Най-добрите методи за замразяване на ябълки за зимата

Замразяване на ябълки за зимата

- един от най-добрите начини да направите вашата зимна диета по-здравословна и богата на витамини. Поради ниската си цена и лекотата на прибиране на реколтата, тези плодове се използват широко в готвенето. Ревностните домакини познават десетки замразени ястия с ябълки, които ще се възползват от тялото, отслабено от зимния студ..

Кои сортове ябълки са най-добри за замразяване

Преди да научите как да замразявате ябълки за зимата, трябва да разберете кои сортове са подходящи за тази цел..

Оптималното решение би било използването на есенни и зимни сортове със сладко-кисел вкус - Антоновка, Слава на победителите, Златен, Ричард, Кутузовец, Синап и т.н.. Плодовете ще се запазят добре при ниски температури.

За да разберете дали ябълките от определен сорт са подходящи за замразяване, можете също да следвате следната проста процедура: обелени плодове трябва да се поставят на средния рафт на хладилника за 10 минути. Ако повърхността му не потъмнее, можете спокойно да изпратите ябълки във фризера.

Приготвяне на ябълки за замразяване

Преди замразяване ябълките трябва да бъдат добре измити в голям съд или под течаща вода. След това трябва да избършете всеки плод на сухо. Как да нарежете ябълки зависи от това кой метод на замразяване изберете..

Начини за замразяване на ябълки за зимата

Всяка домакиня търси отговор на въпроса: "Възможно ли е да замразите ябълки за зимата, така че да запазите повечето от полезните свойства?".

Предлагаме на вашето внимание най-популярните рецепти за замразяване на ябълки за зимата.

Замразяване цяло

В чисти, изтрити сухи ябълки сърцевината се отстранява с нож или специален инструмент. Премахването може да се отхвърли, но това ще спести време, ако са необходими плодове без семена.. Кората също може да бъде оставена, тъй като се отлепва лесно от замразени плодове.. Ябълките се поставят в торбички, въздухът се отстранява максимално от тях и се опакова херметично, преди да бъдат изпратени във фризера.

Замразяване на филийки

Ябълките, обелени, семена и прегради, се разделят на 8 части. Получените филийки, така че да не се слепват, първо могат да бъдат замразени върху палети. След това се изсипват в торбички и се поставят във фризера..

Сухо замразяване

Същността на този метод на замразяване е, че първо ябълковите филийки трябва да бъдат поставени върху лист за печене или палета, покрити с хартия и изпратени за 2-3 часа да замръзнат. В същото време се уверете, че парчетата не се допират и лежат в един слой. След няколко часа замразените филийки се опаковат в запечатани контейнери или торбички за замразяване и се поставят във фризера за дългосрочно съхранение. По този начин те няма да се слепят и лесно ще се отделят един от друг..

Замразете в сироп

За приготвяне на сиропа две чаши захар се разтварят в три чаши студена вода (0,75 л). В сместа се потапят малки парченца ябълки. Филийките, напоени със сироп, се опаковат в торбички и се изпращат във фризера.

Замразена ябълкова сос

За да направите замразена ябълкова сос, трябва:

• 300 г гранулирана захар;
• 5 g лимонена киселина;
• 1 кг пюре от ябълки.

Първо трябва да направите картофено пюре. За това измитите ябълки, нарязани на филийки (с кори, семена и прегради) се сваряват в тенджера, като се добавя малко вода. Разтворете захарта в горещата смес и добавете лимонена киселина, за да не потъмнява. Цялото съдържание на тигана се смесва старателно и се претрива през сито. След пълно охлаждане пюрето се разстила във форми от подходящ съд и се замразява..

Какъв е срокът на годност на замразените ябълки

Без значение колко плодове собствениците планират да приготвят, можете да съхранявате замразени ябълки от шест месеца до година. Задължително условие - температурата във фризера не трябва да бъде по-висока от -18 ° С.

Как се използват замразените ябълки

В готвенето има много рецепти за замразени ябълки. В повечето случаи те се използват по същия начин като пресни плодове за готвене:

• пайове, пайове, гевреци, бисквитки, понички и други сладкиши;
• компоти и коктейли;
• плодови салати и желета;
• печене цяло;
• пълнеж от птиче месо (патица, гъска, пуйка);
• палачинки, палачинки.

например, за да приготвите традиционна шарлотка със замразени ябълки, трябва:

• 4 яйца;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 4 неща. замразени ябълки или няколко шепи замразени филийки;
• ванилова захар на вкус.

Първо яйцата със захарта се разбиват на пяна и там се добавя брашно. Омесете тестото и го смесете с нарязани ябълки. Сложете всичко във форма и печете във фурната за 40-45 минути на 180 ° C.

За да приготвите палачинки със замразени ябълки, се нуждаете от следните съставки:

• 4-5 ст. л. замразена ябълкова каша;
• 1 супена лъжица. мляко;
• 2/3 чаша брашно;
• 1 супена лъжица. л. сметана;
• 2,5 с.л. л. Сахара;
• 0,5 ч.л. сода (гасете с оцет);
• 1 яйце;
• ванилин на вкус.

Всички продукти трябва да бъдат добре смесени, добавете сода в края. Запържете палачинките от двете страни. Сервира се със заквасена сметана.

За да направите компот от замразени ябълки, ще ви трябва:

• 400 г замразени ябълки;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 3 литра питейна вода.

Първо трябва да изсипете захар във водата и да я доведете до кипене. След като захарта се разтвори напълно, добавете ябълките и оставете да къкри 3-4 минути. След това изключете огъня под тигана и оставете напитката под затворен капак за 30 минути, за да втаса.

Това е само малка част от рецептите със замразени ябълки, така че всяка домакиня сама решава какво да готви от събраните плодове.

Повечето градинари, научили дали замразените ябълки са полезни и как могат да се използват, започват да берат плодовете по този начин. В допълнение, той помага за ефективната обработка на реколтата..