Полезни свойства и витаминен чай от ябълкови листа
За красотата на цъфтежа на ябълковите овощни градини, тя е хвалена повече от веднъж в стихове и песни, една ябълка е ненадминат плод по популярност, но не трябва да забравяте за листата, готова да сподели с хората много от техните полезни свойства.
Съдържание
Състав на ябълкови листа
Каква е употребата на ябълковите листа и какви вещества от неговия състав могат да имат положителен ефект върху организма? На първо място, заслужава да се отбележи високото съдържание на аскорбинова киселина. 100 грама прясна листна маса може да съдържа до 400 мг от този витамин, като дава на човека тласък на енергия, помага да се съпротивлява на инфекции и стрес..
В допълнение, зелените листа на ябълковото дърво съдържат такива важни микроелементи като мед, цинк, алуминий, манган и желязо, фосфор и молибден. Съставът на аминокиселини е изключително богат, най-известните от които са глутаминова и аспарагинова киселина. Има сапонини и кумарини в ябълкови листа, танини, фитонциди и флавоноиди.
Прибиране на ябълкови листа
За да изпитате полезните свойства на листата ябълкови дървета, суровините се събират, сушат и се използват за приготвяне на инфузии и отвари. Най-доброто време за прибиране на листата е, когато се образува яйчникът, когато по-голямата част от хранителните вещества все още не са били пренасочени към узряване на плодовете, а самите листа са млади и не са жилави. Използват се здрави листни остриета без дръжки и без видими повреди, следи от вредители и жизнената активност на патогените.
Ако дърветата наскоро са били третирани за листни въшки, молец или други насекоми, листата на ябълката са неизползваеми и ще може да се събира само при неутрализиране на химикалите.
Листата се изсушава на сянка, като се разстила на тънък слой върху чиста равна повърхност. Докато в листата остава влага, те трябва да се разбъркват, така че суровините, които губят еластичността си, да не се сгъстяват и да се развалят. Така че ползите от ябълковите листа ще бъдат напълно запазени..
Ако трябва да изсушите листата в електрическа сушилня, по-добре е да използвате нежен режим и да не задавате температурата над 45 ° C.
Готовността на суровините може да се определи чрез лесно счупване на парчета и листови плочи. Напълно изсушените листа се натрошават и се изсипват в стъклени буркани за съхранение.
Ползите от ябълковите листа
За да приготвите инфузия от здрави ябълкови листа, вземете супена лъжица от изсушения продукт в чаша вряла вода. След два часа престой в запечатан контейнер, продуктът може да се филтрира и приема при наличие на заболявания на бронхите, дихателната система, продължителна дрезгавост и кашлица след сезонна настинка. Активните вещества в листата омекотяват лигавиците, стимулират отделянето на храчки и устояват на развитието на вредни микроорганизми.
Отвара и чай от ябълкови листа са отличен източник на витамини и минерали.
Противовъзпалителното действие на изсушените ябълкови листа се използва за терапевтични и профилактични цели при храносмилателни разстройства, гастрити и язвени увреждания на стомаха и червата. Пресният бульон и ледените кубчета на базата на ябълкови листа са полезни при дразнене и гнойно възпаление по кожата на ръцете и лицето. Такова търкане и лосиони бързо спират образуваните огнища, освежават и тонизират.
През зимата, когато традиционната диета не може да осигури на организма витамини, биологично активни вещества и микроелементи, естественият чай от ябълкови листа ще бъде добра помощ..
Чай от ябълкови листа
Листата на ябълката, предназначени за чай, не просто се сушат, но се изсушават последователно, ферментират, смачкват и сушат.
Ферментацията ще помогне за превръщането на неразтворими във вода хранителни вещества в разтворима форма, което ще увеличи ползите от ябълковите листа и ябълковия чай. В допълнение, такава напитка има по-ярък вкус, цвят и аромат..
- Резниците се отстраняват от събраните листа.
- Суровините се подреждат върху сухи чисти тави, покриват се с марля или салфетки и се оставят да престоят на стайна температура в продължение на 4-6 часа, така че листата да избледнеят малко.
- Според класическата технология на приготвяне на чай, тогава ябълка или други, например, огнена трева, листата се смачкват, докато се появи сок, навиват се в плътни епруветки и се смачкват в тази форма. Но можете да опростите задачата, като пропуснете изсушените ябълкови листа през месомелачка.
- Полученият полуфабрикат чай, приготвен от ябълкови листа, се разстила на дебел слой в стъклен или емайлиран тиган, който се покрива с влажна кърпа или салфетка. Контейнерът се поставя на топло място, където листата трябва да бъдат подложени на ферментация. Оптималната температура за това е 25-27 ° C.
За напредъка на ферментацията може да се съди по промяната в цвета на суровината, която се превръща от зелено в кафяво-златисто. Миризмата също се променя, билковите нотки изчезват и на тяхно място идват плодово-медови тонове. Последната стъпка при направата на инфузор на чай от листа от ябълки е сушенето. Извършва се далеч от отоплителни уреди и слънчева светлина, като редовно разбърква листата и ги предпазва от насекоми и прах.
За да приготвите напитка, която запазва всички предимства на ябълковите листа, можете да вземете не само такава домашна вара, но и парчета сушени или пресни ябълки, добавете към чай шипка, канела и лимонова кора.
