Сладко от мента с аромат на смарагд
Невероятно ароматен, с интензивни освежаващи нотки, ярко зелено или златисто ... Звучи много впечатляващо, а ако опитате поне лъжица - и сега сладкото от мента се превръща в любимия ви десерт. Направата не е голяма караница, особено ако в градината има няколко ментови храсти. Между другото, такова сладко може не само да се разпространи върху хляб, но и да се постави директно в чай или да се направи мохито от него. Освен това действа като пикантна подправка за агнешки ястия..
Съдържание
Опитните готвачи знаят всички тънкости как да си направите сладко от мента у дома, така че да се окаже прозрачно и в същото време да има красив цвят, освен това, той се съхранява и през цялата зима.
Какви съставки трябва да се добавят към ментата?
Напълно ясно е, че не можете да заслепите сладко от мента сами. Като допълнителни съставки трябва да приготвите:
- 400 г мента (със стебла);
- 400 г захар;
- 200 мл вода;
- агар-агар или готова смес за приготвяне на сладко.
мента Първо трябва да приготвите: изплакнете, нарежете, покрийте със захар. В края изсипете топла вода (така че захарта да се разтвори по-бързо) и оставете да влеят в продължение на 3 часа.
Как правилно да си направите сладко от зелена мента?
След три часа получената настойка от мента трябва да се филтрира и доведе до кипене. Към него добавете 20 г смес от конфитюр и като бъркате непрекъснато с размах, оставете да се разтвори напълно. Протоме за 5-7 минути.
Самата мента няма наситено зелен цвят и затова сладкото често е кафяво. Можете да му придадете красив цвят, като използвате зелени:
- Смелете в блендер до каши, 200 г всеки спанак и магданоз.
- Поставете зеленото пюре в тензух и внимателно изцедете целия сок от него.
- Загрейте изцедения сок, докато пара се издигне над тенджерата.
- Изсипете кубчета лед в отделна купа и покрийте с вафлена кърпа.
- Изсипете горещ зеленчуков сок върху кърпа и оставете настрана, за да източите цялата вода. Хлорофилът ще остане върху тъканта, която ще действа като оцветител за сладко.
За 250 г инфузия на мента сложете 3 г зелена основа (хлорофил) и разбъркайте добре. Красивото сладко от зелена мента е готово. Когато изстине, консистенцията ще стане по-гъста..
Как да си направите златно кисело сладко от мента?
За да придадете на десерта златист оттенък и лека киселинност, отстранете пяната от горещата ментова запарка с лъжица. Изцедете сока от лимона в останалата течност и варете 30 минути.
Подредете сладкото в стерилизирани буркани и навийте на руло.
