Бял ред: годни за консумация или не

Бялата рядовка, или бялата трихолома (латинско име - Tricholoma album), е смляна ламеларна гъба, принадлежаща към семейството обикновен. Бялата ryadovka перфектно "прикрива" за други видове гъби. Често любителите гъбарници слагат този представител на гъбното царство в кошниците си. Независимо дали си струва да се справим с белия трихолом, колко е годен за консумация и дали има смисъл да го приберем вкъщи, ще разгледаме в тази статия.

Мога ли да ям

Бял ред - неядливи видове, включени в групата на ниско отровните гъби. В някои източници белият трихолома се представя дори като отровен организъм. Разбира се, това не е отровен трихолом, който провокира тежка интоксикация на организма, но може да достави няколко болезнени часа. Гъбичките причиняват у хората леко отравяне - главно чревни и стомашни неразположения.Интоксикацията се изразява със слабост в тялото, силно изпотяване, спазми в корема, гадене, повръщане, диария, възможна е загуба на съзнание. Изброените симптоми обикновено се появяват един или два часа след консумация на гъбите..

Този сорт не е подходящ за употреба за хранителни цели, поради изострения и остър вкус на пулпата, както и силната му отблъскваща миризма. Вонята от гъбата е толкова упорита, че не изчезва дори след продължителна термична обработка. Същото важи и за неприятната горчивина..

Как изглежда

На следващо място, разгледайте ботаническото описание, отличителните характеристики и снимките на албума Tricholoma. Плодовото тяло на този вид се характеризира с доста големи размери и мощна конституция; постните екземпляри почти никога не се срещат. Така че за белия трихолом са характерни следните външни видове характеристики.

шапка

Диаметърът на капачката може да варира от 5 до 10 см (максималният възможен диаметър е 12 см). Повърхността на капачката е гладка на пипане, неизменно суха (матова). При младите екземпляри той е доста плътен, забележимо изпъкнал, с месест извит ръб. Докато расте, тя се отваря към плоско разположена форма с понижен ръб (голям тъп туберкул обикновено остава в центъра на капачката).

Първоначално напълно бял, цветът на капачката постепенно става тъп, сивкав. При по-старите екземпляри капачката е покрита със светли охра петна, а центърът й е оцветен в жълтеникаво-кафяв или кафяв цвят. Напукана шапка е следствие от температурна разлика, липса на влага и най-важното, този знак сам по себе си показва възрастта на гъбата.

Крак

Кракът е мощен, еластичен, има цилиндрична форма, донякъде опънат в основата. Височината му е 5-10 см, а дебелината му - 1-2 см. Понякога на повърхността на крака се появява брашнеста плака. Що се отнася до цвета, при младите гребци той е подобен на цвета на шапката (тоест бял), но с течение на времето се променя на жълтеникаво-кафяв (в основата цветът може да стане черен). Освен това краката на стари проби изсъхват, втвърдяват се и се напукват лесно. Белият трихолом лесно се разпознава по характерното му разделено стъбло..

грамофонни плочи

Под главата на гъбата можете да наблюдавате широки, чести, навиващи се плочи с различна дължина. Хименофорът расте със зъб към крака, но в същото време се спуска леко по протежение на него. При младите трихоломи плочките са бели, а при обрасли - леко жълтеникави.

пулп

Пулпът е влакнест, месест, плътен, бял на цвят. Ако се повреди в точките на счупване, цветът постепенно се превръща в розов тон. При по-старите екземпляри плътта се разгражда лесно. Отличителна черта на този тип трихоломи е специфична остра миризма, която пулпата излъчва при счупване. Някои берачи на гъби сравняват тази неприятна "миризма" с миризмата на газ или вонята на плесенясала плесен. Други отбелязват, че миризмата им напомня за аромата, който идва от ряпа. Зрелите бели трихоломи лесно се миришат преди контакт с очите. В същото време при младите проби пулпата практически няма мирис или мирише по-слабо от зрелите..

Спорен прах

Описаният вид трихолома има продълговати, гладки, бели спори. Споровият прах също се характеризира с бял цвят..

Къде и кога расте

Бялата рядовка може да се намери в гъсти широколистни или смесени гори, по-често в брезови гори или където расте бук. Също така, доста често видът се среща в горичка, на ръба на гора, в паркова зона, в близост до населени места, както и в ливади, светли поляни и други открити площи, покрити с тревиста растителност..Що се отнася до основната зона на растеж, бялата рядовка е широко разпространена в целия европейски континент. Белият трихолома предпочита кисели почви. Гъбата обикновено расте в големи групи (редове), което напълно оправдава името си.

Периодът на отглеждане започва през юли. Най-богатото плододаване се случва през последните седмици на септември. Гнойно ухаещите плододаващи тела обикновено се прехвърлят след първата слана - в средата на октомври. Поради гъстата добавка на плододаващото тяло, тези същества могат да стоят много дълго време. При добри климатични условия най-успешните екземпляри могат да оцелеят до три седмици без външни признаци на влошаване..

Какви гъби изглежда?

Трихолома бялото е много променливо същество. Понякога прилича на годни за консумация бъбривци, и в неблагоприятен период дори може да се превърне в млад свинска гъба.Беседа и бяла гъба

Описаният вид може лесно да бъде объркан с друга неядлива гъба от семейство Рядовкови - воняща трихома. Цветът в този случай е малко сивкав, плочите са редки, а кракът е забележимо по-дълъг от белия ред. Плодовото тяло на миризливия вид е богато на халюциногени, които могат да причинят слухови и зрителни халюцинации у хората..Tricholoma inamoenum (вонящ ред) Белият ред е подобен на трихомно сиво. Но сивият вид расте главно в борови гори, има лепкава капачка и приятна миризма. В допълнение, плътта на сивия ред при почивката става леко жълта, а в белия трихолом, както помним, става розов.Tricholoma portentosum (гребане сиво) Освен това, поради белия цвят от разстояние, може лесно да се сбърка с представител на рода Champignon. Ако обаче погледнете отблизо, можете да видите плочи с различни цветове (от розово до тъмно кафяво) в ядливи шампиньони, докато потъмняването не е характерно за плочите на трихолома..Друга външна разлика от шампиньоните е, че редовете нямат пръстен на стъблото или одеяло под капачката. И ако подушите, можете да почувствате очевидните разлики - на гъбената каша липсва остра отвратителна миризма. Напротив, шампиньоните имат атрактивен аромат на анасон..

Белият трихом се отличава от шампиньона и по горящ остър вкус, но е по-добре да не проверявате тази разлика на практика, за да не навредите на здравето си..

Видео: бял ред

Надяваме се, че този преглед ще ви помогне да не се объркате малко и да не правите грешки, когато настъпи сезонът на бране на гъби. За да не изядете случайно албума на Tricholoma и да получите хранително отравяне, по-добре е да не излагате себе си и семейството си на опасност и просто да изхвърлите съмнителната гъба от кошницата си..