Домашно сладко от портокалови кори

Портокаловото сладко става все по-популярно всяка година. Някога се смяташе за почти екзотика, но сега надеждно влезе в диетата ни в допълнение към обичайните видове на този деликатес. И не е напразно Това светло и сладко чудо си заслужава да се направи. А корите ще го направят максимално наситен с ценни витамини и минерали.

Ползите от портокаловото сладко

Този продукт не само има страхотен вкус и аромат, но също така има много полезни свойства:

• високото съдържание на витамини стимулира защитните сили на организма, има антипиретичен ефект;
• богатият витаминен и минерален състав оказва благоприятен ефект върху работата на различни телесни системи: нервна, сърдечно-съдова, ендокринна;
• съдържащите се в корите етерични масла са добра профилактика на заболявания на устната кухина;
• подобрява метаболитните процеси в организма, което спомага за предотвратяване на развитието на атеросклероза, ангина пекторис, миокарден инфаркт;
• има благоприятен ефект върху работата на черния дроб, помага за понижаване на нивата на холестерола;
• насърчава освобождаването на организма от токсини и токсини.

Съществуват обаче и някои противопоказания. Не използвайте продукта по време на обостряне на гастрит, както и при язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Хранителна стойност на продукта

100 г портокалово сладко съдържа:

• протеини - 2,6 g;
• мазнини - 0,5 g;
• въглехидрати - 70 g.

Калорично съдържание - 245 kcal на 100 g.Включва:

• органични киселини - 1.3 g;
• диетични фибри - 2,2 g;
• моно - и дизахариди - 8,1 g;
• пепел - 0,5 g;
• вода - 86,8 g.

Витамини:

• бета-каротин - 0,05 mg;
• ретинол - 8 mg;
• тиамин - 0,04 mg;
• рибофлавин - 0,3 mg;
• пиридоксин - 0,06 mg;
• фолиева киселина - 5 mcg;
• аскорбинова киселина - 60 mg;
• токоферол - 0,2 mg;
• никотинова киселина - 0,5 mg.

Минерали:

• калий (К) - 197 mg;
• мед (Cu) - 67 mg;
• калций (Са) - 34 mg;
• натрий (Na) - 13 mg;
• магнезий (Mg) - 13 mg;
• сяра (S) - 9 mg;
• хлор (Cl) - 3 mg;
• манган (Mn) - 0,03 mg;
• желязо (Fe) - 0,3 mg;
• флуор (F) - 17 µg;
• йод (I) - 2 μg;
• кобалт (Co) - 1 μg.

Класическа рецепта за сладко от портокалови кори

Съставки:

• обелени портокали - 3 кг;
• гранулирана захар - от 500 g до 3 kg;
• подправки: 2-3 звезди анасон, 4-5 скилидки, 5-6 грах от люспи, 10-15 черни пиперки;
• жар на няколко портокала;
• шепа бадеми или други ядки.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте старателно портокалите, нарежете всеки на 4 парчета и обелете.
2. Извадете жар от двата необелени плода с белачка за зеленчуци, като внимавате да не остане бяла част върху нея. Натрошете жар на тънки ивици.
3. Нарежете портокалите на средни парчета, отстранете всички семена.
4. Смесете портокаловите филийки с жар, поставете в тенджера, добавете захар и подправки. Колкото повече захар има, толкова по-гъсто ще бъде сладкото. За запазване на дългосрочното съхранение трябва да се спазва съотношение 1: 1.
5. Когато плодовете пуснат сока добре (след около 1,5-2 часа), внимателно ги смесете с дървена лъжица и на слаб огън, като разбърквате леко, донесете до кипене.
6. След като заври сладкото за няколко минути, оставете да влеят 10-12 часа.
7. Изсипете ядките за една нощ със студена вода, изплакнете сутрин и добавете към сладкото.
8. Варете го отново за 2 минути, като разбърквате леко, за да не повредите портокаловите филийки, и отново оставете за 10-12 часа.
9. Варете за трети път, но вече 5-7 минути, през това време отстранете всички подправки с чиста лъжица.
10. Без да изключвате огъня, изсипете сладкото в предварително стерилизирани буркани до самия връх.
11. Завийте плътно капаците или навийте бурканите. Оставете да изстине с главата надолу (с главата надолу).
12. Ако използвате малко захар, поставете в хладилник. Ако в съотношение 1: 1 с портокали - тогава при стайна температура.

Забележки:

• за любителите на течното сладко можете да го сварите само 1 път за 7-8 минути;
• ако децата ядат портокалово сладко, по-добре е да не добавяте подправки;
• останалата портокалова кора може да се сложи върху захаросани плодове;
• ядки - само при желание.

Видео: портокалово сладко

Рецепти за портокалово сладко с други плодове

Портокалите вървят добре с много други плодове. По този начин, комбинирайки няколко компонента в продукта, можете да получите истински плодов коктейл, наситен с максимум полезни вещества. Нека да разгледаме няколко рецепти за портокалово сладко: с ябълки, лимони, банани и праскови.

С ябълки

Съставки:

• портокал - 1 бр .;
• твърди ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте добре ябълките, обелете, нарежете семената.
2. Нарежете ябълките на парчета от 1 см.
3. Нарежете измития портокал на средни парчета, отстранете всички семена.
4. Пропуснете портокала с корите през месомелачка.
5. Комбинирайте плодовете заедно, добавете захар, разбъркайте внимателно.
6. Варете на слаб огън за около 50 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица. В резултат сиропът трябва да се сгъсти, а ябълките да станат прозрачни..
7. След охлаждане съхранявайте приготвеното сладко в хладилника..

Видео: сладко от ябълки и портокали

С лимони

Съставки:

• лимони - 5 бр .;
• голям оранжев - 1 бр .;
• гранулирана захар - 1 кг.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте плодовете старателно, нарежете на парчета, отстранете всички семена.
2. Прекарайте ги през месомелачка или пасатор заедно с корите.
3. Сложете ги в тенджера, добавете захар.
4. Поставете на малък огън, оставете да заври и оставете да къкри за около 15 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
5. Изключете котлона и го оставете да вари за 30-60 минути.
6. Варете отново за 15 минути, ако е необходимо, добавете още захар.
7. Изсипете приготвеното горещо лакомство в предварително стерилизирани буркани и навийте капаците.
8. Оставете наопаки, докато бурканите се охладят напълно, съхранявайте на стайна температура.

Видео: сладко от лимон и портокал

С банани

Съставки:

• портокал - 500 г (2 бр.);
• банан - 500 г (3 бр.);
• гранулирана захар - 500 g.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте бананите и портокалите старателно,
2. Отстранете жар от портокалите с фина ренде.
3. Обелете бананите, нарежете ги на малки филийки.
4. Обелете портокалите, нарежете на малки кубчета, отстранете семената.
5. Сложете нарязани плодове в тенджера, добавете захар, разбъркайте.
6. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за около 45 минути, като разбърквате от време на време.
7. Изсипете горещо в стерилизирани буркани, навийте на руло или покрийте с найлонови капаци.
8. Съхранявайте сладкото под найлонови капаци в хладилника след охлаждане.

С праскови

Съставки:

• узрели праскови - 600 г;
• голям оранжев - 1 бр .;
• гранулирана захар - 600 g.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте добре всички плодове, отстранете коричката от портокала с фина ренде, след това го обелете, нарежете на средни парчета, отстранете семената.
2. Потопете прасковите във вряща вода за 30 секунди, а след това веднага в студена вода. Нарежете кожата и я отстранете, отстранете костите, нарежете плодовете на средни парчета.
3. Поставете портокала, прасковите и корите в тенджера, покрийте със захарта, разбъркайте и оставете за 1 час.
4. Поставете съда на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри за около 30 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
5. Изсипете готовия продукт горещ в предварително стерилизирани буркани и навийте капаците.
6. Оставете наопаки, докато бурканите се охладят напълно, съхранявайте на хладно място.

Лекува опции за сервиране

Портокаловото сладко върви добре с всяка маса. В дълги зимни вечери е просто прекрасно да изпиете чаша чай с него. И в горещ летен ден, той е чудесен като допълнение към сладолед. Оранжевото сладко може да се използва за украса на торти или торта, необичайно вкусно е с палачинки, палачинки или извара касерол.

И дори тези, които са на диета, могат да си позволят да добавят лъжица от това сладко към кисело мляко или кефир и да се насладят на прекрасна ароматна и нискокалорична напитка. Сега знаете колко здравословно е портокаловото сладко и колко лесно и бързо можете да го направите. Това домашно сладко ще ви зарадва не само със своя ярък и привлекателен външен вид, но ще се превърне в истинско спасение в периода на чести настинки и бери-бери.