Зелен пипер: ползи и вреди

Лятото е невероятно време, когато е свежо зеленчуци, напълнена с облага, вкус и бунт от различни цветове. Ароматно, многоцветно камби: червени, зелени, портокали, жълти и дори лилави, разнообразяват менюто и правят ястията умни, здравословни, придавайки им специфичен вкус и естетически вид. Много хора смятат, че това е зелено пипер - Това е неузрял плод от червени или жълти сортове. В тази статия обаче ще говорим конкретно за зеленото пипер, сортове от които не са много. Разликата им от другите се състои в това, че когато достигнат техническа зрялост, те нямат горчив вкус и са подходящи за консумация от човека..

описание

Както всички сортове, зелените чушки са американски туземци, донесени в Европа чрез откриването и завладяването на Америка. Те, подобно на доматите, принадлежат към семейството на нощниците. Плодовете им се наричат ​​псевдо-плодове, те могат да бъдат различни цветове. зелен сортове чушки имат наситено тъмнозелен цвят.

Формата на плодовете на пипер е:

• сферична;
• овал;
• объл.

Семената им са малки, светло жълти на цвят. Всички чушки се отличават с това, че са кухи - това е тяхното качество, което се използва активно в готвенето, тъй като такива зеленчук удобно е да пълните и в зависимост от съдържанието да го използвате сурово или задушено. Теглото на псевдо-горски плодове варира от 150 до 300 грама.

Тропически обитател, пиперът е в състояние да расте през цялата година, ако се създадат подходящи условия, близки до естествените.

Само че този плод, който свиквахме и броихме зеленчук, отличен вкус, той е просто пълен с полезни вещества, които могат да облагодетелстват здравето и красотата.

Състав и съдържание на калории

Атрактивни, за разлика от всичко друго, плодовете, които имат уникален вкус и аромат, също са контейнер с витамини A, E и C. Други също се съдържат в него, но те, като антиоксиданти, са от особена ценност за хората.

Калоричното съдържание на зелен пипер е минимално и възлиза на 20 ккал на 100 грама продукт, и това обстоятелство позволява това зеленчук станете постоянен герой, когато трябва да отслабнете, постоянен участник в здравословна диета.

Яденето от 1 до 3 чушки, в зависимост от сорта и размера, е възможно да се даде на тялото толкова много от този ценен витамин, колкото човек се нуждае на ден.

В допълнение към вече споменатите, тези плодове съдържат:

• Витамини от група В и други;
• каротинът е провитаминно вещество;
• минерали - соли на фосфор и калций;
• никотинова и фолиева киселина, особено важна за бъдещите майки;
• етерични масла - придават на зеленчука специален вкус и мирис.

Помислете за по-подробна композиция на елементите, съдържащи се в зеления пипер.

Витамини на 100 г:

• A, RE - 18 μg;
• Алфа каротин - 21 mcg
• Бета-каротин - 0,208 mg;
• Бета-криптоксантин - 7 mcg;
• Лутеин + Зеаксантин - 341 mcg;
• В1, тиамин - 0.057 mg;
• В2, рибофлавин - 0,028 mg;
• В4, холин - 5,5 mg;
• В5, пантотенова киселина - 0.099 mg;
• В6, пиридоксин - 0,224 mg;
• B9 фолиева киселина 10 mcg
• С, аскорбинова киселина - 80,4 mg;
• Е, алфа-токоферол, ТЕ - 0,37 mg;
• К, филохинон - 7,4 µg;
• PP, NE - 0,48 mg;
• Бетаин - 0,1 mg.

Макронутриенти на 100 g:

• Калий, К - 175 mg;
• Калций, Са - 10 mg;
• Магнезий, Mg - 10 mg;
• Натрий, Na - 3 mg;
• Фосфор, Ph - 20 mg.

Микроелементи на 100 g:

• Желязо, Fe - 0,34 mg;
• Манган, Mn - 0,122 mg;
• Мед, Cu - 66 μg;
• Флуор, F - 2 μg;
• Цинк, Zn - 0,13 mg.

Смилаеми въглехидрати на 100 g:

• Моно- и дизахариди (захари) - 2,4 g;
• Глюкоза (декстроза) - 1,16 g;
• Захароза - 0,11 g;
• Фруктоза - 1,12 g.

Есенциални аминокиселини на 100 g:

• Аргинин - 0,027 g;
• Валин - 0,036 g;
• Хистидин - 0,01 g;
• Изолевцин - 0,024 g;
• Левцин - 0,036 g;
• Лизин - 0,039 g;
• Метионин - 0,007 g;
• Треонин - 0,036 g;
• Триптофан - 0,012 g;
• Фенилаланин - 0.092 g.

Заменяеми аминокиселини на 100 g:

• Аланин - 0,036 g;
• Аспарагинова киселина - 0,208 g;
• Глицин - 0,03 g;
• Глутаминова киселина - 0,194 g;
• Пролин - 0,024 g;
• Серин - 0.054 g;
• Тирозин - 0,012 g;
• Цистеин - 0,012 g.

Мононенаситени, ненаситени и наситени мастни киселини на 100 g:

• Омега-3 - 0,008 g;
• Омега-6 - 0.054 g;
• Палмитик - 0,05 g;
• Стеаринова - 0,008 g;
• Олеик (омега-9) - 0,008 g;
• Линолова киселина - 0.054 g;
• Линоленова - 0,008 g.

Благоприятни характеристики

Капсаицинът, алкалоид, който се намира във всички чушки и придава им остър ефект, има следните свойства:

• има стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт и работата на панкреаса;
• стимулиращ апетит;
• понижаване на кръвното налягане;
• изтъняване на кръвта, което от своя страна предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Разбира се, в сладка сортовете зелени чушки капсаицин е много по-малко, отколкото в горчивите, което ви позволява да го консумирате в неизмеримо големи количества, като се възползвате максимално от ползите, без да рискувате да изгорите лигавиците и да не навредите на себе си.

Консумацията на този продукт е в състояние да подобри паметта, да възстанови силата, да възстанови здравия сън и дори настроението. Това е заслугата на витамините, включени в група В.

Благодарение на съдържанието в зеленчука серотонин - хормонът на радостта, консумацията му става, по отношение на повишаване на настроението, еквивалентна на консумацията на шоколад, с единствената разлика, че шоколадът е много по-високо калоричен.Бременните жени просто се нуждаят от зелен пипер отчаяно: в края на краищата той съдържа разнообразие от витамини в много достъпна форма и никотинова и фолиева киселини, както и микроелементи, отговорни за подобряване на външния вид на косата, ноктите, кожата, както и здравето на зъбите.

Един зеленчук ще бъде подходящ на трапезата през всички сезони, а през зимата неговото присъствие е дори по-желателно, отколкото през лятото, защото точно по това време на годината има остър недостиг на онези хранителни вещества, които съдържа в изобилие. Може би има смисъл да се тревожим събиране на пипер за зимата за да не загубят своите предимства.

Приложения за готвене

Продукт като зелен пипер е идеално суров, тъй като всяка обработка неминуемо губи част от полезността си, повече или по-малко, в зависимост от технологията..

Яде се не само сурово и задушено. Този невероятен зеленчук се намира в много ястия. Лечо и соте не могат без него, супата, подправена с черен пипер по всяко време на годината ще ви напомня за лятото, ще бъде подходяща и в месни и рибни ястия, салати, сосове и т.н..Най-популярните начини за приготвяне на чушки за зимата са:

• консервиране;
• ецване;
• осоляване;
• ферментация;
• замръзване;
• сушене;
• сушене.

Някои ястия, като салати с консерви, предполагат, че храната е готова за ядене. С помощта на замразени, изсушени и сушени препарати можете да разнообразите зимното си меню толкова много и да го напълните с вкуса и миризмата на лятото, колкото въображението ви позволява.

Комбинацията на вкуса на този зеленчук с други продукти е въпрос на индивидуални предпочитания. Някой не препоръчва смесването му с риба, за други това съединение е съвсем по техния вкус. Потърсете своите комбинации, измислете свои собствени комбинации, добавете разнообразие в диетата, добавяйки продукт към храната, която е не само вкусна, но и изключително здравословна.

Приложение в медицината

Антиоксидантните свойства на зеленчука също бяха споменати той е в състояние да помогне на тялото:

• устояват на възпалението;
• чистя;
• засилете вашата защита;
• устояват на инфекциозни заболявания и т.н..

За какво точно може да се използва прекрасен зеленчук?.

• Укрепване на косата. Благодарение на наличието на витамини А и В9, космените фоликули се укрепват чрез подобряване на притока на кръв към тях. В допълнение към омекотяването на косата, загубата на коса спира, пърхотът изчезва. Препоръчва се за употреба както от мъже, така и от жени.
• Здравно здраве. Наличието на калций създава условия за профилактика на зъбните заболявания, укрепване на емайла на зъбите и забавяне на растежа на кариес. Зеленият пипер е подходящ и когато венците кървят и зъбите са загубили чувствителност..
• Превенция на онкологията. Веществата ликопен и хлорогенна киселина допринасят за елиминирането на канцерогенните вещества от тялото.
• Опазване на младостта. Антиоксидантите в зелените плодове премахват токсините от тялото, помагат на клетките да се възстановят по-бързо и не им позволяват да чувстват кислороден глад. Всичко това отлага естественото износване на тялото за по-дълго време..

• Укрепване на имунитета. Зеленчукът съдържа витамин С, благодарение на който имунната система е в състояние да устои на сезонни настинки и вируси. Много е желателно да можете да го консумирате, когато настинката вече е дошла и болестите бушуват.
• Сърце. Калият и магнезият са „златната комбинация“ за сърдечния мускул и правилното му функциониране. И тази комбинация се намира в зелените чушки, помагащи на сърцето да работи правилно и дълго време..
• Съдове. Веществата, съдържащи се в зеленчука, имат укрепващ ефект върху стените на кръвоносните съдове, придавайки им еластичност, а също така разреждат кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Кръвта тече свободно през силни съдове, без да се срещат препятствия под формата на кръвни съсиреци, налягането се нормализира.
• Висока захар. Суровите зелени неподсладени чушки или сокът им могат да понижат кръвното налягане, което е често срещан симптом на хората с диабет.
• Чревна функция. Действайки като леко слабително, фибрите влакна почистват червата, подобряват чревната подвижност и увеличават приема на храна и течността.

Вреда и противопоказания

Зелените чушки са една от храните, които съдържат пестициди, и в същото време те могат да бъдат намерени в свободна продажба. Не бива обаче да се страхувате от това, достатъчно е да закупите продукта на доказани места или сами да го отглеждате, а не да го ядете в огромни количества. Умереността в този случай няма да играе срещу вас..

Противопоказания за употребата му:

• исхемична болест - ангина пекторис, тежката й форма;
• нарушение на ритъма на сърцето;
• хипертония;
• гастрит с висока киселинност;
• стомашна и / или чревна язва;
• колит;
• бъбречни и чернодробни заболявания в остър стадий;
• безсъние;
• епилепсия;
• хемороиди.

Всеки, който преяжда зелен пипер, може да не е добър: алергии и диария, повръщане и гадене, както и прободни коремни болки.

Зелените чушки са обичани от мнозина заради своята красота, вкус и ползи. С негово участие се приготвят различни ястия, той се използва в домашната козметология. Зеленчуците се ядат през целия сезон и се съхраняват в големи количества, така че да издържат през цялата зима, защото той като малка батерия носи забележителен заряд от енергия и здраве.