Как да организираме отглеждането на гъби като бизнес

Отглеждането на шампиньони като бизнес и начин да увеличите доходите си привлича много хора напоследък. Въпреки привидната простота в този въпрос, има много тънкости и клопки, които трябва да бъдат взети под внимание. Най-добре е да започнете малък растеж на шампион, за да научите всички функции, без да има големи загуби. Задължително е да се разберат условията, необходими за мицелите да бъдат в отлично състояние и да дадат добра реколта. Необходимо е да се обърне специално внимание на придобиването на висококачествен мицел, който ще ви позволи да получите максимален доход, както и да вземете предвид много други аспекти на този бизнес..

Помещения и оборудване за отглеждане на гъби

За да настроите правилно производството и в същото време да започнете да получавате стабилен доход, когато става дума за гъби, не трябва да бързате. Ако няма сериозни средства, които биха могли да бъдат инвестирани в този бизнес, препоръчително е да започнете да отглеждате шампиони в малка стая, например в гараж, в мазе или на балкон. Можете самостоятелно да се грижите за мицела без големи затруднения на площ не повече от 10 квадратни метра. По-обширните разтоварвания ще изискват наети работници. В бъдеще, когато производството се подобри и започне да генерира доход, можете да започнете да се разширявате. За да отглеждате 2-3 тона продукти, е необходимо помещение от около 100 м². Рентабилността на такъв бизнес е доста висока.

Необходимо е да се обърне внимание на инвентара. Ако първоначално площта на гаража или мазето не е твърде голяма, най-добре е да закупите или да направите свои собствени стелажи. Това ще увеличи максимално използването на наличното пространство. В допълнение към помещенията, когато планирате бизнес с отглеждане на гъби, трябва да се грижите за:

• допълнително осветление;
• напоителна система;
• компоненти за компост;
• контейнери или торбички за засаждане на мицел;
• закупуване на висококачествен посадъчен материал;
• дезинфектанти;
• филм и хартия и т.н..

Ако се организира малка ферма за гъби, на първите етапи няма да са необходими големи разходи за придобиване на всичко необходимо. Когато подреждате стая, трябва да се има предвид, че в нея трябва да се монтира оборудване за допълнителна вентилация. Въпреки факта, че фотосинтезата не се наблюдава при гъбите, те все още се нуждаят от осветление за нормален растеж и развитие. Температурата и влажността изискват специално внимание. Когато засаждате мицел или сеете спори, той трябва да бъде + 25 ... + 26 ° C. В бъдеще тя трябва да бъде намалена до + 13 ° C. При необходимост в помещението трябва да се монтира термометър и допълнително отопление.

Високата влажност е много важна за гъбите. Тя трябва да бъде най-малко 85%. В случай на неспазване на тези изисквания, нормална реколта няма да бъде постигната. Процесът на компостиране изисква специално внимание. В това отношение шампиноните са много причудливи. За да постигнете висококачествена реколта, трябва да закупите готов субстрат, но ако желаете, можете да го направите сами. Този въпрос заслужава специално внимание, тъй като 80% от благоприятния резултат на цялото предприятие зависи от това.

Приготвяне на гъбен субстрат

За да могат отглежданите гъби да увеличат максимално печалбата си, те трябва да осигурят идеално място за разплод. Приблизително 80% от общата маса на субстрата трябва да бъде компост. Основата за неговото производство е конски тор, кефал или птичи изсад, суха слама от зимна пшеница. Много е важно да спазвате пропорциите, когато приготвяте компоста. За 80% оборски тор трябва да вземете около 20% слама. Необходимо е да се приготвя компост на чист въздух, тъй като по този начин се получава много амоняк, азот и други разяждащи вещества. Когато работите на закрито, тези съединения могат да причинят воднисти очи, кашлица и дори отравяне..

За да приготвите компост, трябва да започнете с приготвянето на сламата. Необходимо е да се накисва за около 2 дни. След това трябва да го поставите в тавите с кръст. Всеки слой трябва да се пролее, за да абсорбира колкото се може повече вода. След навлажняване трябва незабавно да се добавят урея и суперфосфат. Тези вещества трябва да бъдат разделени предварително на дози, за да се тори равномерно всеки слой. Трябва да се приеме, че 2 кг урея и 2,3 кг суперфосфат на 100 кг слама. След като тавата е напълно подредена, всичко трябва да се смеси старателно, като постепенно се добавя гипс към състава, който в бъдеще ще действа като бакпулвер, а след това вода и тебешир.

Тези компоненти трябва да се добавят в ограничени количества. За 100 кг слама са достатъчни 8 кг гипс и около 4 кг креда. Конски тор се добавя последен. Получената маса все още трябва да се остави да изгние. По това време температурата му може да се повиши до + 80 ° C. Най-добре е компостът да се постави в голям съд или яма. Тя трябва да изгние поне 20-25 дни. Само тогава върху него могат да се отглеждат гъби. Компостът представлява приблизително 80% от общата маса на субстрата. Останалите 20% трябва да бъдат заети от черна почва, торф, дървени стърготини и др..

Най-добрите сортове шампиони за организиране на бизнес

Посадъчният материал заслужава специално внимание при планирането на отглеждането на гъби. Не бива да го купувате на пазара. Необходимо е да закупите посадъчен материал в специални лаборатории, където е налична цялата необходима документация. В наши дни е възможно без проблеми да закупите мицел от компост и зърно. Тези опции се различават значително в срока на годност. Зърненият мицел е прах, който може да се съхранява в хладилник при + 1 ° C до 6 месеца. 400 г спори са достатъчни за засяване на 100 кг субстрат. Версията за компост се продава в банки. Може да се съхранява при около + 20 ° C в продължение на 15-20 дни. При + 1 ° C може да се съхранява в хладилник за около година. Консумацията на компостния мицел е около 450 g на 1 m².

Определено трябва да обърнете внимание на избора на сортове шампион. Добрите хибриди могат да дадат до 25 кг продукт на квадратен метър. Струва си да разгледаме по-подробно сортовете с най-добро представяне. Champignon Сомицел 608 ви позволява да получавате до 22 кг продукт от 1 м². Основното предимство на този сорт е дългият му растеж, който позволява незабавната реколта да бъде удължена с няколко седмици, което помага да се предотврати загубата поради липса на търсене. Това е особено важно в началния етап на развитие на такъв бизнес, когато продажбите са все още малки..

Друг хибрид, на който трябва да се внимава, е Silvan 130. Забележимо е ранната му зрялост, така че ще бъде възможно да се настрои производството на гъби по-бързо. Когато се създадат благоприятни условия, той расте бързо. Първата реколта може да се получи след около 6 седмици. Плододаващите тела имат красива капачка. Масата на една гъба достига около 45 г. Добивът на този вид шампиньони е около 20 кг на 1 м².

За опитни берачи на гъби е подходящ хибрид Hazer A15. Този сорт ви позволява да качите до 29 кг на 1 м². Най-хубавото е, че тази гъба е подходяща за тези, които вече са установили продажби. Този хибрид е непретенциозен по отношение на състава на компоста, но може много бързо да умре от инфекции, пряка слънчева светлина и изсушаване от почвата. Рентабилността на такъв бизнес ще бъде доста висока, ако всички основни изисквания са изпълнени, тъй като добивът на сорта е значителен.

Технология за отглеждане на гъби за продажба

Процесът на прибиране на реколтата от засаждане на мицел до събиране на плодови тела има редица тънкости. На първо място, първо трябва да подготвите стаята, в която ще се отглежда гъбата, като я третирате със специални средства за елиминиране на бактерии и гъбички. Мицелът не трябва веднага да се засажда в подготвения по-рано компост. Трябва да се дезинфекцира предварително. Топлинната обработка е най-подходяща за тази цел..

Субстратът трябва да се нагрява до +80 ° C по всякакъв наличен начин. При тази температура трябва да се държи поне 20 минути. След това той трябва да се охлади до температура около +25 ° C и да се прехвърли в дезинфекцирани торбички или тави. Слоят трябва да бъде не повече от 35 см. В този случай рискът от мицел да се повреди от патогенна микрофлора може да бъде намален. След това се пръска зърненият прах. В бъдеще той трябва да бъде укротен със субстрат, като го покрива с 5-6 cm.

След това е необходимо да се поддържат оптимални условия в стаята. Не забравяйте да предпазите гъбата от течение. Температурата трябва да е около + 25 ° C. Влажността трябва да се поддържа най-малко 85%. След около 14 дни можете да запълните покриващия слой, който трябва да се състои от черна почва, тебешир и торф в равни пропорции. Тогава температурата в помещението се намалява постепенно до + 15 ° C с помощта на стайна вентилация. В този случай не трябва да има чернови. Реколтата се появява след около 10 седмици.

Прибиране и продажба на продукти

Периодът на плододаване може да варира от 2 до 6 месеца, в зависимост от сорта. При правилна грижа и обилно поливане често е възможно да се удължи времето за производство. Беритбата има определени тънкости. Най-добре е да не отрязвате краката, а внимателно да ги усуквате. Останалите дупки трябва да бъдат покрити с пръст и пълни с обилна вода. На това място в бъдеще плодовото тяло се формира отново. Възможно е да получите 7-8 вълни плододаване. Само първите 3 от тях ви позволяват да получите 100% от реколтата. Освен това плододаването намалява. Можете да съхранявате реколтата в хладно и влажно помещение за 10-14 дни при температура + 1 ... + 10 ° C. Тъй като качеството на съхранение на отглежданите гъби не е твърде високо, те трябва да бъдат продадени възможно най-скоро..

Организацията на готовия продукт трябва да се мисли предварително. Най-изгодно е да продавате гъби на крайния потребител, но големи обеми с един изход ще бъдат изключително трудни за продажба. Необходимо е да се погрижите предварително да намерите партньори под формата на различни ресторанти и кафенета, както и малки и големи търговски вериги, това ще ви позволи бързо да установите пазар на продажбите и ще бъде добър тласък за развитието на бизнеса.