Как изглежда жлъчна гъба и можете ли да я ядете?
Неопитни и начинаещи гъбари, поради своето невежество, понякога се излагат на опасността да събират неядливи или отровни гъби - в царството на гъбите има много екземпляри, които външно изглеждат много подобни на ядливи видове, но всъщност са отровни. Как да различим фалшива гъба от свинско месо от ядивна, какви са симптомите на отравяне с горчивина, къде расте и как изглежда - прочетете повече в статията.
Съдържание
Ядливи или не
Поради факта, че горчакът често се бърка с истинска гъба от свинско месо, той получи името си - фалшив. Той принадлежи към групата на неядливи храни, които не могат да се консумират дори след термична обработка..
Поради факта, че този неядлив вид издава горчивина, те му дават прякора - горчива гъба (наричана още горчива и заешка гъба). Прави впечатление, че горчивата кратуна не е отровна, но не може да се яде поради неядливата горчива каша.
Как изглежда фалшива гъба от свинско месо?
Двойникът на гъбата свинско е много подобен на ядливия си колега и тези два екземпляра могат да бъдат разграничени само по незначителни външни разлики.
шапка
Размерът на горчивата капачка може да варира от 5 до 15 см в диаметър - когато е мокър, тя, подобно на капачка от маточина, става малко лепкава и груба. Формата на капачката е стандартна за маточници - полукълбо.
Колкото по-стара е горчивината, толкова по-закръглена става капачката. Цветът варира от светло кафяв до кафяв, може да има леки ивици.
пулп
Горчива каша със средна твърдост, бяло-розов цвят, с изразени влакна. Характерна особеност е, че не е податлива на увреждане от червеи и в резултат рядко гние. Той няма наситена миризма, но вкусът му е много горчив, с кисела нотка. Когато се нарязва и излага на въздух, плътта започва да почервенява.
Тръбен слой
Състои се от малки бели тръбички, които са прикрепени към стъблото на горчивото. Цветът плавно протича от млечно-розов.
Крак
Горчивият крак е силен, широк и тежък. Дебелината му варира от 1 до 3 см, може да нарасне до 13 см височина. Характерна особеност е подута влакнеста основа, която наподобява боздуган по форма.
Цветът на крака има нюанси на кафяво, без да се превръща в наситено кафяво. В горната част има жълта или сива мрежа на мрежата, която се появява на стъблото по време на узряване - колкото по-стара е горчивата, толкова по-ясна е нарисувана тази мрежа.
Къде и кога расте
Любимо място за отглеждане на горчиви са иглолистните или смесените гори. Те обичат кисела плодородна почва - могат да растат както върху пясъчници, така и в близост до изгнили иглолистни пънове или върху основата на дървета.
Горчивото е широко разпространено навсякъде - може да се намери на всички континенти. Време на формиране и растеж - топли месеци (от средата на юни до октомври). Той обича ярка светлина и влажна почва, затова горчивото често може да се намери на открити поляни и блатисти райони. Формира се в групи от 5 до 15 екземпляра.
Как да се разграничим от ядливи колеги
За да не направите грешка при избора на гъба и да не изтръгнете отровен или неядлив екземпляр, трябва да знаете точно какви външни характеристики има определен вид. Основната особеност на горчивия, по който може да се различи от ядливия вид, е, че когато горчивото се нарязва, веднага започва да потъмнява, а мястото на счупването придобива наситено кафяв цвят..
Истинска бяла гъба
Има три основни точки, чрез които горчивината може да се разграничи от ядливия бял образец:
- цветът на капачката (горчивото има кафяви нюанси, а гъбата свинско може да има червеникав или черешов цвят на капачката);
- формата на крака - горчивината винаги има удебеляване, което прави крака да изглежда като клуб;
- способността на горчивия да потъмнява при контакт с въздух, докато плътта на истинска гъба от свинско месо не променя цвета си.
бреза
Друг ядивен близнак на горчивия плевел е маточникът. За разлика от горчивия, маточникът има по-малко дебел крак, който няма сгъстяване в долната част..
Не забравяйте, че горчивото винаги изглежда перфектно, не се влияе от червеи и рядко гние (горчивината му плаши насекомите и червеите), но брезата много често привлича червеи, които унищожават външната му черупка.
Също така, маточникът има приятна миризма и бяла каша, докато жлъчната гъба не мирише, а нейният целулозен и тръбен слой има розов цвят.
Отравяне симптоми
За съжаление, нито един човек не е имунизиран от отравяне с гъби - случва се дори и опитни гъбарници да не избягат от тази атака. Въпреки че горчивото не е отровен вид, неговите активни компоненти, когато се пуснат в човешката кръв, предизвикват тежка интоксикация..
Също така употребата на горчивина се отразява негативно на черния дроб и работата на жлъчния мехур - дори 20 дни след употребата на такъв неядлив образец все още могат да се наблюдават нарушения в потока на жлъчката..
Симптомите на отравяне с горчивина включват:
- остра коремна болка, спазми;
- горчивина и сухота в устата;
- замаяност, обща слабост;
- повишаване на температурата;
- повръщане;
- в някои случаи - бланширане на кожата, поява на синини под очите.
Ако има дори един симптом от списъка, е необходимо да се измие стомаха - за това е необходимо да дадете на пациента голямо количество топла вода със слаб разтвор на калиев перманганат и незабавно да потърсите медицинска помощ.
Не можете да давате обикновени таблетки за коремни спазми - активните компоненти на такива лекарства, като правило, влизат в конфликт с веществата на горчивината, което може да доведе до влошаване на състоянието. Запомнете: всяко забавяне в случай на отравяне с гъби може да ви коства живота, така че трябва да действате бързо и уверено.
Горчивият е най-известният и често срещан колега от годни за консумация видове, като гъбички и гъби от свинско месо. Познаването на външните характеристики на горчивия и неговите характерни характеристики ще ви позволи лесно да разграничите тази неядлива гъба от ядливите й близнаци и да се предпазите от възможно отравяне.
