Портокалово сладко от гъски - седем лесни начина за приготвяне

Плодовете от цариградско грозде са специални - под хрупкавата кожа е скрита готова маса с нежен вкус и нежна миризма. Зрелите плодове са необичайно вкусни и освежават добре в жегата. За да се наслаждавате на любимия си деликатес през цялата година, той се прибира по различни начини, съчетавайки се с плодове, плодове и подправки..

Сладко от цариградско грозде с портокал е един от най-успешните варианти за консервиране. На вкус е перфектно балансиран, поддържа добре и е много здравословен. Такъв десерт е особено ценен през зимата, когато не само вкусът на продукта е важен, но и способността му да поддържа имунитета, да насища организма с витамини и просто да се моля с летни цветове и аромати.

Принципите на приготвяне на сглобяем десерт

Сладко от цариградско грозде с портокали може да се приготви по различни рецепти, резултатът винаги ще бъде успешен. Комбинацията от аромати в такъв десерт е изключително хармонична: нежният, деликатен аромат на горски плодове се допълва от цитрусови нотки, появява се изразена киселинност. Консистенцията на комбинираното сладко е забележимо по-гъста, отколкото когато се готви отделно, а цветът става по-ярък и прозрачен.

Когато комбинирате плодове, е важно да следвате няколко правила:

1. 1. Сладко от сироп при продължително загряване става по-гъсто, а нарязаното или пюре, напротив, може да загуби желираната си структура.
2. 2. Когато използвате цитрусови плодове изцяло, те трябва да се отърват от излишната горчивина. Най-лесният начин е да премахнете корите от плодовете и да премахнете белия свободен слой от вътрешната страна на цитруса.
3. 3. Оранжевата жар е богата на пектин и в допълнение към аромата добавя вискозитет към десерта. Ако използвате значително количество цитрусови плодове, не трябва да изпращате цялата отстранена жар към сладкото, това може да развали вкуса. Достатъчно е да вземете компонент от един портокал на килограм плодове.
4. 4. Желеподобните заготовки, конфитюри и гъсти консерви от цариградско грозде и портокал придобиват окончателната си консистенция вече в буркана по време на съхранение. Трябва да вземете това предвид при готвене и да не загрявате десертите по-дълго от посоченото в рецептите..

Семената, отстранени от портокалите, могат да се използват за приготвяне на конфитюри. Това се прави, за да се сгъсти продукта и да му придаде пикантна горчивина. След като ги накиснете за 10 часа в малко количество вода, получената желеобразна маса се въвежда в десерта по време на кипене.

При събирането на цариградско грозде за зимата портокалите и лимоните действат като допълнителни консерванти. Добавянето им към рецепти не само обогатява състава с витамини, но и ви позволява да се наслаждавате на продукта по-дълго. Първата важна стъпка, от която зависи качеството на сладкото и неговият срок на годност, е приготвянето на плодове и плодове.

Как да приготвим портокали и цариградско грозде?

Те избират плодове и плодове за сладко според вкуса си: цвят, размер и разнообразие може да бъде всичко. За различните видове цариградско грозде има специални рецепти, които разкриват характеристиките на плодовете. Основното е да подготвите правилно съставките, за да не разваляте случайно плодовете на вашите трудове..

Правила за приготвяне на цариградско грозде и портокали за преработка:

1. 1. Кръстници за конфитюр с цели плодове трябва да са леко неузрели, презрелите плодове се вземат за нарязани или пюре заготовки.
2. 2. Плодовете се измиват старателно, като се отстраняват развалени, неузрели и се покриват със сивкав цъфтеж. Понитите от двете страни са изрязани с ножица.
3. 3. Препоръчва се премахване на семена от едри плодове: отрежете цариградско грозде от едната страна и отстранете съдържанието, като се стараете да не нарушавате формата. Дребните плодове се набождат с игла, така че не се напукват по време на готвене и са равномерно наситени със захар.
4. 4. Има няколко начина за премахване на горчивината от портокалите: чрез накисване на цяла във вода за 12 часа, отстраняване на белия слой под портокаловата кожа или бланширане на цитруси във вряща вода за 15 минути.
5. 5. Портокалите, които се обелват за десерт или се обработват с корите, се измиват особено старателно: с четка, под течаща вода, последвано от обелване. Това премахва следи от възможни химически обработки по време на отглеждане и съхранение.

Конфитюр може да се направи и от замразени цариградско грозде. В този случай обработката става преди охлаждане, вече пречистен, измит продукт се замразява.. Приготвените плодове могат да се изпращат за консервиране според която и да е от предложените рецепти.

Проста рецепта за сладко от цариградско грозде и портокал

Приема се използването на плодове от всякакъв цвят и размер, можете да вземете смес от различни плодове. Сладкото има прост състав и пропорции:

• 1 част захар;
• 1 част цариградско грозде;
• 2 средни портокала за всеки килограм смес.

Процес на подготовка на детайла:

1. 1. Цитрусите се нарязват с корите на парчета с произволна форма.
2. 2. Заедно с приготвените плодове се прекарват през месомелачка или се натрошават в блендер.
3. 3. Получената маса се изсипва в чиния за готвене с емайл или тенджера с дебелостенна тенджера.
4. 4. Изсипете цялата дозирана част захар и бавно загрейте до кипене на слаб огън.
5. 5. Гответе при непрекъснато бъркане поне 20 минути и веднага изсипете в стерилни, топли буркани.

Горещите детайли са плътно затегнати със специални капаци за запазване. Охлажда се, увива се топло, до стайна температура и се изпраща на тъмно, хладно място. Правилно приготвен и консервиран десерт може да се съхранява дълго време без хладилник в нормални домашни условия..

Всички кухненски прибори, участващи в консервирането: буркани, капаци, лъжици - трябва да бъдат стерилизирани. Използването на необработени ястия увеличава вероятността от кисело сладко за няколко дни.

Бърза рецепта "пет минути"

Бързият метод предполага, че топлинната обработка на десерта се извършва не по-дълго от 5 минути. Повишеното количество захар отчасти допринася за безопасността на продукта, но все пак си струва да държите "петте минути" на хладно място.

Необходими съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• големи портокали - 2 бр .;
• питейна вода - 2 чаши.

За този метод на готвене се приготвя сироп отделно от цялото количество захар и вода. Разтворът се кипва веднага в широк съд за готвене. Портокалите се нарязват на малки кубчета, за предпочитане без корите. По желание използвайте жар, взета от един плод.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. 1. Изсипете приготвената смес от горски плодове и парченца портокал във врящ разтвор на захар.
2. 2. Загрейте бързо на силен огън (не повече от 5 минути) и оставете настрана от печката.
3. 3. Оставете масата да вари за 8 до 10 часа, за равномерно импрегниране.
4. 4. Когато плодовете станат почти прозрачни, загрейте сместа и гответе още 5 минути.

Горещото лакомство се пакетира в стерилни контейнери и се охлажда бавно. Ако възнамерявате да съхранявате детайла на стайна температура, последното готвене се удължава до 10 минути.

Къпина с портокал без варене

Студеният метод за приготвяне на сладко запазва всички полезни свойства и летен, свеж вкус на плодовете. Десертът се приготвя много бързо, ще отнеме време само захарните зърна да се разтворят напълно. Въпреки повишената сладост, по-добре е да изпратите препарата за съхранение в хладилник - сладкото ягодоплодна маса е склонна към ферментация в топлина.

За десерт без готвене съотношението плодове и захар е 1: 2. За 1 кг цариградско грозде добавете 2-3 портокала. Ако всички плодове са достатъчно сладки, тогава в състава един от портокалите може да бъде заменен с лимон: от половината до 1 цяло. Това ще увеличи витаминната стойност на продукта и ще удължи срока му на годност..

Процесът на готвене е ясен. Необходимо е да се смила подготвените плодове и цитруси в блендер или да се премине през месомелачка. След смесване на масата със захарта е необходимо да изчакате сладките кристали да се разтворят от 15 до 30 минути. Разделете продукта в стерилни буркани. Не е необходимо херметично да запечатвате детайлите, достатъчни са обикновени найлонови капачки. В тази форма здравословен десерт се изпраща в хладилника..

Рубинено сладко от червени плодове

Портокаловата кора, добавена към сладко от цариградско грозде, придава на препарата невероятен рубинен оттенък, гъста консистенция и интересен, богат вкус. Тази рецепта се нуждае само от цитрусови кори. Необичайна съставка е малко количество алкохолна напитка, която губи свойствата си по време на готвене. Алкохолът се изпарява, така че десертът може да се консумира от деца.

За необичайно сладко ще ви трябват следните компоненти:

• червени цариградско грозде - 1 кг;
• кори от два портокала;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• водка, ликьор или тинктура - 50 мл.

Портокалите трябва да се измият добре, за да се премахне плака. Сортирани, измити цариградско грозде се отърват от опашките и често се набождат с клечка за зъби. Така алкохолната сладка импрегнация равномерно ще проникне в плодовете. След това се подгответе както следва:

1. 1. Оранжевата кора се накисва във вода поне 2 часа, през това време тя ще омекне и ще загуби горчивината си.
2. 2. Нарежете корите на тънки кокетни ивици, привлекателността на външния вид на десерта ще зависи от неговия размер.
3. 3. Плодовете се поставят в купа за готвене, добавя се нарязаната кора, покрива се със захар и се залива с алкохолна напитка.
4. 4. Оставете масата за 2 часа за импрегниране. През това време трябва леко да се смеси няколко пъти, за да се разтвори равномерно захарта и да се образува сироп..
5. 5. Сложете детайла на най-малък огън и бавно донесете до кипене. Трябва да готвите продукта, докато плодовете омекнат и течността се изпари.

По желание масата може да се омеси или натроши. Готовото конфитюр може да се консервира по стандартен начин или просто да се постави в контейнери за съхранение в хладилника.

Конфитюр от киви

Получава се необичаен десерт с киви. Зеленият тропически плод е много подобен на цариградско грозде по консистенция и добре подчертава нюансите на цвета и вкуса му. Orange добавя острота и прозрачност на деликатната маса. За сладко ще ви трябват следните продукти:

• зелени цариградско грозде - 1 кг;
• големи портокали - 4 бр .;
• 5-6 узрели плодове киви;
• захар - 2 кг.

Портокалите се обелват и, ако е възможно, отстранете плътните филми и преградите между филийките. Кивито се обелва и нарязва на произволни парчета.

Стъпки за готвене:

1. 1. Всички приготвени плодове се натрошават с помощта на месомелачка или пасатор.
2. 2. Полученото пюре се прехвърля в тенджера и се добавя захар. Оставете масата за няколко часа, докато зърната се разтворят напълно.
3. 3. Бавно загрейте сместа до кипене и веднага свалете от котлона. Преди следващата стъпка детайлът трябва да е напълно охладен.
4. 4. Загрейте масата втори път, като бъркате непрекъснато. След като изчакате сместа да заври, я сварете в продължение на 20 минути.

Готовият деликатес може да се охлади малко и след това да се изложи в стерилни буркани с плътно уплътнение.

Смарагдово сладко

Изящен нюанс ще се окаже в сладко, приготвено от тъмнозелени цариградско грозде, използвайки една не много често срещана съставка.

Ако добавите няколко черешови листа към водата за накисване на цариградско грозде или при бланширане, тогава плодовете ще запазят цвета си по време на готвене и сянката им ще стане изумрудена.

За приготвянето на красив и здравословен деликатес са подходящи леко неузрели тъмнозелени плодове. Ако замените един от портокалите с лимон, сиропът ще бъде по-бистър, но сянката може да избледнее. Сладкото се приготвя на два етапа и ще изисква следните съставки:

• плодове от цариградско грозде - 3 кг;
• цитрусови плодове - 4 бр .;
• захар - 3 кг.

Особеността на рецептата е и във факта, че се предлага да се използва само течната фракция от портокали, без жар и каша. Затова сокът се изцежда от цитрусовите плодове преди готвене. Допълнителни стъпки:

1. 1. Приготвените цариградско грозде се разстилат в тенджера или казан, в него се изсипва портокалов сок и се добавя захар.
2. 2. Сместа бързо се довежда до кипене и веднага се изключва, отделя се за инфузия за 3-4 часа.
3. 3. При следващо загряване след варене детайлът се вари около час.
4. 4. Оставете сладкото за 8 часа (например за една нощ), за да влеят.
5. 5. Третият етап на отопление може да бъде кратък и зависи от желаната дебелина на десерта.

Свареният деликатес се изсипва в буркани. Предлаганото количество продукти е достатъчно, за да напълните поне 10 0,5 литрови буркана. Херметически запечатаните заготовки, подлежащи на опазване на стерилитета, са добре запазени при стайна температура.

Начин на готвене в мултикукър

Проста рецепта с проста подготовка се използва в присъствието на модерна кухненска единица - мултикукър. Поставяйки храна в купата, не е нужно да се притеснявате за температурата и времето за отопление. Плодовете ще кипнат равномерно и сиропът ще бъде гъст.

Съставки за отметката:

• горски плодове - 1 кг;
• портокал - 1 бр .;
• захар - 700 g.

Ако на панела за многофункционално готвене няма позиция „засядане“, тогава можете да зададете режим „супа“ или „задушаване“ и таймера за 2 часа. Сладкото се приготвя на малки порции, тъй като купата не може да се напълни с повече от половината от обема - масата ще се пени и може да прелее.

Получаване:

1. 1. Настържете жар от портокала и нарежете пулпата на кубчета.
2. 2. Прехвърлете подготвените цариградско грозде, цитрусови плодове и захар в купа на слоеве.
3. 3. Оставете масата в единицата за една нощ, а на сутринта я включете и след като заври определеното време, я изсипете в буркани.

Методът е много прост, когато готвите, трябва само да премахнете пяната няколко пъти. Не е нужно да обръщате повече внимание на готвенето. За да се получи маса, подобна на сладко, е разрешено да се смила готовото сладко в блендер преди консервиране. За по-добро съхранение такъв продукт трябва да се загрее преди опаковане..

Зрелите цариградско грозде са страхотни под всякаква форма. Може да се яде прясно и замразено, но все пак най-вкусният начин да го приготвите за зимата е да направите ароматно сладко. Добавянето на портокал помага за запазване на полезните свойства на плодовете и повишава витаминната и хранителната стойност на десертите.