Колко вкусна и бърза за мариноване розова сьомга

Розовата сьомга е риба от семейството на сьомгата, месото на която има отличен вкус. Вкусът на розовата сьомга се разкрива по-добре при осоляването, така че въпросът: как да осолите розовата сьомга тревожи много домакини. Факт е, че месото от розова сьомга е малко сухо, особено след варене или пържене. Но при осоляването този недостатък изобщо не се усеща.

Прочетете и статията в темата: как да солим скумрия у дома?

Как да приготвим риба за осоляване

За да осолите розова сьомга, първо трябва да изберете самата риба. Прясната риба се тества не само за външния вид на люспите. Основната характеристика е "чист" вид и розово-червени хриле. Замразената риба може да бъде проверена срещу сертификат или след размразяване.

Следващата стъпка след избора на рибата ще бъде почистване и рязане. Ако рибата е замразена, предстои размразяване. Този етап трябва да протича гладко. Температурата се понижава постепенно, за да запази вкуса..

Най-добре е да прехвърлите розовата сьомга от фризера в хладилника в навечерието на готвенето и да я оставите в кухнята няколко часа преди осоляването. Никога не размразявайте набързо под гореща вода или в микровълновата. Това ще "убие" вкуса.

Дори ако въпросът: как да осолите розова сьомга, изисква незабавен отговор, не прибягвайте до ускоряващи методи, защото това ще се отрази на качеството на рибата. По-добре да сготвите нещо различно. Рибата се продава предимно изкормена, така че след размразяване е необходимо да отделите главата и опашката.

Главата, опашката и перките могат да се използват за приготвяне на богат запас от супа. От нея ще излезе и вкусна зелева супа!

И останалата риба нарежете на парчета, около един или два пръста или няколко сантиметра ширина. Тези, които са по-тънки, ще се солят по-бързо. Но някой предпочита твърди парчета, дори и да им отнеме много време за готвене. Половината от работата, за да получим рецепта за осоляване на розова сьомга, направихме.

По тази тема: как да осолим хайвер от розово сьомга

Как да получите вкусна закуска

Има много рецепти за осоляване на розова сьомга у дома. Всяка жена има своя корпоративна тайна, благодарение на която рибата е много по-вкусна от закупената. Как може да се постигне това? Добавяне на любимите ви подправки, спазване на времето за осоляване - това са основните съвети.

Нека се научим заедно как да мариноваме розова сьомга у дома вкусно. За да зарадвате близките си с най-различни ястия от тази риба, достатъчно е да знаете 4-5 рецепти и да ги готвите на свой ред.

Не използвайте йодирана сол за осоляване на розова сьомга!

Лесен начин за туршия

Продукти:

• нарязана риба;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици "без връх";
• сах. пясък - 1,5 супени лъжици. лъжици "без връх";
• зехтин - 2-3 с.л..

Това е най-лесният и в същото време най-вкусният начин за осоляване на розова сьомга. Ако осолявате риба за първи път, съветваме ви да обърнете внимание на факта, че парчетата са с приблизително еднаква дебелина, не е необходимо да премахвате кожата. Рибата се нарязва напречно.

Тази проста рецепта е подходяща и за тези, които са погълнати от работа и нямат време, или ако искате да поглезите близките си или гостите с нещо вкусно. Подправете розовата сьомга ден, преди да планирате да я сервирате на масата. И по-добре - още малко, тогава рибата ще се окаже по-мека и вкусна.

Първо, пригответе осолените ястия. Алуминият или металът няма да работят. Можете да използвате пластмасова или керамична тава с хранителен клас. Друг вариант са съдовете от емайл, но емайлът не трябва да се повреди. Поставете парчетата в един слой и поръсете с дебел слой предварително смесена сол и захар.

Преди да го поставите в хладилника, дръжте розовата сьомга за няколко часа само в кухнята. След това поставете не много тежък товар върху рибата и я поставете в хладилник за един ден.

Извадете след 24 часа, изплакнете с чиста вода, подсушете върху салфетка и намажете с олио и поставете в хладилника за известно време. Можете да приготвите розова сьомга предварително и да я съхраните в малко олио в хладилника. Поставете парчетата в стъклен буркан. Този метод се нарича сух.

Подправена с лайм

Съставки:

• прясна розова сьомга - един килограм;
• вар - 1 брой;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица с "слайд";
• захар - 1 чаена лъжичка с "пързалка";
• горчица готов - 2 супени лъжици. лъжици.

Как да вкусите кисела розова сьомга? Подправките са много важни. Всички отбелязват хармонията на вкусовете на риба и лайм (или лимон). Нека се опитаме да сол по тази рецепта. Също така, както в предишния, ще нарежем розовата сьомга. Нарежете лайма на тънки филийки непосредствено преди готвене.

Намажете розовата сьомга с тънък слой горчица и сложете на слоеве. Поръсете със смес от сол и захар между слоевете и поставете тънки филийки вар. Вкусна риба е готова за един ден. Можете да го намажете с малко растително масло и да го задържите още час-два..

И можете да го сервирате, като изплакнете излишната сол и захар и го изсушите малко. Можете да готвите риба без горчица, само с вар или лимон. По желание добавете малко билки или подправки. Например тук би бил подходящ копър, който се комбинира с цитрусови плодове..

Докато експериментирате, не забравяйте, че не можете да добавяте твърде много подправки, чушки. Първо, те може да не се комбинират, и второ, те могат да „затруднят“ вкуса на розовата сьомга.

Как да мариноваме розова сьомга за сьомга

Съставки:

• прясна розова сьомга - 1 килограм;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжицата;
• 1 лавр. лист;
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
• черни пиперки - 10-15 парчета;
• зехтин - 2 супени лъжици.

За да може осоляването на розова сьомга под сьомга да е успешно у дома, трябва да се спазват няколко условия. Рибата трябва да бъде избрана прясна, за предпочитане филе. Розовата сьомга трябва да бъде еднаква.

Нарежете филетата филе, за да направите рибата по-нежна. Поставете филийките в купа, където ще я осолите. Изстискайте малко лимонов сок там и разбъркайте всичко добре. Поръсете отгоре сол, захар, черен пипер и натрошен дафинов лист.

Не приемайте твърде много дафинов лист за осоляване на всяка риба, добре е само в малки дози.

Поставете съдовете с филета в хладилник за един ден, след като натиснете с малък товар. След един ден рибата може да се намаже с олио и да се сервира..

Видео рецепта за осоляване на розова сьомга в саламура