение има силно стъбло, подобно на пръчка (до 0,7 m). Овалните листа са разположени перпендикулярно или леко нагоре. Към момента на узряване на върха на стъблото се образува снежнобяла, жълтеникава, светлозелена или лилаво-розова ядлива глава. Образува се от неразвити дръжки. Когато реколтата не бъде събрана навреме, главата освобождава паника с жълти цветя. Тогава ще се появят шушулки със семена.

В климат с къси и влажни лета, само на ранни зеленчуци може да се отглежда на открито. Те дават добри добиви, но главите не са големи, 1 кг или по-малко. Най-надеждните сортове:

• Movir 74 - непретенциозен карфиол, известен още в СССР, добив 3 кг / м2;
• Movir 2009 е нов сорт, с по-големи глави от съименника и по-добра устойчивост на болести;
• Алфа - зеле, зонирано за района на Москва и северните райони;
• Express MS - сортът се препоръчва да се отглежда в Централния район;
• Коза-Дереза ​​е хибрид, развъден в района на Ленинград;
• Snowball 123 е френски сорт, който се отглежда в Русия от две десетилетия..

Фотогалерия: ранни сортове карфиол

Среднозрелият карфиол е подходящ за южните райони, за да се развие топло (поне 20 ° C) време. На север се отглежда в оранжерии. Проверени сортове:

• Лятна жителка - хибрид от агрофирма Пойск с удължено узряване;
• Парижки - сортът образува плътни глави от 2 кг;
• Лилаво - ярко зеле, създадено от зеленчукопроизводители на фирма "Гавриш";
• Люляк топка - сорт от селскостопанската компания "Aelita", красиво и вкусно зеле.

Фотогалерия: среднозрели сортове карфиол

Лилавите карфиолови глави са много добри в градинските легла. Но тази красота е нестабилна. Готвенето, особено за дълго време, унищожава яркия цвят. Авторът на този текст е намерил методи за обработка, които ви позволяват да запазите привлекателния вид на лилаво зеле. Необходимо е да разглобите главата на малки части и да изпържите много бързо на силен огън. Цветът остава и когато се пече и се готви в фритюрник с дълбока мазнина. Консервирането на такова зеле е неуспешна идея. Отначало съдържанието на консервите радва със сочни цветове, а след това цветът се превръща в марината.

Късните сортове карфиол могат да угодят с тежки плодове

Късният карфиол може да си позволи само градинари, живеещи на юг. Семената често се засаждат в открита земя преди зимата. Късни сортове:

• Кортес - хибрид от Холандия, на плодородна почва, добивът е стабилен;
• Америго - това плодоносно зеле не се страхува от замръзване;
• Зелен сняг - нови декоративни (изумрудени глави) и вкусно зеле;
• Коралите на Клара - ярка новост от компанията Гавриш, главите са малки (250 г), подобни на екзотични цветя.

Фотогалерия: сортове късен карфиол

Отзиви за карфиол

В Ашан купих една торба семена от карфиол Snowball 123 за рубла и малко в бяла торбичка всеки ден. Производител на семена беше Руската градина. Семената изтече през декември миналата година. Реших да използвам семената на Ашанов за всеки случай. Вижте какво израства. Колкото и да е странно, но покълването на семената през април беше почти 100%, въпреки че срокът на годност изтече през декември. В резултат именно това зеле ядоха. Тя не се разболя, главите на зелето бяха достатъчно големи, на страничните издънки се образуваха съцветия. Самото растение е компактно. Направете го лесно на частична сянка. Основните глави зеле тежат в района на 300-500 грама. Някои бяха по-големи. Зелето може да бъде замразено. Свойствата на вкуса не се губят. Хареса ми разнообразието.

https://otzovik.com/review_5835678.html

Всеки път пролетта, лятото, есента има свои лидери. Винсън и Брунел са между тях. За мен това са просто много удобни сортове. Колкото повече е листната маса, толкова по-лесно ще се справи със слънцето. Ако няма достатъчно листа, гумените ленти за пари помагат. И ние се справяме с такава зона много просто в 6.00, наведен надолу в 20.00 разгънат - и така за 4-5 дни.

https://fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/5627

Romanesco

Хибрид от карфиол и броколи, наречен Романеско, е бил отглеждан в края на миналия век от италиански зеленчукопроизводители. Този зеленчук изглежда екзотично. Вместо заоблени глави образува вид скулптура от шишарки, която наподобява морска раковина. А вкусът е много деликатен, сравнява се с орехов и кремообразен.

Романеско прилича на екзотичен плод или раковина

В държавния регистър сортът Романеско е отреден за карфиол. Списъкът включва Перлата, Изумрудената купа от руските животновъди и Пунтоверде от холандските.

Видео: опит от отглеждането на карфиол

Броколи

Броколи никак не е като главните сестри, а най-близо до цветната. Но цветът й е само зелен, а главата не е толкова гъста, но леко разхлабена. Състои се от най-нежните неотворени пъпки.

Когато броколите се забравят, той може да цъфти

Ако се бавите със събирането на броколи, можете да получите зелено-жълто цветно легло. Случи ми се. Веднъж отидохме да почиваме за няколко седмици. И когато се върнахме, видяхме буйни цъфнали броколи. Но цветята също бяха годни за консумация. Харесвам и броколи заради способността му да се регенерира. Тя расте, като опашка на гущер, нови странични издънки по стъблата, където върхът е отрязан.

Това деликатно растение процъфтява на руска почва. За растежа му е необходима температура от 17 ° C до 25 ° C. Повишената влажност ще е от полза само за броколи. И ако отрежете върха, на растението ще се развият странични издънки..

Броколите могат да се събират през цялото лято и есента, страничните издънки също дават култури

Този сорт зеле държи рекорда сред кръстоносните растения по съдържание на ретинол (витамин А). Съдържа и други витамини и минерали..

Например 100 г варени броколи съдържат повече калций от същото количество мляко. А аскорбиновата киселина е почти ежедневно изискване.

Руският държавен регистър съдържа 37 разновидности броколи. Следните градинари са спечелили най-добрите отзиви:

• Batavia е сорт с големи глави;
• Fiesta е хибрид със средно време на зреене, практически не се разболява;
• Къдрава глава - сорт с еластични глави, които се съхраняват дълго време;
• Линда - този броколи произвежда освен основния до 7 странични издънки;
• Лорд е къснозреещ сорт, но главите са големи (1,2 кг);
• Монако - късен хибрид, добив - повече от 4 кг / м2.

Фотогалерия: сортове броколи

Отзиви за зеле от броколи

Засадих тонус. Две години провал и разочарование. Главите на зелето бяха малки и аз нямах време да ги хвана, те бързо избледняха в цвят. Беше засадено много, но не беше възможно да се яде. Но гъсениците от цялата област пропълзяха в моята градина. Този Тонус не ми хареса.

https://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=60

Видео: как да получите реколта от броколи

Брюксел

Зелето, кръстено на град Брюксел, е рядък гост в нашите градини. Но е изключително полезен: поддържа зрителната острота, понижава холестерола, подобрява храносмилането, повишава имунитета, предпазва от рак.

Брюкселско зеле - растение с екзотичен вид

Високо стъбло, покрито с листна капачка, е обсипано с мънички глави зеле. Теглото им е 15–20 g, количеството може да бъде до 100 броя. По структура те точно повтарят бялото зеле.

Миниатюрното зеле има вкус нежен, с орехов вкус. Яде се прясно, задушено, печено, замразено и консервирано.

Миниатюрните глави зеле се отличават с деликатен вкус

В Русия е разрешено да растат 12 сорта брюкселско зеле. Те се различават и по отношение на узряването. Най-добрите отзиви заслужават:

• Франклин е супер ранен сорт, на едно растение до 70 глави зеле;
• Розела образува малки (13 г) яйцевидни глави зеле, реколтата узрява заедно;
• Casio е сорт с отличен вкус, отнема почти шест месеца от сеитбата до прибирането на реколтата;
• Херкулес - късно зеле, познато в Русия от над 50 години, почти не се разболява, понася добре замръзване;
• Весела компания - резултат от работата на животновъдите на компанията "Aelita", сортът осигурява добив от 2,5 кг / м2.

Фотогалерия: сортове брюкселско зеле

Отзиви за брюкселско зеле

Видео: Брюкселско зеле в Русия

Пекин

Пекинското зеле на изток се отглежда от над 1500 години. Зеленчукът дойде в Русия наскоро, но вече стана популярен. Деликатните пекински листа са добра алтернатива на зелените салати. Това зеле се използва по-рядко в горещи ястия..

При китайското зеле долните листа са хоризонтални, а главата на зелето е издължена

Сочното зеле е истинска находка за тези, които се борят за хармония. Можете да я ядете колкото искате, без да се страхувате за фигурата. В 100 г китайско зеле има само 15 ккал. Но съдържанието на протеини, фибри, витамини, минерали и друга полезност е в изобилие.

Пекинното зеле образува рохкава зелена глава на зеле, издължена, като чаша, форма. Вътрешните листа са бледожълти. Теглото на всеки екземпляр достига 2-3 кг. Керамичните растения изглеждат много впечатляващи на леглата..

През зимата сочното китайско зеле е един от основните доставчици на зеленчукови зеленчуци

Въпреки факта, че Пекин е новак за нашите зеленчукопроизводители, 50 сорта на това растение вече могат да бъдат намерени в Държавния регистър. Много от тях бяха отгледани в Русия (компанията SeDeK беше особено успешна), което означава, че те ще растат добре:

• Naina - ранен сорт от компанията SeDeK, големи глави зеле с отличен вкус;
• Пролетният нефрит е късен хибрид от същия селекционер, добивът е постоянно висок;
• Ричи е зеле от Франция, което образува гъсти, но малки (0,8 кг) глави зеле;
• Нар - сорт, получен в Русия, главите са средни, вкусни;
• Хидра е друг домашен сорт, добивът не е най-високият, но това зеле не е податливо на родови заболявания;
• Есенната красавица е руски сорт със среден период на зреене, от 1 м2 до 10 кг се добива зеле.

Фотогалерия: Пекински сортове зеле

Отзиви за китайско зеле

Видео: грешки при отглеждане на китайско зеле

Китайски

Този сорт зеле е най-близкият роднина на пекинското зеле, но е напълно различен от него. "Китайската жена" не образува нито глава от зеле, нито коренова култура. Образува голяма (до 2 кг) тъмнозелена или лилава розета от сочни овални листа на широки и дебели дръжки.

Нарича се още petiolate, както и pak-choy или bok-choy..

Дръжките са ценени в китайското зеле

Засега това екзотично растение е известно на малцина градинари. И е много просто да го отглеждате: имате нужда само от умерено питателна, рохкава и неутрална почва, топло (над 20 ° С) време и висококачествени семена. На юг реколтата от витаминните зеленини може да се бере 2-3 пъти на сезон.

Доскоро bok choi се отглеждаше само от китайски семена. Но вече 17 сорта са включени в Държавния регистър на Руската федерация и почти всички те са с руски произход. Най-известният:

• Пава е кръстоска между пекинското и китайското зеле, сортът дава плодове бързо, добивът на зелените е до 10 кг / м2;
• Alyonushka е ранна плодородна новост с малки листа и големи дръжки;
• Лебедът е друг руски хвощен сорт;
• Веснянка - зеле с по-големи листа, първите зеленина се берат месец след сеитбата;
• Лястовицата бързо изгражда много масивна розетка (до 3 кг).

Розетката от китайското зеле може да бъде доста масивна

Отзиви за китайско зеле

Видео: за ползите от зеленото зеле

Японски (mizuna)

Зелето от Япония изглежда елегантно и не можете веднага да се осмелите да ядете ажурни листа. Хранителната стойност на леко горчивите зеленини обаче е отлична. Фосфор, желязо, калций и други минерали, витамини, ценни масла правят тази култура лечебно растение. Салатите от японско зеле са особено полезни за хора с анемия..

Японското зеле е най-близо до салатите

Растението образува голяма розетка (около 1,5 кг) за 1,5–2 месеца. След отрязване на зрели листа се появяват нови на същото стъбло. Така че е достатъчно да засаждате зеле веднъж на сезон, за да берете постоянно..

В руския държавен регистър има само 5 сорта японско зеле, 4 от които са домашни. Някои от тях:

• Малката русалка е руско-японски сорт с масивни (около 1,5 кг) розетки;
• Пич е сорт с овални перални листа, в изхода има до 100 от тях, а зеленината може да се събира 4 кг / м2;
• Изумруденият модел се отличава с вкусни лировидни листа, всяко растение печели до 600 g.

Ажурните листа на "японската жена" трябва да се събират млади, пораснали, те придобиват горчивина

Отзиви за японско зеле

Видео: Азиатско зеле на руска почва

вид зимно къдраво зеле

Връзката между Савой и бяло зеле веднага се забелязва. Те са близнаци по структура. Но в Savoy тъмнозелените листа сякаш се разпенват, те са по-нежни, къдрави или мехурчета.

Листата от савойско зеле сякаш се разпенват

Хранителната стойност на това зеле е висока. В допълнение към обичайния набор от хранителни вещества, той съдържа много глутатион (без него човек остарява бързо). А яденето на савойско зеле забавя младостта.

Но зеленчукът се съхранява за кратко време, максимум 3 месеца. Не можете да ферментирате или да запазите сиси. В противен случай, савойското зеле няма да е безпроблемно.. Расте бързо, не е непретенциозно да се грижи.

Савойското зеле е по-разхлабено и по-сочно от бялото зеле

В Русия са одобрени 22 сорта савойско зеле. Най-забележителни:

• Петровна - нов ранен сорт, листата имат много приятен вкус;
• Пай - друго зеле за ранно узряване, подходящо за горещи ястия;
• Мелиса е холандски хибрид, произвежда 3 кг зеле, рядко се разболява;
• Сфера - сорт от Чехия, достига зрялост за 3 месеца, плодовете са едри, не се напукват;
• Vertu 1340 е добре известен сорт, 2 кг глави зеле могат да се съхраняват повече от 2 месеца.

Отзиви за савойско зеле

Видео: конкурент на белите глави - савойско зеле

Кои фирми произвеждат качествени семена от зеле

Когато избирате семена от зеле, обърнете внимание на производителя. Чуждестранното семе може да не даде желания резултат на руска почва. Гаранция за висока и висококачествена реколта - семена от сортове от домашни зеленчукопроизводители или чуждестранни, но аклиматизирани в Русия. Всички те са в Държавния регистър. Вижте информация тук.

За да зарадвате зелето с реколтата, трябва да изберете правилния сорт и надеждни семена.

За най-надеждните семена се счита, че са от компания за развъждане, която има собствена експериментална ферма, например:

• "SeDeK",
• "Aelita",
• "Търсене",
• "Gavrish".

Специалистите на тези компании станаха автори на много сортове зеле..

Има продавачи, които си сътрудничат със селскостопански фирми, така че на техния продукт може да се вярва. Според летни жители и фермери, фирмата "Руска градина" се е доказала добре. "Sortsemovoshch" от Санкт Петербург (марка "House of Seeds") предлага растителни семена, които са зонирани в северните райони.

Сега можете успешно да отглеждате някой от сортовете зеле.

Можете също да закупите приличен посадъчен материал в чуждестранни компании. Но в този случай е необходимо да се съпоставят сроковете на засаждане и прибиране на реколтата с местния климат, да се коригира грижата за зелето.

Отзиви на фирми за семена

Древните гърци твърдели, че зелето помага да се противопостави на алкохола и облекчава махмурлука. Римляните лекували главоболие, загуба на слуха, нарушения на съня и заболявания на храносмилателната система с този зеленчук. Древният римски поет Катон твърди, че неговите сънародници дължат добро здраве на зелето. А математикът Питагор се занимаваше със селекцията на зелето. Той написа, че любим зеленчук усилва енергията, успокоява и развеселява духа. Командирът Александър Велики би се съгласил с него. Преди битката армията му била укрепена с ястия със зеле. Тя се радваше на не по-малко уважение на изток. Добрите традиции си струва да продължите. Предлагаме стотици сортове зеле за всеки вкус.