Как да изсушите правилно ментата, за да запазите хранителните вещества?
Лятото приключва бързо и само препаратите ще помогнат през зимата да се използват лечебните свойства на градината за домашни аптеки. Има няколко начина да изсушите ментата и други ароматни билки, за да запазите етеричните масла. Основното условие е навременното събиране на растенията и спазването на препоръките на специалисти..
Съдържание
Условия за прибиране на мента за зимата
Периодът за събиране на суровините е етапът, когато те са достигнали пазарна зрялост. Това означава, че събирането на зелена маса трябва да се извършва в момента, в който има най-висока концентрация на хранителни вещества. Кога да реколта мента да изсъхне за зимата? Времето за събиране на лекарствени суровини е периодът на цъфтеж. Именно в този момент растението е изпълнено с животворна сила. Ментата расте на една плантация до пет години, с най-висок добив през втората, третата година.
За ментата периодът на прибиране на листата и стъблата настъпва през юни, юли, в зависимост от региона. Ако отрежете върховете на растенията с една трета за първи път, тогава в края на юли втората култура ще расте. Почистването трябва да се извършва през първата половина на деня, преди настъпването на топлината, за да се запази колкото се може повече етерични масла. Между времето на рязане на растението и началото на сушенето трябва да изминат не повече от два часа. По-късно листата вече ще загубят ярко зеления си цвят, а изсушената маса ще стане сивкава.
В стари времена в Русия, ментата беше задължителен атрибут на баня. Обикновените личности и самият цар Петър I се пареха с брезова метла с ментова пара в черната баня.След банята пиеха „желирано месо“, запарка от мента.
Реколтата от мента ще бъде лековита, ако се спазват правилата:
- растението не е третирано с пестициди през периода на растеж;
- натоварен моторен път се движи не по-близо от 200 метра от пункта за събиране на растенията;
- листата се събират не по-рано от началото на цъфтежа на храста;
- клоните с листа се отрязват, когато плантацията е в пълен разцвет;
- почистването се извършва сутрин при сухо време.
Как да изсушите ментата за зимата у дома?
Сушенето е консервиране, начин за отстраняване на влагата. Това спира биохимичните процеси. Микробите и мухълът не се развиват в сух материал, те са активни само във влажна среда. За да запазите аромата на билките, трябва да ги изсушите правилно:
- без достъп до слънчева светлина;
- в проветриво затъмнено помещение с температура на въздуха до 30 0;
- снопчето стъбло се окачва с метла;
- листата се подреждат на тънък слой и периодично се разбъркват.
Има няколко начина да изсушите ментата у дома. Старият класически метод включваше окачване на снопове на въжета във вентилирано таванско помещение. При хубаво време тези снопове естествено изсъхват за седмица. В този случай всички ароматни вещества се прехвърлят по време на сушене върху листните остриета. Едно растение се счита за сухо, ако листата се откъснат лесно, отделяйки се от стъблото. Точно това трябва да се направи след края на сушенето..
Ако се събират само листа, тогава те трябва да бъдат изсушени на тъмно място и по-бързо. Идеално е ако сушенето приключи за два дни. Използвайте вентилатор, за да премахнете влагата по-бързо..
За да изсушите колекцията у дома, можете да използвате специална сушилня за зеленчуци и плодове. Устройството има различни режими на отопление, трябва да използвате най-слабия. Освен това слоят листа трябва да е тънък за по-бързо изсъхване..
Дълго време растенията в селските къщи се сушат над руска фурна. Топлият сух въздух в идеалния случай изсушава метлите с лекарствени такси. Единственото нещо, което ще ви попречи да получите ярко зелено, ще бъде липсата на затъмнение. В този случай лъчите са покрити от дневна светлина с хартиени капачки..
Как да изсушим ментата за зимата, ако навън има продължително лошо време? Можете да използвате микровълнова фурна. В този случай листата се подреждат в един слой, печката се включва периодично за 10 секунди. Общо листата ще изсъхнат за 15-45 секунди. Правилно изсушената мента остава зелена.
Ако ментата е изсушена във фурната, тогава е необходимо да я загреете до минималната температура и да включите режима на вентилация. Прегряването на зелената маса ще промени не само цвета, но ще унищожи аромата. Когато листата изсъхнат, те започват да изкривяват, краищата се издигат. За да не пресушавате материала, трябва по-често да проверявате съдържанието на влага в листата. Оптимално, ако сушенето отнема около 20 минути.
Можете да използвате битов дехидратор за сушене при настройка на най-ниската температура. Не пълнете всички тави едновременно, за да осигурите бързо съхнене. Листата в дехидратор трябва да се изсушат в рамките на пет минути.
Листата се отстраняват в стъклен съд със смлян корк, в тази форма те запазват аромата си до две години. Можете да съхранявате реколтата на гроздове в хартиени торби, плътно завързани платнени торби. Как да съхранявате ментата зависи от броя на заготовките. Ако се приготвят различни билки, тогава стъклените съдове ще бъдат най-добрият вариант за съхранение. Но можете да направите колекция от няколко билки, които ще бъдат витаминен чай. Суха мента за чай, както обикновено, по-късно смесване с други - мащерка, риган, огнена трева.
Съхраняването на ментата на хладно, сухо, тъмно място ще позволи растението да се използва като ароматна подправка или за лекарствени цели за дълго време. Отначало е необходимо да проверите съдържанието на влага в продукта, ако е необходимо, да го изсушите.
Беритбата на ментата в селскостопанските предприятия
За големи площи ментата се добива с помощта на специални устройства, които косят върховете на растенията и ги събират в контейнери. В бъдеще насипната маса се поставя в специални шкафове с издухване, в циклонови сушилни или дехидратирана във вакуум апарат. След това суровината се смачква и изпраща за по-нататъшна обработка. Част от масата се използва в лекарствени препарати или се пакетира в чист вид. Повече е насочено към производството на лекарствени форми.
