Снимка и описание на кримските гъби

Кримският полуостров е известен с голям брой различни гъби, които се появяват не само в горите, но и на територията на степите, точно в тревата в близост до населени места, на ръба на гората, открити поляни, в планински райони.

Климатичните условия на полуострова допринасят за факта, че сезонът на гъбите тук продължава повече от половин година, от ранна пролет до късна есен..

Разпространение на гъби в Крим

Крим е богат на различни видове гъби, а сезонността на всяка от тях е различна. Обикновено сезонът на гъбите започва след края на индийското лято, но много еукариотни организми могат да бъдат събрани почти през цялата година..

Най-популярните и широко разпространени видове са: гъби, говорещи, гъби, маточници, лисички, мишки и дъждобрани. В районите на горите и степите на полуострова растат над 100 вида организми, сред които има както ядливи, така и отровни.Първите гъби могат да бъдат намерени в началото на пролетта в степните и полските райони.. Веднага след като се стопи снегът, малките кокички, едрите глави и дъждобраните си проправят път. Лятното време ви позволява да се насладите напълно на сезона на гъбите и да събирате много различни гъби: бели, маточници, медени агарици. Почти до самия мраз професионалните гъбарници намират мишки или, както ги наричат ​​още, сиви редове.Общо на полуострова растат около 1500 вида микромицети и гъби гъби, които са широко разпространени в степите, горите, лесостепните зони, както и в покрайнините на градове и села, горски ръбове, ливади.

Ядливи гъби

Полуостровът е известен с голям брой различни видове еукариотни организми, но техните ценители предпочитат най-познатите и добре познати:

• Планинска бяла гъба или гигантски говорещ. Можете да го намерите от лятото до средата на есента, в широколистни или иглолистни гори. Гъби от свинско месо, чиято родина е Крим, растат на групи, следователно, ако един представител се намери под дърво, тогава, най-вероятно, неговите „братя“ са разположени наблизо. Не е трудно да разпознаете благородната гъба от свинско месо, тя има голяма месеста капачка с гладка структура, красив светлокафяв цвят. Кракът му е доста плътен, по отношение на капачката е къс, с малки ворсинки или брашнест цъфтеж. Говорещият се отличава с бежова плът, приятна миризма. Възрастната гъба може да има леко горчив вкус. Беседите не траят дълго, те трябва да се използват веднага след събирането - пържени, задушени, варени и т.н..

• Лисички или петел. Най-често срещаните в региона на Симферопол. Те също се събират в районите Бахчисарай, Белогорск и Киров. Лисичките предпочитат слънчеви места, горски поляни, поляни, те могат да бъдат намерени и върху мъхове, в близост до смърчове, борове и брези. Те растат на групи от първия до последния месец на лятото. Основната отличителна черта на лисичките е липсата на ясен преход от стъбло към капачка. Последният е много гладък, има неправилна форма с депресия в средата и вълнообразни ръбове. Кракът е тънък, изтънява надолу. Лисичките са еднообразни, от светло жълт до оранжев, цвят. Пулпата е доста твърда, месеста, няма силна миризма. Вкусът е приятен, с лека киселинност. Гъбите са перфектно транспортирани, не се рушат. Подходящи под всякаква форма - варени, пържени, задушени, мариновани и т.н..
разбирам, какви лечебни свойства имат гъбичките лисички, как да различим истинска лисица от фалшива и как да приготвим тези гъби за зимата: да замръзне или мариновам.



• Мишките или редовете са сиви. Появяват се през есента, през септември - октомври. За тях гъбарниците отиват до село Колчугино или до района на Кримската астрологична лаборатория. Има няколко вида мишки, които са подходящи за употреба в храната, но е трудно за неопитен берач на гъби да ги разграничи от вредните. Ядливите гъби имат конична глава с леко навити ръбове, покрити с малки пукнатини. В центъра на капачката стърчи туберкул. Цветът на капачката варира от светло до тъмно сиво. След дъжд повърхността става хлъзгава и лепкава, поради което зеленината се прилепва към гъбата и е трудно забележима в тревата. Стъблото на гъбата е плътно, тънко, леко разширено надолу, има бледожълт или сивкав оттенък. Пулпът е стегнат, но крехък, със слаб брашнест аромат. Редовете са пържени, варени, кисели, използвани в салати, печива, сосове.
Открийте повече, как изглежда, къде расте и какво може да се готви от ред сиво.

• Медени гъби. Те могат да се събират през цялата есен, до първите слани. Гъбите рядко се срещат една по една, те растат на цели групи по дървета и пънове. Те обичат влажна почва. Шапката на младите гъби е леко вдлъбната навътре, но като расте, става плоска. Кракът е дълъг, около 10-20 см. Шапката е със същия цвят с крака - мед, но повърхността му е покрита с малки люспи, поради което изглежда, че гъбата е кафява.
За да не се кача неядливи гъби, трябва да знае, какви видове ядливи и съществуват неядливи гъби. Домакините също ще ви бъдат полезни кисели рецепти, замръзнал, осолени гъби.

• масло. Мястото на тяхното разпространение е целият полуостров, но най-вече те са съсредоточени върху платото Ай-Петри, в село Зеленогорское и в Строгановка. Те предпочитат слънчеви поляни, горски ръбове, ливади. Маслото от гъби е истински подарък за берачите на гъби - те имат месести, сочни, големи капачки, с мазна хлъзгава повърхност и кафеникав оттенък. Капачката има полусферична форма, по-късно е напълно закръглена. Плътният висок крак расте до 11 см, отличава се с по-светъл нюанс. Поради изразените си биологични свойства и външен вид, маслото е много трудно да се обърка с други видове гъби..

Разгледайте полезни свойства на маслото, и също с начини за бързото им почистване и подготовка за зимата.
• Ryzhiki. Сезонът на гъбите е индийско лято, когато те растат в голям брой на южните брегове на полуострова, в село Rybachye. Гъбите обичат хладни, сенчести места. Те растат на групи под дървета, яри, в надлъжни ями и бразди. Ryzhiks имат доста голяма оранжева капачка, с диаметър 12 см, покрита отдолу с червени плочи, които при натискане придобиват зелен оттенък. Краката на гъбата е дебела, с диаметър до 2 см, пулпата е гъста, сладка на небцето с леки плодови нотки. Рижиките се приготвят по различни начини, основното е да добавите към тях повече ароматни подправки.

• Дъждобрани. Тези гъби са аналози на шампиньоните, които не могат да бъдат отровени. Можете да ги намерите в широколистни гори, почти навсякъде. Два от три вида дъждобрани са широко разпространени на територията на Крим: гигантски и крушовидни. Първият е способен да нарасне до 34 см. Мушмулите се отличават с кръгла, крушовидна форма, имат бял цвят, груба кожа с малки туберкули, която в крайна сметка придобива жълт нюанс.

Отровни гъби на Крим

Кримският полуостров е известен не само с голям брой ядливи гъби, но на неговата територия растат много отровни видове. Много от тях много приличат на годни за консумация и е неопитни гъбовъди лесно да ги объркат, следователно, преди да започнете „тих лов“, трябва да разберете структурните особености и външните признаци на отровните еукариотни организми.

Съществуват три вида неядливи гъби. Нека разгледаме всеки от тях поотделно.

смъртоносен

• Капачка на смъртта Е силно отровна гъбичка, която може да бъде фатална. Именно тя в повечето случаи е причината за отравянето. Гъбата предпочита плодородна почва, смесени дъбови и букови гори. Шапката на жаба има полусферична конфигурация, по-късно става по-кръгла. Цвят - от сив до зеленикав. Кракът е тънък, височина до 2,5 см. Пулпът е бял, ронлив, мек, с лек аромат и вкус. Един от основните признаци на бяла жаба е наличието на широка бяла "пола" в долната част на крака.

• Лети агарик - роднина на жабата, външно много подобна на нея и също смъртоносна отровна. Расте в широколистни гори, обича варовита почва. Капачката на възрастна аманита е плоска, бяла, с диаметър до 10,5 см. Плътта й е бяла, доста гъста, с неприятен вкус и лека миризма. Кракът е тънък, уплътнен отгоре до долу, гладък по структура. Отличителна черта на бялата мухарка е яйцевидната "пола" в долната част на крака. Отравянето с гъби причинява повръщане, гадене, кървава диария, понижено кръвно налягане, неправилна работа на сърдечно-съдовата система, загуба на съзнание.

• Фалшива пяна сярно жълта - представител на неядливи гъби, опасността от които се крие във външната прилика с ядливи „братя“. Отровният вид обаче се отличава с липсата на пръстен на крака, присъщ на истинските гъби. Лъжливият гъб има сярно жълта капачка, с диаметър до 7 см, с форма на камбана. Докато расте, той се изправя и става почти плосък. Пулпът е жълт, горчив и има отвратителна миризма. Кракът е тънък, равномерен, с плътна консистенция с малко фибри. Отравянето с псевдо-пяна възниква само няколко минути след употребата му. Човекът започва да се чувства болен, замаян, повръщане и втрисане.

Отровни гъби, които засягат нервната система

• Белезникав говорещ - може да се намери на открити горски поляни, ливади, пасища. Гъбата няма ясен преход между капачката и стъблото. Формата на капачката е изпъкнала или яйцевидна, с вълнообразни ръбове, с бледо розов оттенък. Кракът е нисък, до 1 см дебел, твърд. Кашата е гъста, не потъмнява при нарязване, има приятен гъбен вкус и добър аромат. Отличителна черта на govorushka е прахообразно покритие на повърхността на капачката. Употребата на гъбата не е фатална, но причинява повръщане, гадене, дихателна недостатъчност и сърдечна недостатъчност.

• Amanita muscaria - гъба, позната на всички още от детството, която поради уникалния си цветен вид не може да бъде объркана с други видове. Капачката му е гъста, полусферична, червена с бели точки. Amanita muscaria често може да се намери на кисели почви, в смесени гори. Гъбата съдържа активни съставки, които при поглъщане причиняват халюцинации, проблеми със слуха и зрението.

• влакно - живее в глинести, смесени и иглолистни гори. Отличава се с шапка с формата на камбанка, която се разширява и напуква, докато расте. Повърхността на капачката е гладка, копринена, с различни нюанси, от златист мед до кафяв. Пулпът има неприятна миризма, кракът е висок, тънък, с брашнест цъфтеж. Влакното се отличава с шапката с формата на камбанка.

Гъби, които причиняват отравяне и стомашно-чревни проблеми

• Боровинка лилава - е изключително рядък, обича топъл климат, планински райони, варовикова почва, широколистни гори. Характеризира се с наличието на голяма кафява капачка под формата на неправилно полукълбо. Когато натиснете капачката, се появяват тъмносини петна, благодарение на които можете да я разпознаете. Пулпът има леко забележима приятна миризма, сладък послевкус с плодови нотки. Кракът е дълъг, до 15 см, дебел - до 10 см в диаметър, кафяв с червен нюанс.
• Розова коса - отровна гъба, която може да причини сериозни проблеми във функционирането на червата. Има леко тънък, плосък, в центъра с депресия, капачка от светъл или тъмно розов нюанс. При натискане цветът на капачката става по-тъмен. Кракът се отличава с цилиндрична форма, доста плътна консистенция, висока до 6 см. Всички вълни излъчват бял млечен сок, което се счита за тяхната индивидуална особеност.
• фалшив - разпространен в смесени гори, появява се през август - ноември. Тя се различава от ядливата лисичка по по-тънък, червеникав крак с тухлен оттенък. Капачката на гъбата е изпъкнала или във фуния форма, има жълтеникав и златист оттенък, по-тъмен в центъра. Пулпът има неприятна миризма.

Дати и места за събиране

Кримският полуостров е изключително популярен при гъбарниците, тъй като има много места за гъби. Най-популярните области включват:

• зони Ай-Петри и Демерджи планини, където се събират гигантски говорещи, магарешки;
• местността от Севастопол до Бахчисарай, където има много лисички;
• степна зона в близост до устията Donuzlav и Sasyk - тук са съсредоточени групи от маточници и медени агарици;
• гори на риболова и южното крайбрежие, където растат гъби, дъждобрани, лисички;
• района на Колчугино и Кримската обсерватория, където са концентрирани най-голям брой мишки;
• предпланини, райони с гниеща дървесина са богати на дъждобрани;
• Област Строганов и село Зеленогорское, където се среща обикновен маточник.

Сезонът на гъбите на Кримския полуостров започва в началото на пролетта и приключва в края на есента. През това време гъбарниците се запасяват с различни видове гъби, които се различават по външен вид, мирис, вкус. Въпреки това, в процеса на "тих лов" не трябва да се забравя за съществуването на отровни представители на гъби, които често се прикриват като своите ядливи колеги. Ако не сте сигурни в гъбата, по-добре е да я заобиколите и да дадете предпочитание на познати и доказани видове.