Какво да правите с малини за зимата: как да покриете сладко, компот, сироп, как да замразите и смилате със захар

Много хора свързват малиновото зрънце с детството. Споменава се в повечето народни приказки, песни и епоси, сладкото от този конкретен Бери перфектно помага при настинки. В тази статия ще разгледаме препаратите от това зрънце за зимата и полезните свойства на малини..

Полезни свойства на малини

малина има състав, богат на полезни вещества: салицилова и аскорбинова киселини, минерали, фитонциди и витамини, танини, пектини и много други елементи.

Поради състава си, продуктът има широк спектър от полезни свойства:

• антиоксидант;
• антисептично;
• anitoxic;
• антипиретични;
• Видове инфузионни;
• болкоуспокояващо;
• отхрачващо;
• диуретик;
• противовъзпалително;
• тоник.

Замразяване

За замразяване се избират главно големи сортове, например "Krepysh". Малините могат да бъдат замразени цели, но ще помислим за замразяване чрез смачкване на плодове..

За готвене се нуждаем от:

• малина;
• захар.

За смилане се използва пасатор и след това готвим така:

1. Изсипете предварително измитите и сортирани плодове в чаша за блендер и смилате, масата се утаява, добавете още една шепа и отново смилайте.
2. Към получената смес (пълна чаша) добавете две или три десертни лъжици захар, разбъркайте. Захарта ще премахне киселинността и ще ви позволи да запазите както цвета, така и вкуса на продукта, но не прекалявайте с количеството, в противен случай ще получите сладко.
3. Прехвърлете сладката маса в пластмасов съд и я поставете във фризера.

Видео: замразени малини за зимата

Разтрива се със захар

Един от най-популярните и бързи начини за прибиране на горски плодове е студено сладко или омесване със захар. Ще ни трябва:

• малини - 2 кг;
• захар - 2 кг.

Преди да започнете да готвите, изберете горски плодове, които са запазили формата си, а не натрошени, оставете ги настрана. По-нататъшна последователност от действия:

1. Поръсете плодовете със захарта в голяма купа и оставете за половин час, за да пусне сока.
2. С помощта на блендер мелете сладката маса до гладка.
3. Вземете цели плодове, отделени по-рано и ги поставете в пластмасови чаши, отгоре изсипете нарязаната малина. Увийте горната част на очилата с прилепващ филм. Така получаваме цяла малина, пълна с малинов сироп.
4. Изсипете останалата маса в стъклени буркани и затворете капака..

Съхранявайте студено сладко в буркани в хладилника, а чаши във фризера.

Видео: как да готвите настъргани малини със захар

конфитюр

Малина сладко е една от най-вкусните зимни рецепти. Ще го приготвим без ями, което дава широка гама от приложения на продукта.

Например като топинг, сос за десерти, импрегниране на слоеве за печене и много други.

Съставки:

• малини - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• лимонена киселина - 2 g.

Готвене на етапи:

1. Основната съставка се измива и сортира, хвърля се в гевгир и се оставя да се отцеди.
2. Тогава плодовете се разбиват с пасатор или месомелачка.
3. Филтрирайте сместа в чист съд през сито или марля, сгъната на няколко слоя.
4. Прехвърляме подготвените суровини в тенджера, добавяме вода и слагаме на огън.
5. Разбъркайте и отстранете пяната, отстранете от котлона три минути след като заври.
6. Добавете захарта към получения сок с пулпа и сложете на огъня, разбъркайте, след като заври, гответе 15-30 минути, като отстраните пяната.
7. За да проверите готовността на продукта, буквално капнете една капка върху студена чиния от лъжица. Начертайте линия в центъра му с върха на нож, ако краищата не са затворени, тя е готова.
8. Добавете лимонена киселина, разредена в лъжица вода, в тенджера със сладко. Разбъркайте сместа и доведете до кипене.
9. Горещото сладко се изсипва в стерилни буркани и се навива с капаци.

Видео: как да направите сладко от малини

Компот

Домашните компоти не могат да се сравняват със сокове от пакети нито по вкус, нито по полезен състав. Не е трудно да готвите компот от малини, първо трябва да приготвите бурканите. Най-добре е да вземете трилитрови контейнери.

Основните компоненти на компота:

• малини - до 300 г на консерва;
• захар - 250-300 г на кутия от 3 литра;
• вода - до 3 литра на консерва.

Нашите действия:

1. Слагаме горски плодове на дъното на буркана, като запълваме около една трета от съда.
2. Гответе сиропа отделно в тенджера. Изчислете количеството вода върху броя на консервите, които трябва да се напълнят със сироп.
3. Веднага слагаме захар във водата, готвим, докато захарта се разтвори напълно.
4. Изсипете консервите, пълни със сладки суровини, със сироп под шията.
5. Завийте капачетата, обърнете го с главата надолу, увийте го и го оставете да изстине.

Видео: как да направите компот от малини

сироп

Бери или плодов сироп е многостранен продукт: може да се използва като лечебен сироп при настинки, като импрегниране и боядисване на десерти, разрежда се с преварена вода за компот и т.н..

Приготвяме сиропа от следните съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• захар - 1 кг (на литър сок).

Готвим по следния начин:

1. Изсипете измитите плодове с вода и сложете на огън, гответе в продължение на пет минути.
2. Свалете от котлона и филтрирайте сместа през сито.
3. Сега трябва да измерите обема на получения сок и да добавите захар в съответствие с рецептата.
4. Разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно..
5. Сложете сладък сок на огъня и, като разбърквате и обезмаслете, гответе след като заври пет минути.
6. Изсипете горещ сироп в стерилни буркани, навийте на руло.

Видео: как да направите малинов сироп

В заключение, съвет за начинаещи в готвенето: малините са нежни плодове, трябва да ги държите свежи в хладилника за не повече от два или три дни. Когато се подготвяте за зимата, е задължително да сортирате суровините и да извадите развалените екземпляри, в противен случай те ще развалят вкуса и ще повлияят на срока на годност..

Отзиви на нетизени: какво може да се направи от малини