Ароматни заготовки - сироп от мента
В края на пролетта идва първата реколта от мента. За да направите запаси, нарязаните пикантни билки могат да бъдат изсушени. Някои домакини дори правят сладко от него или можете да направите оригинален ментов сироп. Много е добре да се добавя към чай или да се правят коктейли, а също и да се използва при печене..
Съдържание
Ако по някаква причина не е било възможно да съберете младите издънки през май, трябва да изчакате малко до втората реколта вълна в края на лятото.
Какво е необходимо за сироп?
Основната съставка на сиропа е мента, а именно листата заедно с издънките. Всички сортове са подходящи за прибиране на реколтата, но ментовият сироп с кръгли листа е по-ароматен..
Освен това за 100 г ароматни клонки трябва да вземете:
- 500 г захар;
- 250 мл вода.
Приготвяне на мента
Предварително изплакнете издънките и ги поставете върху кърпа, така че чашата да има излишна вода и те да изсъхнат. След това нарязвайте зелените колкото е възможно по-фино с нож.
Измерете половината порция (250 г) от приготвената захар и добавете към нея нарязана мента. Оставете да влеят за една нощ.
Ако трябва да готвите бързо, накиснете ментата под захарта за поне 4 часа.
Как да си направим сироп?
На следващия ден (или след 4 часа) пригответе сиропа, а за начало ще бъде обикновен захарен сироп. За целта изсипете вода в тенджера и добавете останалата захар (250 г). Доведете до кипене на силен огън, завийте горелката и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.
За да проверите готовността, трябва да капнете малко сироп върху чиния: капката трябва да се задържи, а не да се разпространява.
Сложете нарязаната мента в готовия захарен сироп и оставете да изстине напълно. Когато детайлът се охлади, смилайте добре всичко в блендер до гладкост.
Поставете сито или гевгир в отделна купа и го покрийте с марля, сгъната на 4 слоя. Прецедете млечната каша. Изходът трябва да бъде около 300 г вискозен ароматен кехлибарен сироп.
Изсипете готовия ментов сироп в стъклена бутилка или буркан, който се затваря плътно и съхранявайте в хладилника.
Защо сиропът е полезен??
Сиропът от мента може да се използва за повече от просто готвене. Поради полезните свойства на ментата се препоръчва да се използва при настинки, за да се ускори възстановяването. Чаят със сироп повишава апетита и има положителен ефект върху храносмилателната система, активирайки работата му. Освен това облекчава стомашните спазми и повръщането добре. Успокояващият ефект на ментата върху нервната система вече не може да се каже, тъй като е известен отдавна..
