Полезни свойства на осолените млечни гъби за здраве, младост и красота

Полезните свойства на осолените гъби в комбинация с лечебните качества правят гъбите уникален подарък от гората. За да се насладите на тези дарове на природата, трябва да знаете какви са техните ползи, правилата за обработка, ограниченията за използването им. Млечните гъби са не само деликатес, но помагат на организма при решаването на много здравословни проблеми..

Хранителна стойност на гъбите

Продуктът съдържа много полезни и питателни вещества. По отношение на хранителната стойност млечните гъби се приравняват към месото. Вегетарианците ги включват в диетата си, за да осигурят на организма пълноценни протеини. Най-вече водата се определя в химичния състав на гъбите - до 88 g на 100 g гъби. Предлагат се и други съставки:

• мазнини - 9 g;
• протеини - 8 g;
• въглехидрати - 1 g.

Допълнителни компоненти са диетичните фибри (1,5 g), пепелта (0,4 g).

Калоричното съдържание на млечни гъби зависи от метода на преработка, в осолените е 19 kcal, а в маринованите - 26 kcal.

Полезни свойства на осолени млечни гъби

тези гъби са условно годни за консумация, тоест не могат да се консумират без предварителна кулинарна обработка. Нашите предци са знаели колко солени млечни гъби са полезни, редовно ги използват за храна. Въпреки че в много европейски страни млечната гъба се счита за неядна гъба.

По време на процеса на ферментация гъбите придобиват висока ензимна активност, противовъзпалителни и антисклеротични качества. Такива млечни гъби помагат за прочистване на кръвоносните съдове, стабилизиране на храносмилателната система..

Списък на полезните свойства на осолените млечни гъби:

1. Укрепване на имунните сили на организма, това се улеснява от аскорбиновата киселина в състава.
2. Възползвайте се от пациенти със захарен диабет, тъй като те нормализират нивата на кръвната захар.
3. Подобряване на настроението, борба с депресията, психоза, имат положителен ефект върху нервната система, благодарение на съдържанието на витамин В.
4. Насърчава дълготрайно усещане за пълнота поради наличието на протеин, който не е по-лош от говеждото и се усвоява по-добре от пилешкото месо.
5. Спомага за естественото изпразване на червата, фибрите от гъбена каша предотвратяват развитието на запек.
6. Това е естествен антибиотик, който не вреди, предотвратява образуването на камъни в черния дроб, пикочния мехур, бъбреците.
7. Спомага за отстраняването на токсични съединения, радиоактивни вещества (стронций - 90) и холестерол от организма, предотвратява запушването на кръвоносните съдове.
8. Има противовъзпалителен ефект след процеса на осоляване.
9. Имат антисклеротични свойства при редовна употреба от 250 g 2-3 пъти седмично.
10. Предотвратява развитието на отоци, има диуретичен ефект.
11. Ефективен като профилактично средство за камъни и пясък в бъбреците, развитието на бъбречна недостатъчност.
12. Те имат рядко качество - съдържат витамин D. Това им позволява да имат подмладяващ ефект, тоест подобряват състоянието на кожата, укрепват косата.
13. Служи като профилактично средство срещу развитието на респираторни патологии. Специалните вещества в състава са в състояние да потискат възпроизвеждането на туберкулозния бацил. Тези гъби се използват за производството на лекарства срещу туберкулоза и белодробен емфизем..

Млякото може да се прилага външно. Алкохолна тинктура от осолени гъби ще ви помогне да се справите с възпалението и дразненето по кожата и ще стимулира заздравяването на тъканите.

Правила за повишено внимание

При правилна подготовка и съхранение, осолените млечни гъби ще бъдат полезни и не могат да навредят. Необходимо е да се спазват определени правила, когато се прави вкусен и здравословен продукт.

Млечните гъби, като всички други гъби, поемат хранителни вещества от почвата. Поради тази причина те не могат да се събират в близост до натоварени пътища, сметища, градове, промишлени съоръжения..

Неопитни берачи на гъби могат да объркат млечните гъби с фалшиви или отровни гъби. При най-малкото съмнение е по-добре да не приемате такава гъба. Това ще помогне да се избегне отравяне. За да премахнат токсичните вещества, гъбите се накисват предварително в студена подсолена вода за 1,5 дни.

Гъби, които са развалени, със следи от ухапвания от животни или активност от насекоми, по-добре е да изхвърлите.

Събраните дарове на гората трябва да бъдат обработени в същия ден. Рецептите за прибиране на гъби са разнообразни, за всеки вкус. Срокът на годност на осолените гъби е 6 месеца. Тогава те губят вкуса и някои от полезните свойства..

При осоляване и мариноване бурканите не трябва да се затварят плътно, това увеличава риска от развитие на ботулизъм. Един обикновен пластмасов капак е достатъчен.

Кой не трябва да яде гъби със солено мляко

Химичният и витаминен състав на гъбите дава яснота защо млечните гъби са полезни. Но използването на този продукт има ограничение. Гъбите са тежка храна, трудно ще ги усвоим в големи количества.

Препоръчително е да използвате осолени и мариновани гъби не повече от 2-3 пъти седмично.

Дали солените гъби могат да се използват за бременни жени, трябва да попитате вашия лекар. По-добре е в този момент да отказвате храна, която е трудно смилаема. Същото се отнася и за периода на кърмене..

Допълнителни противопоказания за употребата на осолени гъби са:

• хранителна алергия;
• остро възпаление в храносмилателната система;
• Панкреатит;
• язва;
• високо кръвно налягане;
• ставни заболявания;
• гастрит;
• деца под 6 години.

Ако използвате гъби кисели краставици твърде често, излишната сол ще попадне в тялото. Това може да доведе до задържане на течности, нарушен обмен на вода. В този случай отделителната система ще бъде претоварена, което ще се отрази от оток, неправилна работа на вътрешните органи и може да доведе до обостряне на хронични заболявания. Това няма да се случи с рядката употреба на осолени гъби..

Благодарение на полезните си свойства, осолените млечни гъби са популярни от много векове. Гъбите не са ежедневна храна, а деликатес. Ако се използват правилно, те ще донесат ползи и радост с уникален вкус..

Събираме и осоляваме млечни гъби - видео