Кръстници за зимата - необичайни начини и рецепти за приготвяне

Не всеки човек обича да яде пресни цариградско грозде, но детайлите от него са отлични. Градинарите, които отглеждат културата, знаят, че това зрънце е изключително полезно - облекчава подуването, подобрява функционирането на червата, премахва соли на тежки метали от тялото. За да се запази реколтата, цариградско грозде се прибира за зимата по различни начини. От него се приготвят не само сладки лакомства и напитки, но и пикантни закуски и пикантни сосове..

Разнообразие от заготовки от цариградско грозде

Много домакини годишно правят сладко от цариградско грозде. Има няколко начина за приготвяне на такъв деликатес - към него се добавят и други плодове, като портокали и лимони. Това лакомство не е срамно да се сложи на трапезата за гостите, има приятна консистенция и освежаващ сладко-кисел вкус..

Кръстникът е универсално зрънце. Съдържа много пектинови влакна, което го прави подходящ за приготвяне на сладко. Освежаващ компот се прави и от изумрудени плодове. Ако добавите малко мента и лимон там, тогава напитката ще наподобява мохито..

Има много необичайни рецепти за сосове от цариградско грозде. Пикантните тапас се приготвят с чесън и подправки. Сервират се с месо и риба. Зелените плодове се берат през зимата и без термична обработка. Суровото сладко от портокал и цариградско грозде има оригинален вкус. В него се съхраняват всички полезни вещества. В студения сезон такъв деликатес ще поддържа имунитета..

Най-добрите рецепти за необичайни заготовки

Преди да започнете да готвите, трябва да сортирате плодовете. По-добре е да не използвате развалени, гнили плодове за консервиране. Натрошен е доста подходящ за рецепти, които включват нарязване на цариградско грозде в месомелачка или използване на пасатор.

Опашките се отстраняват. Плодовете се измиват старателно в студена вода. Удобно е да направите това в гевгир или сито. Изсипете цариградско грозде върху чиста кърпа, за да изсъхне. За да ускорят процеса на готвене, домакините мият предварително и стерилизират бурканите предварително. Има няколко начина за приготвяне на съдове - чрез печене във фурната или задушаване за няколко минути..

Ако се извърши стерилизация във фурната, контейнерът първо се изпраща вътре, след което отоплението се включва, в противен случай стъклото ще се спука от спада на температурата.

Суровото сладко е чудесна витаминна добавка

Изобщо не е необходимо плодовете да се подлагат на термична обработка, за да се получи здравословен и вкусен деликатес на изхода, защото след варенето някои от витамините се унищожават. За деца си струва да направите така нареченото сурово сладко, като използвате допълнителни съставки. За да приготвите изискано лакомство, ще трябва:

• цариградско грозде - 900 г;
• 2 портокала (с тегло 300 г);
• захар - 1,2 кг.

На подготвителния етап плодовете се измиват добре в студена вода, а цитрусовите плодове се освобождават от корите и филмите, оставяйки само пулпата. Къри и портокали се прекарват през месомелачка или се смесват с пасатор до гладкост. Прехвърлете гъстата сочна маса в стъклена или пластмасова купа и добавете захар.

Сладкото се разбърква добре. Ще отнеме време захарите на захарта да се разтворят напълно. Деликатесът се оставя на стайна температура 10-12 часа, след което се поставя в стерилизирани стъклени съдове и се затваря с пластмасови капаци.

Суровото сладко трябва да се съхранява в хладилника или мазето, тъй като не е било подложено на термична обработка.

Освежаващ компот от цариградско грозде за зимата

Ако в къщата има дете, струва си да се отбележи рецептата за компот от цариградско грозде. Магазините сокове и препарати са почти лишени от витамини и не са евтини, а домашната напитка определено ще има само полза.

Това е необичайна рецепта, има интересен и запомнящ се вкус, благодарение на който възрастните и децата със сигурност ще я харесат. За 3 литра се нуждаете от следните съставки:

• 350-400 г цариградско грозде;
• лимон или лайм - 2 филийки с дебелина 0,5 см;
• 3-5 стръка мента;
• захар - 1 чаша.

Процесът на готвене е изключително прост - трябва да измиете клоните и плодовете на ментата в студена вода, да стерилизирате необходимия брой консерви и капаци и да нарежете лимона. Съставките се поставят в бутилката. Пречистената вода се събира в тенджера със скорост 2,7 литра за всеки трилитров буркан и се слага на огън, довежда се до кипене и бурканите се пълнят до шията.

Контейнерът е покрит с метални капаци и се оставя на масата за 20 минути. След това време ароматният сироп се излива от консервите обратно в тигана, към него се добавя захар и отново се кипва. Сладкият сироп се изсипва в съд и се запечатва с капаци. Заготовките се държат с главата надолу, докато изстинат напълно, увити в топло одеяло.

Нежно сладко от цариградско грозде

Друг начин да запазите реколтата си е да направите сладко от цариградско грозде за зимата. Тези плодове съдържат много пектин, поради което сладката маса се сгъстява добре. Лакомството може да се използва не само по време на пиене на чай, но и като пълнеж за палачинки и домашно приготвени печива. Съставки за лакомството:

• цариградско грозде - 3 кг;
• ябълки от всякакъв вид - 2 кг;
• банани - 2 кг;
• гранулирана захар - 5 кг.

Плодовете се измиват в гевгир, оставят се там за известно време, така че да се отцедят. Ябълките се обелват с нож и сърцевините се изрязват. Пулпът се нарязва на кубчета среден размер. Обелените банани се начупват на парчета. Всички плодове се поставят в дълбок съд и се пюрират с пасатор. При обработката на плодовете е важно да се постигне еднаква консистенция. Ароматната маса се изсипва в емайлирана широка купа, добавя се целият обем захар и се слага на огън.

Докато се загрява, деликатесът непрекъснато се разбърква, предотвратявайки изгарянето отдолу. Пяната, която се образува на повърхността, се отстранява с лъжица. След кипене се отбелязва времето - 40 минути. Готвенето се извършва на огън със среден интензитет. Ако конфитюрът заври прекалено много, се препоръчва намаляване на газа.

Лесно е да проверите готовността на лакомството - вземете малко количество от масата с лъжица, пуснете я върху чиния и я обърнете. Ако сладкото запази формата си добре, може да се излее в подготвени буркани и да се разточи.

Сос от цариградско грозде за зимата

Такава заготовка е популярна при гурметата. Пикантен сос, приготвен от сладки и кисели плодове с чесън, върви добре с месните ястия. Пригответе съставките:

• цариградско грозде - 0,9 кг;
• чесън - 2-3 глави;
• люта чушка - 0,5 шушулка;
• копър, целина, босилек - пищна китка;
• хрян - 1 лист;
• вода - 50 мл;
• сол - 5 g или на вкус;
• гранулирана захар - 0,5-1 ч.л..

Удобно е да използвате широка тенджера за готвене на соса, в такива ястия процесът на изпаряване на влагата е по-бърз.

След сортиране и измиване на горските плодове те се прехвърлят в подходяща купа, посоченото количество вода се излива и се слага на огън. След като заври и задуши за кратко време, цариградско грозде ще стане меко, след което плодовете трябва да бъдат настъргани през сито. Поставете хомогенната маса отново върху печката и бъркайте непрекъснато, така че да не залепва на дъното..

Докато картофеното пюре се вари надолу, домакинята ще трябва да приготви останалите продукти. Зелените се измиват и нарязват с нож, включително лист хрян, той ще придаде на соса необичаен вкус. Семената се отстраняват от черния пипер, а чесънът се обелва. Тези съставки се прекарват през месомелачка или се превръщат в хомогенна маса с помощта на блендер.

Подправеното пюре се изпраща в купа с цариградско грозде, добавят се сол и захар. Сосът се вари 30 минути, докато се сгъсти. Препоръчва се да опитате продукта и, ако е необходимо, да коригирате вкуса на соса по ваш вкус. Горещата маса се изсипва в консерви, които предварително са стерилизирани, усукват се, обръщат се и се увиват. В тази форма детайлите се оставят да изстинат напълно..

Най-лесният начин да спестите цариградско грозде за зимата

Много домакини използват реколтата, събрана през лятото, за да готвят компот или да добавят горски плодове към печива. Това изисква цели плодове, а не картофено пюре. Най-добрият начин да запазите цариградско грозде по този начин е да ги замразите..

За тази реколта се избират само неповредени еластични плодове. Те се измиват и след това се сушат, като се разстилат на тънък слой върху чиста кърпа. Важно е да опаковате реколтата правилно - не можете да замразите голямо количество цариградско грозде в един пакет. Препоръчва се плодовете да се поставят в пластмасови чаши, контейнери или торбички по 250-300 грама.

Най-добре е да замразите плодовете и зеленчуците в отделение с минимална температура. След няколко часа плодовете ще се втвърдят, след което могат да бъдат прехвърлени в други отделения на фризера.

Замразено пюре

Някои предпочитат да замразяват плодово пюре, което по-късно се използва за хранене на малки деца. Приготвянето му е много просто. Плодовете се измиват, сушат и се пюрират с помощта на блендер. В масата можете да добавите други съставки, например: нарязана череша, сладка череша, малина или ягодова каша.

Пюрето се изсипва в тави за кубчета лед и се изпраща в бързия фризер. След 2-3 часа кубчетата се изваждат и се поставят в найлонови торбички. През зимата е много удобно да използвате прясна каша за хранене на бебета, като я размразявате и добавяте малко захар или фруктоза на вкус.

Заготовките от цариградско грозде са отлична витаминна добавка. През зимата, когато имунитетът се понижи, е добре да имате на ваше разположение естествени плодове и плодове. Тези, които все още не са опитвали пикантен сос от цариградско грозде, трябва да използват гласната рецепта и да почерпят приятели и семейство с необичаен деликатес.