Сладко от фейхоа: как да се готви, рецепти, ползи
Екзотичното зърно фейхоа наскоро се появи по рафтовете на нашите магазини. И се оказа, че този плод е вкусен не само пресен, но и като деликатно и ароматно сладко, което освен това е от голяма полза за нашето тяло. Нека да разберем каква е стойността на този продукт и как най-добре да го приготвите.
Съдържание
Полезни свойства на конфитюр
Ценните свойства на сладкото от фейхоа се дължат на големия брой полезни елементи в неговия състав. Тези плодове са ценени заради високото си съдържание на йод, което има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, а водоразтворимият йод в състава се абсорбира перфектно от човешкото тяло..
Те също съдържат много желязо, което е полезно за страдащите от анемия. Високото ниво на витамин С, който расте с узряването на горските плодове, е незаменим при недостиг на витамин. В допълнение, фейхоа се характеризира с голямо количество фибри, захароза, пектин и ябълчена киселина..
Това сладко е полезно за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и атеросклерозата. Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, тя е добра профилактика на настинки и повишава нивото на имунитета.
А широката гама от витамини и етерични масла е отлично средство срещу загуба на енергия и загуба на сила, което е толкова често в студения сезон..
Как да изберем правилните плодове
Основният проблем при избора на фейхоа е, че те се събират неузрели, в противен случай не биха стигнали до потребителя. Ето защо трябва да изберете по-големи екземпляри, тъй като те висяха на клоните по-дълго и узряват по-добре от по-малките..
Освен това трябва да купувате само равномерно оцветени зелени екземпляри без вдлъбнатини или никакви петна. Увреждането на плодовете е знак, че те вече са на плота. Напълно узрялата фейхоа има бяла, приятно ухаеща, желеобразна каша.
В него може да има леко пожълтяване, но кафеникав нюанс показва, че зрънцето е презрело. Доброто качество и узрялата фейхоа трябва да са меки и да имат сладка миризма, напомняща на ананас.
Този знак може да се ръководи като основен, тъй като неузрелите плодове често нямат аромат. Ако плодът е твърде твърд, тогава след като лежи два до три дни при стайна температура, със сигурност ще узрее.
Пресните плодове се съхраняват в хладилник за не повече от десет дни. След този период той постепенно губи аромата си и става летаргичен..
Вреди от конфитюр и противопоказания
Не трябва да използвате сладко в следните случаи:
- лична непоносимост към плодовете фейхоа;
- захарен диабет, тъй като продуктът съдържа много захар;
- хипертиреоидизъм, т.е. високо съдържание на йод - може да повлияе неблагоприятно на хора с повишена функция на щитовидната жлеза;
- склонност към алергични реакции.
Също така, този продукт трябва да се използва с повишено внимание от затлъстели хора, тъй като високото съдържание на захар води до наддаване на тегло. Яденето на повреден или гнил плод може да доведе до разстроен стомах. Комбинация от прясна фейхоа и мляко в диетата може да има същия ефект..
Състав и съдържание на калории
Самото зрънце е доста нискокалорично: сто грама съдържа само 50 ккал. Средната калоричност на сладко от фейхоа е 215 kcal на 100 грама. Продуктът включва:
- протеини - 0,55 g;
- мазнини - 0,22 g;
- въглехидрати - 52,63 g.
Плодовете на фейхоа са богати на захари и органични киселини. Витаминният състав е представен от почти всички видове витамини, сред които особено забележимо е високото съдържание на аскорбинова киселина.
Минералният състав на зрънцето съдържа много микроелементи, необходими на човек - желязо, магнезий, цинк, калий, фосфор, йод. Между другото, концентрацията на йод е 2,06 - 3,9 mg на 1 килограм плод с дневната нужда на средностатистически човек от 0,15 mg.
Класическо сладко
Дори и да не сте направили сладко, тази рецепта не трябва да ви създава проблеми. Той е доста прост, бърз за приготвяне и най-важното - резултатът е вкусно и ароматно домашно сладко.
Съставки
- Каша от фейхоа - 1 килограм;
- гранулирана захар - 1 килограм;
- вода - 1 чаша;
- среден лимон.
рецепта
Първо трябва да нарежете плодовете наполовина и да извадите кашата от тях с лъжица. След това трябва да го покриете със захар и да оставите за 20-25 минути, след което добавете вода и лимонов сок. Получената смес трябва да се вари, като се разбърква непрекъснато, в продължение на десет минути след кипене.
Плътната пяна на повърхността на сладкото ще сигнализира за готовност. След това остава да го излеете в предварително стерилизирани буркани и да го навиете на руло. По-добре е да оставите да се охлади с главата надолу под топло одеяло. Охладените буркани трябва да бъдат преместени в хладно помещение - килер или мазе.
Конфитюр без готвене
Конфитюр, приготвен без варене, ще ви позволи да запазите максималното количество ценни вещества в плодовете, защото при продължителна термична обработка, съдържанието на много витамини и микроелементи намалява.
Съставки
- Каша от фейхоа - 1 килограм;
- гранулирана захар - 1 килограм.
Видео: приготвяне на сладко от фейхоа без готвене
рецепта
Добре измитите плодове се усукват в месомелачка, към тях се добавя гранулирана захар. Не е необходимо бери да бъдат обелени, тогава количеството витамини в продукта ще бъде още по-голямо.
След разтварянето на захарта витаминното сладко е готово: прехвърлете го в чисти стъклени буркани и го приберете в хладилника. Тъй като не е бил подлаган на топлинна обработка, срокът на годност не е твърде дълъг - до два месеца.
Оригинално сладко
Много хора ще харесат това оригинално сладко от фейхоа, а освен това е и пълен вкусен, питателен и здравословен десерт..
Съставки
- Каша от фейхоа - 1 килограм;
- натурален мед - 500 милилитра;
- обелени орехи - 1 чаша;
- половин лимон.
рецепта
- Измийте добре плодовете, отрежете краищата.
- На следващо място, трябва да ги смилате заедно с ядките в месомелачка или смилате с пасатор, добавете мед към получената смес и изцедете сока на половин лимон.
- Смесете всичко до гладко, сложете в чисти буркани и приберете в хладилника.
През следващите два месеца ви е осигурен витаминен десерт от собствено производство, освен това той е необичайно вкусен..
Конфитюр, приготвен в бавна готварска печка
Много съвременни домакини са толкова свикнали с мултиварката, че дори предпочитат да готвят сладко в него. Има проста, но вкусна рецепта за тях.. Ще имаш нужда:
- каша фейхоа - 900 грама;
- захар - 1 мулти-чаша;
- вода - 1 мулти-чаша;
- среден лимон.
Въпреки екзотиката си, сладкото от фейхоа се вписва много добре в нашата диета. Този сладък витаминен десерт със своя изключителен вкус и аромат напомня за идващото лято. Опитайте да го приготвите и определено ще ви хареса!
