Използваме ябълкови отпадъци при готвене
Добрата домакиня не губи нищо. Дори ябълкови отпадъци могат да бъдат използвани добре. Освен това направете от тях такова невероятно желе, което ще зарадва и най-поглезения гурме. И мармалад. А също и ружа! И също ... Но нека не бързаме и да се връщаме към нашите ябълки.
Съдържание
Предимства на Apple Peel and Pith
Едва ли има човек, който да не харесва ябълки или да не ги счита за склад на витамини..
Известно е, че най-полезното в зеленчуците и плодовете не е концентрирано в целулозата на плодовете. Кората, която често отрязваме и изхвърляме, е склад от витамини и минерали, които са изключително полезни за човешкия организъм. И дори за ябълковите семена има легенди сред хората, че те са в състояние да предотвратят рака. И така, как можете да бъдете небрежни към това, което ни дава природата на магьосниците? Не, трябва да използвате всичко максимално!
Освен това се знае, че корите и сърцевината на ябълките са много богати на пектин. Не е само ценна вещ. Именно пектинът помага за втвърдяването на сладкото, сладкото и желето..
Ето защо се препоръчва използването на всички остатъци от ябълки след обработка, както и отхвърлени плодове, за приготвяне на желе, ружа, мармалад, ружа, конфитюри и други вкусни десерти..
Майсторски клас "Натурално ябълково желе"
Можете, разбира се, да направите желе от плодовете сами. Но за да гарантира плътността си, готвачът ще трябва да добави към него желатин. Предложената рецепта се основава на използването на изключително натурални продукти, отглеждани в собствената им градина, с изключение на захарта..
Съставки
И така, решено е: ние приготвяме желе от ябълкови отпадъци!
Ето какво ще се нуждае от домакинята за това ястие:
- почистване от ябълки;
- ядра от плодове;
- малки недоразвити ябълки;
- вода;
- захар;
- по желание натурални аромати: карамфил, джинджифил, кори от лимон или портокал, можете да имате малко ягода или малина, листа от маточина, мента, лимонова трева.
Процесът на варене на ябълкова отвара за желе
Преди готвене е необходимо да се подредят малки ябълки, да се отстранят изгнилите места, да се измият, нарязват. Също така повтаряйте остатъците ябълки, премахване на гнилите части.
След това всичко това се поставя в тиган от неръждаема стомана или емайл.
Сега съдържанието трябва да се напълни с обикновена вода. Нивото му не трябва да надвишава половината от оригиналния продукт..
Желето се вари няколко часа на много слаб огън. Най-добрият вариант би бил руска печка. Но днес за повечето домакини този предмет е почти музейна рядкост..
Много е важно да не оставите течността да заври напълно! Ако е необходимо, по-добре е да добавите малко вода в тигана и да разбъркате съдържанието, така че масата да не заври на стегнати бучки и да не изгори на дъното на съдовете.
Отделяне на бульона от основанията
След това в чист съд се поставя гевгир или сито (за предпочитане съд от неръждаема стомана или емайлиран съд), а дъното е покрито с марля. Това е необходимо, за да се получи продукт без малки ябълкови частици, чист и прозрачен.
Получената маса се изсипва върху тензух и се оставя да се отцеди. От него трябва да получите всичко полезно, което е на разположение. Някои дори допълнително изстискват масата чрез тензух..
След като се утаите, трябва внимателно да излеете медната течност в чист съд.
Утайката може да се използва за производството на мармалад, добавяйки към ябълково сладко и конфитюр, приготвяне на винен или плодов квас или навиване на буркани, за да можете да използвате в бъдеще по ваша преценка.
Варене желе със захар
Трябва да се измери обемът на получения чист бульон, за да се определи необходимото количество захар. Обикновено 2 кг захар се слагат в 3 литра течност.
Има два варианта за варене на желе. Първият е, че бульонът се вари на слаб огън за около половин час, след което към него се добавя вече премерената захар. След разбъркване кипенето продължава, докато масата се сгъсти и започне да пада от лъжицата в голяма тежка капка. Самата маса ще придобие розово оттенък..
Вторият вариант включва незабавно добавяне на захар. Освен това алгоритъмът не се променя..
В същото време можете да добавите споменатите по-горе аромати и ароматизатори. В процеса на готвене получената пяна трябва да се отстрани..
Приготвяме ястия за валцуване на желе за зимата предварително. Банките трябва да се изплакват със сода за хляб и да се нагряват над пара.
Горещата маса се излива в стерилни буркани и се запечатва.
Струва си да запомните, че желето ще се сгъсти, така че поставянето му във висока чиния, особено с тясна шийка, е нерентабилно..
Готвене мармалад
Ако към получения бульон добавите желатин, разреден в сироп, тогава от него може да се получи вкусен и здравословен мармалад. След втвърдяване ще трябва да се поръси със захар и прекрасни сладки са готови!
А някои използват пластмасови вложки от кутии за бонбони за формоване. Тогава венците са още по-красиви. Можете също така да използвате къдрав нож за рязане.
Ябълкови отпадъчни пастили
Масата, която беше изцедена след готвене, може да се използва за направата на ружа. Просто трябва да го прекарате през сито, за да отделите твърдите частици, да добавите захар на вкус и да го разнесете на тънък слой върху пластмасова обвивка. Поставете слоя да изсъхне на място, където няма мухи, но има приток на чист въздух, ниска влажност и достатъчно топло.
Някои слагат пастила върху тава върху хартия за печене и я изсушават във фурната на много слаб огън. Но тази опция е изпълнена с факта, че ружа понякога изгаря, придобива неестествен вкус, става крехка. Естественото свиване е най-добрият начин да направите пастили.
