Вкусен и здравословен десерт - конфитюр от хурма
Хурмата е любим плод на мнозина. Но малцина са се опитали да направят конфитюр от хурма. Такъв деликатес може безопасно да се нарече необичаен и дори екзотичен. Като се вземе предвид сезонността на този плод, приготвянето на сладко или конфитюр ви позволява да направите запас за цялата година. Има много рецепти, всяка от тях има свои собствени характеристики и предимства. Помислете за класическия начин на приготвяне на сладко - именно той запазва максималния вкус и аромат на екзотичен плод.
Важно е да знаете, че сладко от хурма, рецептата за което ще бъде представена по-долу, е не само вкусно, но и здравословен деликатес. Съдържа фруктоза, глюкоза, бета-каротин, калий и магнезий. Като добавите този десерт към менюто, можете да подсилите имунната система и да се предпазите от лошо настроение и стрес..
Конфитюр от хурма е перфектната подправка за твърдо сирене или прясно изпечен хляб. Тази комбинация правилно разкрива вкуса на задграничните плодове..
Правила за избор на плодове за конфитюр от хурма
Имайки предвид класическата рецепта за конфитюр от хурма, струва си да изберете зрели плодове, които не са твърде вискозни. Зрелите плодове имат такива качества, така че приготвянето на сладко може да се отложи до края на сезона на зреене. За предпочитане е да се използва сортът "Korolek".
Основните критерии за избор на хурма за конфитюр:
- плодът няма дефекти - пукнатини, гнили петна;
- кожата е равномерна, плътна, полупрозрачна;
- повърхността на плода е леко мека на пипане, но в същото време доста еластична;
- дръжката е напълно суха, кафява на цвят.
Не купувайте хурма, ако стеблото е сухо, но зелено - това показва, че плодът е бил набран неузрял. Следователно вкусът му е нисък.
Класическа рецепта за конфитюр от хурма
Класическо сладко от хурма, рецепта със снимка, която ще бъде представена по-долу, се приготвя без захар (по желание се добавя захар със скорост 0,8 - 1 кг на 1 кг плодове). Готовият десерт се оказва малко тръпчив, кремообразен и много ароматен. Тъй като хурмата съдържа много глюкоза и фруктоза, не се изискват допълнителни подсладители. Добавянето на подправки и лимон засилва вкуса на сладкото.
Необходими продукти:
- хурма - 1 кг;
- пречистена вода - 70 мл;
- анасон или звезден анасон - 2 бр .;
- розов пипер - 1 бр .;
- канела - 1 пръчка;
- ванилия - 0,5 шушулка;
- лимон среден - 1 брой.
Важно е да използвате естествени подправки, а не прахообразни. В крайна сметка, в основна форма, те имат ограничен срок на годност. Освен това много недобросъвестни производители добавят различни пълнители, за да намалят цената на продукта и това се отразява негативно на вкуса на конфитюр от хурма според класическата рецепта..
Основните етапи на приготвяне на конфитюр от хурма:
- Приготвяне на съставки. Хурмите трябва да се измият добре, да се изсушат върху кърпа.
При почистване се отстранява не само стъблото, но и кожата. Кашата може да бъде настъргана, пюре с картофена мелница или кайма.
- Изстискайте лимонов сок.
Жената не трябва да се изхвърля или нарязва - добавя се цяла по време на готвене.
- В тенджера с тежко дъно комбинирайте вода и лимонов сок. Загрейте до кипене на среден огън, добавете подправки и кори. Варете 15 минути на слаб огън.
- Добавете нарязаната хурма към сиропа, след като заври, гответе за около 20 минути. Разбъркайте сладкото през цялото време на готвене, за да не залепне по страните на тигана..
- Извадете жар в края на готвенето. Готовото сладко сложете в стерилизирани стъклени буркани и навийте на руло.
Лимонът може да бъде заменен с оранжев - тогава вкусът на десерта ще стане по-ярък, по-пикантен.
Съхранявайте сладкото за предпочитане в хладилника или мазето.
