Бизнес с трюфели

Бизнесът с отглеждане на трюфели в Русия и други страни от ОНД започва своето развитие през 2000 г. Мицелът на черен трюфел, донесен в региона на Краснодар от европейски страни.

При естествени условия трюфелът расте в горите на Португалия, Англия и Франция, гъбите се събират в Испания и Италия. Тези страни са най-големите износители на деликатеса на световния пазар..

Трюфелът е много рядка гъба със силна, упорита миризма. Този аромат не е случайност, а необходимост от трюфел. За да се възпроизвеждат, гъбичните спори трябва да преминават през червата на животно, насекомо или човек. Плододаващото тяло на трюфел расте на дълбочина 20 см, а миризмата е единственият начин за привличане на животни. Поради финия си аромат, само прасета или специално обучени кучета могат да миришат трюфели.

Симбиоза на трюфели с лешници и дъб

Трудността на изкуственото отглеждане на трюфели е, че спорите на тази гъбичка вкореняват само по корените на леска и дъб. Тези растения имат развита коренова система, затова са необходими големи площи, за да се оборудва насаждението.

За разлика от другите гъби, трюфелът не паразитира в кореновата система на растенията. Плододаващото тяло абсорбира влагата от почвата и постепенно я отдава на корените на дъб или лешници, а в замяна получава необходимите вещества. Този начин на отглеждане се нарича симбиоза..

В Северна Франция, където черните трюфели рядко растат до 1 см в диаметър, тази функция на растеж се използва за увеличаване на добива на лешник. Трюфелът естествено расте в топъл климат, следователно в Русия се отглежда само в оранжерии.

Условия за изкуствено отглеждане на трюфели

За да получите първата реколта от трюфели, трябва да бъдат изпълнени три условия:

1. Поддържайте постоянна температура на въздуха от 28 ° C и температура на почвата от 15 до 18 ° C в оранжерия с разсад от лешник или дъб..
2. Придържайте се към схема на засаждане 5X5 м. Това разстояние между разсада ще позволи на кореновата система на растението да се развива добре. Следователно, мицелът ще образува по-плодовити тела..
3. Поливайте редовно растенията, заразени с мицел от трюфел. Изсипете вода директно под корена, като организирате капково напояване, в противен случай мицелът на трюфела ще се развие по-бавно. Прилагайки повърхностно напояване, ще получите повече лешници, но добивът на трюфел ще бъде по-малък..

Разсад от лешник или дъб, заразен с мицел от черен трюфел, може да бъде закупен онлайн.

Първата реколта от вкусна гъба ще получите 6 години след засаждането на лешник, заразен с мицел. Отглеждането на трюфели е дългосрочен и скъп бизнес.

Тя обаче напълно се оправдава след първата реколта. През сезона от 100 м2 засадена площ могат да бъдат събрани до 6 кг черни трюфели. Цената за 1 кг гъби достига 2 000 €. За повредени гъби можете да получите до 300 €.