Рецепти за приготвяне на вкусни осолени домати за зимата

Почти всеки от нас помни вкуса на солената баба в бъчва домат. Тяхното присъствие на празничната трапеза вече се превърна в традиция. И освен това през зимата не толкова често се случва да ядете висококачествени пресни домати..

Трябва да прибягваме до различни методи за събиране на това полезно зеленчук. И тъй като осоляването на доматите в бъчва не е достъпно за всички в наше време, опитни домакини съветват да се запасите със осолени домати, запазени за зимата в банки.

Въпреки факта, че в съвременния свят можете да закупите абсолютно всичко, консервирането, приготвено със собствените си ръце, е много по-ценно от закупеното. Така че, помислете за най-популярните рецепти за осоляване домат.

Най-бързият начин

Лятото е зеленчуков сезон. Но това, което толкова много исках през зимата, вече ми стана скучно през лятото. прясно домати - не е изключение, салатите с тяхно участие вече не подхождат дори на запалени привърженици на правилното хранене и диети.

Често искате да разнообразите менюто. За тази цел опитни стюардеси измислиха проста и бърза рецепта как да осолите домат за зимата в банки. Акцентът на този метод е, че можете да пирувате с леко осолени домати вече 3 дни след прибирането на реколтата и по този начин да добавите нов вкус към летните ястия.

Съставки

За най-бързо готвене на мариновани домати трябва да се запасите със следните съставки:

• домат - 2 кг;
• захар - 10 супени лъжици. л .;
• чесън - 1 глава;
• сол - 5 супени лъжици. л .;
• шушулка горчив пипер;
• вода - 5 л .;
• зеленина (магданоз, копър, листа от хрян).

Инструкция стъпка по стъпка

За да приложите този метод на мариноване, първо трябва да изберете висококачествени домати. Зеленчуци трябва да са свежи и твърди, тъй като вдлъбнати или меки могат в крайна сметка да се превърнат в каша в доматена черупка. Най-подходящият вид е сметаната.

Препоръчително е да вземете домати с приблизително еднакъв размер, зрялост и сорт. Зеленчуци трябва да бъдат добре измити и изсушени.Успоредно със зеленчуците трябва да се подготвят буркани. Измийте съда и го стерилизирайте. След това полагаме дъното на консервите с билки, чесън и нарязан пипер. След това се разпространяваме домат - могат да бъдат нарязани по желание, така че ще се поберат повече. Поставете още една топка зеленина отгоре и чесън.Остава да изсипете сгънатите съставки със саламура. Приготвя се по следния начин: солта и захарта трябва да се разреждат в 5 литра вода. Сварете сместа в продължение на 5 минути и я изсипете отгоре домат.

Последният щрих: затворете напълнения контейнер с капаци и оставете за един ден в стая с температура +20 ° C, след което го занесете в изба или хладилник. Можете да ядете леко осолени домати след 3 дни.По желание можете да намалите или увеличите пропорциите на съставките. Можете да разнообразите вкуса, като използвате различни подправки..

Класическа рецепта

Уместността на класическата солена рецепта домат за зимата в банките през годините тя само се увеличава. В края на краищата, висококачествените туршии винаги са богатство за гурметата..

Какво е необходимо

За да се приложи този метод за приготвяне на ферментирали домат въоръжете се със следните съставки:

• домати (около 2-3 кг);
• 1 супена лъжица. л. 1% оцет;
• 2 с.л. л. сол;
• 2-4 ст. л. захар (в зависимост от вашите вкусови предпочитания);
• листа от череша, хрян, касис;
• копър, магданоз, по желание - целина;
• чесън;
• черни пиперки;
• вода.

Инструкции за готвене

Добре измитите компоненти трябва да бъдат сгънати в внимателно стерилизирани буркани един по един. Първо изложете зелените, чесън, черен пипер и листа. Поставете зеленчуци върху зелените. След това отново слой зеленина.Всичко това трябва да се излее с вряла вода и да се остави да вари 5 минути. След това внимателно източете водата от консервите, без да разклащате силно съдържанието.

Поставете отцедената течност на огън, разредете захар и сол в нея и кипнете отново. Залейте зеленчуците с получената смес втори път. В резултат на това добавете оцет и навийте.Валцуваният продукт трябва да бъде увит, обърнат с главата надолу и оставен да се охлади до стайна температура. След това поставете на хладно място и изчакайте подходяща възможност за ядене.

Оригиналната рецепта (осолена в захар)

Ако се притеснявате как да мариновате домати за зимата в буркани, за да постигнете неповторим екзотичен вкус, препоръчваме да използвате възходящата рецепта за кисели мариновани домати в захар. В резултат на това ще зарадвате вашето семейство и гости с изключителен деликатес..

Списък с покупки

Както при всяка друга рецепта за приготвяне на леко осолени домати за зимата, първата съставка са доматите - 10 кг. Второто по важност не е солта, а захарта - 3 кг.

Списъкът с продукти включва също: доматено пюре - 4 кг, листа от касис - 200 г, черен пипер - 10 г, сол - 3 супени лъжици. л. За любител можете да използвате 5 г канела и карамфил.

подготовка

Измити и сортирани по размер и зрялост домат сложете в съд, дъното на което е покрито със зеленина и подправки. Поръсете захар върху всеки слой домати. Оставете около 20 см свободно в горната част на кутията.

След това приготвяме доматено пюре от внимателно подбрани презрели зеленчуци (ги прекарваме през месомелачка). Добавете останалата захар и сол към пюрето. Изсипете бурканите с домати с получената смес. Остава да завъртите здраво този вкус.

Рецепта с оцет

Този метод ще ви позволи да се насладите на вкусни домати с киселост през зимата, които приятно ще щипнат езика ви. Той е отлично и най-важното, здравословно допълнение към всяка гарнитура.

Съставки

Тази рецепта изисква най-малко усилия и продукти. Основни съставки: - 9% оцет (30 мл), сол (60 г), захар (50 г), домати и вода. Тази рецепта е идеална за кисели зелени домати. Пропорциите са показани на 3-литрова кутия. За да придадете оригиналност на туршиите, можете да добавите сладки и горчив пипер, зелени и чесън.

Процес на осоляване

Дъното на буркана традиционно се подрежда с ароматизатори и се пълни с домати. Изсипете вряща вода над състава на съда и оставете за 15 минути, след това добавете оцет и затворете плътно. По желание те могат да бъдат консервирани..

Мястото за съхранение на тези туршии е изба, или друга тъмна и прохладна стая. Покритите домати ще бъдат готови след 2-4 седмици. Простотата на тази рецепта го прави достъпна дори за начинаещи домакини..Както можете да видите, има много прости рецепти за кисели домати за зимата в буркани. Резултатът по никакъв начин не отстъпва на известните варели мариновани домати. Тайната на успеха е в правилните пропорции и качество зеленчуци. И никаква магия.

Изберете рецепта, която е по-близо до сърцето ви и, разбира се, която вашите домашни гурмета ще харесат.