Малина сладко - вкусен десерт с лечебен ефект

В студения зимен сезон настинките са най-честите гости на всяко семейство. Затова грижовните майки винаги разчитат на сладко от малини. Това зрънце лекарство има диуретичен, антипиретичен и противовъзпалителен ефект. Правилната технология за приготвяне на сладко ще помогне да се запазят полезните свойства на плодовете. Пресните малини, смлени със захар и след това замразени, се считат за най-полезната подготовка за зимата. Въпреки това, не винаги има толкова свободно място във фризера за здравословен десерт. Поради това трябва да подложите горския плод на термична обработка..

Защо малиновото сладко е полезно

Малината съдържа естествени пектини, които премахват вредните вещества от тялото. Почистването става на клетъчно ниво, което допринася за подмладяване на човешкото тяло.

Малиновото сладко се удря с впечатляващ витаминно-минерален комплекс, състоящ се от:

• витамини от групи A, B, E и PP;
• калций;
• жлеза;
• мед;
• бор;
• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• йод;
• аскорбинова киселина.

В допълнение, зрънцето съдържа висок процент рибофлавин. Този компонент участва активно в производството на червени кръвни клетки, както и възстановяването на ретината. Предимствата на малиновото сладко са за стабилизиране на имунната система. Бета-каротинът, който е в изобилие от малини, е отговорен за тази функция. Ефектът на ниацин или витамин В3 върху нервните клетки е едно от уникалните свойства на тази невероятна ягода. Калоричното съдържание на малиново сладко (100 г продукт) е 273 ккал.

Съдържа:

• 0,6 g протеин;
• 0,2 г мазнини;
• 7,4 g въглехидрати;
• 2 g диетични фибри;
• 0,3 g пепел;
• 26 гр. Вода.

Милиони жени консумират малиново сладко по време на ранна бременност. Лечебният деликатес помага за успешното понасяне на токсикозата, а също така насища организма на майката с полезни вещества.

Малините също са богати на фибри и антиоксиданти. Някои видове киселини блокират образуването и деленето на ракови клетки. Други съединения, които съставляват зрънцето, разреждат кръвта. Затова сладкото от малини се препоръчва за възрастни хора, за да се намали рискът от образуване на кръвни съсиреци..

Противопоказания за употреба на лекарствен десерт:

• алергия;
• диабет;
• хемофилия;
• гастрит (хиперацидност);
• кърмене;
• бронхиална астма;
• наднормено тегло.

Малиновото сладко при температура над 38 ° C не се използва като антипиретично средство. Такава терапия е неефективна, дори опасна, тъй като може да предизвика алергична реакция..

Рецепти за сладко от малини на баба

За да направите конфитюр, горските плодове се подреждат внимателно, като се отстраняват отломки и листа. За да се отървете от бръмбари и паяци, някои домакини потапят малини във физиологичен разтвор (за 1 литър течност, 1 супена лъжица сол). Процедурата отнема 5 минути. След това малините се измиват старателно под течаща вода и се оставят за 10 минути в гевгир, за да се отстрани излишната влага.

Малина сладко "Пятиминутка"

Плътно сладко от малини се получава, ако плодовете и захарта се приемат в равни пропорции. Смесете съставките в широка, но не висока купа.

По-нататъшното приготвяне на малиново сладко се състои от 6 етапа:

• плодовете се натрошават старателно с натрошаване;
• добавете захар, разбъркайте;
• сладката маса се оставя за 3-4 часа, докато рафинираната захар се разтвори в сока;
• контейнерът се поставя на слаб огън, довежда се до кипене-
• кашата се вари 5 минути, като се отстранява пяната, така че сладкото да не се развали;
• изсипва се в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Съдовете за конфитюр трябва да бъдат или от неръждаема стомана, мед или месинг. Препоръчва се използването на емайлирани контейнери.

Контейнерите за малинов десерт се стерилизират по различни начини. Методи, познати на всички - над пара или във фурната. Господарките на XXI век използват микровълнова фурна за тези цели. 1,5 см вода се изсипва в буркани и се изпраща в микровълновата за 3 минути. Мощността е настроена на максимум: 800 или 900. Тази технология ви позволява да пара няколко бидони наведнъж.

Луксозно конфитюр от ягодоплодни малини

Съотношението плодове и захар остава същото (1: 1). Съставките обаче се изсипват по съвсем различен начин. Изсипете половината от рафинираната захар на дъното. След това всички плодове се изпращат към чиниите, които след това отново се поръсват с останалата захар. Получената маса се оставя за 6-8 часа, така че малините да пуснат сока.

След посочения период:

• контейнерът се поставя на слаб огън;
• разбъркайте внимателно, като внимавате да не повредите целостта на плодовете-
• като се разтвори рафинираната захар, огънят се засилва;
• масата се довежда до кипене, като периодично се отстранява пяната;
• съдържанието се вари само 5 минути;
• готово сладко се изсипва в буркани.

Можете да намалите степента на сладкото малиново сладко, като използвате лимонена киселина. Добавя се заедно със захарта в малко количество (½ чаена лъжичка).

Сладко от цели малини също се прави по обичайната рецепта. Количеството на съставките не се променя, но времето за топлинна обработка се увеличава. Беритовата маса се вари 15-20 минути. Готовността му се проверява по прост начин.. Супена лъжица конфитюр се изсипва върху чиния и в центъра се начертава рамка с пръст. Ако краищата на страните не се вливат заедно, тогава лакомството е готово..

Апетитно малиново сладко с желатин

Друга рецепта за сладко от малини ще ви помогне да създадете истинска екстравагантност на вкуса. Консистенцията на полученото сладко е много гъста, така че се използва като пълнеж за кифлички или пайове.

Приготвянето на десерт започва с приготвянето на продукти:

• 1 кг малини;
• 1,5 кг захар;
• 10 g лимонена киселина;
• 5 г желатин;
• 300 мл вода.

Замразените малини също са подходящи за това сладко. На първо място, те се занимават с желатин. Прахът се разрежда с топла течност съгласно инструкциите. След това избраните цели плодове се поръсват със захар, като внимателно се смесват съдържанието.

Получената маса се изпраща до печката при слаб огън. Сладкото се вари 30 минути, като редовно се разбърква съдържанието. След това се добавя лимонена киселина и варен желатин към замразеното сладко от малини. На слаб огън се измъчва за още 15 минути, след което се изсипва в буркани..

Малините често се берат сурови. За 1 кг плодове добавете до 3 кг захар.

Съставките се смесват и се оставят за 24 часа, така че рафинираната захар да се разтвори напълно. Конфитюр се изсипва в сухи буркани, като се оставя 1,5 см от ръба.

Малиновото сладко е особено вкусно, ако използвате няколко сорта плодове. Тази комбинация от сладки и кисели нотки ще направи силно впечатление на най-претенциозните гости..

Готвене на сурово малиново сладко - видео