Полезни свойства на куркума и противопоказания. Приложение на куркума
Куркума - растение за подправки, роднина джинджифил. От древни времена тя е известна като индийска шафран и е широко използван в света на кулинарията. В тази статия ще говорим ползи и вреди куркума, нейните свойства и приложения.
Съдържание
Благоприятни характеристики
На въпроса какво е куркума, мнозина уверено ще отговорят - подправка и ще са прави. Но това не е целият спектър от неговите свойства: растението, което има в състава си много полезни вещества, има не по-малко полезни свойства за човешкото тяло.
Растението е известно със следния набор от свойства:
- антибактериално;
- антисептично;
- противовъзпалително;
- имуномодулаторен;
- подсилване;
- антивирусно;
- болкоуспокояващо;
- заздравяване на рани;
- диуретик;
- дезинфектант;
- антиоксидант;
- противораково;
- седативни;
- стабилизиране;
- сорбиращи;
- регенериращ.
Приложение в медицината
Традиционната медицина използва лечебните свойства на куркумата от около пет хиляди години и традиционната наука се заинтересува от тях. В хода на много изследвания и експерименти учените са признали силата на корена, днес, наред с фармакологията, лекарите препоръчват да се използва куркума като помощно средство..
Кореновият прах има активен лечебен и дезинфекционен ефект върху щетите кожа: порязвания, изгаряния, язви, кожни заболявания (псориазис, екзема, циреи).Напоследък екстрактът от растението се добавя към лекарства, които се борят със заболявания на храносмилателната система и черния дроб. Активните вещества на растението подобряват обмяната на веществата, предотвратяват образуването на газове в червата, изравняват образуването на полипи в дебелото черво, потискат активността на патогенната микрофлора на храносмилателните органи, помагат при диария и премахват токсините от черния дроб. В много западни страни коренът се включва в лекарства за борба с увреждането на черния дроб..
Учените забелязали относително ниска честота на ракови заболявания в Азия, където куркумата се използва почти универсално. В хода на изследванията е доказано, че растението предотвратява развитието на тумори, като същевременно не засяга здравите клетки. Днес на пациентите с химиотерапия се препоръчва да включат подправката в диетата си..
Редовната консумация на храна помага за изчистване на кръвоносните съдове на холестеролни плаки, укрепва стените на кръвоносните съдове, което е профилактика на много сърдечни заболявания. Органичните съединения в корена могат да регулират кръвното налягане.
Желязо в състава на растението ви позволява да поддържате нормален хемоглобин, като по този начин предотвратявате анемията.
Естествен антибиотик, полезен при лечение на настинки и заболявания на горните и долните дихателни пътища, укрепва имунната система.
Активните вещества се използват като противовъзпалителни и антибактериални при стоматологична практика за лечение на стоматит, гингивит и други инфекции на устната кухина.
В практиката на използване на Аюрведа диуретично действие растения за отстраняване на соли и задържана течност, което провокира отоци. Благоприятният ефект помага за облекчаване на състоянието на пациенти с артрит и ревматизъм.
Препаратите с куркума в състава се използват активно при лечението на болестта на Алцхаймер, при депресивни състояния, за елиминиране на продуктите на разпад на тежки антибиотици, цироза на черния дроб и предотвратяване на диабет.
Ползи за отслабване
изричен няма доказателства, че куркумата може да намали теглото, но все пак е в състояние да повлияе на телесните мазнини. Учени от частния изследователски университет Tufts в Съединените щати са установили, че редовната употреба на подправката може да поддържа нормално тегло след отслабване, предотвратявайки растежа на мастните клетки и образуването на кръвоносни съдове в тях. Ако добавите към това благоприятния ефект върху метаболитните процеси, борбата срещу холестерола и способността за премахване на токсините, тогава е напълно възможно да свалите няколко излишни килограма..
Специалистите по хранене препоръчваме да включите подправката в ежедневната си диета, заедно с упражненията и здравословната храна, жълтият прах ще ускори метаболизма, ще спре растежа на мастната тъкан. Освен това е известно, че редовната консумация на храна може да притъпи желанието да се яде нещо сладко или тлъсто..
Много хора „изземат“ стресови състояния, куркумата понижава нивото на хормона на стреса кортизол в организма, което помага да се премахне „нервният“ компонент от преяждането.
Куркума в козметологията
Тъй като куркумата има антиоксидантни, регенериращи, тонизиращи и противовъзпалителни ефекти, тя се използва активно в козметологията. На негова основа се произвеждат кремове, маски, тоници, козметични мехлеми и други средства за грижа за кожата на лицето, ръцете, шията, косата..
Фондовете помагат избелвайте кожата от старчески петна и лунички, отстранете зачервяването от белези. Противовъзпалителният ефект се забелязва при лечението на акне, тинейджърско акне, циреи. Подмладяващ ефект помага да се грижи за старееща кожа, изглажда фините бръчки и възстановява здравия цвят и блясък на лицето.
Скрабите и тониците дълбоко почистват порите на кожата, тонизират и масажират, подобряват притока на кръв към горните слоеве, правейки я еластична и свежа.
На базата на растението се приготвя паста за премахване на космите, самозаспиващ, бактерициден сапун, средство за оцветяване на коса Използвайте полезна подправка, за да възстановите блясъка, силата и обема на косата си.Кореновото масло е честа съставка в парфюмерията, ароматерапията и масажа.
Куркума в готвенето
Куркумата е подправка в готвенето, но това тясно значение не ограничава употребата й в огромен брой ястия. Какво не е подправено с подправки: първи, втори курс и дори десерти.
В Източна и Централна Азия подправката е съществен елемент месо, зеленчук, рибни ястия. Подправката се слага в супи, салати, сосове, маринати. Овесена каша, домашно приготвено тесто, плънка за печене и напитки не са пълни без вкуса и аромата му. Той е една от основните съставки на известния сос къри. Мъдрият Изток отдавна знае един малък трик: тази подправка може да удължи свежестта на продуктите..
В европейската и западната практика подправката се използва не само като подправка, но и като естествен и безопасен оцветител за тесто, сосове, масло и сирена. Красиво жълто горчица, майонеза, някои видове сирена и други продукти се дават от този прах.
Противопоказания и вреди
Ползите от куркума са неоспорими, но има и противопоказания. строго подправката е забранена при следните заболявания:
- заболяване на жлъчния мехур;
- Панкреатит;
- гастрит;
- хепатит;
- възрастта на децата под 6 години;
- жълтеница;
- стомашно-чревна язва.
Трябва да се внимава, когато използвате подправката за бременни и кърмещи жени и е по-добре да се консултирате с лекар, преди да го използвате, същото се отнася и за хората, които имат сърцебиене.
Рецепти
Въпреки противопоказанията, куркумата все още има по-полезни свойства, така че има много рецепти за ястия с използването й в готвенето. На базата на жълт прах се приготвят напитки, които имат лечебен ефект, както и стимулират изгарянето на мастни натрупвания..
Куркума с мляко и мед
Следващата напитка ще има подобряващ здравето и имунитета ефект при настинки:
100 г загрята мляко, 0,5 ч.л. подправки, чаена лъжичка пчелен мед. Пийте до три пъти на ден преди хранене.
Коктейл за отслабване:
- вода - 100 мл;
- мляко - 200 мл;
- пчелен мед - 1 супена лъжица. л .;
- куркума - 1 супена лъжица л.
Съставките се смесват и се варят, пият се за една нощ.
Кефир с куркума
- Рецепта за подобряване на метаболитните процеси:
залейте половин чаена лъжичка подправки с вряла вода 2 супени лъжици. л., добавете лъжица пчелен мед и разбъркайте. След като добавите кефир, пийте всеки ден през нощта.
- Антицелулитна рецепта:
Днес все повече обръщаме внимание на естествените методи за лечение или профилактика на здравословни проблеми, откривайки познати продукти с ново качество. Трябва обаче да се помни, че дори и най-безопасните лекарства, ако се злоупотребяват, могат да имат отрицателен ефект върху тялото..
