Млечни гъби: видове, описание

Мелници или, както ги наричат ​​също, млечни гъби имат огромно разнообразие от видове. Сред тях има ядливи, условно годни за консумация и неядливи. За да разберете кои гъби могат да се събират и кои могат да бъдат опасни, трябва да разберете техните видове - повече за това по-късно в статията.

Милър бял

Бяла бучка условно годни за консумация. В диаметър капачката му може да нарасне до 8 сантиметра. Има плоска форма, а в средата има силно изразена фуния. Краищата са извити и остри. Кожата на бялата гърда е покрита със слуз, така че е хлъзгава и гладка. Цветът му е светлосив, понякога с кафеникав оттенък..Кракът може да достигне височина 7 сантиметра и 3,5 см ширина. Сама по себе си тя е дебела, твърда и се чупи лесно, има цилиндрична форма, която се стеснява по-близо до капачката. По-бял е от шапка на цвят.

Целулозата на този сорт бели млекопроизводители има слаба ябълкова миризма и е практически безвкусна..

Бялата млечна киселина расте само в гората. Периодът на прибиране на реколтата за тези гъби започва през август и приключва през септември..

Милър бледо клей

За гъбата се смята негоден за ядене. Бледата гъвкава гъба има малка капачка, която расте до максимум 5 сантиметра в диаметър. Оформя фуния, изправя се до краищата и след това пада. Кожата е предимно тъмножълта, хлъзгава и гладка, ако е притисната, потъмнява. Плочите се спускат доста малко към стъблото, поставени са близо и по-скоро тесни.Кракът на млекопитаещия в сантиметри може да има следните размери: до 6 на височина и до 1,5 на ширина. Той е леко извит, грапав и се стеснява надолу. Обикновено боядисани в цвят, който е с нюанс по-светъл от шапката.

Пулпата е предимно бяла, но при контакт с въздух пожълтява почти моментално. На вкус е доста пикантен, дори остър, с аромат на ябълка.

Бледо лепкава гъба расте в гори, доминирани от смърч. Можете да го срещнете от юли до септември.

Горчив Милър

За гъбата се смята негоден за ядене, обаче се яде осолено и кисело. шапка горчив млекар може да бъде като правило не повече от 6 сантиметра в диаметър. В средата тя създава фуния, след това е леко изпъкнала, а към краищата става права. Ако докоснете кожата, тя изглежда гладка и суха. Шапката може да бъде оцветена от кафяво до червеникаво-кафяво с докосване на охра. Спускащите се плочи са разположени близо една до друга, те са доста тънки и прави.Кракът е оформен като боздуган, достигащ до 6 сантиметра височина и 0,5 сантиметра ширина. Той е гладък и чуплив на пипане, цветът не се различава от капачката.

Кашата е пикантна на вкус, рохкава, без специфична миризма. Цветът е предимно бял и само понякога може да бъде кремав.

Горчивата гъба расте във всяка гора и обикновено се бере през юли и август..

Дървено млечно

Дървената буца принадлежи на условно годни за консумация гъби. Капачката обикновено е голяма, достига диаметър 10 сантиметра. Има извита форма в началото, след това се изправя, ръбът е остър и гладък. Кожата на гъбата обикновено е набръчкана, суха и кадифена на пипане. Тя е боядисана най-често в тъмно кафяв цвят, по-рядко черен и потъмнен. Плочите са предимно низходящи, имат бял цвят.Кракът достига височина 10 сантиметра и само 1 ширина. Кадифена на пипане, твърда, боядисана в същия цвят като шапката.

Структурата на плътта варира от доста плътна до рохкава. Вкусовите качества не са много изразителни: или нямат вкус, или са леко сладки. Ако направите разрез, плътта се зачервява.

Такава буца расте в иглолистни или смесени гори на земята или на дърво. Периодът на събиране започва през юли и продължава до октомври.

Изгаряне млечно млечно

Изгаряне млечна бучка условно годни за консумация. Диаметърът на капачката му може да достигне 6 сантиметра. Обикновено е гладка и кафява или жълта на цвят. Капачката е изпъкнала, с фуния в средата, малко тънка на пипане. Плочите под капачката са разположени отгоре до долу близо една до друга и често.Пулпата на лактариума е бяла, гъста, почти безвкусна. Особеност е гъбният сок, който има изразена миризма и много остър вкус..

Кракът на жилещата млечна гъба достига максимум 5 сантиметра височина, а ширината й е 5 пъти по-малка. Той е най-широк в основата и се стеснява по-близо до земята. Цветът на крака е същият като на капачката, в редки случаи може да е малко по-светъл.

Такава буца живее на почви, които съдържат много глина. Любимо местообитание са широколистните, смесени гори. Можете да намерите горяща млечна гъба от началото на август до октомври под големи дървета.

Милър жълтеникаво-кафяв

Жълтеникавокафява гъба принадлежи условно годни за консумация ум. Шапката е кафяво-морков на цвят, не повече от 4 сантиметра в диаметър. Сама по себе си тя е месеста, има папиларен туберкул, който е огънат, а по-късно се изправя. Ръбът на капачката е плосък, гладък и заострен в края. Кожата на гъбата обикновено е суха и гладка.Плочите са разположени често и близки, тесни, кремаво оцветени. Кракът достига 5 сантиметра височина и 0,6 сантиметра ширина. Най-често има клаватна форма, чуплива. Гладка на пипане, куха вътре, оцветена като шапката.

Пулпата на споменатата гъба има остър вкус, рохкава е и на практика не мирише.

Жълтеникаво-кафява бучка расте във всякакъв вид гора. Любимо място е боровото коренище. Расте на малки групи през август и октомври.

Млечно млечно

Този вид тегло отровен. Шапката му може да бъде с диаметър до 8 сантиметра. В средата има фуния, тя е гъста по текстура, кремообразна, често с замъглени кафяви петна. Плочите са тънки, чести по цялата повърхност на капачката.Пулпът е бял, преобладаващо остър, с плътна текстура. Кракът достига 8 сантиметра височина, около сантиметър ширина. Той е във формата на бухалка, чувства се чуплив, сух и отпуснат на пипане. Най-често се среща в кремави нюанси.

Такъв млекар расте от август до октомври в широколистна гора.

Милър червено-кафяв

Учените класифицират гъбата с червено-кафяво мляко като годни за консумация. Отличава се с червена капачка, която е с диаметър около 8 сантиметра. Самата капачка е плоска, месеста и депресирана, има папиларен туберкул. Отначало той може да бъде огънат, но по-късно се изправя, става остър, понякога придобива ръб с къса ребра.Отначало кожата на върха на гъбата е гладка, лепкава, а по-късно става суха и груба. Ако стиснете повърхността му, тогава се появяват сини или тъмни петна. Плочките са гъсто подредени и са червеникаво-кремави на цвят, рядко охра-розови.

Особеността на пулпата е, че в началото тя е сладка, а по-късно става горчива. Сама по себе си тя е гъста. Кракът на червеникаво-кафявата гърда достига 4 сантиметра височина, до 0,5 сантиметра ширина. Оформен е като боздуган, цилиндър. Текстурата на крака е твърда и гладка, а цветът е същият като шапката или малко по-светъл.

Обичайното място на растеж на червено-кафявите гъби е смесена или иглолистна гора. Събирането им започва в края на юни и продължава до септември включително..

Люляк млечен

Този тип млекопитаещи принадлежат ядивен гъби. Размерът на капачката достига 15 сантиметра. Характерна особеност е изразена фуния в средата, която е подравнена към краищата. Краищата са остри и леко огънати към земята. Чувства се като тъмнокафява или кафява шапка е гладка, лепкава. Тънките плочи се спускат плавно до стълбчето, често и близо една до друга, кремаво или светлокафяво. Завийте лилаво при повреда.Кракът расте до 7 сантиметра на височина и до 2,5 сантиметра в ширина, цилиндричен, заострен към земята. Суха, твърда и издръжлива на пипане. Не се различава по цвят от капачката и върху нея можете да наблюдавате кафяви ивици.

Вкусът на пулпата се отличава с горчивина и пикантност, той е бял или кремав цвят, а ако се счупи, става люляк или светло люляк.

Люляк бучка расте във всички гори, с изключение на иглолистни. Събирането продължава три месеца от началото на август.

Милър мокър

Този вид тегло негоден за ядене. Шапката е плоска, леко изпъкнала към краищата и може да бъде с диаметър до 10 сантиметра. Хлъзгави и гладки на пипане. Боядисани предимно в мръсно сиво или сиво с кафяв цвят. Плочите се спускат плавно, разположени близо една до друга, крехки. При натискане те променят цвета си в люляково-лилав.Кракът има характерни жълти петна, наподобява цилиндър, кух вътре. На пипане тази част от гъбата е доста гладка, твърда и хлъзгава, покрита със слуз.

Пулпът е бял, с подчертан горчиво-остър вкус. Когато се счупи на въздух, веднага става лилав.

Мокрите гъби са много любители на влагата на смесени и иглолистни гори, където се срещат през цялата есен.

Месо месо-червено

Тази тежест е посочена ядивен видове. Отличава се с голяма яркочервена капачка, достигаща диаметър 10 сантиметра. Самата капачка е гъста, с фуния и вълнообразни, гладки ръбове. В началото те са прави, но по-късно придобиват вдлъбната форма. Кожата на лактариума е много хлъзгава, гладка, лъскава, боядисана в червено или кафяво-люляк, понякога петна. Спускащите се плочи често се поставят, близо една до друга, те са тънки и чупливи.Кракът на този млекар достига 6 сантиметра височина и 1,5 ширина. По-често тези млечни гъби се срещат с цилиндрични крака, празни вътре, понякога стеснени по-близо до земята. Те са твърди и много хлъзгави на пипане, но гладки и са идентични на цвят с капачката. Понякога се среща петнист цвят.

Плътта е плътна, бяла или кафява. Различава се в прекомерна острота и много силна миризма, характерна за гъбите с чадър.

Месно-червената млечна гъба предпочита да живее в широколистни гори, рядко расте в иглолистни дървета или други. Гъбарниците започват да го ловят в средата на лятото и завършват през октомври.

мента

Пипер мляко може да бъде безопасно да ям. Бялата му и доста голяма шапка достига 15 сантиметра в диаметър. Обикновено прилича на фуния, депресирана към средата, след което става плоска към ръба и потъва. Кожата е суха и гладка на пипане, предимно груба в средата. Плочите се спускат към стъблото, поставят се много близо една до друга, крехки и тънки, боядисани изключително в бяло.Кракът на гъбата достига 8 сантиметра височина и 2 сантиметра ширина. Много твърд на пипане, гладък, цилиндричен, заострен към земята.

Бялата или кремообразна плът е много жилава и не променя цвета си при счупване.

Рядко се среща единична мента: като правило те растат на групи. Те предпочитат да живеят във всякакви гори, с изключение на иглолистни дървета от средата на лятото до средата на есента.

Мило сиво

Тази гъба принадлежи на негоден за ядене. Шапката достига 6 сантиметра в диаметър. По форма тя първо е плоска, след това се изправя, до ръба става остра. Тя се различава от другите по това, че има люспеста кожа. Тя е груба и суха, боядисана в теракота или охра розово, пресечена със сиви люспи. Плочите се спускат към педикула, са разположени близо една до друга, по-скоро тънки.Кракът достига 7 сантиметра височина и 1 ширина. Прилича на цилиндър по форма, който се разширява по-близо до земята. Твърд и чуплив на пипане, бял.

Пулпът е леко жълт или белезникав, леко горчив на вкус и пикантен, миризмата не е изразена.

Сива гъба расте през август-септември в гори, където има много елша.

Люляк Милър

Люляк гъба е класифициран като условно годни за консумация. Плоската му капачка може да нарасне до 8 сантиметра в диаметър, има гладка и суха кожа, понякога се откриват люспи. Кожата е люляково-розова, избледнява до плът. Плочите от цвета на капачката плавно се спускат към крака, често са разположени близо една до друга.Кракът расте до 7 сантиметра височина и до 1 ширина. Той е с цвят на шапка, прилича на цилиндър, гладък на пипане, но много крехък.

Бялата каша има сладък вкус, но с течение на времето може да стане пикантна, няма остра миризма.

Тази гъба обича да расте в гори, където преобладава елшата, поставя се на дървени трупи, по-рядко на почвата. Можете да намерите люляк млекар през периода от последния месец на лятото до октомври.

Сфагнум млечен

Този тип млекопитаещи принадлежат ядивен. Шапката е малка и достига диаметър 5 сантиметра. В средата прилича на депресирана фуния, която се изправя и прераства в разкъсан вълнообразен ръб. Кожата е суха, но гладка, кафеникаво или светлокафява. Плочите от цвета на капачката се спускат плавно към крака, къси, тънки.Кракът на гъбата сфагнум достига 7 сантиметра височина и 1 ширина. Вътрешността е куха и прилича на цилиндър, гола и грапава на пипане, цветът не се различава от капачката.Бялата или кремава плът няма специфична миризма, много е крехка и практически безвкусна.

Можете да намерите тази буца в сфагнумов мъх в смесени иглолистни гори, започващи през август за два месеца.

Милър тъмнокафяв

Този тип млекопитаещи принадлежат негоден за ядене видове. Шапка с диаметър 6 сантиметра, често плоска, понякога се издига по-близо до ръба. Кожата на гъбата е кадифена и гладка, кафява или тъмнокафява. Плочите са тънки, низходящи, не много близо една до друга. Обикновено са по-леки от жълтата на капачката, сметана или охра..Кракът расте не повече от 8 сантиметра и широк до 2 сантиметра. Сама по себе си тя е цилиндрична, чуплива и твърда, гладка. Тя е боядисана в същия цвят като капачката, понякога се намира и сянка по-светла. При натискане става тъмночервен..

Пулпът е достатъчно твърд. Обикновено бял, но става червен, когато е повреден, без силна миризма.

Има тъмнокафява гъба във всички гори, с изключение на иглолистните, през последния месец на лятото и през първия месец на есента.

Мило розово

Отнася се до розова млечна киселина условно годни за консумация представители на семейството на гъбите. Шапката му е с диаметър до 10 сантиметра, приятна на допир, подобна на кадифе, гладка. Оцветена е главно в сиво-розов цвят, понякога се срещат розово-червени индивиди. Характерна за този сорт е капачка, която е изпъкнала в средата, която се изправя по-близо до ръба. Плочките с цвят на капачки са близо една до друга, тънки, чести.Кракът достига 7 сантиметра височина и 2 сантиметра ширина. Формата е предимно цилиндрична, понякога заострена към върха.

Бялата плът е умерено горчива на вкус.

От последния летен месец розовите гъби се берат в иглолистни и смесени гори. Периодът на събиране приключва в началото на октомври.

Торни млечни

Гъбичката принадлежи към негоден за ядене. Размерът на капачката е малък, достига 6 сантиметра в диаметър. Сама по себе си тя е плоска, има малка фуния в средата и потъва по-близо до ръба. Боядисани предимно в червено-розов цвят. Груб, груб и сух на пипане. Плочите се спускат към стъблото, разположени са близо една до друга, малки, тънки.Крак с цвят на шапка расте до 5 сантиметра на височина и до 1 сантиметър в ширина. Прилича на цилиндър по форма, който постепенно се стеснява към земята.

Цветът на плътта може да варира от бял до охра. Особеност е, че при натискане той става зелен.

Thorny Milky обича влагата и предпочита всяка гора освен иглолистните. Периодът на отглеждане продължава 4 месеца от юли.

Щитовидна жлеза

Този тип натоварване негоден за ядене. Шапка с фуния в средата, която е подравнена по-близо до ръба, не може да бъде с диаметър повече от 6 сантиметра. Тя е боядисана в охра-жълт цвят, при натискане потъмнява до тъмнокафяв. Много тънък на пипане. Плочите са къси, близо една до друга.Плътта е плътна и бяла, но много бързо се превръща във лилаво във въздуха. Вкусът може да бъде много горчив или сладък. Има доста приятен аромат.

Краката на гъбата е чуплива, цилиндрична, куха. Тънък и твърд на допир, цветът му не се различава от капачката.

Щитовидната жлеза предпочита да живее в широколистна гора, започвайки от август. Расте главно в малки групи.

Видео: млечни гъби

Преди да започнете да ловите гъби, трябва да разберете кой от тях можете спокойно да ядете. Мелниците са доста често срещани, но често не се приемат поради факта, че се считат за неядливи. Но това не се отнася за всички млечни гъби: всъщност те имат отличен вкус. Това са едни от най-добрите гъби за консервиране и мариноване..