Как да направите компот от морски зърнастец: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Морският зърнастец е едно от най-полезните растения, които растат в Европа и Азия. В същото време трябва да се отдаде много висок добив на неговите несъмнени предимства: за добра година от едно дърво могат да бъдат събрани до 15 кг плодове или дори повече! Ясно е, че яденето на толкова много плодове, колкото и вкусни да са, е доста проблематично. За щастие има много начини да запазите реколтата до зимата, когато нуждата от витамини е особено голяма. Единият вариант е да се готви компот. И да направите това е много по-лесно, отколкото може да изглежда.!

Ползите от морски зърнастец

ОТНОСНО ползите от морски зърнастец могат да се пишат цели томове. Нека назовем само няколко от най-много полезните му качества:

1. Берито има положителен ефект върху нервната система благодарение на съставния си серотонин (често се нарича "хормон на щастието").
2. Благодарение на биологично активни компоненти, морският зърнастец има бактерицидни свойства, помага за заздравяване на рани, намалява болката.
3. Оранжевият цвят на плодовете показва наличието на каротин, мощен антиоксидант и имуномодулатор..
4. Морският зърнастец е много полезен за нормализиране на метаболизма, подобряване на състоянието на кожата и черния дроб (препоръчваме да използвате предложената рецепта за компот за мъже на „мрачна сутрин“, това ще помогне да се справите със синдрома на махмурлука).
5. Плодовете често се използват в народната медицина за лечение на респираторни заболявания на горните дихателни пътища от различни видове, а маслото от морски зърнастец е доказано средство за инхалация..
6. Бета-ситостеролът, който се намира в плодовете, ги прави естествено средство за предотвратяване на атеросклероза.
7. Аскорбиновата киселина, която също е в изобилие от морски зърнастец, е необходима за повишаване защитата на организма срещу различни инфекции.
8. Лечебните плодове имат също слабително и холеретично действие, така че те се препоръчват за употреба като средство за запек..
9. Витамините от група В са полезни за всички, но е особено важно те да бъдат включени в диетата със сериозен психически стрес (например за ученици или ученици в периода на изпит). Мъжете се нуждаят от тези вещества за повишаване на потентността..
10. Морският зърнастец се използва широко в козметологията, по-специално се отбелязва, че има прекрасен ефект върху скоростта на растежа на косата.

кухненски съдове и прибори

Ще подготвим всичко необходимо:

• буркани с капаци (за компот е най-рационално да се използват контейнери с обем 3 литра, тъй като напитката се пие много бързо и е просто безсмислено да затваряте по-малки обеми);
• шевна машина;
• две дълбоки съдове, така че процесът да може да се извършва паралелно (единият е за приготвяне на сироп, а другият - за стерилизиране на консерви и капаци, както и за бланширане на морски зърнастец);
• гевгир;
• чаша и чаена лъжичка като съдове за измерване.

Списък на съставките

За да приготвите компот, трябва много малко:

• плодове от морски зърнастец;
• захар;
• лимонова киселина;
• вода.

В тази рецепта няма строги пропорции. Съсредоточете се върху факта, че готвите компот, а не готвите консерви. Дори от малко количество плодове можете да затворите няколко консерви от прекрасна витаминна напитка!

Предварителна подготовка на горски плодове

Правилното събиране на компот от морски зърнастец изисква едно условие: плодовете трябва да са пресни. Максималното количество хранителни вещества в тях остава не повече от два часа след събирането. Разбира се, такива резултати са много трудни за постигане в реалния живот, но трябва да се стремите към тях..

Плодовете на морски зърнастец са много малки, така че подготовката им за консервиране ще отнеме известно време. След прибиране на реколтата плодовете трябва внимателно да се сортират, като се премахнат всички клонки, мръсотия, листа, както и изгнили или повредени плодове (трябва да бъдете особено внимателни за признаци на мухъл по плодовете).

Рецептата за компот, която предлагаме, не гарантира смъртта дори на най-малко издръжливите видове гъбички, защото нашата задача е да запазим витаминния състав в плодовете колкото е възможно повече и съответно да ограничим термичната им обработка. Мухълът, попаднал в буркана по време на процеса на консервиране, започва активно да се развива в него, отделяйки токсични вещества, наречени микотоксини (от гръцки „μύκης” - гъба). Те са изключително опасни.Такъв продукт не само не може да се яде (дори не се опитвайте да го спасите - по-нататъшната термична обработка на микотоксините няма да го унищожи), като цяло трябва да стоите далеч от него, тъй като изпаренията с тези отрови, които влизат в дихателните пътища, могат да причинят още повече вреда, отколкото отровени. храна в стомаха.

Сортираните плодове могат да се изплакват обилно само под течаща вода.

рецепта

1. Първо, нека приготвим бурканите. Най-добре е да стерилизирате 3L съдове, като просто изсипете вряла вода върху тях..
2. Бланширане на морски зърнастец. Изсипете плодовете в гевгир и го потопете във вряща вода за няколко секунди.

3. Оставете водата да оттича плодовете и веднага ги сложете в подготвени буркани (достатъчно е да напълните fill контейнери, но колкото повече плодове има, толкова по-богат ще се окаже компотът).

4. Слагаме по 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина във всеки буркан: този компонент действа като консервант.

5. Успоредно с това приготвяме сиропа. Добавете захарта във вряща вода със скорост 1 чаша на 1 литър вода. Варете 10 минути. За 1 трилитров буркан ще ви трябват около 2,5 литра сироп.

6. В отделен съд варим капачките за запечатване, те трябва да са стерилни.
7. Бързо изсипете сироп в буркани (течността трябва да е точно до шията, докато изстине, нивото му леко ще намалее).

8. Покриваме консервите с капаци и навиваме.

9. Обърнете горещите консерви с главата надолу и покрийте с кърпа или одеяло, докато изстинат напълно.

Видео рецепта за приготвяне на компот от морски зърнастец

С какво можете да комбинирате морски зърнастец с компот

Терминът "смесване" не е много приложим за безалкохолни напитки, но самата идея за смесване на различни сортове плодове и плодове за по-богати храни е много интересна..

Морският зърнастец върви много добре с горски плодове глог, ябълки, тиква и дори такива неочаквани съставки от компот като тиквички и тиквички.

Големите плодове се нарязват на малки кубчета, така че почти по размер да съответстват на плодовете на морски зърнастец. Приготвените парчета се бланшират във вряща вода (можете леко да увеличите времето, пропорционално на размера на парчетата), след което се подреждат в буркани заедно с плодовете и се пълнят със сироп според горната технология.

Ако в компота се добавят тиквички, сиропът може да стане малко по-сладък, но при ябълките количеството захар, напротив, трябва да се намали.

Къде е по-добре да съхранявате заготовки

Домашните препарати, разбира се, се съхраняват най-добре в мазето, но това може да се направи и в градски апартамент. Достатъчно е да намерите тихо и тъмно място с постоянен температурен режим. В това състояние обратите могат да достигнат съвсем нормално до следващата пролет..

Не е необходимо да съхранявате консерва в хладилника, но можете да го извадите на затворен балкон. Прекалено ниските температури за детайлите също са опасни, тъй като течността в тях може да замръзне, в резултат на това, когато попаднат в топлината, консервите понякога се напукват. Но дори и това да не се случи, съдържанието на буркана след размразяване напълно губи вкуса си: плодовете губят своята цялост и еластичност..Понижаването на температурата до -5 ° C за компот е критично.

По правило консервите, приготвени през лятото, трябва да се използват през сезона, така че приготвянето на компоти за няколко години предварително по принцип е неправилно..

Между другото, страховете за ограничения срок на годност на компот от морски зърнастец поради факта, че семената не се отстраняват от неговите плодове, са силно преувеличени.

Първо, циановодородната киселина (амигдалин), без значение колко опасни дози, се съдържа в семената на такива растения като бадеми, ябълки, череши, кайсии, сливи, праскови, но морският зърнастец не е в този опасен списък.

Второ, за да бъдете сериозно отровени, трябва да ядете много семена с циановодородна киселина (например смъртоносна доза амигдалин се съдържа в двеста ябълкови семена, докато в една ябълка обикновено няма повече, а често и по-малко от дузина семена). И накрая, най-важното: циановодородната киселина се разлага под въздействието на захарта. По този начин, в сладък компот, дори череша, амигдалин не може да бъде!С една дума, ако случайно сте намерили буркан с компот от морски зърнастец, смело го отворете и се насладете на напитката, като се уверите, че капакът е издърпан в консервата и течността е абсолютно прозрачна.

Полезни съвети

За да направите ястието още по-вкусно, използвайте някои допълнителни съвети:

1. Ако лимонената киселина не е в къщата, можете да я замените със сок лимон или вар, обаче, тази съставка не може да бъде напълно игнорирана, тъй като компотът може да ферментира.
2. Никога не слагайте аспирин при консервиране. Ацетилсалициловата киселина има огромен брой противопоказания, в много страни употребата й като цяло е забранена. Разбира се, няма вероятност да видите преки признаци на отравяне с такъв продукт, но бъбреците, стомаха и червата ще ги почувстват със сигурност. В същото време ефективността на аспирина като консервант все още не е доказана..
3. Когато стерилизирате бурканите, никога не ги наливайте вряща вода наведнъж: чашата може да се напука. Първо измийте съда с топла вода, след това изсипете в него вода, загрята до + 60-70 ° C, изчакайте малко, изцедете я и едва след това налейте вряла вода.
4. Не е необходимо да готвите плодовете заедно със сиропа: колкото повече ги загрявате, толкова по-малко хранителни вещества остават в тях..
5. Понякога можете да намерите рецепти с по-високо съдържание на захар в сиропа. Подобно въртене е по-малко вероятно да "избухне", но твърде сладкият компот е напитка за всеки вкус, а разреждането му с вода след отваряне на консерва е като разреждане на борш с вода! Но ако не сте уверени в себе си и нямате опит в консервирането, разбира се, можете да го играете безопасно.
6. Не се страхувайте да експериментирате: не е необходимо да добавяте посочените по-горе съставки в компота. Можете да използвате всеки плод, който бихте могли да съберете, може би вкусът на готовото ястие ще ви изненада приятно!

Компотът от морски зърнастец е отлично средство против настинка за зимата, но не е необходимо да го пиете като лекарство. Пълният процес на приготвяне на такава заготовка ще отнеме не повече от час, а полученият резултат може да се ползва през целия студен сезон.!