Как са фъстъците полезни за тялото?
Хрупка пържени фъстъци много хора обичат пред телевизионния екран, дори не подозират за количеството на неговите хранителни вещества. Диетолозите посочват този продукт в списъка на задължителните за ежедневна консумация. Кулинарни специалисти измислят много ястия с него и учениците не могат да си представят промените си без вкусни и задоволителни ядки. Какво е толкова уникално за тях, какви са ползите от фъстъците за мъже и жени и могат ли да навредят?
Съдържание
Калории, витамини и минерали
Фъстъците, които сме свикнали да виждаме в магазините, могат да растат и дават плодове в нашите географски ширини. Ядливите му ядки са скрити зад тънка кафеникаво-лилава обвивка и обемна, рохкава черупка с чуден модел..
Химическият състав на фъстъчените зърна, който учените класифицират като боб, намери повечето елементи на периодичната таблица. Хранителната стойност на продукта се състои от наситени мастни киселини (8,3 g), фибри (8 g), вода (7,9 g), нишесте (5,7 g), захариди (4,2 g) и пепел (2,6 g) ). Едно малко семе съдържа всички витамини от група В, както и С, РР, Е, холин, цинк, калций, селен, магнезий, мед, натрий, фосфор, желязо, манган и калий. Когато се ядат 100 г ядки, човешкото тяло получава 45,2 г мазнини, 26,3 г протеини, 10 г въглехидрати и 622 килокалории.
Полезни свойства на фъстъците
В домашни условия фъстъците се считат за национално растение, те се използват широко не само в хранително-вкусовата и сладкарската промишленост, но дори и за производството на изкуствена вълна, лепило и пластмаса.
Европейските лекари препоръчват ежедневна употреба на фъстъчени зърна за защита на тялото от свободни радикали, за балансиране на работата на храносмилателния тракт, пикочо-половата система, жлъчния мехур, за подмладяване и зареждане с жизнена енергия.
Най-ценните в сърцевината са антиоксидантите, по броя на които фъстъците могат да се конкурират само с нар. Хората, чиято диета съдържа т. Нар. "Фъстъци" практически не страдат от сърдечно-съдови заболявания, злокачествени новообразувания, имат добра памет и слух, висока жизненост и добро настроение. Учените обясняват това с наличието на серотонин, който в ежедневието се нарича "хормон на щастието". Фъстъците са полезни при физическо и емоционално изтощение, депресия и невротични разстройства.
Дори жените, които непрекъснато губят тегло, съветват диетолозите да ядат по малко шепа фъстъци всеки ден. Независимо от калоричното си съдържание, продуктът осигурява на организма необходимите витамини и микроелементи, без да разтяга стомаха. Важно е да знаете мярката в количеството на този деликатес..
Приложение в традиционната медицина
С помощта на фъстъчен фасул традиционните лечители съветват да се отървете от заболявания на назофаринкса, кашлица, главоболие и дори да лекувате простатит.
В процеса на терапия няма ядра. Например, за да премине синузитът, достатъчно е да вдишате дима, идващ от тиган с пържени ядки в продължение на 10 дни..
Но за хроничен бронхит с храчки, ще трябва да започнете всяка сутрин с варени 60 г фъстъци за 4 седмици. След 15-минутна термична обработка зърното трябва да се яде на празен стомах. Кашлица с отхрачване може да се лекува по друг начин: пригответе отвара от фъстъци, фурми и пчелен мед. За целта вземете всички съставки по 30 г всяка, изсипете половин литър вода и гответе за 30 минути.. Пийте чаша всеки ден в продължение на седмица.
В случай на хипертонични заболявания, както и за намаляване на температурата и укрепване на стените на артериите, традиционната медицина съветва да се ядат по десетина зърна два пъти на ден, които трябва да се заливат със 100 г трапезен оцет заедно с люспите. Това се прави в буркан, тъй като за да може продуктът да е ефективен, той трябва да бъде затворен с стегнат капак..
Терапията с фъстъци включва също зеленина и отвара от растението им. Ако страдате от често виене на свят, съвременните билкари съветват да пиете отвара от прясна листна култура 2 пъти на ден. За да приготвите чаша течност, е достатъчно 50 г отвара.
Мъжете с аденом на простатата трябва да пият фъстъчен бульон. Прави се от печени и фино настъргани ядки без люспи. Такива трохи се нуждаят от 2 супени лъжици, а също така трябва да получите 3 супени лъжици ситно нарязан корен от ружа. Изсипете всички компоненти в термос и изсипете половин литър варено горещо мляко. След 20 минути завийте отново капака и оставете за една нощ. Сутрин можете да започнете терапия, като приемате четири пъти всеки ден по ½ чаша бульон половин час преди хранене. След вечеря, не забравяйте да ядете 2 скилидки чесън и малка лук. Курсът на лечение продължава 10 дни, след което се препоръчва 2-седмична пауза.
Как да изберем фъстъци при покупка
В продажба можете да намерите сурови, обелени фъстъци, със и без кожа. Освен това се различава по цена: чистите ядки, без розова кожа, са били термично обработени и са много по-скъпи от обикновения суров боб в дебела черупка. Зърната се пакетират в торби и се претеглят.
Хората, които знаят много за фъстъците, се съветват да обръщат внимание на следните признаци, когато купуват:
- Свежест на ядките. Този критерий може да бъде оценен визуално чрез найлонов плик..
- Чистота на продукта. Не трябва да купувате фъстъци, в опаковката на които се забелязват непонятни елементи, боклук, частици от люспи.
- Външен вид на фъстъци. Изтъркани, рафинирани зърна показват лошо качество на продукта, както и наличието на червейни дупки и други щети, оставени от насекоми върху черупката. Плодовете, независимо от степента на почистване, трябва винаги да са чисти, без петна, пукнатини и т.н..
- Сухи ядки, което показва добър продукт.
- Плодов аромат. Тя трябва да е характерна за бобовото растение, без чужди миризми..
- Кондензация в опаковката. При наличие е по-добре да потърсите друг продукт.
- Звукът на зърна в черупка. При разклащане на качествен боб винаги се чува специфичен приглушен звън.
- Формата на ядрата. Продукт от една торба винаги има еднаква форма, цвят на люспите и вкус. Ако ви се предлагат смесени смесени остатъци, тогава не бързайте да купувате. В този случай няма да можете да опитате вкуса..
Как да съхранявате у дома
Ако не са осигурени условия за съхранение на фъстъчените зърна, върху тях ще се образуват мазни капки, горчивина ще се появи във вкуса, а гъбичният мицел ще се появи в състава. От такива плодове не трябва да се очаква терапевтичен ефект.. Ако се съхраняват неправилно, фъстъците стават опасни за човешкото здраве..
За да запазите боба за дълго време в кухнята си, потърсете сухи контейнери с капаци за тях. Контейнерът може да бъде направен от всякакъв материал, с изключение на пластмаса и полиетилен. Ако нищо не е подходящо, използвайте редовни стерилизирани буркани или шийте платнени торбички. Преди да напълните контейнерите със зърна, огледайте ги и извадете боклука. Някои домакини съветват предварително печене на боба във фурната, независимо дали са в черупката или не. Процедурата продължава 10 минути при температура 50 ° C.
Смачканият продукт не е подходящ за съхранение, тъй като има тенденция да произвежда интензивно масло, което води до разваляне. Максимум 14 дни могат да се съхраняват препечени, осолени или подсладени ядки.
Фъстъците могат да бъдат замразени, при условие че няма признаци на мазен. Проверете боба за съмнителна плака, насекоми, променят вкуса и аромата им.
Специалистите твърдят, че срокът на годност на фъстъците, които не са обелени от черупката, е 1 година. Белите ядки без люспи могат да се съхраняват на тъмно място не повече от 9 месеца. В хладилника те няма да загубят хранителната си стойност за шест месеца..
Как да печем фъстъци
Има много начини да получите печени зърна. Нека да разберем как да изпържим фъстъците в тиган, във фурната и в микровълновата.
В тиган
Първо обелете суровия фасул от черупката. След това ги изсипете в предварително загрят тиган и поставете на слаб огън. Не е необходимо да добавяте никаква мазнина. Не забравяйте да разбърквате ядките, така че да се готвят равномерно. След 15 минути зърната ще започнат да се напукват, но това не означава, че са готови. Можете да кажете само по вкус.
В микровълновата
Приготвените фъстъци трябва да се изсипят в специална чиния за микровълнова фурна или просто да се поставят върху тава. Таймерът се включва с максимална мощност, но за кратки периоди от време. След 20-30 секунди ядките се разбъркват. Средно са нужни 4 минути, за да се пекат 200 г боб..
Във фурната
Този метод на пържене е най-дълъг. Поставете лист за печене с обелени зърна във фурна, предварително загрята до 175 ° C. Важно е фъстъците да са облицовани с тънък слой. След 15 минути разклатете тавата, като по този начин смесите сърцевините, и повишете температурата до 200 ° C. Когато чуете пукащ звук, фурната може да бъде изключена. Но не бързайте да изваждате листа за печене - оставете да загрее още 15 минути.
Противопоказания
Както всички лечебни билки и лекарства, фъстъците се характеризират с полезни свойства и противопоказания. Ако консумирате неизмеримо количество ядки, можете да провокирате нарушения на храносмилателната система, затлъстяване и алергични реакции. А в случай на развален и плесенясен мазен фасул, заплашва сериозно отравяне.
Има рискова група, която терапията и профилактиката на фъстъчените зърна не се препоръчват. Включва:
- хора с чернодробно заболяване;
- страдащи от алергия;
- страдащи от заболявания на стомаха, червата, панкреаса;
- пенсионери, които имат артроза и артрит;
- страдащи от подагра;
- мъже и жени с разширени вени;
- деца;
- бременни и кърмещи майки (фъстъците по време на бременност и кърмене са опасни поради алергични реакции, които могат да причинят анафилактичен шок).
