Тиква и терминология: плодове, бери или зеленчуци
Всички знаят тази вкусна и здравословна тиква. Има много варианти за използването му в ежедневието, от храна до разкошни дърворезби за Хелоуин. От август до декември белите, жълтите и зелените плодове внасят разнообразие в нашата диета под формата на гювечи, зърнени храни, супи, пайове и десерти..
Съдържание
Историята на появата на тиквата
Смята се, че тиквата е дошла от Северна Америка. Семената му се намират при разкопки на индийски градове, а изображенията могат да се видят в изобилие на стели и барелефи. Едрият жълт плод е бил широко известен на коренното население на Америка..
Индианците го използвали и като ястия, и като храна.
Новите жители на Америка също го харесаха. Колонистите го яли като гарнитура, супа или десерт, сушени и пържени.В ранните колониални времена тиквата се използвала като съставка в коричка за пай, но не и като пълнеж..
Едва много по-късно новите американци откриха прекрасните вкусови свойства на тиквената каша.Ирландските колонисти намериха своето приложение за ярко оранжевите плодове: от тиквата направиха прекрасни Джак Фенери..
В Америка плодовете му бяха толкова изобилни и бяха толкова евтини, че ирландците замениха ряпа с тях и от този момент тиквата е символ на празника на Хелоуин..
Защо възниква объркването?
Ако един обект се интерпретира чрез определенията на различни науки и видове дейност, тогава възниква объркване. Това не означава, че някои от определенията са неправилни, а само няколко.
Различните определения могат да се отнасят към различни епохи или различни страни. Що се отнася до тиквата, някой я смята за зеленчук, а някой го счита за горски плодове.
Ботаническо определение
Тревисто растение от семейство тиква, от гледна точка на ботаниците, е ягодоплодни..
Едно зрънце в ежедневния му смисъл е сочен месест плод на храст или билка: касис, цариградско грозде и т.н..Ботаническото зрънце е вид растителен плод, който има сочна каша и много малки семена. Ботаническият зеленчук е растение, което използва корен зеленчук като храна. Но ботаническата гледна точка не е единствената.
Определение от гледна точка на кулинарията
Кулинарната традиция счита за зеленчуци всички растения, използвани за приготвяне на първи ястия и гарнитури, чубрица или леко сладка на вкус..
Според I.V. Дал, зеленчуците са градински плодове.
Терминът зеленчук възниква много отдавна - в ерата на древните славяни и означаваше всички ядливи видове растителност.
Но думата „плод“ влезе в нашия лексикон през 1705 г. от полския език. От този момент нататък всичко, което расте на земята, се е считало за зеленчук, а плодовете на дърветата са се считали за плодове..
И така накрая: плодове, плодове или зеленчуци?
В ботаническата терминология плодът е репродуктивен орган, образуван от цвете, което произвежда ново семе.
Има много сортове плодове, например:
- макова кутия;
- грахова шушулка;
- Орех;
- ябълка;
- Бери;
- тиква;
- оранжев;
- сочна друпа.
Къде другаде се използва тиква??
През цялата си история плодовете му са били използвани за чинии и рогозки, храна и декоративно украшение, музикален инструмент и лекарство. Кашата му се използва за храна, а от семената се прави масло..
В медицината
Тиквата е богата на каротин, захароза, витамини С, В1, В2, РР. Кашата му е добър диуретик и се препоръчва при хроничен запек..
Семената имат изразен антихелминтичен ефект. Тиквеният сок е добър при чернодробни заболявания. Масленият екстракт се използва за заздравяване на рани и изгаряния, както и за лезии на лигавиците.Съдържащите се в него витамини А, Е забавят процеса на стареене в организма.
Козметични свойства
Маслото от тиквено семе се използва в козметологията за грижа за кожата: омекотяване, почистване и регенериране на кожата, както и за защита от външни дразнители. В ароматерапията тя е основният елемент за етеричното ароматно масло.
В случай на косопад се препоръчва втриване на тиквено семе в корените 30 минути преди измиване 2-3 пъти седмично.
Декоративни свойства
В допълнение към традиционната и позната кръгла форма на тиквата има и малки плодове с различни форми:
- подобно на портокали;
- крушовидна форма;
- бели оребрени тикви;
- вариации на тюрбан.
Декоративният растителен сорт привлича вниманието с невероятни плодове, лесно се отглежда и расте бързо. Компактните му форми образуват храст, който се чувства отлично в контейнер и ще бъде декорация за лятна беседка.
Плодовете на декоративни сортове най-често са неядливи, но успешно се използват за направата на декоративни кутии или вази.
Готовият продукт може да бъде украсен с боядисване и лакиран. Ярките гирлянди, вази или други интересни занаяти ще запазят дълго време миризмата и топлината на лятното слънце.
Изключително богат на микроелементи, съставът предлага разнообразни приложения за тиква в готвенето, медицината и козметологията.
Формата и цветът вдъхновяват създаването на декоративни шедьоври, а размерът винаги ще бъде източник за практическото въплъщение на безграничното въображение на човек.
