Снимки, отглеждане и методи за събиране на лимонена мента
Мелиса, сред другите сортове мента, се откроява със своите цитрусови нотки в аромата и принадлежи към семейството на лабиатите. В Европа, където растението отдавна се култивира като пикантно-ароматизираща култура, маточина се нарича лимонова мента. Това име остана и в Русия.
Съдържание
Лимоновото ментово растение, както на снимката, достига височина 30-100 см и се състои от мощни изправени опушени стъбла, върху които са разположени сърцевидни или овални листа с забележими заоблени зъби в краищата.
Именно в листата и горните части на леторастите се съдържат повечето от ароматните и полезни вещества, а бледо розовите или почти бели лимонови маточници привличат много пчели всяко лято.
Като прекрасно растение за подправки и мед, лимоновата мента е високо ценена от градинари и градинари. трева маточина използва се в много рецепти на традиционната медицина, а готвачите с удоволствие добавят ароматна зеленина към маринати, зеленчукови и рибни ястия. Мелиса засилва вкуса и аромата на печени домашни птици, сладки сладкиши и сирена. Ароматните зелени са незаменими в освежаващите и лечебни чаени смеси, коктейли.
През летните дни растенията са щедро снабдени с пикантни билки, но какво да правите с настъпването на студеното време? Как да приготвим мента за зимата за чай? Има различни начини за запазване на полезните свойства на маточина за целия студен сезон, но на първо място е важно правилно да събирате лимонова мента.
Как да приготвим мента за чай за зимата?
Рязането на пресни билки се извършва при ясно хладно време, когато по растенията няма роса или следи от дъжд. Най-доброто време за прибиране на реколтата е сутрешните и вечерните часове, когато парещите лъчи на слънцето няма да причинят листата и върховете на стъблата да избледнеят и да загубят такъв ценен аромат. Най-голямата концентрация на етерични масла, витамини и други важни за организма вещества в зелената маточина се натрупва по време на цъфтежа, следователно по това време зелените се нарязват, за да се подготви мента за зимен чай.
Веднага след като се съберат горните сочни части на леторастите, растителните материали се измиват, а зелената ментова зелена, както е на снимката, внимателно се изсушава с хартиени или ленени салфетки. Можете да намерите препоръки, когато растителните суровини се препоръчва да не се мият, а да се бланшират преди сушене:
- От една страна, това ще помогне за запазване на първоначално зеления цвят на листата, което ще има положителен ефект върху появата на ястия и напитки с маточина..
- От друга страна, ако се забавите, листата на лимоновата мента бързо стават меки, губят еластичността си и, когато се изсушат или замръзнат, напълно губят формата си..
Рационално е да бланширате лимонова мента, ако се реши да направите сироп, ароматна захар от нея за зимата или да я замразите под формата на порционирани кубчета, тъй като дори при краткотрайно загряване отделянето на сок се увеличава.
Сушене на лимонова мента у дома
Приготвяйки мента за чай за зимата, от леторастите се образуват малки гроздове, които се окачват далеч от отоплителните уреди и директните лъчи. При постоянен поток въздух и суха атмосфера тревата изсъхва след няколко дни.
По време на сушенето е по-добре да защитите растенията от нападение от насекоми и прах, като покриете сноповете с марля. Ако тревата се изсуши с помощта на модерни електрически сушилни, се използват най-нежните режими и, както на снимката, лимонената мента се разстила върху палети в още тънък слой и от време на време се обръща.
Изсушените листа и горната част на стъблата се натрошават и се поставят в плътно затворени стъклени буркани, в които маточината се съхранява през цялата зима.
Може ли ментата да бъде замразена за зимата?
Мелиса, подобно на други сортове мента, може да се приготви за зимата чрез замразяване на цели издънки и отделни листа.
За това измитите и изсушени пакети се опаковат във фолио, прилепват филм или затварят плътно торбички и се поставят на малки порции за съхранение във фризер. Можете да замразите ментата за зимата под формата на много удобни кубчета лед, които в продължение на няколко месеца ще бъдат полезни за ароматизиране на чай, сосове, получаване на лечебни отвари.
Когато е замразен, маточината напълно запазва вкуса и миризмата си, но листата напълно губят формата си. Следователно, за производството на такива кубчета можете да вземете както зелени, така и сочни стъбла, като предварително сте ги нарязали в блендер.
Прибиране на лимонена мента за сладък зъб
На базата на лимонов джоджен, както е на снимката, можете да направите много ароматна захар, която със сигурност ще зарадва не само любител на сладкия чай, но и домакини, които глезят любимите си хора с ароматни сладкиши и домашни сладкиши. За такава необичайна подправка вземете пресен лимонов балсам и го смилайте, като едновременно смесите със захарта. За 200 грама растителни материали вземете 200 грама обикновена захар. По желание добавете в състава лимонова кора, билка мащерка или други сортове мента.
Как иначе можете да приготвите мента за чай за зимата? Лимоновият балсам сироп ще бъде не по-малко радост за големите и малки сладки зъби.
За 100 грама чиста суха или бланширана зеленина са необходими 100 грама вода и 200 грама захар, половината от които се изсипва в натрошена лимонова мента и се оставя за 8-12 часа, така че тревата да даде сок. Когато захарта на практика се разтвори, изсипете лимоновата мента върху захарния сироп и приведете сместа до кипене. Съдът със сироп, отстранен от огъня, се охлажда, готовият продукт се филтрира и се излива в стерилизирани буркани или бутилки с добре смлени капаци.
Можете да съхранявате ментов сироп в хладилника и да го използвате за добавяне към чай, сладкиши, зърнени храни и плодови салати.
Има много начини да добиете лимонова мента за зимата за чай и други ястия днес. Например ароматните масла и сосове се правят на базата на ароматни билки. Но можете да се възползвате от непретенциозността на растението и да опитате да отглеждате храст от лимонова мента у дома в саксия.
Как да отглеждате мента у дома?
Най-лесният начин е да отделите част от възрастен лимонов храст в собствената си градина през есента, както на снимката, и да го прехвърлите, заедно с бучка пръст, в просторна саксия, където предварително е оборудван дренажен слой. За да напълните саксията, можете да вземете както рохкава градинска почва, така и готова почва за разсад или зелени култури.
Мелиса не обича кисели почви, поради което, ако е необходимо, в почвата се добавя доломитово брашно.
Ако е невъзможно да се сдобиете с вече вкоренено растение, не се отчайвайте. Мелиса дава корени след няколко дни, ако долните листа се отстранят от резници с дължина 15 - 20 см и стъблата се потопят във вода с няколко капки стимулатор на растежа. След около седмица младите растения със собствена коренова система се засаждат в земята. От този момент у дома, ментата може да расте в саксия за повече от една година, като зарадва членовете на семейството с пресни зеленчуци. Впоследствие растението изисква умерено глазура, пръскане със сух въздух и повишената му температура.
Най-трудоемкият и отнемащ време начин е да отглеждате мента у дома от семена..
Най-доброто време за сеитба е пролетта, но тъй като е желателно през зимата да си набавите свежи зелени, ще трябва да засадите семената в земята в края на лятото или през есента, когато дължината на дневната светлина намалява всеки ден. В този случай най-лекото място на перваза на прозореца е избрано за маточина и още по-добре е да оборудвате къщи за мента в саксия допълнително осветление.
Плитките жлебове се правят в контейнер с почвена смес на разстояние 5–7 см, почвата се навлажнява и се засяват сухи семена. При необходимост почвата се навлажнява и разсадът трябва да изчака около седмица. Ако кълновете са покълнали твърде плътно, те се разреждат или се гмуркат. За да може лимоновата мента да оформи здрав здрав храст, изберете най-светлото място на прозореца или балкона за маточина.
Поливането се извършва до 3 пъти седмично. За да се предотврати цъфтежа и отслабването на растението, когато издънките на домашната мента в саксия достигнат височина 15-20 см, върховете на стъблата се съкращават. Такава мярка ще доведе до появата на странични клони и до увеличаване на количеството зеленина..
Отсечете върховете на стъблата за сушене или замразяване, домашната лимонова мента дава до три пълни реколти през зимата..
Но по-често такова домашно растение снабдява семейството с ароматна зеленина всеки ден за чай, лечебни настинки и други популярни средства с лимонова мента..
