Царски деликатес - сладко от цариградско грозде с портокали за зимата

Витаминните ползи от цариградско грозде и портокал са без съмнение и ако ги комбинирате и правите сладко от цариградско грозде с портокали за зимата, полученият деликатес няма да остави никого безразличен. Това сладко, кисело сладко с мистериозен изумруден или рубинен цвят ще се хареса особено на малките членове на семейството. А за възрастните ще осигури безценни ползи за здравето..

цариградско грозде нежно действа върху организма като диуретик, подобрява работата на храносмилателната система, насърчава отделянето на жлъчката. Дребните плодове са богати на органични киселини и високо съдържание на фибри и пектин. Те укрепват кръвоносните съдове и подобряват хематопоетичните процеси.

Що се отнася до портокалите, освен добре познатия витамин С, той съдържа цяла гама от полезни вещества. Редовната консумация на портокалови плодове по време на настинки укрепва имунната система. Портокалът също може да помогне за предотвратяване на камъни в бъбреците, понижаване на холестерола и лечение на запек. Виж: рецепта за компот от ревен със снимка!

Препоръки за избор на плодове и приготвяне на плодове

Как да готвя сладко от цариградско грозде с портокал? На първо място, трябва да изберете и подготвите горски плодове и плодове. За конфитюр е по-добре да използвате леко недоозрял цариградско грозде от такива сортове като Машенка, Щедър, Малахит. Плодовете се берат две седмици преди да са напълно узрели. Презрелите цариградско грозде се използват главно за приготвяне на сладко.

При големите плодове се препоръчва да се избират семена: нарязваме горския плод отстрани и внимателно изваждаме семената, хващайки малко пулпа. Малките плодове (и средните) се сваряват заедно със семената, като предварително се пробива всяка с игла. Това се прави така, че цариградско грозде усвоява захарта по-добре, тъй като кожата на плодовете е малко дебела..

Пиърсинг цариградско грозде също ги държи непокътнати при готвене: те остават кръгли.

Когато навивате сладко от зелени цариградско грозде във водата, в която плодовете са бланширани (или накиснати), можете да поставите няколко черешови листа. Това ще помогне за запазване на зеленикавия цвят на сладкото..

Когато приготвяте портокали за варене на сладко от цариградско грозде и портокали за зимата, корите от тях не е необходимо да бъдат обелени, достатъчно е да премахнете горчивината. За целта поставете плодовете в тенджера с вряла вода и бланширайте за четвърт час. Потопете плодовете в студена вода и оставете за 12 часа. През това време горчивината, съдържаща се в кожата, ще отмине. Остава само да нарежете портокалите, за да изберете семената.

Семената, подбрани от портокалите, могат да се използват за варене на сладко, ако се накисват във вода за 10 часа. Получената маса под формата на желе се добавя към детайла, за да придаде дебелина и лека горчивина.

Проста рецепта за сладко от цариградско грозде и портокал

Използвайки тази рецепта, можете да направите зелено сладко от цариградско грозде с портокали, което се съхранява добре дори при стайна температура..

Компоненти:

• горски плодове - 1,5 кг;
• цитрусови плодове - 2 бр .;
• захар - 1,5 кг.

Получаване:

1. Изплакнете плодовете, отрежете опашките. Изберете семена от портокали и нарежете плодовете заедно с корите на парчета.
2. Прекарайте подготвените цариградско грозде и портокали през месомелачка или пасатор.
3. Изсипете получената маса в тенджера, добавете захар и варете 15 минути.
4. Навийте горещо сладко.

За да предотвратите изгарянето на сладкото, използвайте емайлиран тиган или казан с дебело дъно, за да го приготвите.

Бързо сладко от цариградско грозде и портокал

Невареното сладко от портокал от цариградско грозде е най-бързият начин да направите вкусно лакомство. Единственият му недостатък е, че трябва да се съхранява само в хладилник (за предпочитане не твърде дълго).

Компоненти:

• портокали - 2-3 бр .;
• цариградско грозде - 1 кг;
• гранулирана захар - 2 кг.

По желание добавете един лимон към сладкото.

Процес на готвене:

1. Отстранете опашките от цариградско грозде и изсушете малко.
2. Нарежете плодовете, като предварително изберете семената.
3. Извийте всички съставки през месомелачка.
4. Покрийте получената маса със захар и оставете да се разтвори (15-20 минути).
5. Сладкото е готово, остава да го подредите в стерилизирани контейнери и да го изпратите в хладилника за съхранение. Не е необходимо да се навива, достатъчно е да го затворите с обикновени пластмасови капаци.

Студеното сладко от цариградско грозде и портокал е много по-здравословно, тъй като запазва всички витамини, присъстващи в суровите компоненти..

Конфитюр "Аромат на Изтока"

Сладко от цариградско грозде с банан и портокал има необичаен вкус. Бананът ще добави сладост към сладкото, портокалът - киселинност, а използването на канела и карамфил ще добави ориенталски аромати към приготвянето. Съхранявайте такова сладко на хладно място..

Съставки:

• горски плодове - 0,5 кг;
• 1 голям оранжев;
• 1 голям банан;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• 4 скилидки;
• смляна канела - 1 ч.л..

Процес на готвене:

1. Изплакнете цариградско грозде, отрежете опашките. За да не повредите плодовете, ще бъде по-удобно да ги нарежете с малки ножици..
2. Изсипете горски плодове в блендер, накълцайте. При липса на блендер можете да използвате обикновена мелница за картофи или да усучете плодовете чрез месомелачка.
3. Извадете корите от портокала и го нарежете.
4. Банан, обелете и нарежете на филийки със свободна форма.
5. Смесете нарязани плодове и плодове в тенджера, добавете захар, отново разбъркайте добре и оставете захарта да се разтвори.
6. След определеното време добавете подправки към получената маса и варете 5 минути.
7. Изсипете сладкото в буркани и навийте на руло.

Интересна рецепта

При навиване на сладко от цариградско грозде и портокал, добавеният лимон само ще удвои ползите си за здравето. Това сладко се препоръчва за употреба при недостиг на витамини..

При наличие на стомашни заболявания, свързани с висока киселинност, трябва внимателно да подходите към употребата на продукти, които съдържат лимон.

Сладко от цариградско грозде с портокали и лимон за зимата се приготвя на два етапа. За приготвянето му е по-добре да вземете леко неузряла зелена цариградско грозде.

Съставки за 8 буркана 0.7 л:

• цитрусови плодове - 3 бр .;
• цариградско грозде - 3 кг;
• захар - 3 кг;
• 1 лимон;
• вода - 50 мл.

Процес на зашиване:

1. Измийте цариградско грозде, подредете и обелете опашките. Сложете в казан, добавете вода и захар, за да се образува сироп, оставете да заври и изключете.
2. Изберете семена от портокали и лимон и оставете корите. Нарежете ги на малки кубчета и добавете в казана към цариградско грозде.
3. Сложете сладкото отново на огъня и гответе около час.
4. След това сладкото трябва да се остави за една нощ. През това време тя ще се сгъсти малко и ще придобие розово оттенък..
5. На втория ден сладкото се готви на слаб огън 40 минути след като заври и се навива на руло.

Конфитюр с портокал и киви

Сладко от цариградско грозде с портокали има много необичаен вкус, ако добавите киви. Зрелите киви носят нотка на лек ягодов вкус. След като веднъж приготви такъв екзотичен деликатес, той винаги ще бъде добре дошъл гост на масата..

За сладко ще ви трябва:

• горски плодове - 1 кг;
• 4 броя големи портокали;
• 4-5 узрели киви;
• гранулирана захар - 2 кг.

Стъпки за готвене:

1. Отрежете обелката на портокалите с нож, изберете семената и разделете на филийки.
2. Обелете плодовете от цариградско грозде от опашките.
3. Изрежете кожата на кивито, нарязано на филийки.
4. Смелете всички съставки с пасатор (или месомелачка), прехвърлете в тенджера.
5. Покрийте сместа със захарта отгоре и оставете за няколко часа да се разтвори.
6. На слаб огън (това е важно!) Оставете конфитюра да заври, изключете детайла и оставете да се охлади напълно.
7. След като сладкото се охлади, го поставете отново на огъня и като разбърквате от време на време, кипете 20 минути.
8. Ако конфитюрът все още е леко течен, процедурата се повтаря, докато се получи желаната консистенция..
9. Готовото сладко трябва леко да се охлади, след което може да се разложи в стерилизирани буркани и да се затвори.

Конфитюр "Ruby"

Конфитюр от червен цариградско грозде с портокал се нарича рубинова причина - не можете да получите този цвят от прости зелени плодове. Рецептата има още един нюанс: портокалите се използват заедно с кожата, но се добавят отделно и на различни етапи на приготвяне. По-добре е да започнете подготовката за шиене вечер, тъй като цариградско грозде трябва да се държи във вода в продължение на 12 часа.

Така че, за конфитюр ще ви трябва:

• червени плодове - 1 кг;
• цитрусови плодове - 1-2 бр .;
• вода - 150 мл;
• захар - 1 кг;
• ванилия на вкус.

Обработвайте стъпка по стъпка:

1. Измийте цариградско грозде, отрежете опашките. Извадете семената от едрите плодове и ги поставете в студена вода за 12 часа. Ако не можете да намерите голям червен цариградско грозде, можете да използвате и малки плодове. Тогава те просто се набождат с игла, без отлепване, а след първото готвене се търкат през сито..
2. Сутрин изцедете водата и намачкайте цариградско грозде заедно с обеления портокал. Не изхвърляйте жар, а го настържете на ситно ренде и го оставете настрана засега..
3. В получената маса сложете гранулирана захар и ванилия. Налейте с гореща вода и варете 5 минути.
4. Когато сладкото се охлади, го заври отново за около 3 минути и охладете..
5. След това повторете предишната стъпка, като добавите настърганата портокалова коричка към сладкото. Разточете горещо сладко в подготвени стерилизирани буркани.

Сладко в бавна готварска печка

Сладко от цариградско грозде с портокали, приготвено в бавна готварска печка, може да се направи дори от начинаеща домакиня. Времето и методът на приготвяне зависи от това как планирате да използвате сладкото: за дългосрочно съхранение през зимата или за консумация в близко бъдеще.

Ако конфитюрът не се съхранява дълго време, той се задушава в мултиваркова фурна за един ход за един час. За да приготвите зимни консумативи, трябва да направите това три пъти, както е описано в рецептата по-долу. Този метод на приготвяне ще позволи на сладкото да престои цяла зима без последствия..

Когато приготвяте сладко, трябва да обърнете внимание на обема на купата за мултикукър. С малък обем подготвената маса за варене на сладко се нанася по такъв начин, че ¼ от купата остава празна. В противен случай сладкото ще прелее.

Компоненти на конфитюр:

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокали - 3 бр .;
• захар - 1 кг.

Получаване:

1. Освободете плодовете от листата и опашките, изберете семена от портокала и ги нарежете заедно с кожата. Смелете всичко.
2. Прехвърлете получената маса в бавна готварска печка, добавете захар и разбъркайте.
3. Изберете режима "Гасене" на мултикукера и задайте таймера за 30 минути. Не затваряйте капака, докато правите това. След като сладкото заври (след около 15 минути), извадете пяната.
4. Когато таймерът се изключи, извадете купата от мултиварката и охладете сладкото до стайна температура.
5. Повторете процеса на готвене два пъти, след което сложете сладкото в съд и навийте на руло.

Къпина и портокалово сладко също се наричат ​​кралско сладко. Може би защото в древността, на пиршество с най-високи царевици, той беше изложен като деликатес. Днес можете да готвите такава вкусна храна без никакви проблеми, защото цариградско грозде расте в почти всяка градина и се продава свободно на пазара. Запазване на сладко, не се добавят само портокали, банани, киви. Много хора също слагат ядки или семена. Това обаче не е за всеки. Гответе, експериментирайте и се насладете на резултата от своите трудове! Приятен апетит!

Сладко от цариградско грозде с орехи - видео