Langsat (longkong): всичко за този плод

В азиатските страни расте огромно разнообразие от различни плодове, непознати за европейците. Сред тях има екземпляри, които предизвикват истински интерес - бих искал да получа повече информация за тях..

Един от тези непознати екзотични плодове е лангсат, който се отглежда в Азия от няколко века..

Какво е langsat

Лангзат - плодово дърво, чийто дом е територията на съвременна Малайзия. Постепенно площта на отглеждане се разшири значително, обхващайки повечето страни от Югоизточна Азия. Днес, в допълнение към Малайзия, дървото расте във Филипините, Тайланд, Индонезия, Индия, Виетнам, Тайван.

Но площта на отглеждане на лангсат не се ограничава до Югоизточна Азия - дървото може да се намери в САЩ (Хавайските острови), популярно е в Мексико, Австралия и други страни..

Екзотичното растение има и други популярни имена - лансий, лонгконг и драконово око.

Плодът расте на високи стройни дървета (с височина от 8 до 16 метра). Разпространяващата се корона на дървото се образува от доста големи перистави листа, дължината на които може да достигне 45 см. Кората е груба, кафява или жълтеникава на цвят.

По време на фазата на цъфтеж растението е покрито с красиви светло жълти цветя, събрани в гроздове. Тогава започват да се формират големи плодове. Едно дърво развива от 8 до 20 гроздове, всяка от които расте средно до 20 плодове. Ланзиевите гроздове наподобяват грозде на външен вид..

Растението е ценно именно заради ароматните си плодове:

• диаметърът им варира от 2,5 до 5 см;
• формата на плода е или кръгла, или овална, малко прилича на млади картофи;
• обелката е боядисана в бледокафяв или сиво-жълт тон, тънка е, но по-скоро плътна поради наличието на латексна субстанция;
• пулпата е полупрозрачна;
• по своята структура вътрешността на плода е подобна на чесъна - longkong също е разделен на филийки;
• вътре във всяко зрънце се развиват две твърди продълговати кости;
• плодът има леко вискозна консистенция, невероятен аромат и интересен вкус. В комбинация с горчиви семена, пулпът придава абсолютно уникален вкус, който е трудно да се сравни с нищо. То е сладко и кисело, като смес от банан, грейпфрут и грозде. Незрелите плодове имат вкус прекалено кисел.

Дървото започва да дава плодове едва след 15 години. Но когато стане възрастен, той дава плод два пъти годишно (в средата на лятото и зимата). Лангсат се добива чрез залепване на плодовете от дървото. Можете също да ги снимате ръчно. Ако е трудно да се стигне до гроздовете, те се нарязват.

Как да изберем правилния langsat

Ако ще закупите Ланиум, разгледайте добре и внимателно почувствайте купчината:

• узрели плодове могат да се отличат по гладката и стегната кожа;
• горски плодове трябва да бъдат здраво прикрепени към клона;
• не трябва да има натрупвания от мравки вътре в китката и не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини или всякакви петна по кожата.

Въпреки твърдостта на корите, плодовете се обелват много лесно. За целта стиснете кожата с пръсти в основата на плода. Плодът ще се отвори, след което трябва внимателно да премахнете кожата.

Как да съхранявате langsat

Дълъг конг се изтръгна от дърво, загнива доста бързо в условия на стая - вече на 3-4-ия ден. Това бързо разваляне се дължи на високото съдържание на захар в пулпата. Идеалното място за съхранение на Лонг Конг е хладилник, където температурата е зададена на + 10 ... + 13 ° С. При такива условия плодовете ще останат свежи до седмица или дори две..

Не се препоръчва да замразявате langsat, тъй като той ще загуби консистенцията си след размразяване. Но консервираните плодове се съхраняват дълго време, практически без да губят вкуса си. Плодовете се консервират в сироп, след като бъдат обелени и корени.

Ето най-популярната рецепта за консервиране на този екзотичен плод..

1. Вземете голям куп узрели плодове и ги обелете.
2. В дълбок съд с вода разтворете 5 с.л. л. гранулирана захар. В получената течност за 40 минути потопете обелените и филмови филийки лангсат.
3. След изтичане на определеното време, прехвърлете вече маринованите филийки на суха кърпа и издушайте за 5-6 минути.
4. След това потопете клиновете в захарния сироп, като към него добавите няколко тънки резена лимон и настъргана лимонова кора. Можете също така да добавите малко ванилин, ако желаете. Сварете състава за 30-40 минути.
5. Стерилизирайте консервите по стандартния начин, разпределете готвения деликатес върху тях.
6. Завийте капаци, изолирайте. Консервиран дълъг конг е готов!

Калорично съдържание и енергийна стойност на продукта

Калорийното съдържание на „драконовото око“ е ниско.Енергийната стойност на 100 грама азиатски плод е 60 kcal, от които:

• 1,31 g са протеини;
• 0,1 g - мазнини;
• 14,04 g - въглехидрати;
• 1,1 g - фибри;
• 82,75 ml - вода;
• 0,7 g - пепел.

Витаминният комплекс е представен както следва:

• тиамин - 30 mcg;
• рибофлавин - 140 mcg;
• аскорбинова киселина - 84 mg;
• никотинов еквивалент - 0,3 mg.

Langsat също съдържа макро- и микроелементи. За 100 грама непреработени плодове има:

• калий - 266 mg;
• калций - 1 mg;
• магнезий - 10 mg;
• фосфор - 21 mg;
• желязо - 130 mcg;
• манган - 50 mcg;
• мед - 170 mcg;
• цинк - 50 mcg.

В допълнение, плодът съдържа незаменими аминокиселини:

• аргинин - 0,035 g;
• валин - 0,059 g;
• хистидин - 0,014 g;
• изолевцин - 0,026 g;
• левцин - 0,055 g;
• лизин - 0,044 g;
• метионин - 0,013 g;
• треонин - 0,034 g;
• фенилаланин - 0,04 g.

Броят на несъществените аминокиселини на 100 грама плод е:

• аланин - 0,158 g;
• аспарагинова киселина - 0,125 g;
• глицин - 0,043 g;
• глутаминова киселина - 0,208 g;
• пролин - 0,043 g;
• серин - 0,049 g;
• тирозин - 0,026 g.

Полезни свойства и лечение

Редовната консумация на дълъг конг помага за подобряване на много процеси в организма и се използва при лечението на редица неразположения.

Азиатският плод е широко използван в народната медицина:

1. Наситеността на лангсат с аскорбинова киселина е пет пъти по-голяма от тази на цитрусовите плодове. Това прави плодовете по-ефективни от цитрусовите плодове при лечение на вируси и настинки (особено при ARVI, грип и витаминен дефицит).
2. Аскорбиновата киселина също насърчава по-доброто усвояване на желязото, като по този начин е ценен агент при лечението на анемия.
3. За лечение на малария се използват различни отвари с добавка на драконова очна пулпа. Стотици хора умират от малария всяка година в тропическите страни, така че ключовото предимство на плода е способността му да предпазва болестта от разпространение..
4. Поради високата концентрация на макро- и микроелементи в горските плодове, както и на незаменимите аминокиселини, е възможно да се поддържа тялото в постоянен тонус през периода на активна работа през деня. Фруктозата и захарозата в плодовете подобряват мозъчната дейност.
5. Витамин B2 има положителен ефект върху зрението, поради което Langsat е показан за хора, които работят на компютърен монитор за дълго време, както и за тези, чиято работа е свързана с шофиране на автомобил..
6. Органичните киселини, намерени в плода, подобряват състоянието на кожата.

Лангасат вреди и противопоказания

Плодовете също имат противопоказания:

1. Langsat е в състояние да причини вреда на хората с индивидуална непоносимост към продукта..
2. Освен това е нежелателно да се ядат плодовете без предварителна термична обработка за хора, податливи на различни алергии, тъй като сокът от пулпата на дългия конг може да предизвика силна алергична реакция.
3. Необходимо е напълно да изключите „очите на дракона“ от менюто си в случай на захарен диабет, тъй като плодът съдържа много захар.
4. Контролът на количеството на изядените плодове е необходим и за здрави хора, тъй като преяждането може да доведе до сериозни проблеми в организма, например, да провокира силно чревно разстройство..
5. В други случаи прекомерната употреба на пулпата води до нежелано повишаване на телесната температура. Не можете да опитате да свалите такава температура самостоятелно, по-добре е незабавно да потърсите помощ от лекари.

Използване при готвене

Плодовата каша Langsat може да се яде прясна или захаросана.

Освен това в Азия се използва за приготвяне на национални ястия. Плодовете се използват:

• в създаването на сладкарски изделия, придаващи на десертите специална екзотика;
• на основата на пулпата на ланиум се приготвят различни компоти, конфитюри, сиропи, добавя се към сладолед;
• узрели плодове са подходящи за приготвяне на освежаващи напитки - за това трябва да смесите пулпата от горски плодове с кисело мляко или сладолед. Свежо от „драконовото око“ перфектно ще утоли жаждата ви;
• пулпата, смляна и смесена със захар, се използва от сладкарите като пълнеж за печене;
• lansium може да бъде компонент на всяко месно ястие или гарнитура - на негова основа можете да създавате различни пикантни и сладки сосове, които се сервират с домашни птици или риба.

По-долу са описани още няколко варианта за използване на горски плодове при готвене..

Пикантен сос от месо

Съставки:

• плодове лансий - 5 броя;
• растително масло - 5 супени лъжици. л .;
• червен лют пипер (чили) - 1 брой;
• чесън - половин глава;
• дестилирана вода - 120 мл;
• тежка сметана и сол на вкус.

Получаване:

1. Изсипете малко растително масло в предварително загрята тава (около 5 с.л.).
2. Изплакнете лютите чушки старателно и подсушете. Използвайте нож, за да освободите семената от пипера, след това нарежете и прехвърлете в тигана с олио.
3. Докато чилито се пече, обелете чесъна, натрошете всяка скилидка с плоската страна на нож и прехвърлете и в тигана..
4. Обелете плодовете на лангсат и отстранете всички семена.
5. Когато чесънът стане златистокафяв, добавете приготвената каша от лансий.
6. След като плодовете загубят обема си, обърнете котлона на среден и внимателно изсипете 120 мл вода в тигана. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри, докато течността напълно се изпари.
7. Охладената смес смесете с тежка сметана, осолена на вкус. Сосът е готов, можете да го сервирате с месни ястия.

касерол

Основни съставки:

• плодове лансий - количеството зависи от вашите предпочитания;
• оризова крупа - 200 г;
• мляко - 400 мл;
• протеини от 2-3 яйца;
• 1 оранжев (полезна е само жар);
• половин сок лимон;
• пудра захар и гранулирана захар - на вкус.

Получаване:

1. Сварете определеното количество от всеки бял ориз в мляко.
2. В отделна купа комбинирайте захарта за глазура, лимоновия сок и настърганата портокалова кора. Добавете охладената оризова паста към сместа.
3. Измажете обилно форма с високи страни с растително масло, поръсете с брашно. Слой ориз-цитрусовата смес.
4. Пюрирайте пулпата на лангсат, след това оставете да къкри в тиган със захарта. Разбийте яйчните белтъци отделно и смесете внимателно с плодовия сироп. Добавете получената смес към оризовата форма.
5. Изпечете суфлето във фурната за 25 минути при температура, която не надвишава 180 ° С.
6. Оставете готовия десерт да изстине. Използвайте сладкарска торбичка, за да украсите гювеча с масло. Отгоре с допълнителни захаросани или карамелизирани лансиеви клинове.

Когато посещавате пазарите на плодове на Тайланд, Малайзия или други азиатски страни, не пренебрегвайте невероятните плодове на лангсат. Не забравяйте да си вземете един букет или поне няколко плода от този екзотичен плод, защото сега знаете какъв е вкусът и как може да се приготви.

Видео ревю на плодове

Рецензии за плодове

Но като козметичен продукт той лично ме устройваше. Направих маски от него. Много просто и ефективно. Леко смачках пулпата на лангсат с вилица и го смесих с грах, смлян на прах. поради факта, че в граховото брашно има много колаген и в langsat на витамини от групи В и С, след употреба забелязах, че състоянието на кожата се подобри. И така, че плодовете да се съхраняват по-дълго, ги обелих, сложих на порции и ги замразих.